هذه المكونات الأربعة فطائر دقيق الحمص فطائر سهلة التحضير، هشة، وغنية بالبروتين، مصنوعة من أربعة مكونات فقط. ميزة إضافية: هذه الفطائر خالية من الحليب، والزيوت، والحبوب، والغلوتين!
فطائر دقيق الحمص هي فطائر نباتية هشة وخالية من البيض، مصنوعة من دقيق الحمص، المعروف أيضاً بدقيق البيسان. والأفضل من ذلك، أنها تتكون من 4 مكونات فقط. فطائر البروتين وصفة تحتوي على 3 غرامات من البروتين النباتي لكل فطيرة. إنه بديل صحي للغاية لوجبتي الكلاسيكية الفطائر النباتية, فطائر الموز النباتية أو فطائر نباتية مصنوعة من دقيق اللوز.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
فطائر دقيق الحمص
المكونات
- 1 كوب طحين الحمص - يُعرف باسم دقيق الحمص (وليس دقيق البازلاء أو دقيق الجرام)
- 2 ملعقة شاي بيكنج بودر - أو ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 3 ملاعق سكر قصب غير مكرر - سكر جوز الهند أو الإريثريتول الخالي من السكر/فاكهة الراهب
- ½ كوب + 2 ملاعق كبيرة حليب اللوز - حليب الفانيليا، أو الحليب غير المحلى، أو الحليب النباتي الذي تختاره
اختياري
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
تعليمات
- في وعاء الخلط، اخفقي دقيق الحمص، ومسحوق الخبز، والسكر حتى تمتزج المكونات جيداً، ولا تظهر أي كتل.
- أضيفي حليب اللوز غير المحلى واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً. لاحظي أن دقيق الحمص يتكتل بسهولة، ولتجنب ذلك، اخفقي جيداً حتى يختفي التكتل تماماً. لا بأس بوجود بعض التكتلات، ولكن كلما قلّت، كان الطعم أفضل! يمكنكِ أيضاً خلط العجين في الخلاط للحصول على قوام ناعم جداً.
- سخّني مقلاة غير لاصقة للكريب أو صينية فطائر غير لاصقة على نار متوسطة. ادهني المقلاة بقليل من الزيت النباتي، حوالي نصف ملعقة صغيرة. أنصحكِ بوضع قطعة من ورق ماص مدهون بالزيت على المقلاة لتجنب إضافة الكثير من الزيت. فإضافة الكثير من الزيت سيؤدي إلى قلي الفطائر، وهذا ليس ما تريدينه.
- ضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من العجين لكل فطيرة، حسب الحجم الذي تفضله.
- طبخ دقيقة 2-3 على جانب واحد أو حتى تتماسك الجوانب نصف تماسك، تتشكل الفقاعات في المنتصف، ويسهل قلبها دون كسرها.
- مرري ملعقة مسطحة تحت الفطيرة واقلبيها. اطبخيها. دقيقة واحدة إضافية على الجانب الآخر أو حتى يتماسك المنتصف وتصبح الفطيرة هشة.
- اتركيها لتبرد على رف التبريد، وكرري العملية حتى ينتهي الخليط. يمكنكِ صنع 8 فطائر متوسطة الحجم من هذا الخليط.
- قدميها فوراً مع شراب القيقب وشرائح الموز والتوت الأزرق الطازج.
ملاحظة
- يمكنك إضافة ثلث كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة النباتية أو التوت الأزرق الطازج إلى العجين قبل الطهي.
- يمكنكِ تجميد الفطائر المطبوخة في كيس قابل للإغلاق أو علبة محكمة الغلق. تأكدي من عدم تداخلها، فهذا يُسهّل إذابتها واحدة تلو الأخرى. اتركيها تذوب لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل في درجة حرارة الغرفة. ثم سخّنيها في مقلاة الفطائر أو حمّصيها لبضع دقائق في محمصة الخبز.
- يمكنك تحضير العجينة مسبقاً وطهي الفطائر في صباح اليوم التالي
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجينه لتحضير هذه الوصفة لفطائر دقيق الحمص هو 4 مكونات. لنرى ما تحتاجينه.
- طحين الحمص، يُعرف أيضًا باسم دقيق الحمص - أحب استخدام دقيق بوبز ريد ميل لهذه الوصفة. قبل البدء باستخدام الدقيق، تأكد من خلوه من أي تكتلات؛ إذا وُجدت، فتّتها بالشوكة قبل قياس الدقيق للحصول على دقة كاملة. يمكن إعادة استخدام دقيق الحمص في العديد من الوصفات الأخرى مثل وصفتي تورتيلا دقيق الحمص, خبز الموز المصنوع من دقيق الحمص أو كعكات زبدة الفول السوداني والحمص.
- حليب اللوز بالفانيليا غير المحلى من الرائع استخدام حليب اللوز بنكهة الفانيليا لإضافة نكهة فانيليا لذيذة إلى الفطائر. دقيق الحمص قد يكون مرًّا بعض الشيء، والفانيليا طريقة رائعة لإخفاء مرارته. يمكنكِ أيضًا استخدام أنواع أخرى من الحليب النباتي، لكنني أعتقد أن حليب اللوز هو أفضل بديل للحليب في تحضير الفطائر. فهو يُعطي فطائر نباتية هشة!
