تشبه قطع براوني اليقطين هي وجبات خفيفة فائقة النعومة وخالية من الدقيق، غنية بنكهة اليقطين، ومثالية كوجبة خفيفة. وهي خالية من الغلوتين والبيض ومنتجات الألبان، وجاهزة في أقل من 30 دقيقة.
الخريف هو فصلي المفضل لأنني لست مضطرة لشرح سبب وضع اليقطين في كل شيء! أنا أحب... رائحة اليقطين تملأ رائحة المخبوزات وتوابل اليقطين منزلي. أحبها كثيراً لدرجة أنني أخبز وصفة يقطين أخرى. كل يوممثلي كوكيز فطيرة اليقطين, كعكة اليقطين والموز أو كرات الدونات على شكل يقطين.
تُعدّ قطع براوني اليقطين هذه طريقة لإعادة إحياء مذاق البراونيز بطريقة مميزة. نسخة مختصرة هذا سهل التحضير للغاية في أقل من نصف ساعة وبأقل من المكونات. أربعة مكونات أساسية للغاية.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
قطع براوني اليقطين
المكونات
- ½ كوب اليقطين هريس - (الملاحظة 1)
- ⅓ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
- ½ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة) - (الملاحظة 3)
- ¼ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى - (الملاحظة 4)
اختياري لمزيد من النكهات
- 2 ملعقة صغيرة بهارات فطيرة اليقطين
- 1 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا
- 1 رشة ملح
تعليمات
- قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
- رشي القليل من زيت الطهي على صينية مافن صغيرة ذات 12 فتحة. ضعيها جانباً.
- في وعاء الخلط، امزج زبدة الفول السوداني، وهريس اليقطين، ومسحوق الكاكاو، وشراب القيقب. أضف أي مكونات اختيارية.
- قلّب لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- املأ كل تجويف من تجاويف الكعك بملعقة كبيرة من العجين.
- اخبزي قطع الحلوى لمدة 15-18 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى تجف من الأعلى، وعند إدخال عود أسنان في المنتصف يخرج مع القليل من الفتات عليه، مما يعني أن قطع الحلوى قد نضجت ولكنها لا تزال طرية.
- اتركها تبرد على رف التبريد لمدة 15 دقيقة.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
لا تتطلب هذه الوصفة سوى 4 مكونات أساسية، ولكن يمكنك إضافة المزيد من المكونات، مثل بهارات اليقطين. إليك كيفية اختيارها.
- اليقطين هريس استخدمي هريس اليقطين النقي بنسبة 100%، وليس حشوة فطيرة اليقطين. الهريس المحضر منزلياً مناسب أيضاً، ولكن تأكدي من أنه ليس سائلاً جداً.
- شراب القيقب يُضفي شراب القيقب النقي أفضل نكهة، ولكن يمكن استخدام مُحليات سائلة أخرى مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند. ولخيار أقل سكرًا، جرّب شراب القيقب الخالي من السكر.
- زبدة الفول السوداني للحصول على أفضل قوام والتحكم في مستويات الصوديوم، يُنصح باستخدام زبدة الفول السوداني الطازجة غير المملحة. تُعد زبدة اللوز أو زبدة بذور دوار الشمس بدائل رائعة بنكهات مختلفة أو كخيارات خالية من المكسرات.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى يُناسب مسحوق الكاكاو العادي غير المُحلى. وللحصول على نكهة أغنى، جرّب استخدام الكاكاو المُعالَج على الطريقة الهولندية. يُمكن استخدام مسحوق الكاكاو كخيار أقل معالجةً وأكثر احتواءً على مضادات الأكسدة.
- بهارات فطيرة اليقطين - استخدم مزيج توابل اليقطين الجاهز أو اصنع مزيجك الخاص باستخدام القرفة وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل للحصول على نكهة خريفية أكثر وضوحًا.
طريقة عمل قطع براوني اليقطين
هذه الوصفة سهلة التحضير للغاية ولا تستغرق سوى دقائق معدودة. إليكم صور توضح الخطوات الرئيسية.
اسكب جميع المكونات في وعاء الخلط.
