تشبه ألواح المليونير النباتية هي نسخة صحية من حلوى الشورت بريد الكلاسيكية، وهي حلوى نباتية سهلة التحضير، خالية تمامًا من الغلوتين والسكر المكرر. ستعشقون قاعدة الشورت بريد المصنوعة من دقيق جوز الهند الزبداني، وطبقة الكراميل الناعمة بزبدة الفول السوداني المغطاة بطبقة مقرمشة من الشوكولاتة. تابعوا القراءة لمعرفة المزيد!
تُعدّ حلوى "مليونير شورتبريد" الكلاسيكية حلوى غنية تتكون من ثلاث طبقات: قاعدة من الشورتبريد الهش، وطبقة من الكراميل الناعم اللزج، وطبقة علوية من الشوكولاتة المقرمشة. وعادةً ما تُصنع بكميات كبيرة من السكر ومنتجات الألبان والمكونات المُصنّعة مثل الحليب المكثف المحلى والسكر الأبيض والدقيق الأبيض والزبدة.
أشارككم هنا ألواح المليونير الصحية، وهي النسخة النباتية من هذه الحلوى الكلاسيكية، خالية تمامًا من السكر المكرر ومنتجات الألبان، ولا تحتاج إلى خبز للحفاظ على جميع العناصر الغذائية.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
بسكويت المليونير النباتي بدون خبز
نسخة صحية من ألواح المليونير الكلاسيكية، خالية من السكر المكرر بنسبة 100%، وخالية من الغلوتين، وخالية من منتجات الألبان.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 16 الحانات
السعرات الحرارية: 215 سعرة حرارية
المكونات
الخيار الأول: قاعدة بسكويت الزبدة المصنوعة من دقيق جوز الهند - خالية من الغلوتين والمكسرات
- 1 كوب جوز الهند طحين
- ½ كوب زيت جوز الهند - الذائب
- ½ كوب شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
الخيار الثاني: قاعدة بسكويت الزبدة المصنوعة من دقيق اللوز – خالية من الغلوتين + خالية من الحبوب + مناسبة لنظام الكيتو
- 1 ½ كوب دقيق اللوز - ناعم، مسلوق
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - الذائب
- 2 ملاعق شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
طبقة كراميل
- ⅓ كوب شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - الذائب
- ½ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - أو زبدة اللوز، مرطبان طازج، بدون إضافة سكر، بدون إضافة زيت
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
طبقة الشوكولاتة
- 4.2 oz الشوكولاته الداكنة - 85% كاكاو أو 70% كاكاو
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند - الذائب
تعليمات
- غطّي صينية خبز مستطيلة الشكل مقاس 9 بوصات × 5 بوصات بورق الزبدة. ضعيها جانباً.
- في وعاء متوسط الحجم، أضيفي دقيق جوز الهند (أو دقيق اللوز؛ إذا كان الأمر كذلك، فتأكدي من مراعاة النسبة الصحيحة للمكونات بناءً على نوع الدقيق الذي تختارينه)، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب.
- امزج المكونات بملعقة مسطحة في البداية، ثم اعجن العجين بيديك. يكون العجين طرياً ورطباً في البداية، ثم يجف تدريجياً، مما يسهل تشكيله على هيئة كرة.
- اجمعي العجين على شكل كرة وضعيها في وسط الطبق المُجهز.
- اضغطي على الكرة بأصابعكِ لتغطية قاع الطبق بالتساوي. يمكنكِ تسوية سطح الطبقة باستخدام ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة.
- تجميد لـ 10 دقائق أثناء تحضير الكراميل الناعم.
- في وعاء صغير، أضيفي زبدة الفول السوداني الطازجة السائلة، وزيت جوز الهند المذاب، وشراب القيقب، والفانيليا.
- امزج المكونات بملعقة مسطحة حتى تتكون كراميل متجانسة وناعمة.
- أخرجي الطبق من المجمد واسكبي الكراميل فوق طبقة البسكويت.
- وزّعي الكراميل بالتساوي باستخدام الملعقة، ثم أعيدي الطبق إلى المجمد. دقيقة 10-12 أو حتى يصبح متماسكاً.
- في هذه الأثناء، ذوّبي الشوكولاتة وزيت جوز الهند المذاب في قدر على نار متوسطة. أو يمكنكِ تسخين الشوكولاتة وزيت جوز الهند في الميكروويف في وعاء صغير، على دفعات لمدة 30 ثانية مع التقليب بين كل دفعة، حتى يصبح المزيج ناعماً وذائباً تماماً.
