تشبه ألواح إفطار نباتية بالتوت الأزرق هي عبارة عن ألواح شوفان صحية مغطاة بمربى بذور الشيا بالتوت الأزرق الحلو والعصير، ومزينة بفتات الشوفان المقرمش. إنها وصفة فطور سهلة وصحية. يُحضّر في غضون 20 دقيقة وقم بتحضير وجبات الإفطار مسبقاً لمدة أسبوع كامل!
أنا خبيرة في تحضير ألواح الإفطار، كما أزعم. ألقِ نظرة على جميع وصفاتي السابقة وستفهم ما أقصده: ألواح الشوفان بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة, ألواح الشوفان بالتوت, ألواح الشوفان بالموز وزبدة الفول السوداني, ألواح الشوفان بالتفاحو ألواح الشوفان بدون خبز.
جميعها وصفات بسيطة ولذيذة بشكل مذهل. ومزيج التوت الأزرق والليمون رائع، جربوا وصفتي. بلونديز التوت الأزرق والليمون يجب أن تقتنع!
تُعدّ هذه الألواح نسخة صحية من وصفة ألواح الإفطار الكلاسيكية بالتوت الأزرق، وهي مصنوعة بدون زبدة أو نشا ذرة أو منتجات ألبان. مُحلّاة طبيعياً بسكر غير مُكرّر من شراب القيقب، وغنية بالبروتينات النباتية من الشوفان وبذور الشيا.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
ألواح إفطار نباتية بنكهة التوت الأزرق
المكونات
- 1 ½ كوب دقيق الشوفان محلي الصنع - أو دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق الحنطة
- 1 ¼ كوب رقائق الشوفان
- ⅓ كوب شراب القيقب - أو شراب الصبار أو شراب الأرز
- ⅓ كوب زيت جوز الهند - الذائب
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة الفانيليا
مربى بذور الشيا بالتوت الأزرق
- 2 كوب التوت الأزرق - الطازجة أو المجمدة
- 3 ملاعق شراب القيقب - أو شراب الصبار أو شراب الأرز
- 2 ملاعق عصير ليمون
- 2 ملاعق شيا البذور
- ½ ملعقة صغيرة قشر الليمون
تعليمات
- سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي صينية خبز مربعة الشكل مقاس 8 سم × 8 سم بورق زبدة. ضعيها جانباً.
- في وعاء خلط كبير، امزج جميع مكونات القشرة: دقيق الشوفان، والشوفان الملفوف، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب، والملح، والفانيليا.
- اعصري العجينة بيديكِ لدمج جميع المكونات والحصول على عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة جدًا (قد يحدث ذلك عند استخدام دقيق الشوفان الخشن)، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- اضغطي كوبًا وربعًا من العجين على صينية الخبز، واستخدمي ملعقة مسطحة لتسوية العجين والتأكد من عدم وجود أي فراغات. ضعي العجين المتبقي في وعاء خلط صغير في الثلاجة. ستستخدمينه لتحضير فتات العجين على سطح الحلوى.
- ضعي الصينية في الثلاجة أثناء تحضير مربى بذور الشيا بالتوت الأزرق.
مربى بذور الشيا بالتوت الأزرق
- في قدر صغير، أضيفي التوت الأزرق، وشراب القيقب، وعصير الليمون، وقشر الليمون، وبذور الشيا.
- اطبخي لمدة دقيقة إلى دقيقتين على نار متوسطة حتى تتكون فقاعات على جوانب المقلاة.
- اهرسي التوت الأزرق باستخدام شوكة أو أداة هرس البطاطس، واستمري في الطهي لمدة دقيقتين مع التقليب المستمر لمنع احتراق المربى. يجب أن يصبح قوامه أكثر كثافة قليلاً ولكنه سيظل سائلاً. سيزداد كثافة في الفرن، فلا تقلقي.
- صب المربى فوق القشرة المحضرة ثم استخدم العجين المتبقي لتفتيت باقي أجزاء القالب.
