هذه الرقيقة الفطائر النباتية هذه وصفة سهلة للغاية لوجبة الإفطار. طعم هذه الفطائر يشبه الفطائر العادية، باستخدام 8 مكونات نباتية فقط.
هل تبحث عن وصفة مثالية للفطائر النباتيةوصفةٌ تُضاهي طعم الفطائر العادية دون عناء تحضير بيض الكتان أو طعم الموز القوي الذي يُلازم معظم وصفات فطائر الموز النباتية. إليكم وصفة الفطائر النباتية المثالية: سهلة التحضير، هشة للغاية، ذهبية اللون، ولذيذة مع رشة من شراب القيقب النقي!
إنها النسخة الكلاسيكية من بين النسخ الكلاسيكية، النسخة الأساسية التي استخلصتها فطائر نباتية مصنوعة من دقيق اللوز, فطائر الشوفان والموز النباتية أو فطائر اليقطين النباتيةأنا من أشد المعجبين بتحويل الوصفات الكلاسيكية إلى حلويات نباتية، ألقِ نظرة على وصفاتي كريب نباتي or وصفة لفائف القرفة النباتية لتفهموا قصدي! لذا، إليكم الوصفة أدناه لتتعرفوا على جميع نصائحي وحيلتي لتحضير أشهى فطائر بان كيك تذوقتموها على الإطلاق!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
الفطائر النباتية
هذه الفطائر النباتية عبارة عن وصفة نباتية بسيطة تُنتج أفضل الفطائر ذات الملمس الرقيق.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 6 الفطائر
السعرات الحرارية: 156 سعرة حرارية
المكونات
اللبن الرائب النباتي
- 1 كوب حليب الصويا - أو حليب اللوز غير المحلى - في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح لاردرالعضوي - أو عصير الليمون
مكونات أخرى
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 1)
- 2 ملاعق سكر قصب غير مكرر - أو سكر جوز الهند أو شراب القيقب
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زيت الأفوكادو - أو زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
أفكار لتزيين الأطباق
- 2 ملاعق شراب القيقب
- ½ كوب التوت
تعليمات
حضّر "اللبن الرائب" النباتي
- في وعاء خلط صغير، اخفقي حليب الصويا مع خل التفاح. يمكنكِ استخدام أي نوع من الحليب النباتي، لكن الفطائر تكون أكثر هشاشة مع حليب الصويا. ضعيها جانبًا. 10 دقائقملاحظة: في الفيديو، تمت إضافة الزيت في خطوة اللبن الرائب. الأمر متروك لك. يمكنك أيضاً إضافته في الخطوة التالية.
حضّر عجينة الفطائر
- في وعاء خلط كبير، أضيفي جميع المكونات الجافة: الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح.
- أضيفي اللبن النباتي والزيت والفانيليا واخفقي المكونات جيداً.
- دع الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق أثناء تسخين الصاج.
طهي الفطائر النباتية
- سخّني مقلاة كبيرة أو صينية مسطحة على نار متوسطة. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت وحرّكي المقلاة لتغطية السطح بالزيت.
- استخدمي مقدار ثلث كوب من عجينة الفطائر لكل فطيرة - لا تطهي أكثر من فطيرتين في المرة الواحدة لمنعها من التمدد والالتصاق ببعضها. اطهيها على جانب واحد حتى تظهر فقاعات على السطح وتجف الحواف وتصبح متماسكة - يستغرق ذلك من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
- اقلبي الفطيرة واطهيها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق إضافية حتى يصبح لونها ذهبياً. انقليها إلى رف تبريد أو طبق وكرري هذه الخطوات حتى ينتهي العجين.