قلّب الخليط بملعقة مسطحة حتى يمتزج جيداً.
استخدم مغرفة البسكويت لغرف العجين.
ضعي الخليط في صينية المافن الصغيرة واخبزي القطع لمدة 15 دقيقة.
نصائح كارين
لقد أدرجت أدناه بعض النصائح الإضافية التي لم تتسع لها بطاقة الوصفة للتأكد من أنك لن تفشل أبدًا في هذه الوصفة!
- درجة حرارة المكونات – تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة لتحسين الخلط والخبز المتساوي.
- تقنية الخلط – امزج المكونات حتى تمتزج فقط لتجنب الإفراط في الخلط، مما قد يؤدي إلى الحصول على براونيز قاسية.
- تقسيم - استخدم مغرفة صغيرة للبسكويت أو ملعقة كبيرة لضمان الحصول على قطع متساوية الحجم من أجل خبز متناسق.
- وقت الخبز - راقبي القطع جيداً قرب نهاية الخبز. ستكون جاهزة عندما تجف الطبقة العلوية ولكن يبقى مركزها طرياً قليلاً للحصول على قوام الفدج المثالي.
- تبريد - اتركي قطع الحلوى تبرد في المقلاة للمدة الموصى بها قبل محاولة إخراجها. هذا يساعدها على التماسك بشكل صحيح ويمنع تكسرها.
- تعزيز النكهة - لإضافة نكهة مميزة، جرب إضافة رشة من ملح البحر فوق كل قضمة قبل الخبز.
- التخزين - خزّن اللقيمات في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لـ تصل إلى أسبوعكما يمكن تجميد هذه القطع الصغيرة بشكل جيد لتخزينها لفترة أطول.
- تقديم الاقتراحات - سخّنها قليلاً قبل التقديم للحصول على حلوى أكثر لذة، أو ضع فوقها كمية صغيرة من كريمة مخفوقة نباتية لمزيد من الانغماس.
المزيد من وجبات اليقطين الخفيفة السريعة
إذا كنت تحب وصفات اليقطين البسيطة التي يمكنك تناولها في أي وقت من اليوم، فعليك تجربة هذه الوصفات:
لذيذ !!
شكرًا لك!
هل لديكم فكرة عما إذا كان بالإمكان صنعها في صينية مافن عادية؟ أريد صنعها لكنني لا أريد شراء صينية جديدة.
ملاحظة: أحب وصفاتك!
أنا متأكدة من أنكِ تستطيعين، سأضيف ملعقتين كبيرتين من الخليط لكل فتحة من فتحات الكعك، قد يستغرق الخبز وقتًا أطول قليلاً، وبما أنكِ تضيفين المزيد من الخليط لكل حصة، فلن ينتج الخليط عددًا كبيرًا من اللقمات أيضًا.
شكراً لردك السريع يا كارين. أتطلع بشوق لتجربتها لاحقاً اليوم.
أننا مُدهشون!
إذا كنت تخطط لمضاعفة كمية المكونات، فقد لا تحتاج إلى مضاعفة كمية شراب القيقب. لقد ضاعفت المكونات ووجدت أنها حلوة جدًا بالنسبة لي.
لقد جربت الوصفة كما هي مكتوبة قبل عدة أسابيع وكانت مثالية. مزيج رائع من الفدج والشوكولاتة!
صحيح، مضاعفة كمية المكونات في الوصفة قد تُغير إحساسك بالحلاوة، وذلك لتغير كيمياء عملية الخبز. أما إذا لم تُضاعف كمية كل مكون، فستكون المشكلة في القوام. شراب القيقب مادة رابطة، لذا فإن تقليل كميته سيجعل الحلوى أقل تماسكًا، بل وربما هشة.
شكرًا جزيلًا على ردك. لم أكن أعلم أن تقليل المُحلي قد يُغير القوام. أود أن أضيف أن الجميع يُحبونها كما هي! تستحق ١٠ من ١٠ بكل تأكيد!
