هذه معكرونة الفطر الكريمية النباتية هو عشاء نباتي سهل ومريح جاهز في دقائق معدودة 20 دقائقكل لذة المعكرونة الكريمية بدون منتجات الألبان!
من يحتاج إلى طبق كبير من المعكرونة؟ أحيانًا لا شيء يضاهي طبقًا شهيًا من المعكرونة الكريمية. بالإضافة إلى ذلك، أشعر أننا لم نشارك ما يكفي من وصفات كريمة الكاجو على المدونة. ربما جربتم وصفتي كريمة الكاجو or الكاجو المسكر.
إذا كنت غير معتاد على صلصة المعكرونة المصنوعة من الكاجو، دعني أخبرك أنها أبسط وألذ صلصة نباتية كريمية للعديد من الأطباق.
ما هي معكرونة الفطر الكريمية النباتية؟
معكرونة الفطر الكريمية الكلاسيكية ليست مناسبة للنباتيين بالطبع، لأنها تُحضّر بكميات كبيرة من الكريمة والجبن. ورغم وجود بدائل كريمة نباتية ممتازة يمكنك استخدامها لمحاكاة الوصفة الكلاسيكية، إلا أنني أقترح في هذه الوصفة استخدام كريمة منزلية الصنع مصنوعة من الكاجو.
المكونات والبدائل
في الواقع، هذه الوصفة جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط باستخدام أقل من 10 مكونات:
- الفطر – خضار رائع أو مصدر بروتين نباتي.
- ثوم – من أجل المذاق.
- Olive Oil – أستخدم زيت زيتون بكر ممتاز من مصادر محلية.
- زبدة نباتية – إنه أمر اختياري.
- معكرونة – أي شكل، أوصي باستخدام خيارات المعكرونة الصحية التالية: معكرونة الحمص، معكرونة الحنطة السوداء، معكرونة الإدامامي، أو معكرونة القمح الكامل (أو معكرونة الأرز البني إذا كانت خالية من الغلوتين).
- خضروات - أو ماء مع توابل.
- حليب اللوز غير المحلى – يمكنك أيضاً استخدام حليب الكاجو.
- خميرة الغذاء - مكون مناسب للنباتيين.
- بطعم الفليفلة أو البابريكا المدخنة.
- الكاجو يُعد الكاجو طريقة رائعة لتحضير صلصات كريمية خالية من منتجات الألبان. استخدم الكاجو النيء الذي يحتاج إلى النقع طوال الليل.
- بقدونس أو الريحان.
- عصير ليمون – أو عصير الليمون.
طريقة تحضير معكرونة الفطر الكريمية النباتية
هذا هو الطعام المريح في أبهى صوره - طبق معكرونة نباتي كريمي مع فطر مقلي بالثوم وصلصة كريمة الكاجو. المعكرونة والفطر وكريمة الكاجو والثوم مزيج رائع!
الكلمة الأساسية التي يجب ذكرها بخصوص هذه الوصفة هي "سهلة"!
صلصة المعكرونة المصنوعة من الكاجو هي صلصة معكرونة نباتية سهلة التحضير باستخدام 3 مكونات رئيسية فقط.
- الكاجو المنقوع يكمن السر في نقع الكاجو لمدة لا تقل عن 12 ساعة في الماء البارد أو ساعة واحدة في الماء المغلي. يصبح الكاجو المنقوع طريًا جدًا، ويمكن مزجه بسهولة مع السوائل ليتحول إلى كريمة كثيفة. هكذا تُحضّر صلصة معكرونة الكاجو اللذيذة.
- سائل - يمكن أن يكون مرق خضار، أو حليب لوز، أو مزيج من الاثنين كما هو مستخدم في هذه الوصفة.
- توابل تُعدّ الخميرة الغذائية إضافة رائعة تُضفي نكهة جبنية على صلصة المعكرونة الكريمية النباتية. ومن التوابل الرائعة الأخرى التي يُمكن إضافتها: مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحلو، والملح، والكمون، والكركم.
أفضل نسبة للكاجو المنقوع/السائل لصنع صلصة معكرونة نباتية كريمية هي كوب واحد من السائل لكل كوب ونصف من الكاجو المنقوع.