- اخبزي البار لـ 35 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة من الأعلى وذهبية اللون.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في المقلاة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد.
- اتركيها تبرد لمدة 3 ساعات أو حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها إلى 16 قطعة. الانتظار سيمنع القطعة من التفتت، وسيساعد المربى على التماسك بشكل مثالي.
- يمكن حفظ ألواح الطاقة في خزانة المؤن في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع. أو يمكن تجميدها وإذابتها في اليوم السابق لوجبة الإفطار.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
كما ذكرتُ سابقاً، تحتاجين إلى عجينة واحدة فقط لتحضير القاعدة والفتات. السرّ يكمن في تحضير عجينة الشوفان كاملةً أولاً، ثمّ الاحتفاظ بنصف كوب منها لاستخدامه لاحقاً كطبقة مقرمشة.
المكونات التي تحتاجها لتحضير هاتين الطبقتين هي:
- دقيق الشوفان محلي الصنع - تستطيع اصنع دقيق الشوفان بنفسكإنها طريقة سهلة وغير مكلفة. ضع الشوفان الملفوف في الخلاط واخلطه على سرعة عالية حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا. لن يستغرق الأمر أكثر من 30 ثانية في الخلاط عالي السرعة. قِس الكمية التي تحتاجها لإعداد الوصفة، واحفظ المتبقي في وعاء محكم الإغلاق في خزانة المؤن لاستخدامه لاحقًا. أيضًا، إذا لم يتوفر لديك دقيق الشوفان، يمكنك استخدام دقيق متعدد الاستخدامات لهذه الوصفة.
- رقائق الشوفان أو الشوفان سريع التحضير إذا رغبت في ذلك.
- شراب القيقب - يمكنك أيضًا استخدام رحيق جوز الهند أو شراب الأرز البني أو شراب الصبار.
- زيت جوز الهند يمكنكِ أيضاً استخدام زيت الأفوكادو لتقليل الدهون المشبعة، لكنّ القاعدة ستكون أكثر هشاشة. لا تستغني عن الزيت، ولا تستخدمي صلصة التفاح كبديل خالٍ من الزيت. لن يُجدي ذلك نفعاً.
- الفانيليا – لإضافة نكهة.
- توت – طازجة أو مجمدة، لا حاجة لإذابتها. لطبقة التوت الأزرق
- عصير الليمون – لإضفاء نكهة لاذعة مميزة على المربى.
- شيا البذور يمكن استخدام بذور الشيا البيضاء أو السوداء بنفس الكفاءة. إذا كنت لا تستطيع تناول بذور الشيا، فيمكنك استبدالها بدقيق بذور الكتان. استبدل بذور الشيا في هذه الوصفة بملعقتين كبيرتين من دقيق بذور الكتان. بذور الشيا غنية بالدهون الصحية والبروتين النباتي والكالسيوم. حديدوالمغنيسيوم!
- قشر الليمون - اختياري، وفقط في حالة استخدام الليمون غير المعالج!
طريقة عمل ألواح الشوفان بالتوت الأزرق الصحية
تحضير ألواح الإفطار مع مربى التوت أسهل مما تتخيل. ثلاث خطوات فقط ومكونات بسيطة متوفرة في مطبخك تكفي لإعداد لوح شوفان صحي لبداية يومك. أفضل ما في هذه الوصفة هو أن القاعدة وقطع الفتات العلوية تُحضّر بنفس المكونات!
لذلك لن تضطر إلى صنع عجينة إضافية للفتات، مما يقلل بشكل كبير من وقت التحضير.
دعوني أشرح لكم خطوة بخطوة كيفية صنع ألواح إفطار التوت الأزرق الصحية، خالية تماماً من منتجات الألبان والغلوتين والسكر المكرر!
- سخني الفرن وجهزي الصينية: سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز مربعة الشكل مقاس 8 سم × 8 سم بورق زبدة. ضعها جانباً.
