كعكات السبانخ بالشوكولاتة (بدون بيض، بدون سكر مكرر)

تشبه كعكات السبانخ بالشوكولاتة هذه كعكات مافن طرية وصحية للأطفال، مثالية لوجبة الغداء أو الفطور أو كوجبة خفيفة. وهي كعكات مافن نباتية للأطفال، أي أنها خالية من البيض ومنتجات الألبان. كما أن وصفتها خالية من السكر المكرر.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

أحب استخدام السبانخ لتحويل وصفاتي الكلاسيكية إلى حلويات صحية أكثر، مثل... تورتيلا السبانخ, كعكات السبانخ النباتية أو فطائر السبانخ والموز.

كعكات السبانخ بالشوكولاتة

تشبه كعكات السبانخ بالشوكولاتة هذه كعكات مافن طرية وصحية للأطفال، مثالية لوجبة الغداء أو الفطور أو كوجبة خفيفة. وهي كعكات مافن نباتية للأطفال، أي أنها خالية من البيض ومنتجات الألبان. كما أن وصفتها خالية من السكر المكرر.

5 من 20 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 10 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 24 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 34 دقائق دقائق

المسار: الإفطار ، وجبة خفيفة

المطبخ: أمريكي

الحصص: 30 ميني مافن

السعرات الحرارية: 55.9 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

• ▢ ½ كوب حليب اللوز - (الملاحظة 1)
• ▢ ¼ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
• ▢ 2 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
• ▢ 2.5 oz أوراق سبانخ صغيرة طازجة - (الملاحظة 3)
• ▢ 2 متوسط موز ناضج - (الملاحظة 4)
• ▢ 7 ملاعق مسحوق الكاكاو غير المحلى - (الملاحظة 5)
• ▢ 1 ½ كوب الشوفان الملفوف عتيق الطراز - (الملاحظة 6)
• ▢ ¼ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 7)
• ▢ 2 ملعقة شاي بيكنج بودر
• ▢ ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
• ▢ ¼ ملعقة صغيرة ملح - (الملاحظة 8)

تعليمات

• سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي ورق مافن صغير في ثلاث صواني مافن صغيرة ذات 12 فتحة. رشي القليل من زيت الطهي داخل كل ورقة مافن لمنع التصاق المافن. ضعيها جانباً.
• إذا كنتِ غير متأكدة من حجم الموز، قشريه واهرسيه بالشوكة حتى يصبح ناعماً، ثم ضعيه في كوب قياس سعة كوب واحد واملئيه حتى الحافة. ​​إذا هرستِ كمية كبيرة منه، جمّديه لاستخدامه لاحقاً في تحضير عصير سموثي.
• ضع جميع المكونات في إبريق الخلاط عالي السرعة.
• امزج المكونات على سرعة متوسطة إلى عالية، واستخدم أداة الضغط لدفع الطعام نحو الشفرة، مع زيادة سرعة الخلط تدريجيًا، حتى تحصل على خليط شوكولاتة ناعم وكثيف. قد تحتاج إلى إيقاف الخلاط وكشط جوانب الوعاء. توقف عندما يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. لا بأس بوجود بعض حبيبات الشوفان، فهذا طبيعي. يستغرق الأمر حوالي 90 ثانية كحد أقصى للوصول إلى هذا القوام. اترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق في الإبريق حتى يتماسك.
• استخدمي مغرفة صغيرة لعجينة البسكويت لأخذ الخليط من الإبريق وملء قوالب المافن الصغيرة حتى ثلاثة أرباعها. لقد ملأت 30 قالب مافن صغير.
• اخبزي الكعكات لمدة ١٨-٢٢ دقيقة على حرارة ١٨٠ درجة مئوية (٣٥٠ فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا أو مع بعض الفتات عند غرزه في منتصف الكعكة. يمكنكِ وضع صينيتين على الرف الأوسط، وصينية واحدة على الرف السفلي، أو إذا لم يكن لديكِ مساحة كافية في فرنكِ، ضعي الصينية على سطح المطبخ. لا داعي للتبريد.
• اتركها تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة قبل نقلها إلى رف التبريد.

ملاحظة

ملاحظات 1: أي نوع من الحليب يصلح، استخدم حليب الصويا لزيادة البروتين في كل حصة.

ملاحظات 2أي مُحلي سائل، مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند، يصلح أيضاً.

ملاحظات 3هذا يعادل حوالي 3 أكواب من السبانخ الصغيرة غير المطبوخة. أنصح باستخدام الوزن في هذه الوصفة، وإلا ستضيف كمية زائدة وتفسد طعم الخضار. يعني ذلك وزن 70 غرامًا من أوراق السبانخ الصغيرة. للحصول على أفضل النتائج، زن السبانخ الصغيرة غير المطبوخة. لا يمكنك استخدام السبانخ المجمدة أو المذابة.

ملاحظات 4ما يعادل كوبًا واحدًا من الموز المهروس. إذا كنتِ غير متأكدة من حجم الموز، وتخشين ألا يتماسك المافن لأن الموز يبدو كبيرًا جدًا، اهرسيه أولًا، ثم قيسي الكمية بأكواب القياس، ثم أضيفيه إلى الخلاط.

