هذه خبز الموز بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة هو خبز موز بالشوكولاتة فائق الرطوبة بنكهة زبدة الفول السوداني اللذيذة. كما أنه خبز موز بالشوكولاتة خالٍ من البيض، ومناسب تمامًا للنباتيين.
نحن نحب خبز الموز النباتي، مثل وصفتي السهلة خبز الموز بثلاثة مكونات, خبز الشوفان والموز أو خبز الموز بثلاثة مكوناتلكن أطفالي يحبونها أكثر عندما تكون مليئة بالشوكولاتة! لذلك كان عليّ ابتكار وصفة غنية لكعكة الموز بالشوكولاتة.
لقد شاركت مؤخراً خبز الكوسا بالشوكولاتة كانت الوصفة السابقة مشابهة جدًا في الملمس، لكنها لم تتضمن زبدة الفول السوداني. وبما أن الكوسا غير متوفرة طوال العام، احتجتُ إلى وصفة يمكننا (ويمكنكم أنتم أيضًا!) تحضيرها في أي فصل. زبدة الفول السوداني مصدر رائع للبروتين النباتي، كما أنها لذيذة عند مزجها مع الموز والشوكولاتة. فلنتعرف إذًا على طريقة تحضير خبز الموز بالشوكولاتة النباتي مع زبدة الفول السوداني.
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجه لصنع خبز الشوكولاتة البسيط هذا هو:
- موز ناضج استخدم الموز الناضج ذو البقع السوداء على قشرته. فهذا هو الأفضل. موز لتحضير وصفات الموز من أي نوع لأنها أكثر حلاوة ونكهة.
- سكر جوز الهند أو أي مُحلي بلوري تفضله، بما في ذلك السكر الأبيض أو البني. أنا شخصياً أحب نكهة سكر جوز الهند في خبز الشوكولاتة هذا، فهي تُضفي عليه نكهة ترابية رائعة تُشبه الكراميل.
- زيت زيتون خفيف أو أي زيت لديك في المنزل، بما في ذلك زيت الكانولا أو زيت جوز الهند.
- زبدة الفول السوداني - استخدم زبدة الفول السوداني الطبيعية بدون إضافة زيت أو سكر للحصول على أفضل النتائج.
- مسحوق الكاكاو غير المحلى – أفضل استخدام الكاكاو غير المحلى لتسهيل موازنة الحلاوة.
- حليب اللوز غير المحلى أو أي نوع من الحليب النباتي الذي تفضله. حليب جوز الهند سيمنح الخبز نكهة جوز الهند، لكن حليب الصويا أو الكاجو أو الشوفان مثالي أيضاً.
- طحين لجميع الاستخدامات – للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
- بيكنج بودر و صودا الخبز – هذا أمر أساسي لإعطاء الخبز قوامًا خفيفًا.
- القرفة المطحونة – لإضافة نكهة.
- خلاصة الفانيليا – الفانيليا تبرز نكهات الشوكولاتة.
طريقة عمل خبز الموز بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة
هذا أسهل خبز شوكولاتة على الإطلاق. دعوني أشارككم نصائحي لجعله رطباً، غنياً بالشوكولاتة، ولذيذاً جداً! إنه في الواقع نسخة الشوكولاتة من وصفتي خبز الموز النباتي.
- أولاً، قشّر الموز واهرسه بالشوكة حتى يصبح ناعماً. قِس الكمية المطلوبة في الوصفة باستخدام أكواب القياس. من المهم قياس الموز بدقة لتجنب أن يكون الخبز جافاً جداً أو رطباً جداً.
- قلّب الموز المهروس مع زبدة الفول السوداني وخلاصة الفانيليا وزيت الزيتون في وعاء الخلط.
- ثم عندما يمتزج الخليط جيداً، أضيفي حليب اللوز وسكر جوز الهند وقلبي.
- بعد ذلك، في وعاء آخر، اخفقي المكونات الجافة المتبقية: الدقيق متعدد الاستخدامات، ومسحوق الكاكاو غير المحلى، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا. اخفقي المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً وتتخلصي من أي تكتلات قد تكونت من الدقيق أو مسحوق الكاكاو. ضعيها جانباً.
- أخيرًا، أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة وقلّبي حتى تمتزج جيدًا. لا تبالغي في خلط العجين لتجنب أن يصبح الخبز لزجًا.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة في النهاية وحركيها حتى تمتزج جيداً.
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطّن قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 × 5 بوصات بورق زبدة مدهون بقليل من الزيت.
- املأ قالب الخبز بالعجين ورشّ بعض رقائق الشوكولاتة الإضافية على الوجه إذا رغبت في ذلك.
- اخبزي خبز الموز بالشوكولاتة على الرف الأوسط من الفرن لمدة 45 إلى 50 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الخبز. يمكنكِ تغطية قالب الخبز بورق ألومنيوم بعد 30 دقيقة لمنع سطح الخبز من التحمير بسرعة كبيرة.
- أخرجي الخبز من الفرن، واسحبيه من الصينية باستخدام قطع ورق الزبدة المتدلية.
- ضعها على رف التبريد واتركها تبرد لمدة 3 ساعات قبل تقطيعها.
خدمة
أحب تزيين خبز الشوكولاتة هذا برذاذ من زبدة الفول السوداني الطازجة، والشوكولاتة الداكنة المذابة، ورقائق الشوكولاتة الإضافية.