بعد ذلك، وبحسب مدى رغبتك في أن تكون المعكرونة دسمة، يمكنك تقليل السائل إلى 3/4 كوب أو زيادته وطهي المعكرونة على نار هادئة في الصلصة لتكثيفها.
- في الخلاط، امزج جميع مكونات صلصة كريمة المعكرونة بالكاجو بأي ترتيب: الكاجو المنقوع/المصفى، حليب اللوز غير المحلى، البابريكا، الخميرة الغذائية، عصير الليمون، والملح.
- امزج المكونات على سرعة عالية حتى يتحول الكاجو إلى قوام كريمي ناعم خالٍ من التكتلات. إذا كانت الصلصة تحتوي على تكتلات، فقد يكون ذلك بسبب عدم نقع الكاجو بشكل كافٍ أو استخدام خلاط ذي قوة منخفضة. لا تقلق، ستظل الصلصة لذيذة، وإن كانت أقل نعومة قليلاً. ضع الصلصة جانبًا.
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي شرائح الفطر والبقدونس المجفف، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يخرج الفطر ماءه ويتقلص حجمه.
- أضيفي الزبدة النباتية والثوم المفروم. بمجرد ذوبان الزبدة النباتية، أضيفي مرق الخضار وصلصة كريمة المعكرونة المصنوعة من الكاجو والمعكرونة المطبوخة.
تقديم الاقتراحات
وصفات المعكرونة الكريمية النباتية مع كريمة الكاجو هي الأفضل! معكرونة الفطر الكريمية هذه تُشبه معكرونة الفطر الكلاسيكية المفضلة لديك، باستثناء استبدال منتجات الألبان العادية بكريمة الكاجو. أفضل الإضافات التي تُقدم مع معكرونة الفطر النباتية هي:
- بقدونس إيطالي مفروم
- الصنوبر المحمص
- جبنة بارميزان نباتية أو خاصتي ريكوتا نباتية.
إرشادات التخزين
يمكن حفظ هذه الوصفة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة. لمدة تصل إلى 3 أيام أو جمّديها! ببساطة، أذيبي المعكرونة في اليوم السابق وأعيدي تسخينها على نار متوسطة في قدر. إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا في الثلاجة، أنصحكِ بإضافة القليل من مرق الخضار أو الماء إلى القدر لتخفيفها.
المزيد من وصفات المعكرونة النباتية
إذا كنت تحب الملمس الكريمي لكريمة الكاجو، فستحب أيضًا وصفة معكرونة العدس الأحمر التي سأقدمها أدناه.
المزيد من وصفات عشاء البروتين النباتي
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
معكرونة الفطر الكريمية النباتية
المكونات
صلصة كريمة الكاجو للمعكرونة
- 1 ½ كوب الكاجو - يُنقع طوال الليل في الماء البارد أو يُنقع لمدة 30 دقيقة في الماء المغلي
- 1 كوب بروتين حليب الصويا بلس - أو حليب نباتي تفضله
- 2 ملاعق خميرة الغذاء
- 1 ملعقة صغيرة بطعم الفليفلة
- 2 ملاعق عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ملح
معكرونة بالفطر
- 2 ملاعق Olive Oil - منقسم
- 10.5 أوقية الفطر - مقطع إلى شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة خالية من منتجات الألبان (غير مملحة) - اختياري أو استخدم المزيد من زيت الزيتون
- 2 ثوم - مقشرة ومفرومة
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس
- 1 كوب خضروات
- 18 oz باستا مطبوخة - (حوالي 9 غرام غير مطبوخة) معكرونة الحمص، أو معكرونة الحنطة السوداء، أو معكرونة القمح الكامل
تعليمات
صلصة كريمة المعكرونة بالكاجو
- في الخلاط، أضيفي جميع مكونات صلصة كريمة المعكرونة بالكاجو. الترتيب غير مهم: الكاجو المنقوع والمصفى، حليب اللوز غير المحلى، البابريكا، الخميرة الغذائية، عصير الليمون، والملح.
- امزج المكونات على سرعة عالية حتى يصبح الكاجو كريميًا وناعمًا تمامًا. إذا كانت هناك كتل في الصلصة، فقد يكون السبب هو عدم نقع الكاجو لفترة كافية أو أن الخلاط لا يملك القوة الكافية لتحويله إلى صلصة ناعمة. لا بأس بذلك، ستظل الصلصة لذيذة، ولكنها ستكون أقل نعومة قليلًا.