ملاحظات 5سبع ملاعق كبيرة تعادل ربع كوب + ثلاث ملاعق كبيرة أو نصف كوب ناقص ملعقة كبيرة. يمكنكِ استبدالها بمسحوق الكاكاو، لكن الكعك سيكون مرًّا بعض الشيء.

ملاحظات 6الشوفان سريع التحضير مناسب أيضاً. استخدم الشوفان المعتمد الخالي من الغلوتين إذا لزم الأمر.

ملاحظات 7أو أي زيت قليل النكهة تفضله

ملاحظات 8اختياري. يعزز نكهة الشوكولاتة، ولكن يمكنك الاستغناء عنه إذا كنت تفضل ذلك.

فيرفكسإذا رغبت في إضافة رقائق الشوكولاتة، أو المكسرات المفرومة ناعماً مثل الجوز أو البقان، أضف نصف كوب إلى الخليط المخلوط واستخدم ملعقة سيليكون لخلط المكونات بالتساوي. 

التخزين: خزّن الكعك في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام في وعاء محكم الإغلاق.

وضع الفرن: أستخدم وضعية التسخين بالهواء الساخن (الحمل الحراري). إذا اضطررتَ لاستخدام الوضعية التقليدية، أنصحك برفع درجة الحرارة بمقدار 15 درجة مئوية. يجب أن يكون وقت الخبز هو نفسه، لكن قد يستغرق بضع دقائق إضافية.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1ميني مافن | السعرات الحرارية: 55.9سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 8.7g | بروتين: 1.4g | سمين: 2.6g | الدهون المشبعة: 0.6g | دهون غير مشبعة: 0.3g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 1.6g | الصوديوم: 75.1mg | البوتاسيوم: 121mg | الألياف: 2g | السكر: 2.7g | فيتامين A: 286.3IU | فيتامين سي: 1.5mg | الكالسيوم: 33.8mg | حديد: 0.8mg | المغنيسيوم: 28.8mg | الفوسفور: 52.2mg | الزنك: 0.4mg

المكونات والبدائل

كل ما تحتاجونه لتحضير هذه الكعكات الصغيرة السهلة للأطفال هو:

• حليب نباتي من اختيارك استخدمتُ حليب الصويا المدعم بالكالسيوم أو حليب اللوز. أي نوع من الحليب يصلح.
• زيت زيتون بنكهة خفيفة أو أي زيت قليل النكهة متوفر لديك. لاحظ أن زيت جوز الهند يتجمد عند درجة حرارة أقل من 23 درجة مئوية، لذا إذا لامس الحليب البارد من الثلاجة، فسيتكتل. يُفضل إضافة طبقة من المكونات الجافة لتجنب تكتل الزيت في الكعك، إذا كنت تستخدم زيت جوز الهند.
• شراب القيقب أو أي مُحلي سائل مثل شراب الصبار أو شراب الأرز. يُعدّ شراب القيقب آمنًا للأطفال الصغار طالما أنهم مستعدون لتناول الطعام الصلب. لذا، يُمكن استخدام هذه الوصفة كوجبات خفيفة للأطفال في مرحلة الفطام الذاتي. تجدر الإشارة إلى أن شراب القيقب يُعتبر سكرًا مُضافًا في وجبات الأطفال الخفيفة. لهذا السبب، تستخدم الوصفة كمية قليلة منه للحفاظ على صحة الكعك للأطفال.
• خلاصة الفانيليا – من أجل النكهة.
• سبانخ - يمكنك استخدام السبانخ الصغيرة الطازجة، أو السبانخ العادية الطازجة بعد تقليم الأوراق أولاً.
• موز ناضج – هذا هو المكون الرئيسي لإضافة الحلاوة الطبيعية، وإخفاء نكهة السبانخ، وتجنب إضافة المزيد من المُحليات السائلة للحد من السكر المضاف.
• مسحوق الكاكاو – أفضل استخدام مسحوق الكاكاو غير المحلى لتسهيل التحكم في مستوى الحلاوة.
• رقائق الشوفان كلاهما مناسب، لكنني أفضل الشوفان سريع التحضير. فهو يمتزج أسرع ولا يترك ملمساً خشناً في الكعك.
• بيكنج بودر و صودا الخبز – للحصول على ارتفاع طفيف وقوام رقيق.
• ملح – اختياري. بالنسبة للأطفال الصغار أو الفطام الذاتي، يمكنك تخطي هذه الخطوة.

طريقة عمل كعكات الشوكولاتة بالسبانخ

لتحضير هذه الكعكات المصنوعة من السبانخ والشوكولاتة، ستحتاج إلى خلاط عالي السرعة وبعض المكونات البسيطة والصحية.

المزيد من وصفات الطعام الصحية للأطفال

أحبّ إعداد المخبوزات الصحية لوجبات غداء أطفالي النباتيين أو لوجبات إفطارهم. إليكم أفضل وصفات المافن النباتي لتجربوها مع أطفالكم.

كعكات الموز بثلاثة مكونات

كعكات الموز النباتية

تورتيلا السبانخ