تشبه الفاصوليا السوداء براونيز لذيذة وغنية بالشوكولاتة، غنية بالبروتين من مكونات نباتية. تحتوي حصة واحدة من هذه البراونيز الفاخرة على ضعف كمية البروتين الموجودة في وصفة البراونيز العادية، وذلك بفضل الفاصوليا السوداء! بالإضافة إلى ذلك، الوصفة خالية من الغلوتين ومناسبة للنباتيين.
أحب صنع كعكات البراونيز الصحية وتحويل الوصفة الكلاسيكية إلى حلويات لذيذة تخفي خضراوات مغذية، مثل التي أتناولها. براونيز القرع العسلي or براونيز صحيةلا تُعدّ كعكات الفاصوليا السوداء هذه استثناءً، وهي طريقة رائعة للحصول على البروتينات الطبيعية.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
الفاصوليا السوداء
المكونات
- 1 ½ كوب فاصوليه سوداء - 15 أونصة من الفاصوليا السوداء المعلبة، منزوعة ومصفاة
- ½ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 1)
- ½ كوب زبدة الفول السوداني - (الملاحظة 2)
- ½ كوب حليب اللوز - (الملاحظة 3)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب دقيق اللوز - (الملاحظة 4)
- ½ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ½ ملعقة شاي بيكنج بودر
- ⅓ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان - (الملاحظة 5)
تعليمات
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- قم بتبطين صينية براونيز مقاس 8 بوصات × 8 بوصات بورق الزبدة. ضعها جانباً.
- في محضرة الطعام، أضيفي الفاصوليا السوداء المعلبة، وشراب القيقب، وزبدة الفول السوداني، وحليب اللوز، وخلاصة الفانيليا.
- امزج على سرعة متوسطة/عالية لـ 45 ثانية أو حتى يصبح المزيج متجانساً. ستلاحظ وجود بعض قطع قشر الفاصوليا السوداء، وهذا أمر طبيعي.
- أضيفي المكونات الجافة باستثناء رقائق الشوكولاتة: دقيق اللوز، ومسحوق الكاكاو غير المحلى، ومسحوق الخبز.
- امزج المكونات على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.
- قم بإزالة شفرة الخلاط، واسكب رقائق الشوكولاتة الداكنة، واخلطها مع الخليط باستخدام ملعقة مسطحة، أو احتفظ بالشفرة واستخدم زر النبض عدة مرات في محضر الطعام الخاص بك.
- انقل خليط البراوني إلى الصينية المُجهزة ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
- اخبزي قطع البراونيز لـ 35 دقائق عند درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يجف السطح ويخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في وسط الكعكة مع القليل من الفتات اللزج عليه مما يعني أن الكعكة لا تزال غنية بالشوكولاتة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد. 15 دقائق ضعيها في الصينية. هذه الخطوة ضرورية لضمان تماسك البراونيز وعدم تفتتها، لذا لا تتخطى هذه الخطوة.
- ارفعي ورق الزبدة من الصينية لإخراج قطعة البراوني وانقليها إلى رف التبريد.
- ضعي قطع البراونيز لـ 10 دقائق ضعها في الثلاجة للحصول على قوام أكثر كثافة.
- أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى 9 مربعات.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
ما هي كعكات براونيز الفاصوليا السوداء؟
براونيز الفاصوليا السوداء هي نوع من أنواع الفدج المفضلة لدي كعكات نباتية مصنوعة من الفاصوليا السوداء كمكون رئيسي لصنع حلوى غنية بالبروتين.
الفاصوليا السوداء غنية بالبروتين و مصدر ممتاز للحديد وهو أمر مفيد بشكل خاص في النظام الغذائي النباتي.
ونتيجة لذلك، تعتبر كعكات الفاصوليا السوداء حلوى نباتية ممتازة للاستمتاع بالحلويات مع توفير عناصر غذائية قوية لجسمك.
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجينه هو هذه المكونات البسيطة لتحضير هذه الكعكات اللذيذة المصنوعة من الفاصوليا السوداء بشكل مثالي في كل مرة:
- فاصوليه سوداء – هذه المكونات هي أساس الوصفة، فهي تمنحها قوامًا رطبًا وكثيفًا، بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتين. كما أنها تساعد على جعل البراونيز غنية جدًا بالشوكولاتة.
- شراب القيقب يُضيف هذا المُحلي السائل رطوبةً ويُوازن نكهة الكاكاو. كما يُمكنك استخدام مُحليات سائلة أخرى مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند.
- زبدة الفول السوداني يُضيف زبدة الفول السوداني دهونًا صحية ونكهة غنية ودسمة، كما يُساعد على تماسك العجين. وتُعدّ زبدة اللوز أو زبدة الكاجو أو زبدة بذور دوار الشمس خيارات جيدة أيضًا.