- تحضير العجينة: في وعاء خلط كبير، امزج دقيق الشوفان، والشوفان الملفوف، وشراب القيقب، وزيت جوز الهند المذاب، والملح، والفانيليا.
- اعصري الخليط بيديكِ لتشكيل عجينة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء، واحدة تلو الأخرى، حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
- اضغطي كوبًا وربعًا من العجين بالتساوي في صينية الخبز المُجهزة، واستخدمي ملعقة مسطحة لتسويته. ضعي العجين المتبقي جانبًا في وعاء صغير في الثلاجة لاستخدامه في تحضير طبقة الفتات لاحقًا.
- برّد القشرة: ضعي الصينية في الثلاجة أثناء تحضير مربى بذور الشيا بالتوت الأزرق.
- اصنع مربى بذور الشيا بالتوت الأزرق: في قدر صغير، اخلطي التوت الأزرق، وشراب القيقب، وعصير الليمون، وبشر الليمون، وبذور الشيا. اطهي المزيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تظهر فقاعات على جوانب القدر.
- اهرسي التوت الأزرق واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك المستمر. يجب أن يصبح المربى أكثر كثافة قليلاً ولكنه يبقى سائلاً.
- تجميع وخبز: اسكب مربى التوت الأزرق فوق العجينة. استخدم العجين المتبقي لتفتيته بالتساوي فوق المربى.
- اخبزيها لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها مقرمشاً وذهبي اللون.
- برّدها وقطّعها: اتركي قطع الحلوى تبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل نقلها إلى رف التبريد.
- اتركيها تبرد لمدة 3 ساعات أو حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تقطيعها إلى 16 قطعة. يساعد الانتظار على تماسك القطع بشكل صحيح دون أن تتفتت.
تعليمات خطوه بخطوه
إرشادات التخزين
يمكن تخزين ألواح الإفطار النباتية الخالية من الغلوتين هذه بشكل جيد في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
كما يمكنك تجميد القوالب وإذابتها في اليوم السابق.
المزيد من وصفات الإفطار النباتي الصحي
أحب مشاركة وصفات نباتية صحية وبسيطة، لذا قد تعجبك أيضًا وصفات الإفطار النباتية الخالية من الغلوتين التالية.
I made this recipe and the whole family love it!! Quick question, can I freeze it?? Thank you
Absolutely, you can freeze in sealed airtight containers and thaw the day before at room temperature. They freeze well up to 1 month.
We really liked this, but it wasn’t quite sweet enough for us. I will try it with allulose or maple sugar next time.
can I replace your oil with applesauce? Have family members who can’t have oil. It’s a Heartbreaker.
The bars will not firm up with applesauce … it might be very soft and fragile, I am sorry.
I know this recipe is vegan but I was wondering if anyone has made this using butter instead of coconut oil?
I made this last night. It was delicious!
I love this recipe, as I am suffering from GERD and can’t have high fat, gluten, or sugar at the moment. I substituted canola oil for coconut oil, so that I could make an extra layer of 4 oz maple-sweetened Neufchâtel cheese with a dollop of light sour cream below the jam layer. Obviously I’m not vegan my jam was blueberries and strawberries.
Great! So often fruit filled bars don’t hold together well; these do. Left them to cool as instructed but even tweaked recipe (substituted sprouted whole wheat flour for oat flour, which required a tiny bit more liquid for consistency), and turned out REALLY good. Thanks for the great & healthy recipe!
شكرًا لك!
Simply delicious! Thanks for a superb recipe!
These bars are an absolute favorite, especially with Jersey summer berries! I was wondering if. I could slightly reduce the flour and add some protein powder to the crust?
Thank you!! Yes adding some protein powder should be fine!
I had never found this kind of detailed recipe.. perfect and so kind..
can I skip the lemon juice?
oh thank you so much!!!
Yes you can leave the lemon juice out, it’ll still work!