تشبه ألواح المليونير النباتية هي نسخة صحية من حلوى الشورت بريد الكلاسيكية، وهي حلوى نباتية سهلة التحضير، خالية تمامًا من الغلوتين والسكر المكرر. ستعشقون قاعدة الشورت بريد المصنوعة من دقيق جوز الهند الزبداني، وطبقة الكراميل الناعمة بزبدة الفول السوداني المغطاة بطبقة مقرمشة من الشوكولاتة. تابعوا القراءة لمعرفة المزيد!
تُعدّ حلوى "مليونير شورتبريد" الكلاسيكية حلوى غنية تتكون من ثلاث طبقات: قاعدة من الشورتبريد الهش، وطبقة من الكراميل الناعم اللزج، وطبقة علوية من الشوكولاتة المقرمشة. وعادةً ما تُصنع بكميات كبيرة من السكر ومنتجات الألبان والمكونات المُصنّعة مثل الحليب المكثف المحلى والسكر الأبيض والدقيق الأبيض والزبدة.
أشارككم هنا ألواح المليونير الصحية، وهي النسخة النباتية من هذه الحلوى الكلاسيكية، خالية تمامًا من السكر المكرر ومنتجات الألبان، ولا تحتاج إلى خبز للحفاظ على جميع العناصر الغذائية.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
بسكويت المليونير النباتي بدون خبز
نسخة صحية من ألواح المليونير الكلاسيكية، خالية من السكر المكرر بنسبة 100%، وخالية من الغلوتين، وخالية من منتجات الألبان.
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 16 الحانات
السعرات الحرارية: 215 سعرة حرارية
المكونات
الخيار الأول: قاعدة بسكويت الزبدة المصنوعة من دقيق جوز الهند - خالية من الغلوتين والمكسرات
- 1 كوب جوز الهند طحين
- ½ كوب زيت جوز الهند - الذائب
- ½ كوب شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
الخيار الثاني: قاعدة بسكويت الزبدة المصنوعة من دقيق اللوز – خالية من الغلوتين + خالية من الحبوب + مناسبة لنظام الكيتو
- 1 ½ كوب دقيق اللوز - ناعم، مسلوق
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - الذائب
- 2 ملاعق شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
طبقة كراميل
- ⅓ كوب شراب القيقب - أو شراب فاكهة الراهب الخالي من السكر إذا كنت تتبع نظام الكيتو الغذائي
- 3 ملاعق زيت جوز الهند - الذائب
- ½ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - أو زبدة اللوز، مرطبان طازج، بدون إضافة سكر، بدون إضافة زيت
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا
طبقة الشوكولاتة
- 4.2 oz الشوكولاته الداكنة - 85% كاكاو أو 70% كاكاو
- 1 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند - الذائب
تعليمات
- غطّي صينية خبز مستطيلة الشكل مقاس 9 بوصات × 5 بوصات بورق الزبدة. ضعيها جانباً.
- في وعاء متوسط الحجم، أضيفي دقيق جوز الهند (أو دقيق اللوز؛ إذا كان الأمر كذلك، فتأكدي من مراعاة النسبة الصحيحة للمكونات بناءً على نوع الدقيق الذي تختارينه)، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب.
- امزج المكونات بملعقة مسطحة في البداية، ثم اعجن العجين بيديك. يكون العجين طرياً ورطباً في البداية، ثم يجف تدريجياً، مما يسهل تشكيله على هيئة كرة.
- اجمعي العجين على شكل كرة وضعيها في وسط الطبق المُجهز.
- اضغطي على الكرة بأصابعكِ لتغطية قاع الطبق بالتساوي. يمكنكِ تسوية سطح الطبقة باستخدام ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة.
- تجميد لـ 10 دقائق أثناء تحضير الكراميل الناعم.
- في وعاء صغير، أضيفي زبدة الفول السوداني الطازجة السائلة، وزيت جوز الهند المذاب، وشراب القيقب، والفانيليا.
- امزج المكونات بملعقة مسطحة حتى تتكون كراميل متجانسة وناعمة.
- أخرجي الطبق من المجمد واسكبي الكراميل فوق طبقة البسكويت.
- وزّعي الكراميل بالتساوي باستخدام الملعقة، ثم أعيدي الطبق إلى المجمد. دقيقة 10-12 أو حتى يصبح متماسكاً.
- في هذه الأثناء، ذوّبي الشوكولاتة وزيت جوز الهند المذاب في قدر على نار متوسطة. أو يمكنكِ تسخين الشوكولاتة وزيت جوز الهند في الميكروويف في وعاء صغير، على دفعات لمدة 30 ثانية مع التقليب بين كل دفعة، حتى يصبح المزيج ناعماً وذائباً تماماً.
- أخرجي الطبق من المجمد واسكبي الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الكراميل.
