فطائر نباتية (فيديو)

هذه الرقيقة الفطائر النباتية هذه وصفة سهلة للغاية لوجبة الإفطار. طعم هذه الفطائر يشبه الفطائر العادية، باستخدام 8 مكونات نباتية فقط.

جدول المحتويات

+ مشاهدة المزيد- عرض أقل

هل تبحث عن وصفة مثالية للفطائر النباتيةوصفةٌ تُضاهي طعم الفطائر العادية دون عناء تحضير بيض الكتان أو طعم الموز القوي الذي يُلازم معظم وصفات فطائر الموز النباتية. إليكم وصفة الفطائر النباتية المثالية: سهلة التحضير، هشة للغاية، ذهبية اللون، ولذيذة مع رشة من شراب القيقب النقي!

إنها النسخة الكلاسيكية من بين النسخ الكلاسيكية، النسخة الأساسية التي استخلصتها فطائر نباتية مصنوعة من دقيق اللوز, فطائر الشوفان والموز النباتية أو فطائر اليقطين النباتيةأنا من أشد المعجبين بتحويل الوصفات الكلاسيكية إلى حلويات نباتية، ألقِ نظرة على وصفاتي كريب نباتي or وصفة لفائف القرفة النباتية لتفهموا قصدي! لذا، إليكم الوصفة أدناه لتتعرفوا على جميع نصائحي وحيلتي لتحضير أشهى فطائر بان كيك تذوقتموها على الإطلاق!

الفطائر النباتية

هذه الفطائر النباتية عبارة عن وصفة نباتية بسيطة تُنتج أفضل الفطائر ذات الملمس الرقيق.

4.89 من 52 الأصوات

الطباعة التقييم التوفير تم الحفظ!

شارك على الفيسبوك دبوس حفظ في البريد الإلكتروني

الإعدادية الوقت: 20 دقائق دقائق

طبخ الوقت: 10 دقائق دقائق

الوقت الكلي: 30 دقائق دقائق

المسار: الإفطار

المطبخ: أمريكي

الحصص: 6 الفطائر

السعرات الحرارية: 156 سعرة حرارية

كاتب: كارين كلوديبيير

وضع الطهيمنع شاشتك من أن تصبح مظلمة

1x2x3x

المكونات

الولايات المتحدة العرفي - متري

اللبن الرائب النباتي

• ▢ 1 كوب حليب الصويا - أو حليب اللوز غير المحلى - في درجة حرارة الغرفة
• ▢ 1 ملعقة كبيرة خل التفاح لاردرالعضوي - أو عصير الليمون

مكونات أخرى

• ▢ 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 1)
• ▢ 2 ملاعق سكر قصب غير مكرر - أو سكر جوز الهند أو شراب القيقب
• ▢ 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ▢ ½ ملعقة صغيرة ملح
• ▢ 1 ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو - أو زيت نباتي
• ▢ 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

أفكار لتزيين الأطباق

• ▢ 2 ملاعق شراب القيقب
• ▢ ½ كوب التوت

تعليمات

حضّر "اللبن الرائب" النباتي

• في وعاء خلط صغير، اخفقي حليب الصويا مع خل التفاح. يمكنكِ استخدام أي نوع من الحليب النباتي، لكن الفطائر تكون أكثر هشاشة مع حليب الصويا. ضعيها جانبًا. 10 دقائقملاحظة: في الفيديو، تمت إضافة الزيت في خطوة اللبن الرائب. الأمر متروك لك. يمكنك أيضاً إضافته في الخطوة التالية.

حضّر عجينة الفطائر

• في وعاء خلط كبير، أضيفي جميع المكونات الجافة: الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح.
• أضيفي اللبن النباتي والزيت والفانيليا واخفقي المكونات جيداً.
• دع الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق أثناء تسخين الصاج.

طهي الفطائر النباتية

• سخّني مقلاة كبيرة أو صينية مسطحة على نار متوسطة. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت وحرّكي المقلاة لتغطية السطح بالزيت.
• استخدمي مقدار ثلث كوب من عجينة الفطائر لكل فطيرة - لا تطهي أكثر من فطيرتين في المرة الواحدة لمنعها من التمدد والالتصاق ببعضها. اطهيها على جانب واحد حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف الحواف وتصبح متماسكة - يستغرق ذلك من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
• اقلبي الفطيرة واطهيها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى رف تبريد أو طبق وكرري هذه الخطوات حتى ينتهي العجين.

ملاحظة

ملاحظات 1للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.

تقديم الاقتراحات: يمكنك تقديم الفطائر النباتية مع مُحليات سائلة مثل شراب الأرز، أو شراب القيقب، أو شراب الصبار. ومن الإضافات اللذيذة الأخرى المربى، والفواكه الطازجة، وكريمة جوز الهند المخفوقة، أو الزبادي النباتي.

