تشبه كعكات السكر الصحية هي عبارة عن كعكات لذيذة مكونة من 4 مكونات فقط، خالية من البيض ومنتجات الألبان. تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الرقيق، وهي مثالية مع القهوة أو الشاي.
أحب صنع الكعك في عيد الميلاد، وعندما لا أصنع كعكي الخاص بي كعكات بصمة الإبهام المصنوعة من دقيق اللوز أو بلدي كعكات الزنجبيل سهلة التحضيرأحب خبز كعكات السكر. عادةً ما أخبزها بنفسي بسكويت دقيق اللوز والسكرلكن أطفالي أرادوا طعمًا أكثر تقليدية، لذلك اضطررت إلى استخدام الدقيق العادي.
تتمتع هذه الكعكات بنفس المذاق والملمس والمظهر لكعكات السكر التقليدية، ولكنها مصنوعة من مكونات صحية بشكل عام.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
كعكات السكر الصحية
هذه الكوكيز الصحية بالسكر لذيذة، مصنوعة من 4 مكونات فقط، وخالية من البيض ومنتجات الألبان. تتميز بمذاقها الحلو وقوامها الرقيق، وهي مثالية مع فنجان من القهوة أو الشاي.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 30 كوكيز صغيرة
السعرات الحرارية: 32.9 سعرة حرارية
المكونات
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 1)
- ¼ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - زبدة صلبة وليست سائلة، أو زبدة خالية من منتجات الألبان
- 1 ملعقة كبيرة حليب اللوز - (الملاحظة 3)
اختياري – يُنصح به بشدة لإضافة نكهات
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات
- في وعاء الخلط، أضيفي الدقيق، وشراب القيقب، والزبدة الخالية من منتجات الألبان أو زيت جوز الهند، وحليب اللوز، وخلاصة الفانيليا، والملح - إذا تم استخدامه.
- استخدمي مضرب العجانة، أو قلّبي بملعقة مطاطية، أو استخدمي أصابعكِ لفرك الزبدة النباتية أو زيت جوز الهند المتماسك مع الدقيق. وبما أن يديكِ دافئتان، فإن الزبدة/زيت جوز الهند يذوبان في الدقيق، مُشكّلين عجينةً برفق أثناء العجن.
- إذا كانت جافة جدًا أو متفتتة، أضيفي ملعقة كبيرة إضافية من حليب اللوز، وإذا كانت رطبة جدًا، رشي القليل من الدقيق.
- اعجنيها حتى تصبح عجينة ناعمة. قسميها إلى قطعتين متساويتين في الحجم، ولفي كل قطعة بغلاف بلاستيكي، واضغطي عليهما لتشكيل دائرة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تتماسك قليلاً.
- قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- غطّي صينية الخبز بورق الزبدة. ادهني الورق بقليل من زيت الطبخ. ضعيها جانباً.
- قم بإزالة الغلاف البلاستيكي واعجن العجين مرة أخرى لأنه سيكون قاسياً وبارداً بعد قضاء بعض الوقت في الثلاجة، وقد يكون العجين متفتتاً بعض الشيء.
- ضع عجينة البسكويت على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وقم بفردها باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة بسمك حوالي 0.2 بوصة (1/2 سم).
- استخدم قطاعة البسكويت لتقطيع الأشكال، ثم ضع كل قطعة بسكويت على صينية الخبز المُجهزة. لن تنتشر قطع البسكويت في الفرن، لكن اترك مسافة صغيرة بين كل قطعة وأخرى حتى لا تتلامس.
- اخبزي البسكويت لمدة 8-10 دقائق على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً عند الحواف، وسيظل لونه أبيض باهتاً بشكل عام، وهذا لا يعني أن عليكِ خبزه أكثر! كلما طالت مدة الخبز، كلما أصبح أكثر صلابة.
- اتركي البسكويت يبرد لمدة 5 دقائق على صينية الخبز، ثم على رف التبريد.
- قدّمي كعكات السكر سادة أو زينيها بـ وصفة كريمة التزيين الملكية.
ملاحظة
ملاحظات 1يمكنكِ أيضاً استخدام دقيق القمح الكامل ودقيق الحنطة. وللحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدمي وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
ملاحظات 2أي مُحلي سائل غير مُكرر يُناسب، مثل رحيق جوز الهند أو شراب الصبار.
ملاحظات 3يمكنك استخدام أي بدائل للحليب مثل حليب الصويا أو حليب جوز الهند، على الرغم من أن الأخير قد يترك طعمًا خفيفًا لجوز الهند.
التخزين: خزّني البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. جمّديه لمدة تصل إلى شهر في أكياس قابلة للإغلاق. اتركيه ليذوب في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من التجميد.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1كوكي | السعرات الحرارية: 32.9سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 5g | بروتين: 0.4g | سمين: 1.2g | الدهون المشبعة: 0.2g | دهون غير مشبعة: 0.4g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.6g | الدهون غير المشبعة: 0.2g | الصوديوم: 29.5mg | البوتاسيوم: 10.9mg | الألياف: 0.1g | السكر: 1.6g | الكالسيوم: 4.2mg | حديد: 0.2mg | المغنيسيوم: 1.5mg | الفوسفور: 4.6mg | الزنك: 0.05mg
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
لا تحتاج إلا إلى 4 مكونات أساسية لهذه الوصفة:
- طحين لجميع الاستخدامات يُضفي الدقيق العادي قوامًا متماسكًا وملمسًا ناعمًا وهشًا، وهو ما يميز كعكات السكر. وللحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي. دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
- شراب القيقب يُضفي شراب القيقب حلاوة طبيعية على البسكويت دون استخدام السكر المكرر، مما يُعطيه نكهة كراميل خفيفة. تشمل البدائل شراب الصبار، ورحيق جوز الهند، وشراب التمر، مع العلم أن كل منها قد يُؤثر قليلاً على النكهة.