- أخرجي الطبق من المجمد واسكبي الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الكراميل.
- وزّعيها باستخدام ملعقة مسطحة وأعيديها إلى المجمد لـ دقيقة 2-5 أو حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.
- أخرجيها من المجمد، واستخدمي قطع ورق الزبدة لرفع القالب من الطبق.
- قطّعيها بسكين حاد إلى 16 مربعاً. يمكنكِ تسخين النصل قليلاً تحت الماء الساخن قبل التقطيع لتسهيل العملية.
التخزين
- يمكن حفظ قطع الحلوى في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو تجميدها ثم إذابتها قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات من تناولها. كما يمكن تناولها وهي نصف مجمدة.
ملاحظة
المعلومات الغذائية المذكورة خاصة بقطعة واحدة مصنوعة من دقيق جوز الهند وشراب القيقب.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1شريط | السعرات الحرارية: 215سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 17.5g | بروتين: 3.9g | سمين: 15.3g | الألياف: 3.1g | السكر: 14g
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
كل ما تحتاجونه لتحضير هذه الحلوى النباتية الصحية التي لا تحتاج إلى خبز هو:
- جوز الهند طحين أو دقيق اللوز. يحتوي دقيق جوز الهند على ألياف أكثر بأربع مرات من دقيق اللوز، كما أنه أحلى مذاقًا، ولذلك لا يمكنك استبدال أحدهما بالآخر بنفس النسبة. لهذا السبب، أقدم وصفتين مختلفتين للطبقة السفلية من هذه الحلوى اللذيذة التي لا تحتاج إلى خبز. إحدى الوصفتين تستخدم دقيق جوز الهند، والأخرى تستخدم دقيق اللوز. بالطبع، لك حرية اختيار ما تفضله بناءً على نظامك الغذائي. لكنني شخصيًا أفضل دقيق جوز الهند، فقوامه أكثر كثافة. إذا كنت قلقًا بشأن تناول الدقيق النيء، فاقرأ مقالتي حول هذا الموضوع. أنواع الدقيق النيئة الآمنة للأكل.
- شراب القيقب أو أي مُحلي سائل تفضله. يمكنك أيضاً استخدام شراب الصبار أو شراب الأرز البني - فهو ذو مؤشر جلايسيمي منخفض، أو إذا كنت تراقب نسبة السكر بدقة، فاستخدم شراب فاكهة الراهب. إنه خيار رائع خالٍ من السكر مناسب لنظام الكيتو.
- زيت جوز الهند – يمكنك استخدام زيت جوز الهند المكرر لتجنب نكهة جوز الهند.
- زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز تأكد من اختيار زبدة الفول السوداني النقية الخالية من الزيوت والسكريات المضافة. يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني المملحة إذا كنت ترغب في تحضير ألواح الكراميل المملحة الصحية.
- الفانيليا – من أجل النكهة.
- الشوكولاته الداكنة – أوصي باستخدام شوكولاتة بنسبة 85% كاكاو ببساطة لأن الطبقات الأخرى حلوة بالفعل، والشوكولاتة الداكنة القوية توازن الحلاوة بشكل أفضل.
طريقة عمل حلوى الشورت بريد النباتية الغنية
سمّها ما شئت، قطع الكراميل، أو قطع المليونير، أو قطع كراميل الشوكولاتة! إنها ببساطة قطع بسكويت شورت بريد لذيذة لا تحتاج إلى خبز، تتكون من طبقة ناعمة من كراميل زبدة الفول السوداني والشوكولاتة الداكنة.
- قم بتبطين صينية خبز مستطيلة الشكل مقاس 9 بوصات × 5 بوصات بورق الزبدة.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلط دقيق جوز الهند (أو دقيق اللوز، مع التأكد من النسب الصحيحة للمكونات في حالة استخدام دقيق اللوز)، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب.
- في البداية، استخدم ملعقة مسطحة ثم اعجن العجين باليد حتى يتحول من قوام طري ورطب إلى قوام جاف، مما يسهل تشكيله على شكل كرة.
- ضعي الكرة في منتصف الطبق المُجهز، واضغطي عليها بأصابعكِ لتغطية القاع بالتساوي. استخدمي ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة لتنعيم السطح. جمديها لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الكراميل الطري.
