تشبه الفاصوليا السوداء براونيز لذيذة وغنية بالشوكولاتة، غنية بالبروتين من مكونات نباتية. تحتوي حصة واحدة من هذه البراونيز الفاخرة على ضعف كمية البروتين الموجودة في وصفة البراونيز العادية، وذلك بفضل الفاصوليا السوداء! بالإضافة إلى ذلك، الوصفة خالية من الغلوتين ومناسبة للنباتيين.
أحب صنع كعكات البراونيز الصحية وتحويل الوصفة الكلاسيكية إلى حلويات لذيذة تخفي خضراوات مغذية، مثل التي أتناولها. براونيز القرع العسلي or براونيز صحيةلا تُعدّ كعكات الفاصوليا السوداء هذه استثناءً، وهي طريقة رائعة للحصول على البروتينات الطبيعية.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
الفاصوليا السوداء
المكونات
- 1 ½ كوب فاصوليه سوداء - 15 أونصة من الفاصوليا السوداء المعلبة، منزوعة ومصفاة
- ½ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 1)
- ½ كوب زبدة الفول السوداني - (الملاحظة 2)
- ½ كوب حليب اللوز - (الملاحظة 3)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 كوب دقيق اللوز - (الملاحظة 4)
- ½ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1 ½ ملعقة شاي بيكنج بودر
- ⅓ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان - (الملاحظة 5)
تعليمات
- سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- قم بتبطين صينية براونيز مقاس 8 بوصات × 8 بوصات بورق الزبدة. ضعها جانباً.
- في محضرة الطعام، أضيفي الفاصوليا السوداء المعلبة، وشراب القيقب، وزبدة الفول السوداني، وحليب اللوز، وخلاصة الفانيليا.
- امزج على سرعة متوسطة/عالية لـ 45 ثانية أو حتى يصبح المزيج متجانساً. ستلاحظ وجود بعض قطع قشر الفاصوليا السوداء، وهذا أمر طبيعي.
- أضيفي المكونات الجافة باستثناء رقائق الشوكولاتة: دقيق اللوز، ومسحوق الكاكاو غير المحلى، ومسحوق الخبز.
- امزج المكونات على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية أو حتى يصبح الخليط سميكًا ومتجانسًا.
- قم بإزالة شفرة الخلاط، واسكب رقائق الشوكولاتة الداكنة، واخلطها مع الخليط باستخدام ملعقة مسطحة، أو احتفظ بالشفرة واستخدم زر النبض عدة مرات في محضر الطعام الخاص بك.
- انقل خليط البراوني إلى الصينية المُجهزة ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة.
- اخبزي قطع البراونيز لـ 35 دقائق عند درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يجف السطح ويخرج عود الأسنان الذي تم إدخاله في وسط الكعكة مع القليل من الفتات اللزج عليه مما يعني أن الكعكة لا تزال غنية بالشوكولاتة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد. 15 دقائق ضعيها في الصينية. هذه الخطوة ضرورية لضمان تماسك البراونيز وعدم تفتتها، لذا لا تتخطى هذه الخطوة.
- ارفعي ورق الزبدة من الصينية لإخراج قطعة البراوني وانقليها إلى رف التبريد.
- ضعي قطع البراونيز لـ 10 دقائق ضعها في الثلاجة للحصول على قوام أكثر كثافة.
- أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى 9 مربعات.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
ما هي كعكات براونيز الفاصوليا السوداء؟
براونيز الفاصوليا السوداء هي نوع من أنواع الفدج المفضلة لدي كعكات نباتية مصنوعة من الفاصوليا السوداء كمكون رئيسي لصنع حلوى غنية بالبروتين.
الفاصوليا السوداء غنية بالبروتين و مصدر ممتاز للحديد وهو أمر مفيد بشكل خاص في النظام الغذائي النباتي.
ونتيجة لذلك، تعتبر كعكات الفاصوليا السوداء حلوى نباتية ممتازة للاستمتاع بالحلويات مع توفير عناصر غذائية قوية لجسمك.
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجينه هو هذه المكونات البسيطة لتحضير هذه الكعكات اللذيذة المصنوعة من الفاصوليا السوداء بشكل مثالي في كل مرة:
- فاصوليه سوداء – هذه المكونات هي أساس الوصفة، فهي تمنحها قوامًا رطبًا وكثيفًا، بالإضافة إلى كمية كبيرة من البروتين. كما أنها تساعد على جعل البراونيز غنية جدًا بالشوكولاتة.
- شراب القيقب يُضيف هذا المُحلي السائل رطوبةً ويُوازن نكهة الكاكاو. كما يُمكنك استخدام مُحليات سائلة أخرى مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند.
- زبدة الفول السوداني يُضيف زبدة الفول السوداني دهونًا صحية ونكهة غنية ودسمة، كما يُساعد على تماسك العجين. وتُعدّ زبدة اللوز أو زبدة الكاجو أو زبدة بذور دوار الشمس خيارات جيدة أيضًا.
- حليب اللوز يساعد ذلك في الحصول على القوام المناسب للعجين. يمكنك أيضاً استخدام أنواع أخرى من الحليب مثل حليب الصويا إذا كنت ترغب في زيادة نسبة البروتين.
