هذه مسحوق البروتين وخبز الموز هذه الوصفة عبارة عن خبز موز غني بالبروتين ومغذٍّ، مثالي كوجبة فطور بعد التمرين. إضافةً إلى ذلك، فإن خبز الموز هذا نباتي، مصنوع بدون بيض أو منتجات ألبان، ويستخدم مسحوق بروتين البازلاء.
نحن نحب وصفات خبز الموز النباتي في منزلنا، وقد شاركت معكم الكثير منها: خبز الموز بأربعة مكونات, خبز الموز الصحي, خبز الموز النباتي الكلاسيكيوالآن دعوني أريكم كيف تصنعون خبز الموز بمسحوق البروتين!
المكونات والبدائل
سأشارككم أدناه مكوناتي المفضلة لإعداد وصفة خبز الموز النباتي الغني بالبروتين.
- موز ناضج مهروس – هذه الوصفة عبارة عن خبز موز صحي باستخدام كمية قليلة من المُحليات، لذا كلما كان الموز أنضج، كان الخبز أحلى! استخدم الموز الذي يحتوي على بقع سوداء على قشرته للحصول على أفضل نكهة.
- شراب القيقب أو أي مُحلي سائل نباتي تحبه، مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند.
- زيت جوز الهند المذاب أو أي زيت نباتي آخر.
- دقيق الشوفان – لقد جربت الوصفة باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق متعدد الاستخدامات خالٍ من الغلوتين، وكلاهما أعطى نتيجة لزجة ومطاطية للغاية، لذا يُرجى الالتزام بـ دقيق الشوفان محلي الصنع لأفضل نتيجة.
- مسحوق بروتين البازلاء بنكهة الفانيليا يمكنك استخدام أي مسحوق بروتين نباتي في هذه الوصفة، بما في ذلك مسحوق القنب أو مسحوق اللوز إذا كنت تفضل مذاقهما. سيختلف قوام الخبز قليلاً حسب نوع المسحوق المستخدم. بعض مساحيق البروتين النباتية تمتص السوائل أكثر من غيرها، ولكن بشكل عام سيكون الخبز لذيذًا.
- بيكنج بودر و صودا الخبز – لإعطاء الخبز قوامه.
- قرفة – من أجل النكهة.
- رقائق الشوكولاتة الداكنة - اختياري، لرشه فوق الخبز.
طريقة عمل خبز الموز بمسحوق البروتين
من السهل جدًا تحضير خبز الموز الغني بالبروتين باستخدام مزيج من دقيق الشوفان ومسحوق البروتين المفضل لديك. يتميز خبز الموز الغني بالبروتين بقوام أكثر كثافة وتماسكًا من خبز الموز العادي.
يكمن السر في منع فتات العجين من أن يصبح لزجاً أو كثيفاً للغاية في استخدام دقيق الشوفان بدلاً من الدقيق المصنوع من القمح!
- أولاً، قشّر الموز الناضج واهرسه على لوح التقطيع باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة. عندما يصبح الموز مهروساً ناعماً، ضعه في أكواب قياس لتحديد الكمية المطلوبة، وهي كوب واحد وربع كوب. هذا يعادل تقريباً ثلاث حبات موز كبيرة.
- ضع الموز المهروس وشراب القيقب وزيت جوز الهند المذاب في وعاء الخلط وحرك المكونات جيداً.
- أضيفي الآن المكونات الجافة: دقيق الشوفان، ومسحوق البروتين، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والقرفة. يجب أن يكون الخليط سميكًا وهشًا.
- انقل الخليط إلى قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 × 5 بوصات مغطى بورق زبدة مدهون بالزيت.
- اخبزي الكيك في الرف الأوسط لفرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35 إلى 45 دقيقة. يصبح خبز الموز الغني بالبروتين جاهزاً عندما يصبح سطحه متماسكاً وذهبي اللون، وعند غرز عود خشبي في وسطه يخرج مع قليل من العجين اللزج فقط.
- أخرجي الخبز من الفرن واسحبيه من قالب الخبز باستخدام قطع ورق الزبدة المتدلية على الجانب. اتركي خبز الموز الغني بالبروتين ليبرد على رف سلكي لمدة 3 ساعات قبل تقطيعه.
خدمة
وصفة خبز الموز الغنية بالبروتين هذه لذيذة بحد ذاتها، والأطفال يعشقونها! إنها في الواقع وجبة فطور نباتية صحية للأطفال، غنية بالبروتين النباتي والعناصر الغذائية مثل الألياف والحبوب الكاملة من الشوفان. ومع ذلك، يمكنك تقديمها مع بعض الإضافات اللذيذة مثل:
- زبدة اللوز
- زبدة الفول السوداني
- مربى بذور الشيا
- زبدة بذور عباد الشمس للحصول على خيار خالٍ من المكسرات
اختيار مسحوق البروتين
اختبرنا وصفة خبز الموز بمسحوق البروتين باستخدام ثلاثة أنواع من مساحيق البروتين النباتية. مع ذلك، لم نجرب الوصفة باستخدام مسحوق بروتين مصل اللبن. مسحوق بروتين مصل اللبن ليس... البروتين النباتيلذلك لا نستخدمه في وصفاتنا.