ملاحظة
ملاحظات 1للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
تقديم الاقتراحات: يمكنك تقديم الفطائر النباتية مع مُحليات سائلة مثل شراب الأرز، أو شراب القيقب، أو شراب الصبار. ومن الإضافات اللذيذة الأخرى المربى، والفواكه الطازجة، وكريمة جوز الهند المخفوقة، أو الزبادي النباتي.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1فطيرة (ثلث كوب) | السعرات الحرارية: 156سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 28g | بروتين: 3g | سمين: 3g | الدهون المشبعة: 1g | الصوديوم: 427mg | البوتاسيوم: 108mg | الألياف: 1g | السكر: 10g | فيتامين A: 155IU | فيتامين سي: 5mg | الكالسيوم: 185mg | حديد: 1mg
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
- طحين لجميع الاستخدامات يُعطي دقيق القمح أفضل فطائر هشة مع هذه الوصفة. لا يُمكن استخدام دقيق اللوز أو دقيق الشوفان أو دقيق جوز الهند كبديل لدقيق القمح في هذه الوصفة. إذا كنت ترغب في استخدام هذه البدائل الصحية من الدقيق، فجرّب وصفتي فطائر نباتية مصنوعة من دقيق اللوز, فطائر الشوفان النباتية أو فطائر نباتية مصنوعة من دقيق جوز الهندمن الخيارات الأخرى لهذه الوصفة دقيق القمح الكامل أو مزيج دقيق متعدد الاستخدامات خالٍ من الغلوتين. للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتينلكن هذه الخيارات تجعل الفطائر أثقل وأقل هشاشة. يمكنك أيضاً استخدام دقيق الحنطة.
- بيكنج بودر أو نصف كمية صودا الخبز. انتبه، إذا كنت تستخدم صودا الخبز، فقد تُضيف طعمًا مرًا قويًا للفطائر.
- السكر – يمكنك استخدام سكر جوز الهند أو الإريثريتول للحصول على خيار فطائر نباتية صحية.
- الحليب غير الألبان لتحضير اللبن الرائب، يمكنك استخدام حليب الصويا، أو حليب جوز الهند، أو حليب الشوفان، أو حليب اللوز. مع ذلك، يُعدّ حليب الصويا أغنى بالدهون، ويُعطي أفضل قوام للفطائر، يُشبه قوام الفطائر العادية. يُرجى ملاحظة أن الحليب النباتي يجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل قوام للبن الرائب.
- مكون حمضي – لتخثير اللبن النباتي، يمكنك استخدام خل التفاح أو عصير الليمون.
طريقة عمل الفطائر النباتية
يكمن سر صنع الفطائر النباتية الرقيقة في مزج المكونات الجافة مع اللبن النباتي ومسحوق الخبز.
- يُحضّر اللبن النباتي بتخثير الحليب غير الألباني باستخدام مكون حمضي. عادةً ما يستغرق تخثير الحليب وتكثيفه 10 دقائق فقط. هذا المزيج، عند مزجه مع مسحوق الخبز، يُنتج فطائر بان كيك هشة للغاية! إضافةً إلى ذلك، لا يستغرق تحضير اللبن النباتي في المنزل سوى بضع دقائق ويتطلب مكونين فقط.
- ثم اخلط جميع المكونات الجافة في وعاء كبير: مسحوق الخبز، والدقيق، والسكر.
- تتمثل الخطوة الأخيرة في مزج المكونات الجافة مع المكونات السائلة. اسكب اللبن النباتي والزيت النباتي وخلاصة الفانيليا فوق المكونات الجافة.
- اخفق المكونات وحركها معًا لتجنب التكتلات وتكوين عجينة فطائر سميكة.
أفضل طريقة لطهي الفطائر هي استخدام صينية أو مقلاة غير لاصقة مخصصة للفطائر.
- أولًا، سخّني المقلاة على نار متوسطة. ثم ادهني سطحها بزيت نباتي أو أي زيت آخر مثل زيت جوز الهند أو زيت الأفوكادو. يمكنكِ أيضًا استخدام الزبدة النباتية المذابة، ولكن بما أنها تُصنع عادةً من زيت جوز الهند أو زيت الزيتون، فمن الأفضل استخدام المكون الأساسي مباشرةً.
- أخيرًا، اسكبي خليط الفطائر في المقلاة الساخنة. أنصح باستخدام كوب قياس للحصول على فطائر متساوية الحجم. كقاعدة عامة، ثلث كوب من الخليط يكفي للحصول على الحجم المثالي.
- اتركي الفطيرة تنضج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى تتكون فقاعات على سطحها.