- اجلس جانبا.
معكرونة بالفطر
- في قدر كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح الفطر والبقدونس المجفف، وقلّبي المكونات حتى تنضج. 5 دقائق، إلى أن تطلق الفطريات الماء منها ويقل حجمها.
- أضيفي الزبدة النباتية والثوم المفروم.
- عندما تذوب الزبدة النباتية، اسكب مرق الخضار وصلصة كريمة المعكرونة المصنوعة من الكاجو والمعكرونة المطبوخة.
- قلّب المكونات جيداً، ثم غطّها واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. 5 دقائق حتى تصبح المعكرونة دافئة وجاهزة للتقديم.
- تذوق الصلصة وعدّلها بالملح والفلفل قبل التقديم.
- يُقدّم مع البقدونس الإيطالي الطازج، أو الصنوبر المحمص، أو جبن البارميزان النباتي.
التخزين
- يُحفظ في عبوات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة 3 أيام أو يُجمد. يُذاب في الثلاجة قبل يوم من الاستخدام.
- أعيدي تسخينها على نار متوسطة في قدر. إذا أصبحت الصلصة سميكة في الثلاجة، أضيفي القليل من الماء أو مرق الخضار لتخفيفها.
مرحبا،
أنا جديدة على وصفات الطعام النباتي، لذا أتساءل إن كان يجب نقع الكاجو أثناء غليان الماء أم في ماء مغلي مسبقًا... سأجرب أيًا من الطريقتين. تبدو الوصفة شهية.
شكرا.
ببساطة، اغلي بعض الماء، وانقع الكاجو حتى يصبح أكثر طراوة، ثم تخلص من هذا الماء.
سهلة ولذيذة. أضفت الفلفل الأحمر واستخدمت زيت الزيتون بدلاً من الزبدة النباتية. وكانت النتيجة رائعة!
يبدو ذلك شهياً! شكراً لمشاركتك أفكارك معي.
أصبحت هذه الوصفة من الأطباق المفضلة في عائلتنا! يحبها الجميع من الأطفال إلى الأجداد! نحن نعشقها حقاً! إنها كريمية ولذيذة وصحية! شكراً لكم.
شكراً جزيلاً لك على هذه المراجعة الرائعة! أنا سعيد جداً لأن جميع أفراد عائلتك استمتعوا بهذه الوجبة.
طعامي المفضل على الإطلاق، سهل وسريع التحضير ولذيذ في كل مرة. شكرًا لك!
شكرًا لك!
هل أستخدم فصين كاملين من الثوم أم فصين من الثوم؟
فصان من الثوم
وصفة المعكرونة هذه رائعة.
صلصة الكاجو مع الفطر، مزيج لذيذ للغاية.
شكراً لكِ يا كارين على هذه الوصفة الشهية! سأكررها في مطبخي بالتأكيد!
لذيذة جداً! باستخدام خلاط عالي السرعة، نقعت الكاجو لمدة نصف ساعة فقط، بدءاً من الماء المغلي. الصلصة كريمية وغنية. وقد نالت إعجاب جميع أفراد عائلتي غير النباتيين أيضاً.
شكرا لك!!
كان هذا رائعًا! أنا وزوجي طلبنا المزيد. استخدمنا فطر شيتاكي، ولم نستخدم الزيت أو الزبدة لنحافظ على أسلوبنا في الأكل. مذهل. غني بالنكهة. كريمي للغاية. ببساطة رائع. شكرًا جزيلًا!
هل هناك نوع آخر من المكسرات يمكن استخدامه؟ أو بديل للكاجو؟
(لدي حساسية من الجوز، البقان، الكاجو، الفستق).. أرى الكثير من وصفات الطعام النباتي التي تحتوي على الكاجو، وكنت أتساءل عما إذا كنت بحاجة فقط إلى إيجاد شيء آخر لأصنعه 🙂
نعم، الجوز أو بذور عباد الشمس أو المكاديميا تتحول إلى صلصة كريمية أيضاً!
كيف يمكنك تقليل السعرات الحرارية في هذه الصلصة؟
لا يمكنك حقًا تقليل السعرات الحرارية في الصلصة، ولكن يمكنك استخدام معكرونة منخفضة الكربوهيدرات.