هذه خبز الموز المصنوع من دقيق الحمص هي وصفة صحية نباتية خالية من الغلوتين لكعكة الموز، تتميز بقوامها الرطب ورقائق الشوكولاتة المقرمشة اللذيذة. إضافةً إلى ذلك، فإن هذه النسخة المصنوعة من الحمص من كعكة الموز النباتية هي أيضًا خالي من الزيت!
أنا ضخم من محبي خبز الموز من جميع الأنواع، وفي سعيي لمحاولة صنع نسخ صحية أكثر من الوصفة الكلاسيكية، جربت أنواعًا مختلفة من الدقيق مثل خبز الموز المصنوع من دقيق الحنطة, خبز الشوفان والموزو خبز الموز الخالي من الغلوتينلكنني كنت أريد شيئاً ما أكثر خصوصية.
الحمص مكون رائع غني بالعناصر الغذائية ويضفي نكهة خفيفة على وصفات الخبز دون أن يكون طاغياً. بإمكانه تحويل وصفة عادية إلى وصفة ألذ وأكثر شهية. بديل صحي سيظل الجميع يحبه!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
خبز الموز المصنوع من دقيق الحمص
المكونات
- 1 ½ كوب طحين الحمص - ملعقة، اضغط قليلاً وسوِّي السطح
- 1 ¾ كوب الموز المهروس - حوالي أربع موزات كبيرة ناضجة
- ⅓ كوب شراب القيقب
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة شاي خل التفاح لاردرالعضوي
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ½ كوب رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان - - اختياري
تعليمات
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة. ادهني القالب والورق بزيت جوز الهند. ضعيه جانباً.
- قيسي دقيق الحمص في وعاء خلط متوسط الحجم. استخدمي الوزن: غرام أو أونصة للدقة. أو استخدمي الملعقة، واضغطي الدقيق في أكواب القياس، ثم سوّي السطح. إذا ظهرت تكتلات في الدقيق، اعصريها بين أصابعك لإزالتها. ضعي الوعاء جانبًا.
- في وعاء خلط كبير آخر، امزج الموز المهروس، وشراب القيقب، وخلاصة الفانيليا، والقرفة، وخل التفاح، ومسحوق الخبز.
- أضيفي دقيق الحمص تدريجياً مع التقليب، وتأكدي من عدم وجود أي تكتلات في الدقيق، وإلا سيتشكل تكتلات من الدقيق في العجين قد يكون مذاقها مراً.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها، ثم انقلي خليط الخبز إلى قالب الخبز المُجهز.
- اخبزيها لمدة 55 إلى 65 دقيقة، وغطّي قالب الخبز بورق القصدير بعد 40 دقيقة لمنع سطحها من التحمير بسرعة كبيرة. ستعرفين أنها جاهزة عندما يخرج عود خشبي مغروس في منتصف الرغيف نظيفًا تمامًا أو مع القليل من الفتات.
التخزين
- يمكن حفظ الخبز في علبة كيك محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام، أو تجميد الشرائح وإذابتها في اليوم السابق للتقديم.
معدات
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
دقيق الحمص، المعروف أيضاً بدقيق الغاربانزو، هو دقيق صحي أصفر اللون خالٍ من الغلوتين، مصنوع من الحمص المحمص المطحون. إنه دقيق رائع لإعداد وصفات مخبوزة صحية، غني بـ البروتينات النباتيةوبدون استخدام بذور الكتان كبديل للبيض. في الواقع، يمتص دقيق الحمص المكونات جيدًا، مما يجعل من الممكن تحضير وصفات خبز الموز الخالية من البيض. المكونات الرئيسية التي تحتاجها لتحضير خبز الموز برقائق الشوكولاتة النباتي والخالي من الغلوتين هي:
- طحين الحمص يُعرف أيضًا بدقيق الحمص. تأكد من استخدام كيس دقيق جديد خالٍ من التكتلات. في الواقع، دقيق الحمص حساس جدًا للرطوبة ويتكتل بسهولة. إذا كان دقيقك يحتوي على تكتلات، فستحصل على خبز مرٍّ مليء بالتكتلات.
- موز ناضج - الموز الناضج جداً الموز ذو القشرة الداكنة الكثيرة هو الأنسب لوصفة خبز الموز هذه، فهو يزيد من حلاوة الخبز.
- بيكنج بودر – للحصول على ملمس ناعم ورقيق.
- خل التفاح لاردرالعضوي – لإعطاء الخبز ارتفاعاً.
- شراب القيقب أو أي مُحلي سائل خالٍ من السكر المكرر، مثل شراب الأرز البني أو شراب الصبار. لا تستخدم مُحليًا بلوريًا في هذه الوصفة، وإلا سيصبح الخبز جافًا.
- خلاصة الفانيليا – لإضافة نكهة.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة النباتية - قد يكون لدقيق الحمص مذاق مر قليلاً، وإضافة رقائق الشوكولاتة إلى خبز الموز خيار رائع لتجنب هذا المذاق.
طريقة عمل خبز الموز بدقيق الحمص (بالصور)
تقديم الاقتراحات
يُعدّ خبز الموز المصنوع من دقيق الحمص لذيذًا سواءً كان سادةً أو على الإفطار أو كوجبة خفيفة. كما يمكنك دهن شريحة الخبز بزبدة الفول السوداني وتقديمها مع... شوكولاتة ساخنة بحليب اللوز لوجبة فطور نباتية لذيذة.
المزيد من وصفات خبز الموز النباتي
أحب وصفات الموز الناضج، وخاصةً خبز الموز. إنها وصفة رائعة لتحضير خبز فطور صحي أو وجبة خفيفة مسبقًا. ستجدون أدناه قائمة بوصفات أخرى لخبز الموز النباتي لتجربوها.
How much chocolate chips? They’re missing from the list of ingredients.
You can add up to 1/2 cup of vegan dark chocolate chips. They are optional. I updated the recipe card for you, thanks for spotting my mistake ! Have a great day, Carine
I really appreciate the simplicity of this receipt.
Looking good, will try this.
When I saw the post for this recipe on Instagram I knew I had to try it out and also I had all the ingredients needed in my pantry.
This is a super easy recipe to make.
The bread is tasty with a strong banana flavour and extra yumminess from the melted chocolate chips.
Just made this, OMG it’s amazing!! Soooo good, thank you!