إذا فعلت ذلك، فضع في اعتبارك أنه مسحوق يمتص السوائل بكثرة، وسيكون قوام الخبز كثيفًا جدًا عند استخدامه. الخيار الأمثل لصنع خبز الموز بمسحوق البروتين هو استخدام بروتين بنكهة الفانيليا مصنوع من:
- بروتين البازلاء
- بروتين اللوز
- بروتين الفول السوداني
يعمل مسحوق بروتين القنب بشكل جيد أيضاً، لكننا وجدنا أن نكهة القنب قوية بعض الشيء في وصفة خبز الموز الغنية بالبروتين هذه.
إرشادات التخزين
كجميع وصفات خبز الموز النباتي، يُحفظ هذا الخبز جيدًا لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة إذا تم حفظه في علبة محكمة الإغلاق. كما يُمكن وضعه في الثلاجة للحفاظ على نضارته لفترة أطول. الخيار الأخير هو تجميد خبز الموز، كاملًا أو مقطعًا إلى شرائح، في أكياس محكمة الإغلاق، ثم إذابته في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من تحضيره.
بدائل الحساسية
فيما يلي بعض البدائل للمكونات الشائعة المستخدمة في هذه الوصفة. اختر بديلاً واحداً فقط في كل مرة لتجنب التأثير بشكل كبير على قوام الخبز.
- دقيق الشوفان – هذه الوصفة تصلح أيضاً مع دقيق القمح الكامل الأبيض. ستكون النتيجة ببساطة أكثر كثافة. تجنبي خلط العجين أكثر من اللازم لمنع ذلك.
- Coconut oil - أي زيت سائل يصلح في هذه الوصفة، بما في ذلك زيت الزيتون وزيت الأفوكادو.
المزيد من الوصفات الغنية بالبروتين
إذا كنتِ من محبي الخبز باستخدام مسحوق البروتين، فجربي بعض وصفاتي الأخرى. وصفات غنية بالبروتين أدناه:
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
مسحوق البروتين وخبز الموز
المكونات
- 1 ¼ كوب موز ناضج مهروس - حوالي موزتين كبيرتين
- ¼ كوب شراب القيقب
- 3 ملاعق زيت جوز الهند المذاب
- ¾ كوب دقيق الشوفان محلي الصنع
- ½ كوب مسحوق بروتين الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 3 ملاعق رقائق الشوكولاتة الداكنة الخالية من منتجات الألبان
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطّن قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة، ثم ادهن الورق بقليل من الزيت باستخدام رذاذ الزيت أو زيت جوز الهند. ضعه جانبًا.
- قشّر الموز، واهرسه حتى يصبح هريسًا، ثم قم بقياس الكمية المطلوبة في الوصفة باستخدام كوب قياس.
- في وعاء الخلط، أضيفي الموز المهروس وشراب القيقب وجوز الهند المذاب، وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي المكونات الجافة: دقيق الشوفان، ومسحوق البروتين، وبيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، والقرفة، وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيداً. لا تبالغي في الخلط لتجنب الحصول على خبز لزج.
- صب خبز الموز في قالب الخبز المُجهز، ورش رقائق الشوكولاتة الداكنة على الوجه، واخبز لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يبقى هذا الخبز رطباً قليلاً في المنتصف، لذا من الطبيعي أن تلتصق به العجينة قليلاً إذا أدخلت عوداً خشبياً في المنتصف.
- يجب تبريدها تماماً قبل تقطيعها، ويستغرق ذلك حوالي 3 ساعات على رف التبريد في درجة حرارة الغرفة.
التخزين
- يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 أيام في علبة محكمة الإغلاق.
My go to recipe! 10x times better than traditional banana bread
Love this recipe! Easy and few, readily available ingredients! I’ve made it multiple times and comes out beautifully every time. Thank you!
This turned out so yummy! I added extra chocolate chips since I use sugar free and used grapeseed oil instead of coconut. Thanks!
Hi! I really like your recipes and I’m curious to try this one. However, I’m yet to find a vegan protein powder that I like. What brands do you use? All I’ve tried are chalky and have a strong artificial flavour, and some are too thick. Thanks!
مرحبًا باتريشيا ،
Have you tried PB2 or MacroMike? They are both peanut-based protein powders and taste delicious.
My protein powder was a bit thick so no liquid like milk or water was 100% needed. I eye-balled it to a consistency i know banana bread to be like and it worked! – might be good to leave that as a note 🙂
Hi!! Looking forward to trying this! Can i substitute oat flour for all purpose? And coconut oil for vegetable oil? Please lmk!
Hi Mela, Yes you can use regular whole wheat flour but the bread might be a bit denser.
Any oil works in this recipe.