- وزّعيها باستخدام ملعقة مسطحة وأعيديها إلى المجمد لـ دقيقة 2-5 أو حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.
- أخرجيها من المجمد، واستخدمي قطع ورق الزبدة لرفع القالب من الطبق.
- قطّعيها بسكين حاد إلى 16 مربعاً. يمكنكِ تسخين النصل قليلاً تحت الماء الساخن قبل التقطيع لتسهيل العملية.
التخزين
- يمكن حفظ قطع الحلوى في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام، أو تجميدها ثم إذابتها قبل ساعتين إلى ثلاث ساعات من تناولها. كما يمكن تناولها وهي نصف مجمدة.
ملاحظة
المعلومات الغذائية المذكورة خاصة بقطعة واحدة مصنوعة من دقيق جوز الهند وشراب القيقب.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1شريط | السعرات الحرارية: 215سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 17.5g | بروتين: 3.9g | سمين: 15.3g | الألياف: 3.1g | السكر: 14g
المكونات والبدائل
تحتوي هذه الفقرة على جميع نصائحي لاختيار المكونات المناسبة. للاطلاع على الوصفة الكاملة مع المقادير، انتقل إلى بطاقة الوصفة أسفل المنشور!انتقل إلى الوصفة الكاملة
كل ما تحتاجونه لتحضير هذه الحلوى النباتية الصحية التي لا تحتاج إلى خبز هو:
- جوز الهند طحين أو دقيق اللوز. يحتوي دقيق جوز الهند على ألياف أكثر بأربع مرات من دقيق اللوز، كما أنه أحلى مذاقًا، ولذلك لا يمكنك استبدال أحدهما بالآخر بنفس النسبة. لهذا السبب، أقدم وصفتين مختلفتين للطبقة السفلية من هذه الحلوى اللذيذة التي لا تحتاج إلى خبز. إحدى الوصفتين تستخدم دقيق جوز الهند، والأخرى تستخدم دقيق اللوز. بالطبع، لك حرية اختيار ما تفضله بناءً على نظامك الغذائي. لكنني شخصيًا أفضل دقيق جوز الهند، فقوامه أكثر كثافة. إذا كنت قلقًا بشأن تناول الدقيق النيء، فاقرأ مقالتي حول هذا الموضوع. أنواع الدقيق النيئة الآمنة للأكل.
- شراب القيقب أو أي مُحلي سائل تفضله. يمكنك أيضاً استخدام شراب الصبار أو شراب الأرز البني - فهو ذو مؤشر جلايسيمي منخفض، أو إذا كنت تراقب نسبة السكر بدقة، فاستخدم شراب فاكهة الراهب. إنه خيار رائع خالٍ من السكر مناسب لنظام الكيتو.
- زيت جوز الهند – يمكنك استخدام زيت جوز الهند المكرر لتجنب نكهة جوز الهند.
- زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز تأكد من اختيار زبدة الفول السوداني النقية الخالية من الزيوت والسكريات المضافة. يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني المملحة إذا كنت ترغب في تحضير ألواح الكراميل المملحة الصحية.
- الفانيليا – من أجل النكهة.
- الشوكولاته الداكنة – أوصي باستخدام شوكولاتة بنسبة 85% كاكاو ببساطة لأن الطبقات الأخرى حلوة بالفعل، والشوكولاتة الداكنة القوية توازن الحلاوة بشكل أفضل.
طريقة عمل حلوى الشورت بريد النباتية الغنية
سمّها ما شئت، قطع الكراميل، أو قطع المليونير، أو قطع كراميل الشوكولاتة! إنها ببساطة قطع بسكويت شورت بريد لذيذة لا تحتاج إلى خبز، تتكون من طبقة ناعمة من كراميل زبدة الفول السوداني والشوكولاتة الداكنة.
- قم بتبطين صينية خبز مستطيلة الشكل مقاس 9 بوصات × 5 بوصات بورق الزبدة.
- في وعاء متوسط الحجم، اخلط دقيق جوز الهند (أو دقيق اللوز، مع التأكد من النسب الصحيحة للمكونات في حالة استخدام دقيق اللوز)، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب.
- في البداية، استخدم ملعقة مسطحة ثم اعجن العجين باليد حتى يتحول من قوام طري ورطب إلى قوام جاف، مما يسهل تشكيله على شكل كرة.
- ضعي الكرة في منتصف الطبق المُجهز، واضغطي عليها بأصابعكِ لتغطية القاع بالتساوي. استخدمي ملعقة مسطحة أو ظهر ملعقة لتنعيم السطح. جمديها لمدة 10 دقائق أثناء تحضير الكراميل الطري.
- في وعاء صغير، امزج زبدة الفول السوداني الطازجة السائلة، وزيت جوز الهند المذاب، وشراب القيقب، والفانيليا حتى تتكون كراميل متجانسة وناعمة.