- اقلبي الفطيرة لطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة تقريبًا.
فيديو تعليمي خطوة بخطوة
تقديم الاقتراحات
أفضل طريقة لتقديم وصفة الفطائر النباتية الرقيقة هذه هي إضافة بعض الإضافات الصحية مثل:
- فواكه طازجة – حفنة من شرائح الموز أو التوت الأزرق أو التوت الأحمر أو الفراولة.
- زبدة الجوز - أضف رشة من أحد المكونات التالية فوق طبقات الفطائر: زبدة الفول السوداني، زبدة اللوز، أو زبدة الكاجو.
- المحليات – أفضلها شراب القيقب النقي، أو شراب الأرز، أو شراب الصبار.
- أفكار أخرى هي زبدة نباتية، أو رقائق شوكولاتة، أو بذور، أو مكسرات.
- كراميل - كراميل التمر or زبدة الفول السوداني بالكراميل.
أنواع الفطائر
يمكنك تعديل هذه الوصفة بإضافة بعض المكونات الإضافية إلى عجينة الفطائر:
- رقائق الشوكولاتة النباتية - اسكبي العجين في المقلاة ورشي بعض رقائق الشوكولاتة فوق الفطيرة.
- ¼ كوب من توت سواء كانت طازجة أو مجمدة، أضيفيها مباشرة إلى عجينة الفطائر. هذه الطريقة تُنتج ألذ فطائر التوت النباتية.
- مهروس موز يمكنكِ استبدال الزيت النباتي في هذه الوصفة بالموز المهروس. سيُضفي ذلك نكهة موز خفيفة على الفطائر ويجعل الوصفة خالية من الزيت.
المزيد من وصفات الإفطار النباتية
قد ترغب أيضًا في تجربة إحدى وصفات الطعام النباتي التالية لتناول الإفطار!
I’ve made a lot of vegan pancakes and these are truly the BEST! This is the first recipe that says to let the milk and ACV sit for 10 minutes instead of 2, lol! It makes a huge difference! These were so fluffy and delicious. It’s my new go-to recipe.
Truely the best pancake recipe ever! They’re super fluffy and get crispy on the edges!
شكرًا لك!!
Thank you sooooo much for this recipe…it is truly delicious and fluffy!
I made them and made a brandy blueberry compote and a butter brandy maple syrup….I was truly in heaven with this recipe!!!!
This is going in my recipes to keep folder!
Yum! I usually make gluten free banana pancakes for a healthier breakfast but these were perfect for when we want a treat.
Great recipe! I have made it with soy milk, almond milk, and oat milk. All came out very tasty. I do prefer the oat milk a bit more because it gave the pancakes a fluffier texture, however any of the milks will make great pancakes. Thanks for sharing this recipe! This is my go to recipe for pancakes!
Finally, a pancake I love. I made your chickpea flour pancake and loved it, but had to put it to rest, because I was diagnosed with Chronic Kidney Disease, and it has too much potassium. So I figured if that was so good, there had to be another one from your site, and sure enough, here it is. So good. I read through the comments, and substituted the oil for a banana and the sugar for the maple syrup. I topped it with mixed berries and used Date Syrup. Nice and fluffy.
Lol. I just realizized I didn’t get the chickpea pancakes recipe from your site. But still so happy I found this one. It’s my go to recipe.
You have oil free at the top but these include oil. How would you make them oil free?
Hi Candice, as we explain in the post, you can replace the vegetable oil in this recipe with mashed bananas. It will give a light banana flavor to the pancakes and makes the recipe oil-free.
Hello! Can I replace the all purpose flour with a 1:1 GF flour? Thank you!
نعم تستطيع!
I would give it 10 stars if I could. You have no idea how you have rocked my world. I’ve been trying to make pancakes for years and they always came out flat and rubbery. I was thinking it was my pans and stove top in combination with the fact that I tried not to mix them too much. Couldn’t figure out how to mix them any less. Your recipe came out PERFECT. I think it’s the vinegar combined with letting them rest two times. Oh my goodness I get to have an all American comfort food. Finally! Thank you. You ROCK.
It’s just the best pancake recipe I’ve ever tried, and I’m not even vegan.