- خلاصة الفانيليا – هذا يضفي نكهة كلاسيكية وعطرية تعزز من نكهة الشوكولاتة.
- دقيق اللوز يُعطي دقيق اللوز البراونيز قوامها. كما يُمكن استخدام دقيق الشوفان أيضاً.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى – هذا هو النكهة الرئيسية للكعك، مما يوفر طعمًا غنيًا بالشوكولاتة الداكنة.
- بيكنج بودر – يساعد مسحوق الخبز على ارتفاع الكعك قليلاً ويمنحه مركزاً ناعماً يشبه الكيك.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان – تُضيف هذه المكونات جيوبًا من الشوكولاتة الذائبة إلى جميع أنحاء البراونيز، مما يجعلها أكثر فخامة. يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المفرومة مثل الجوز أو البقان.
نصائح كارين للخبز
يكمن سر صنع براونيز الفاصوليا السوداء اللذيذة في التحلي بالصبر!
- اشطف الفاصوليا تأكد من شطف الفاصوليا السوداء المعلبة وتصفيتها جيداً قبل إضافتها إلى محضرة الطعام. يساعد ذلك على إزالة الملح والسوائل الزائدة، والتي قد تؤثر على قوام البراونيز النهائي.
- لا تفرط في المعالجة لا بأس بوجود بعض البقع الصغيرة من قشر الفاصوليا السوداء في الخليط بعد الخلط. فالخلط لفترة طويلة قد يجعل الخليط ناعماً جداً ويفقده قوامه الكريمي.
- ورق البرشمان صديقك - استخدام ورق الزبدة لتبطين الصينية يجعل من السهل جدًا رفع قطع البراونيز المخبوزة ونقلها إلى رف التبريد دون أن تتكسر.
- التبريد أمر بالغ الأهمية لا تتجاهلي خطوات التبريد. فترك البراونيز يبرد في الصينية ثم في الثلاجة يجعله متماسكًا وذا قوام كريمي. إذا قطعتيه وهو دافئ، فمن المحتمل أن يتفتت.
- اجعلها أكثر دسامة للحصول على أفضل قوام كريمي، ضعي شرائح البراونيز في الثلاجة لبضع ساعات أو حتى طوال الليل. ستحافظ على شكلها بشكل أفضل وستكون أكثر كثافة عند تبريدها.
طريقة عمل براونيز الفاصوليا السوداء
هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية، وهي من أسرع وصفات البراونيز التي أقدمها. كل ما تحتاجينه هو محضرة طعام وخمس دقائق.
المزيد من وصفات براونيز نباتية
إذا كنت تحب براونيز نباتية غنية بالشوكولاتةأنصحك أيضاً بتجربة ما يلي:
Hello dear, will it works with dry black beans?
You can cook dry black beans, then measure the amount of cooked black beans to match the amount of canned black beans.
Do I need to cook the dry black beans before start bake? thankyou
Absolutely! or like me use a can of black beans, they are already cooked.
Can I use mashed banana instead of maple syrap?
I wouldn’t swap a liquid sweetener for fruit puree, it will end up fragile, and ultra moist.
If I want to use dates that are soften to substitute for maple syrup, how much would you recommend?
I am not sure, blended dates are fudgy, has fiber and will not bind the remaining ingredients as maple syrup. By doing that you remove liquid binder, you up fiber, it’s a new recipe to create and I can’t guess as it’s something you need to test first.
can I use all purpose flour ?
No, they will be gummy and dense.
do you use refried beans or whole black beans ?
As mentioned in the recipe card, I am using a can of black beans, which means whole black beans
I love these so much! I bake them almost every week for my 2 1/2 year old. Love that it has good fiber, protein and fat to balance out the sugar rush. I also use 1/4 cup maple, a little monk fruit powder, and carob powder (caffeine free) to avoid too much of a crash for her. Thank for this one.
Hi, the recipe calls for an 8 x 8in pan but the pictures and in the video you’re clearly not using an 8 x 8 so which is it?
When I took the pictures, I was using an odd-sized pan (roughly 10 x 6.5). This has exactly the same surface as an 8×8 square pan which is much more common, hence why I recommend it.
With the same area, the thickness is the same, so it bakes the same!
I followed your recipe exactly and it was SOOOO delish! I love the fudgy cohesive texture and it’s so tasty. I eat 4 a day! Thank you for sharing. I look forward to cooking more of your recipes soon.
Thank you!! These are one of my favorites 🙂
I did not use oil. I used half a banana and a small Gerber baby food prune purée cup that I had on hand. I did not have flaxseed meal, so I did not use. I also did not have chocolate chips. Since the mixture was so sweet from the maple syrup, banana, and prune, I toned the sweet down with dollops of natural peanut butter on top and used a toothpick to swirl through to make a pretty design on top. Did everything else as instructed. These were absolutely the most delicious brownies I’ve ever had! They were so moist they just fell apart in your mouth and the peanut butter swirls made them look very pretty 🙂
Love this recipe as-is, but wondering if I can sub applesauce or mashed banana for some of the oil and/or maple syrup?
You can always swap some of the oil for mashed banana or applesauce, the result is moister, the brownies hold their shape a little less tho.