- صب الكراميل فوق طبقة البسكويت، ووزعه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة. أعد الطبق إلى المجمد لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يتماسك.
- في هذه الأثناء، ذوّبي الشوكولاتة وزيت جوز الهند في قدر على نار متوسطة، أو سخّنيها في الميكروويف في وعاء على دفعات لمدة 30 ثانية مع التقليب بين كل دفعة، حتى تذوب تمامًا. اسكبي الشوكولاتة المذابة فوق طبقة الكراميل، ووزّعيها بملعقة مسطحة. أعيديها إلى المُجمّد لمدة 2-5 دقائق أو حتى تتماسك الشوكولاتة.
- أخرجيها من المُجمّد، واستخدمي ورق الزبدة لرفعها من الطبق، ثم قطّعيها إلى 16 مربعًا بسكين حاد. لتسهيل التقطيع، يمكنكِ تدفئة النصل قليلًا تحت الماء الساخن.
فيديو تعليمي خطوة بخطوة
المزيد من الحلويات النباتية التي لا تحتاج إلى خبز
إذا كنت من محبي الحلويات النباتية التي لا تحتاج إلى خبز، أنصحك بتجربة ما يلي أيضاً:
We recently started an elimination diet for my husband, and as the chef of the house, I had to get a little creative as I am used to cooking/baking with butter, dairy, eggs, etc. This entire experience has made us both re-asses our food choices – who knew being DF, GF, egg free, etc etc would be easy and simple? I’ve made this recipe twice in 5 days because we both love it so much. It’s incredible, and you feel a lot less guilty eating it! Try it – you won’t be sorry!
I am happy you found my blog, all my recipes are DF, GF and egg free! Enjoy, XOXO Carine
Absolutely heavenly! This was the last in our weekend recipe fun and we are in love! Easy to follow recipe and taste incredible!
When we visited Scotland we felt in love with the Millionaire Bars, but they are loaded with sugars and calories. Carine’s recipe is perfect. What I love the most is the caramel! I have been using that caramel for lots of other desserts. Regarding these bars, I was looking to make a healthy but sweet snack to which I was able to incorporate protein power. I followed her instructions but I added two scoops of protein power to the bottom later (I adjusted the liquid ingredients to about to much dryness). I got 16 bars and my husband ate them after his daily run. I haven’t done the bars by itself without the protein powder, but if they were great with the “Vanilla, Protein and Greens” power, they must be amazing without it.
Do you think there’s a way to use less or none oil for this? What could I replace it? It just seems like a lot of coconut oil and trying to keep it low on the use because of all the saturated fat. Thanks for all your recipes!
Unfortunately you can’t make no bake recipes without coconut oil. Coconut oil is the only vegan fat that solidify at room temperature (weel, there is also cocoa butter but it is very expensive) and that is this chemical property that allow you to create no baked goods. Without coconut oil or less coconut oil you will end up with a crumbly dough and it will never form a shortbread. Take care, XOXO Carine.
Hello, looking at these now and they look delicious! How does baking the short bread base turn out? I’m craving a biscuity base and feel that freezing the base may result in a kind of “fridge cake” sensation. Should a try baking it rather? And then would it be possible to substitute syrup for dates? If so do you know the ratio I should use. If not no worries! Thanks so much, super keen to make them :D.
Sure, you can bake the base for 10-12 minutes at 180C (350F). I didn’t try using date in the caramel it will probably work but it will be thicker in texture. Enjoy the recipe. XOXO Carine
So good! Very easy and fun to make, and sooo yummie! 😀
Would using a refined (liquid) coconut oil work?
Yes sure the good part about refined coconut oil is that this kind of oil has no coconut flavor. Enjoy, XOXO Carine
This recipe is fantastic! Not only is it super easy to follow and requires minimal ingredients, but it’s insanely delicious & out of this world! The shortbread tastes exactly like a traditional baked version, and the peanut butter caramel stays super luscious and soft even when left in the freezer. Really appreciate that there is a delicious alternative to the standard millionaire bar recipe. I would 100% say that this recipe far surpasses! Using coconut flour is a great way to cut out gluten and wheat, and anything vegan/dairy-free is ideal! The ingredient ratios always produce the perfect sweet treat! MUST TRY!
Thank you so much for he lovely feedback! I am glad you found my blog and enjoy the recipes around here. XOXO Carine
I’ve made these three times now since I discovered this recipe! They are the best no bake dessert I’ve come across in a very long time. I use the almond flour recipe for my base. I absolutely adore these millionaire bars!!!!
Thank you so much ! XOXO Carine
These are seriously the BEST no bake bars I have ever made and so simply to make!! Literally obsessed with them and will never go back to anything else! Can not wait to try the other recipes from The Conscious Plant Kitchen!
Yeah! Thanks a lot, XOXO Carine