يمكنك تقديم شريحة الخبز سادة أو مع إضافات مثل:
- زبدة اللوز أو زبدة الفول السوداني
- شرائح الموز
- الفول السوداني المطحون
- مع مغرفة من ايس كريم الأفوكادو
- مقطعة مع كريمة مخفوقة نباتية
التخزين
يمكن حفظ هذا الخبز لبضعة أيام في درجة حرارة الغرفة، لكنه يدوم لفترة أطول عند حفظه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق. يُنصح بتقطيعه قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قوامه الرطب.
الأسئلة الشائعة
لا، الخبز لا يحتوي على بيض، ولن ينجح استخدام دقيق منخفض الكربوهيدرات في هذه الوصفة.
بالتأكيد، يمكنك تقسيم كمية السكر إلى النصف، ولكن ضع في اعتبارك أن خبز الشوكولاتة هذا سيكون مرًا بعض الشيء مع كمية أقل من المُحلي.
في الواقع، تُضاف نكهة الشوكولاتة بواسطة مسحوق الكاكاو غير المحلى. وهو مكون مرّ بطبيعته، ويحتاج إلى مُحليات لإخفاء مرارته.
المزيد من وصفات خبز الموز النباتي
إذا كنت من محبي وصفات خبز الموز، فستحب هذه الوصفات:
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
خبز الموز بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة
المكونات
- 1 ½ كوب موز ناضج مهروس - ما يعادل 4 موزات كبيرة ناضجة، بها بقع سوداء على القشرة
- ⅓ كوب زبدة الفول السوداني (غير مملحة)
- ⅓ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - أو زيت الكانولا
- ½ كوب حليب اللوز غير المحلى
- ½ كوب سكر جوز الهند - أو أي نوع من السكر المحبب الذي تفضله
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 1)
- ½ كوب مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 2 ملعقة شاي بيكنج بودر
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 2 ملعقة شاي قرفة
اختياري
تعليمات
- سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطّي قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9 × 5 سم بورق زبدة. ادهني الورق والقالب بقليل من الزيت، إما برذاذ الزيت أو بزيت جوز الهند. ضعيه جانباً.
- في وعاء خلط كبير، اهرسي الموز الناضج باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة أو مضرب العجانة. اهرسي حتى يصبح المزيج ناعماً جداً وخالياً من الكتل تقريباً، ويجب أن يكون سائلاً جداً للحصول على قوام رطب للغاية. قيسي كوباً ونصف من الموز المهروس - وإذا تبقى لديكِ كمية، يمكنكِ تجميدها لاستخدامها لاحقاً.
- قلّب زبدة الفول السوداني وزيت الزيتون وخلاصة الفانيليا. عندما يصبح المزيج متجانساً، أضف حليب اللوز وسكر جوز الهند والملح. اتركه جانباً.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو غير المحلى ومسحوق الخبز وصودا الخبز والقرفة.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة وقلبي بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى يصبح الخليط متجانساً.
- أضيفي رقائق الشوكولاتة إذا رغبتِ في ذلك.
- انقل الخليط إلى قالب الخبز المُجهز واخبزه في الرف الأوسط من الفرن حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند غرزه في منتصف الرغيف - حوالي 50 إلى 55 دقيقة. يمكنك إضافة قطعة من ورق القصدير فوق القالب بعد 30 دقيقة لمنع خبز الموز من التحمير بسرعة كبيرة.
- اتركها لتبرد على رف سلكي لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات قبل تقطيعها.
- يمكن تزيينها برذاذ من الشوكولاتة الداكنة المذابة وزبدة الفول السوداني الطازجة الإضافية إذا رغبت في ذلك.
التخزين
- يُحفظ في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام في وعاء محكم الإغلاق. يمكن تجميده وإذابته في درجة حرارة الغرفة قبل يوم من الاستخدام.
I baked a loaf this morning and it’s almost gone. It is delicious.
I know, it never last long in our house either 🙂
Can you substitute almond milk with regular milk?
I don’t use dairy in my recipes but I am pretty sure any milk will work.
This looks so good and I need to try it. Do you think I could use oat flour instead of what it says in the recipe?
I am not sure it will hold well with oat flour, I didn’t try this option yet so I can’t recommend sorry.
What about applesauce as a substitute for oil…which would add sweetness so you can use less sugar. Have you tried this? Or maple syrup or agave? These are more “natural sugars” and I don’t know how they would alter the results.
I didn’t try this but the bread has lots of fruits – from banana, so adding applesauce instead of oil might turn the crumb dense and gummy. Same if you swap a crystal sweetener by a liquid sweetener, the batter won’t firm up well or turn dense
I made this into muffins. I baked them for 27 mins. Super moist. YUMMY
Hi, I followed this exactly except I added a Tsp. of espresso powder. I baked it an extra 12 min then took it out. waited about 10 minutes and had to taste it. It is an amazingly dark chocolatey delicious semi-healthy bread! The only con I am having is that it doesn’t seem all the way cooked. Can I just put it bak in the oven at 350 for another 20 minutes?
Thanks for your help! Love the taste!
It’s a thick bread so it takes a while to bake through. Foil the pan and keep baking until a toothpick inserted in the center come out clean.
hi! can i replace the milk with water? 🙂
I am not sure it will work as well, I wouldn’t recommend that
Wow look delicious,I want to try to bake this..
Hello. Is there a way to replace the flour with a grain free flour, like Almond flour? Thanks.
I didn’t try other flour but I am pretty sure almond flour and coconut flour won’t work. Maybe chickpea flour can work, if you tolerate it.
will this turn out if I use a gluten free flour blend?
I didn’t try that, maybe be it will work with all purpose gf flour containing gums but I guess the texture won’t be the same.