- صودا الخبز أو مسحوق الخبز إذا كنت لا تحب طعم صودا الخبز.
- سكر غير مكرر هناك خيارات عديدة. أنا أفضل سكر جوز الهند أو الإريثريتول الخالي من السكر. يجب إضافة مُحلي إلى العجين لموازنة المرارة الطبيعية لدقيق الحمص.
لا يُفضّل بعض الناس النكهة الخفيفة والترابية لدقيق الحمص. فيما يلي بعض الإضافات التي يمكنك إضافتها إلى عجينة الفطائر لتعزيز نكهتها الحلوة اللذيذة.
- خلاصة الفانيليا أضف ملعقة صغيرة واحدة.
- القرفة المطحونة أضف نصف ملعقة صغيرة.
- توت - سواء كان طازجًا أو مجمدًا، أضف نصف كوب.
- رقائق الشوكولاتة النباتية أضف ثلث كوب.
طريقة عمل فطائر دقيق الحمص (بالصور)
أفكار لتزيين الفطائر
هذه أشهى فطائر نباتية خالية من الغلوتين، تتميز بقوامها الهش ونكهتها الحلوة اللذيذة. تُقدم ساخنة مع بعض الإضافات النباتية التالية:
- المحليات السائلة مثل شراب القيقب، والأرز البني، وشراب الصبار، وشراب التفاح، أو شراب جوز الهند.
- الفاكهة - موز مقطع، توت أزرق، فراولة، مشمش طازج، وشرائح تفاح.
- زبدة الجوز – رشي زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز على الوجه.
- شرائح اللوز
- كريمة مخفوقة نباتية
- جوز الهند المبشور
- رقائق الشوكولاتة النباتية
- كراميل التمر (مكونان فقط!)
- زبدة الفول السوداني بالكراميل
المزيد من وصفات الفطائر النباتية
إذا كنت تحب وصفات الفطائر النباتية، فلدي الكثير لتجربها!
المزيد من وصفات الحمص
إذا كنت تستمتع بالطبخ بالحمص، فستحب هذه الوصفات. وصفات الحمص:
My toddler and I had these for dinner with blueberries! She loved them and I did too!! I haven’t been diggin’ much lately being pregnant… this might be go-to!!
What an amazing news! Enjoy! XOXO Carine
I made these this morning. Added 1/2 teaspoon vanilla since I did not have vanilla flavored almond milk. Very easy to make. Very delicious. I’m freezing the leftovers! Thanks for the great recipe!
Thanks for the lovely feedback! I love to freeze some too. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were absolutely the best recipe for pancake alternatives I have found. So simple without eggs. I can’t believe how fluffy they came out! I’m amazed!
Thanks for the lovely feedback! So glad you love those easy pancakes, XOXO Carine
Such a simple and delicious recipe! These are by far the easiest, fluffiest gluten free pancakes I’ve ever made – and I’ve made a lot! Thanks for a wonderful recipe!
Thank you ! I am so glad you love theose simple pancakes, XOXO Carine.
These are really good. Chickpea flavour is a bit strong but I’m new so not used to the taste. I used 4 tablespoons of maple syrup to sweeten. Worked very well. Cooked really well.
I agree, chickpea flour has a slight bitterness but it also very much epends on brands. I found some brands are more bland and close to wheat flour in taste. I am glad you love the recipe tho. Thanks for the lovely feedback, Enjoy the recipes around here, XOXO Carine.
Can I use almond flour instead? I really cannot wait to try this and I only have almond flour on hand.
Unfortunately almond flour won’t work in this recipe as it has no eggs, you need a higher carbs flour to hold the batter together. Chickpea flour is what you need. Enjoy! XOXO Carine.
these are super! I added more milk and they seemed to work better, more fluffy and mixed berries and date sugar. thanks! I’ve tagged lots of your recipes, they all look yummy and I like that they are simple
Sounds delicious ! Thanks for trying my recipe and for taking a minute to share this feedback. Enjoy all the vegan recipes here, XOXO Carine
مرحباً كارين
Thanks for sharing the recipe! That’s so helpful! As I have GF, DF, egg free, banana free, vanilla free. Which is so difficult to think what for breakfast / dessert. Plus I’m currently living in Queenstown which is the smallest town in New Zealand. Even couldn’t have many ingredients avoid above option in the supermarket . So annoying .
هتاف
Hello from Auckland ! I love Queenstown but I agree there is limited choice when it comes to healthy flours. Enjoy the recipes around here, they are all DF, egg free sometimes gluten free and banana free too. XOXO Carine
These were amazing! Thankyou
Thank you for the lovely feedback! I am so hapy you love them. XOXO Carine
Oops I just saw that they can be frozen! Another question… Can I add mashed banana to the batter? Thanks 🙂
No problem 🙂 Better to ask twice to be sure I agree ! I freeze mine very often for the kids lunchbox, it is perfect. A small banana will add a delicious sweet flavor to the batter, they may come out a bit different in texture but very good I am sure. Let me know how it goes!:) XOXO Carine.