تشبه كعكات السكر الصحية هي عبارة عن كعكات لذيذة مكونة من 4 مكونات فقط، خالية من البيض ومنتجات الألبان. تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الرقيق، وهي مثالية مع القهوة أو الشاي.
أحب صنع الكعك في عيد الميلاد، وعندما لا أصنع كعكي الخاص بي كعكات بصمة الإبهام المصنوعة من دقيق اللوز أو بلدي كعكات الزنجبيل سهلة التحضيرأحب خبز كعكات السكر. عادةً ما أخبزها بنفسي بسكويت دقيق اللوز والسكرلكن أطفالي أرادوا طعمًا أكثر تقليدية، لذلك اضطررت إلى استخدام الدقيق العادي.
تتمتع هذه الكعكات بنفس المذاق والملمس والمظهر لكعكات السكر التقليدية، ولكنها مصنوعة من مكونات صحية بشكل عام.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كعكات السكر الصحية
هذه الكوكيز الصحية بالسكر لذيذة، مصنوعة من 4 مكونات فقط، وخالية من البيض ومنتجات الألبان. تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الرقيق، وهي مثالية مع فنجان من القهوة أو الشاي.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 30 كوكيز صغيرة
السعرات الحرارية: 32.9 سعرة حرارية
المكونات
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 1)
- ¼ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - زبدة صلبة وليست سائلة، أو زبدة خالية من منتجات الألبان
- 1 ملعقة كبيرة حليب اللوز - (الملاحظة 3)
اختياري – يُنصح به بشدة لإضافة نكهات
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات
- في وعاء الخلط، أضيفي الدقيق، وشراب القيقب، والزبدة الخالية من منتجات الألبان أو زيت جوز الهند، وحليب اللوز، وخلاصة الفانيليا، والملح - إذا تم استخدامه.
- استخدمي مضرب العجانة، أو قلّبي بملعقة مطاطية، أو استخدمي أصابعكِ لفرك الزبدة النباتية أو زيت جوز الهند المتماسك مع الدقيق. وبما أن يديكِ دافئتان، فإن الزبدة/زيت جوز الهند يذوبان في الدقيق، مُشكّلين عجينةً برفق أثناء العجن.
- إذا كانت جافة جدًا أو متفتتة، أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من حليب اللوز، وإذا كانت رطبة جدًا، رشي القليل من الدقيق.
- اعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة. قسميها إلى قطعتين متساويتين في الحجم، ولفي كل قطعة بغلاف بلاستيكي، واضغطي عليهما لتشكيل دائرة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتماسك قليلاً.
- قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- غطّي صينية الخبز بورق الزبدة. ادهني الورق بقليل من زيت الطبخ. ضعيها جانباً.
- قم بإزالة الغلاف البلاستيكي واعجن العجين مرة أخرى لأنه سيكون قاسياً وبارداً بعد قضاء بعض الوقت في الثلاجة، وقد يكون العجين متفتتاً بعض الشيء.
- ضع عجينة البسكويت على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقم بفردها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة بسمك حوالي 0.2 بوصة (1/2 سم).
- استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع الأشكال، ثم ضع كل قطعة بسكويت على صينية الخبز المُجهزة. لن تنتشر قطع البسكويت في الفرن، لكن اترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى حتى لا تتلامس.
- اخبزي البسكويت لمدة 8-10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً عند الحواف، وسيظل لونه أبيض باهتاً بشكل عام، وهذا لا يعني أن عليكِ خبزه أكثر! كلما طالت مدة الخبز، كلما أصبح أكثر صلابة.
- اتركي البسكويت يبرد لمدة 5 دقائق على صينية الخبز، ثم على رف التبريد.
- قدّمي كعكات السكر سادة أو زينيها بـ وصفة كريمة التزيين الملكية.
ملاحظة
ملاحظات 1يمكنكِ أيضاً استخدام دقيق القمح الكامل ودقيق الحنطة. وللحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدمي وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
ملاحظات 2أي مُحلي سائل غير مُكرر يُناسب، مثل رحيق جوز الهند أو شراب الصبار.
ملاحظات 3يمكنك استخدام أي بدائل للحليب مثل حليب الصويا أو حليب جوز الهند، على الرغم من أن الأخير قد يترك طعمًا خفيفًا لجوز الهند.
التخزين: خزّني البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. جمّديه لمدة تصل إلى شهر في أكياس قابلة للإغلاق. اتركيه ليذوب في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من التجميد.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1كوكي | السعرات الحرارية: 32.9سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 5g | بروتين: 0.4g | سمين: 1.2g | الدهون المشبعة: 0.2g | دهون غير مشبعة: 0.4g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.6g | الدهون غير المشبعة: 0.2g | الصوديوم: 29.5mg | البوتاسيوم: 10.9mg | الألياف: 0.1g | السكر: 1.6g | الكالسيوم: 4.2mg | حديد: 0.2mg | المغنيسيوم: 1.5mg | الفوسفور: 4.6mg | الزنك: 0.05mg
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
لا تحتاج إلا إلى 4 مكونات أساسية لهذه الوصفة:
- طحين لجميع الاستخدامات يُضفي الدقيق العادي قوامًا متماسكًا وملمسًا ناعمًا وهشًا، وهو ما يميز كعكات السكر. وللحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي. دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
- شراب القيقب يُضفي شراب القيقب حلاوة طبيعية على البسكويت دون استخدام السكر المكرر، مما يُعطيه نكهة كراميل خفيفة. تشمل البدائل شراب الصبار، ورحيق جوز الهند، وشراب التمر، مع العلم أن كل منها قد يُؤثر قليلاً على النكهة.