شارك على الفيسبوك وصفة دبوس

ركن المعلومات الغذائية

التقدمي: 1فطيرة (ثلث كوب) | السعرات الحرارية: 156سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 28g | بروتين: 3g | سمين: 3g | الدهون المشبعة: 1g | الصوديوم: 427mg | البوتاسيوم: 108mg | الألياف: 1g | السكر: 10g | فيتامين A: 155IU | فيتامين سي: 5mg | الكالسيوم: 185mg | حديد: 1mg

المكونات والبدائل

• طحين لجميع الاستخدامات يُعطي دقيق القمح أفضل فطائر هشة مع هذه الوصفة. لا يُمكن استخدام دقيق اللوز أو دقيق الشوفان أو دقيق جوز الهند كبديل لدقيق القمح في هذه الوصفة. إذا كنت ترغب في استخدام هذه البدائل الصحية من الدقيق، فجرّب وصفتي فطائر نباتية مصنوعة من دقيق اللوز, فطائر الشوفان النباتية أو فطائر نباتية مصنوعة من دقيق جوز الهندمن الخيارات الأخرى لهذه الوصفة دقيق القمح الكامل أو مزيج دقيق متعدد الاستخدامات خالٍ من الغلوتين. للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتينلكن هذه الخيارات تجعل الفطائر أثقل وأقل هشاشة. يمكنك أيضاً استخدام دقيق الحنطة.
• بيكنج بودر أو نصف كمية صودا الخبز. انتبه، إذا كنت تستخدم صودا الخبز، فقد تُضيف طعمًا مرًا قويًا للفطائر.
• السكر – يمكنك استخدام سكر جوز الهند أو الإريثريتول للحصول على خيار فطائر نباتية صحية.
• الحليب غير الألبان لتحضير اللبن الرائب، يمكنك استخدام حليب الصويا، أو حليب جوز الهند، أو حليب الشوفان، أو حليب اللوز. مع ذلك، يُعدّ حليب الصويا أغنى بالدهون، ويُعطي أفضل قوام للفطائر، يُشبه قوام الفطائر العادية. يُرجى ملاحظة أن الحليب النباتي يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام للبن الرائب.
• مكون حمضي – لتخثير اللبن النباتي، يمكنك استخدام خل التفاح أو عصير الليمون.

طريقة عمل الفطائر النباتية

يكمن سر صنع الفطائر النباتية الرقيقة في مزج المكونات الجافة مع اللبن النباتي ومسحوق الخبز.

1. يُحضّر اللبن النباتي بتخثير الحليب غير الألباني باستخدام مكون حمضي. عادةً ما يستغرق تخثير الحليب وتكثيفه 10 دقائق فقط. هذا المزيج، عند مزجه مع مسحوق الخبز، يُنتج فطائر بان كيك هشة للغاية! إضافةً إلى ذلك، لا يستغرق تحضير اللبن النباتي في المنزل سوى بضع دقائق ويتطلب مكونين فقط.

2. ثم اخلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير: مسحوق الخبز، والدقيق، والسكر.

3. تتمثل الخطوة الأخيرة في مزج المكونات الجافة مع المكونات السائلة. اسكب اللبن النباتي والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا فوق المكونات الجافة.

4. اخفق المكونات وحركها معًا لتجنب التكتلات وتكوين عجينة فطائر سميكة.

أفضل طريقة لطهي الفطائر هي استخدام صينية أو مقلاة غير لاصقة مخصصة للفطائر.

5. أولًا، سخّني المقلاة على نار متوسطة. ثم ادهني سطحها بزيت نباتي أو أي زيت آخر مثل زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو. يمكنكِ أيضًا استخدام الزبدة النباتية المذابة، ولكن بما أنها تُصنع عادةً من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون، فمن الأفضل استخدام المكون الأساسي مباشرةً.

6. أخيرًا، اسكبي خليط الفطائر في المقلاة الساخنة. أنصح باستخدام كوب قياس للحصول على فطائر متساوية الحجم. كقاعدة عامة، ثلث كوب من الخليط يكفي للحصول على الحجم المثالي.

7. اتركي الفطيرة تنضج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتكون فقاعات على سطحها.

8. اقلبي الفطيرة لطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا.

فيديو تعليمي خطوة بخطوة

تقديم الاقتراحات

أفضل طريقة لتقديم وصفة الفطائر النباتية الرقيقة هذه هي إضافة بعض الإضافات الصحية مثل:

• فواكه طازجة – حفنة من شرائح الموز أو التوت الأزرق أو التوت الأحمر أو الفراولة.
• زبدة الجوز - أضف رشة من أحد المكونات التالية فوق طبقات الفطائر: زبدة الفول السوداني، زبدة اللوز، أو زبدة الكاجو.
• المحليات – أفضلها شراب القيقب النقي، أو شراب الأرز، أو شراب الصبار.
• أفكار أخرى هي زبدة نباتية، أو رقائق شوكولاتة، أو بذور، أو مكسرات.
• كراميل - كراميل التمر or زبدة الفول السوداني بالكراميل.

أنواع الفطائر

يمكنك تعديل هذه الوصفة بإضافة بعض المكونات الإضافية إلى عجينة الفطائر:

• رقائق الشوكولاتة النباتية - اسكبي العجين في المقلاة ورشي بعض رقائق الشوكولاتة فوق الفطيرة.
• ¼ كوب من توت سواء كانت طازجة أو مجمدة، أضيفيها مباشرة إلى عجينة الفطائر. هذه الطريقة تُنتج ألذ فطائر التوت النباتية.
• مهروس موز يمكنكِ استبدال الزيت النباتي في هذه الوصفة بالموز المهروس. سيُضفي ذلك نكهة موز خفيفة على الفطائر ويجعل الوصفة خالية من الزيت.

المزيد من وصفات الإفطار النباتية

قد ترغب أيضًا في تجربة إحدى وصفات الطعام النباتي التالية لتناول الإفطار!

فطائر الشوفان النباتية

سكونز نباتي

وصفة الوافل النباتي

كريب نباتي