- في وعاء صغير، امزج زبدة الفول السوداني الطازجة السائلة، وزيت جوز الهند المذاب، وشراب القيقب، والفانيليا حتى تتكون كراميل متجانسة وناعمة.
- صب الكراميل فوق طبقة البسكويت، ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. أعد الطبق إلى المجمد لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتماسك.
- في هذه الأثناء، ذوّبي الشوكولاتة وزيت جوز الهند في قدر على نار متوسطة، أو سخّنيها في الميكروويف في وعاء على دفعات لمدة 30 ثانية مع التقليب بين كل دفعة، حتى تذوب تمامًا. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الكراميل، ووزّعيها بملعقة مسطحة. أعيديها إلى المُجمّد لمدة 2-5 دقائق أو حتى تتماسك الشوكولاتة.
- أخرجيها من المُجمّد، واستخدمي ورق الزبدة لرفعها من الطبق، ثم قطّعيها إلى 16 مربعًا بسكين حاد. لتسهيل التقطيع، يمكنكِ تدفئة النصل قليلًا تحت الماء الساخن.
فيديو تعليمي خطوة بخطوة
المزيد من الحلويات النباتية التي لا تحتاج إلى خبز
إذا كنت من محبي الحلويات النباتية التي لا تحتاج إلى خبز، أنصحك بتجربة ما يلي أيضاً:
This looks really good and i plan to make. But the name is missleading because you do bake it ( the crust)
I am sorry but the recipe doesn’t require any baking at all. You pop the crust in the freezer to set it hard, no oven or baking here, it is 100 %raw vegan baking. Enjoy the treat, XOXO Carine
this is an amazing dessert. well thank you. greet from Slovakia
I am happy you love them, XOXO Carine
These seriously, could be the best bars ever. Thank you for sharing. Love how you give options. I made my own cacao sauce for the top. Amazing
These bars are amazing! I tried something similar at a vegan bakery about five years ago and fell in love with them. I’ve always missed them. I don’t have to anymore, thanks to you! I did make a few changes and I was so happy with the results! I used coconut butter instead of coconut oil and I used pecan butter instead of peanut or almond butter and laid pecans down on the shortbread before adding the delicious caramel layer! I can’t wait to try more or your recipes! Thank you so much!!
Thank you ! Love the ideas you shared here, thanks for sharing. XOXO Carine
Can you use coconut flour in the caramel layer if you don’t have almond flour?
There is no flour needed for the caramel layer and I don’t recommend adding coconut flour or it will gritty. Enjoy, XOXO Carine
Can you use regular plain flour? It’s nearly impossible to find almond or oat flour in Northern Ireland at the minute! Thank you xx
You can eat raw wheat flour, i is not safe for you so if you really want to make this recipe using plain flour I recommend you bake the crust for 8-12 minutes at 180C (350F) Cool down 10 minutes in the pan then follow the recipe as usual. It will come out very good too. Enjoy the recipe, XOXO Carine
Could you sub the PB with (reconstituted) PbFit powdered peanut butter to lower the fat content?
I didn’t try this option yet but I am pretty sure it will work very well. Enjoy the recipe, XOXO Carine
These are fenomenal! Thank you so much for sharing the receipe. I just finished my ery first piece and about to demolish another one! 😉 I also did the no-bake brownies some time ago and was also blown away by it! Very happy to find something so indulgent, satisfying and healthy at the same time.
Thanks Nat, I am so glad you love them so much. Take care, XOXO Carine
This is my 5th time making this! As a vegan, keto, low FODMAP person I am so glad I came across your recipe!!! It’s so hard for me to eat treats that don’t irritate and cause my endo flares. THANK YOU SOOO MUCH!
Amazing news! Thank for being here with me, Take care, XOXO Carine
Made these for myself and a friend. Amazing! try just eating one. Lol 😉 I stirred the caramel on the second batch for longer and it froze better. Not sure why but thought it was worth sharing. Thanks for the recipe. 🙂
Thanks for sharing your tips ! I am happy you love the bars, Take care, XOXO Carine
These are amazing. So easy to make and super super tasty. We all love them at home.I had to hide a batch in the freezer!
Thank you so much ! I am so happy all your family love it too. It is a great idea to freeze them or it is easy to eat the whole batch in a day 🙂 XOXO Carine