- زيت جوز الهند يُضفي زيت جوز الهند نكهة غنية ونكهة جوز هند خفيفة. يجب أن يكون صلباً للحصول على القوام المطلوب. كما يُمكن استخدام الزبدة النباتية للحصول على نكهة زبدية أكثر.
- حليب اللوز يُضيف حليب اللوز الرطوبة ويساعد على تشكيل العجين. يمكن استبداله بأنواع أخرى من الحليب النباتي مثل حليب الشوفان أو الصويا أو الأرز حسب الرغبة.
طريقة عمل كعكات السكر الصحية
هذه وصفة سهلة التحضير للغاية، إليكم صور الخطوات الرئيسية:
اسكب جميع المكونات الأساسية الأربعة في وعاء الخلط.
اعجني العجينة حتى تتشكل على هيئة كرة.
افردي العجينة على شكل مسطح بسماكة متساوية، واستخدمي قطاعة البسكويت لتشكيل البسكويت. أعيدي استخدام العجينة المتبقية وافرديها مرة أخرى.
اخبزي كعكات السكر الصحية لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تزيينها.
نصائح كارين للخبز
لدي بعض النصائح الإضافية لك لصنع أفضل أنواع الكعك:
- برّد العجينة جيداً للحصول على أفضل قوام. العجين البارد يحافظ على شكله بشكل أفضل، مما يمنع انتشاره ويساعد على الحصول على قطع بسكويت مثالية ونظيفة.
- افرد العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة لمنع الالتصاق وضمان سماكة متساوية. كما أنه يُسهّل عملية النقل، خاصةً للأشكال المعقدة.
- أدر صينية الخبز في منتصف الطريق من خلال الخبز لضمان تحمير متساوٍ، خاصة إذا كان فرنك يحتوي على مناطق ساخنة.
- استخدم لمسة خفيفة عند التعامل مع العجين بعد تبريده، قد يكون متفتتاً بعض الشيء. اضغط عليه برفق لإعادة تشكيله حسب الحاجة.
- للحصول على كعكة أكثر قرمشةاخبزيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين؛ وللحصول على قوام أكثر طراوة ومضغًا، اخبزيها في الجزء الأدنى من نطاق الوقت.
- استخدم مسطرة أو حلقات النشابة للحصول على سُمك موحد. يساعد القوام المتجانس على خبز البسكويت بشكل متساوٍ.
- أضف قشر الليمون أو البرتقال لإضفاء نكهة مميزة. يمتزج قشر الحمضيات بشكل رائع مع الفانيليا ويضيف لمسة عطرية خفيفة.
- حضّريها مسبقاً وجمّديها العجينة لتسهيل خبزها لاحقاً. غلّفيها جيداً وضعيها في المجمد لمدة تصل إلى شهرين؛ فقط أذيبيها في الثلاجة قبل فردها وخبزها.
- زيّنيها بكريمة التزيين ذات اللون الطبيعي لإضفاء لمسة احتفالية، يمكنك استخدام زبدة جوز الهند أو السكر البودرة الممزوج بحليب نباتي كطبقة تزيين بسيطة.
Can I use regular butter?
إطلاقا!
Maple Syrup is not any healthier than regular Sugar. Your body reacts to it in the same way.
The recipe use twice less sugar than a regular sugar cookies recipe, and even if maple syrup will spike the blood sugar level the same way, it has nutrients that you won’t have in refined sugar. So the cookies are twice less, sugar from a better for you sweetener, without saying it also use twice less fat.
My kids love them. But I think they taste like bread. Not sugar cookies. I’m unsure where I went wrong.
I am not sure what you mean by bread, if you mean too hard, you probably over bake them.
Do you have a healthier frosting recipe for these cookies? Would love to decorate them some more without adding tons of sugar!
I usually don’t decorate them, and use my cookie cutter press to had a nice decor on top without adding sugar. You can use my وصفة كريمة التزيين الملكية, but use powdered allulose instead of powdered sugar, its a natural sugar free sweetener.
how long will these last for in a airtight container?
They last 4-5 days
I prefer to measure my ingredients with a scale and noticed that your recipe calls for 1 cup of flour which would equal 250 grams but your recipe says 125 gr of flour.
هل هناك خطأ؟
شكر،
جانيس
Hi Janice, One cup of flour is between 115 and 140 grams depending on density. I measured mine to be precisely 125g with the scoop and level method of scooping it.
If a cup of your flour is 250g, it’s likely not wheat flour – 250g for a cup is the density of water, which is typically twice that of flour.
can you leave in the fridge overnight?
Do you mean the unbaked dough, or the baked cooked? Baked cookies can stay in the fridge overnight, but the dough will be difficult to roll if it spend too much time in the fridge.
I did mean the dough. was looking to prep it before a Christmas cookie party with kids.
I understand, if you use plant-based butter it will be fine but with coconut oil the cookie dough is gonna be so hard the next day.
These turned out beautifully! I doubled the recipe and used equal amounts of honey in place of maple syrup since that’s what I had on hand. The only issue I had was that coconut oil just seemed almost too hard. Because of that there are little holes in some spots of the cookies where chunks of oil was. otherwise this will definitely be a go to recipe!
Thank you so much! Coconut oil melt at body temperature, knead the dough with your warm hands so all the coconut oil melt nicely into the dough. It should fix your little coconut oil dot issue next time. Merry Christmas.
Can you use oat milk or whole milk?
Any milk will work, simply make sure it’s at room temperature not cold from the fridge or the dough is much more difficult to work.
hi, can i add matcha powder to the dough to make matcha flavoured?
can these cookies be frozen after baking
Absolutely! They freeze up to 1 month in zip bags.
إطلاقا!