شكراً لك! المُحلي السائل هو مادة رابطة في الوصفة، لأنه لا يوجد بيض، لذا نعم، لا أنصح بتقليل الكمية كثيراً إذا كنت لا تريد أن تشعر بخيبة أمل من الملمس.
كانت قطع براوني اليقطين هذه سريعة وسهلة التحضير، وقوامها غنيٌّ جدًا - ستكون خياري المفضل لإشباع رغبتي في تناول الشوكولاتة في وقت متأخر من الليل، بكل تأكيد! أحببتُ أنها خالية من الدقيق وتحتوي على مكونات قليلة فقط. استخدمتُ زبدة اللوز المقرمشة (زبدة Trader Joe's هي الأفضل!) بدلًا من زبدة الفول السوداني، مما أضاف قوامًا مميزًا. في المرة القادمة، قد أضيف الجوز المفروم ورقائق الشوكولاتة بنسبة 72% المغطاة بسكر جوز الهند. وصفة رائعة أخرى، شكرًا لك!
شكراً جزيلاً على هذه الملاحظات الرائعة!
سهلة التحضير وصحية كوجبة خفيفة! أحب أنها تكفي لـ 12 قطعة فقط – لذا يكون هناك كمية أقل للأكل وأجبر نفسي على الاحتفاظ ببعضها لبقية أفراد العائلة.
شكرا جزيلا!
لذيذة جداً! استخدمت العسل بدلاً من شراب القيقب. خبزتها أيضاً لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً في الفرن. وصفة رائعة وسهلة!
هل يمكن استبدال زبدة المكسرات بالبيض وزيت جوز الهند؟
زبدة المكسرات والزيوت الأخرى ليست خياراً مناسباً لي.
أعشق وصفاتك!
شكرا!
ستكون وصفة جديدة يجب ابتكارها، ولا أستطيع المساعدة في نسبة البيض لأنني لا أخبز بالبيض أبداً، أنا آسف.
شكراً جزيلاً! أنا سعيدة جداً لسماع أن هذه الوصفة تعمل بشكل جيد مع العسل أيضاً.
هذه لذيذة جدًا – استخدمت زبدة اللوز وأضفت إليها بهارات فطيرة اليقطين. خبزتها لمدة ٢١ دقيقة لتجفيفها. مع ذلك، في اليوم التالي أصبحت طرية جدًا – لا تزال لذيذة لكنها لزجة ورطبة، حتى بعد وضعها في الثلاجة. هل لديكم أي اقتراحات؟
هل استخدمتِ هريس اليقطين المعلب أيضًا؟ قد يكون السبب ببساطة هو زيادة الرطوبة نتيجة استخدام كمية زائدة من هريس اليقطين، أو استخدام هريس منزلي الصنع. في المرة القادمة، يمكنكِ إضافة ربع كوب من دقيق الشوفان إلى العجينة، فهذا سيضيف أليافًا تمتص الرطوبة الزائدة، وستصبح أقل لزوجة في اليوم التالي.
هذه هي مفضلاتي الجديدة!* . ربما أصبحتُ من أشدّ المعجبين باليقطين الآن – فهذه اللقيمات البنية ليست لذيذة فحسب، بل مناسبة للأطفال أيضاً، وغنية بالمكونات الصحية، ومن المؤكد أنها ستكون هدايا رائعة للأعياد. شكراً جزيلاً!
* يبدو أن الطحينة بدلاً من زبدة الفول السوداني تتناسب جيداً مع اليقطين (ومسحوق الكاكاو).
شكراً جزيلاً! أتمنى لك أيضاً عطلة سعيدة.
حلوى شوكولاتة مثالية وفاخرة. لقد صنعتها مرات عديدة في الأسابيع القليلة الماضية، وكانت دائماً رائعة. ثم تختفي فجأة!
يسعدني أنها أعجبتك!
كارين، هذه أفضل وصفة جربتها على الإطلاق! رائعة حقاً، أضفت رقائق شوكولاتة خالية من منتجات الألبان وملعقتين كبيرتين من دقيق اللوز لجعلها أقرب إلى الكيك. لذيذة!
شكراً جزيلاً! إضافة رقائق الشوكولاتة فكرة رائعة!