- حليب اللوز يساعد ذلك في الحصول على القوام المناسب للعجين. يمكنك أيضاً استخدام أنواع أخرى من الحليب مثل حليب الصويا إذا كنت ترغب في زيادة نسبة البروتين.
- خلاصة الفانيليا – هذا يضفي نكهة كلاسيكية وعطرية تعزز من نكهة الشوكولاتة.
- دقيق اللوز يُعطي دقيق اللوز البراونيز قوامها. كما يُمكن استخدام دقيق الشوفان أيضاً.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى – هذا هو النكهة الرئيسية للكعك، مما يوفر طعمًا غنيًا بالشوكولاتة الداكنة.
- بيكنج بودر – يساعد مسحوق الخبز على ارتفاع الكعك قليلاً ويمنحه مركزاً ناعماً يشبه الكيك.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان – تُضيف هذه المكونات جيوبًا من الشوكولاتة الذائبة إلى جميع أنحاء البراونيز، مما يجعلها أكثر فخامة. يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المفرومة مثل الجوز أو البقان.
نصائح كارين للخبز
يكمن سر صنع براونيز الفاصوليا السوداء اللذيذة في التحلي بالصبر!
- اشطف الفاصوليا تأكد من شطف الفاصوليا السوداء المعلبة وتصفيتها جيداً قبل إضافتها إلى محضرة الطعام. يساعد ذلك على إزالة الملح والسوائل الزائدة، والتي قد تؤثر على قوام البراونيز النهائي.
- لا تفرط في المعالجة لا بأس بوجود بعض البقع الصغيرة من قشر الفاصوليا السوداء في الخليط بعد الخلط. فالخلط لفترة طويلة قد يجعل الخليط ناعماً جداً ويفقده قوامه الكريمي.
- ورق البرشمان صديقك - استخدام ورق الزبدة لتبطين الصينية يجعل من السهل جدًا رفع قطع البراونيز المخبوزة ونقلها إلى رف التبريد دون أن تتكسر.
- التبريد أمر بالغ الأهمية لا تتجاهلي خطوات التبريد. فترك البراونيز يبرد في الصينية ثم في الثلاجة يجعله متماسكًا وذا قوام كريمي. إذا قطعتيه وهو دافئ، فمن المحتمل أن يتفتت.
- اجعلها أكثر دسامة للحصول على أفضل قوام كريمي، ضعي شرائح البراونيز في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى طوال الليل. ستحافظ على شكلها بشكل أفضل وستكون أكثر كثافة عند تبريدها.
طريقة عمل براونيز الفاصوليا السوداء
هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، وهي من أسرع وصفات البراونيز التي أقدمها. كل ما تحتاجينه هو محضرة طعام وخمس دقائق.
المزيد من وصفات براونيز نباتية
إذا كنت تحب براونيز نباتية غنية بالشوكولاتةأنصحك أيضاً بتجربة ما يلي:
I made these brownies for a picnic this past weekend. I substituted whole wheat flour for oat. I also substituted PB2 powder and water mixed together for oil. They turned out great! First time making black bean brownies, and I’ll definitely be doing so again!
These turned out INCREDIBLE. Will be making them all the time now. Many Mahalos from Honolulu for Sharing this recipe.
I have a question….I have made these so many times and my entire family LOVES them! We’re heading to Colorado for a vacation and I’m planning to make these when we get there.
*Does anyone know if I need to make any adjustments because of the altitude??
It turned out great! Easy to make as a college student too. I substituted monk fruit and whole wheat flour, which was also great for those who can do gluten. Thank you for sharing the recipe!
مرحبا،
If I use fresh beans (that I soak overnight) – Do I need to use the amount of 15oz beans or less?
I guess yes, but I didn’t try this option so I am not too sure, sorry
P.S. oops forgot to mention in my review just now that I also added 1 tsp decaf instant coffee and some vanilla:)
Loved these! I did only use 2 TBL of coconut oil and made up the rest of the 1/4 cup with almond butter and tahini. I don’t think you even need to use coconut oil at all so next time I’ll try that just adding more nut and seed butter. I also added a dash of stevia and only used walnuts to cut down on sugar . I made it all in my high speed blender. Couldn’t wait to sample so tried it straight out of oven. It held together even when hot, like a slice of fudge. Maybe because I used the blender and added the nut and seed butter so it was the perfect consistency. Left a few pieces on the counter and the rest put in fridge for 10 minutes. Either way very easy to cut whether or not you put it in fridge. It was a little more set in fridge but both ways worked for me with the way I tweaked the recipe a little. Thanks.
Hi! I know this sounds silly, but will white beans also work for this recipe?
I never tried that before, I guess so
Your recipe says to use a 8×8 pan but your picture/video has a bigger pan size, looks like a 9×13. Which size should be used?
My pan is a New Zealand slice pan a rectangle size that is pretty similar to 8 x 8. I did the recipe many times in a 8 x 8 and it works perfectly too.
Made this recipe today! Turned it great. Thank you!