- زيت جوز الهند يُضفي زيت جوز الهند نكهة غنية ونكهة جوز هند خفيفة. يجب أن يكون صلباً للحصول على القوام المطلوب. كما يُمكن استخدام الزبدة النباتية للحصول على نكهة زبدية أكثر.
- حليب اللوز يُضيف حليب اللوز الرطوبة ويساعد على تشكيل العجين. يمكن استبداله بأنواع أخرى من الحليب النباتي مثل حليب الشوفان أو الصويا أو الأرز حسب الرغبة.
طريقة عمل كعكات السكر الصحية
هذه وصفة سهلة التحضير للغاية، إليكم صور الخطوات الرئيسية:
اسكب جميع المكونات الأساسية الأربعة في وعاء الخلط.
اعجني العجينة حتى تتشكل على هيئة كرة.
افردي العجينة على شكل مسطح بسماكة متساوية، واستخدمي قطاعة البسكويت لتشكيل البسكويت. أعيدي استخدام العجينة المتبقية وافرديها مرة أخرى.
اخبزي كعكات السكر الصحية لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) واتركيها تبرد لبضع دقائق قبل تزيينها.
نصائح كارين للخبز
لدي بعض النصائح الإضافية لك لصنع أفضل أنواع الكعك:
- برّد العجينة جيداً للحصول على أفضل قوام. العجين البارد يحافظ على شكله بشكل أفضل، مما يمنع انتشاره ويساعد على الحصول على قطع بسكويت مثالية ونظيفة.
- افرد العجينة بين ورقتين من ورق الزبدة لمنع الالتصاق وضمان سماكة متساوية. كما أنه يُسهّل عملية النقل، خاصةً للأشكال المعقدة.
- أدر صينية الخبز في منتصف الطريق من خلال الخبز لضمان تحمير متساوٍ، خاصة إذا كان فرنك يحتوي على مناطق ساخنة.
- استخدم لمسة خفيفة عند التعامل مع العجين بعد تبريده، قد يكون متفتتاً بعض الشيء. اضغط عليه برفق لإعادة تشكيله حسب الحاجة.
- للحصول على كعكة أكثر قرمشةاخبزيها لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين؛ وللحصول على قوام أكثر طراوة ومضغًا، اخبزيها في الجزء الأدنى من نطاق الوقت.
- استخدم مسطرة أو حلقات النشابة للحصول على سُمك موحد. يساعد القوام المتجانس على خبز البسكويت بشكل متساوٍ.
- أضف قشر الليمون أو البرتقال لإضفاء نكهة مميزة. يمتزج قشر الحمضيات بشكل رائع مع الفانيليا ويضيف لمسة عطرية خفيفة.
- حضّريها مسبقاً وجمّديها العجينة لتسهيل خبزها لاحقاً. غلّفيها جيداً وضعيها في المجمد لمدة تصل إلى شهرين؛ فقط أذيبيها في الثلاجة قبل فردها وخبزها.
- زيّنيها بكريمة التزيين ذات اللون الطبيعي لإضفاء لمسة احتفالية، يمكنك استخدام زبدة جوز الهند أو السكر البودرة الممزوج بحليب نباتي كطبقة تزيين بسيطة.
hiii 🙂 could i use honey instead of maple syrup?
شكرا!!
نعم بالتأكيد
do we add all the ingredients or do we add the butter after to make it crumbly, then into a dough.
as I followed the recipe and it didn’t turn crumbly as all the ingredients were added and the butter not added after.
the recipe says all ingredients, right?
شكر
Yes, you do put all the ingredients, then knead. It’s ok if it didn’t look crumbly as you knead the dough, it simply means the butter incorporate quickly in the flour and the dough form nicely. With coconut oil, it often go from a crumbly stage to a dough stage as you knead, your warm hands melt the coconut oil in the flour forming the dough. As soon as you can form a dough and roll it will make delicious cookies.
thank you! I’ve left it in the fridge to firm up a bit yesterday and it’s looking good. I’ve just got to get my littke helper to help cut the shapes out now. merry Christmas x
Oh great! I am so happy about that especially about your little ones helping and having fun. Merry Christmas to you too. Carine.
مرحبا،
Can I know where you got those beautiful cookie cutter from this recipe ?? (Snow man and the Christmas tree)
Sure, if you look in the equipment section of the recipe card above there’s a link to my cookie cutters on Amazon
Could I sub oat milk or Fairlife 2%? If so, 1:1? Thanks for a healthier recipe option!
Yes, usually any milk work well here.
شكرا.
For this recipe going to try for my daushe’s. A caregiver for me and she’s a total lactose invisible.
So I want to surprise her with these cookies. Once again thank you very much.
شكرًا لك!
احبهم!