تشبه كعكات شورت بريد المصنوعة من دقيق جوز الهند هي عبارة عن كعكات نباتية صحية مصنوعة من دقيق جوز الهند ومكونة من 5 مكونات فقط، تتميز بملمسها اللذيذ والمطاطي.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الكعكات الصحية المصنوعة من دقيق جوز الهند خالية من الحبوب ومناسبة لنظام الكيتو الغذائي.
ليس هناك موسم محدد للاستمتاع بكعكة الشورت بريد اللذيذة والمقرمشة! نحن نصنعها بسكويت الشورت بريد النباتي, بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق اللوزو بسكويت الشوكولاتة النباتي بأربعة مكونات طوال الوقت! وما هو أفضل من بسكويت الزبدة المصنوع من دقيق جوز الهند الصحي، النباتي 100%، لتناوله مع فنجان من القهوة؟ إذا كنت من محبي بسكويت جوز الهند، فعليك أيضًا تجربة... كعكات جوز الهند والموز أو بلدي كعكات جوز الهند بدون خبز.
المكونات والبدائل
لن تحتاج إلا إلى بضعة مكونات أساسية لتحضير هذه الكعكات الهشة المصنوعة من دقيق جوز الهند. ومع ذلك، ورغم سهولة الوصفة، تأكد من قياس كل مكون بدقة للحصول على أفضل النتائج.
المكونات التي تحتاجها لإعداد وصفات بسكويت الزبدة المصنوع من دقيق جوز الهند هي مكونات طبيعية وصحية ربما تكون موجودة لديك في مخزن المؤن.
- جوز الهند طحين تأكد من استخدام كيس جديد من دقيق جوز الهند أو دقيق لم يتعرض للرطوبة. في الواقع، يتميز دقيق جوز الهند بقدرته العالية على امتصاص السوائل، وقد يتسبب الكيس القديم غير المحفوظ في وعاء محكم الإغلاق في تكتله. ونتيجة لذلك، لن تكون كمية الألياف النشطة في دقيق جوز الهند هي نفسها إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح. كيفية قياس الدقيق بشكل صحيح!
- شراب القيقب - يمكن استخدام مُحليات سائلة أخرى، لكنها ستجعل البسكويت أكثر جفافاً. لهذا السبب يُنصح باستخدام شراب القيقب مع بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق جوز الهند.
- حليب اللوز – يُفضل استخدام حليب اللوز غير المحلى لتقليل السكر غير الضروري.
- زيت جوز الهند المذاب يمكنك استخدام زيت جوز الهند المكرر إذا كنت لا تفضل نكهة جوز الهند القوية في كعكات دقيق جوز الهند. في الواقع، زيت جوز الهند المكرر عديم النكهة تقريبًا مقارنةً بزيت جوز الهند غير المكرر.
- خلاصة الفانيليا – من أجل النكهة.
طريقة عمل بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق جوز الهند (بالصور)
المزيد من وصفات الكوكيز النباتية
إذا كنت تحب وصفات الكوكيز النباتية السهلة، فقد ترغب في تجربة وصفاتي الأخرى:
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق جوز الهند
المكونات
- ½ كوب + ملعقتان كبيرتان جوز الهند طحين - (الملاحظة 1)
- ⅓ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
- ¼ كوب زيت جوز الهند المذاب - (الملاحظة 3)
- 1 ملعقة كبيرة حليب اللوز غير المحلى - (الملاحظة 4)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا - اختياري
- ¼ ملعقة صغيرة ملح - اختياري
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز كبيرة بورق الزبدة. ضعها جانباً.
- في وعاء خلط متوسط الحجم، أضيفي جميع المكونات الجافة: دقيق جوز الهند والملح.
- أضيفي شراب القيقب وزيت جوز الهند المذاب وخلاصة الفانيليا وحليب اللوز في درجة حرارة الغرفة.
- امزج المكونات بملعقة سيليكون لمدة 40 ثانية تقريبًا حتى تتكون عجينة بسكويت ناعمة ولزجة ورطبة.
- اتركي العجينة جانباً لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تبقى العجينة طرية ولزجة وسهلة التشكيل إلى كرات.
- خذي ملعقة كبيرة من العجين وشكّليها بين يديكِ المدهونتين بقليل من الزيت قبل وضعها على صينية الخبز. اضغطي على الكرة قليلاً لتصبح على شكل بسكويت.
- كرر الخطوة المذكورة أعلاه حتى تحصل على 9 قطع من البسكويت.
- اخبز ل دقيقة 10-12 أو حتى تبدأ جوانبها باكتساب لون ذهبي فاتح. لاحظ أن وقت الخبز يختلف باختلاف سمك البسكويت. لا تبالغ في خبزها، وإلا ستصبح قاسية وجافة من الداخل.
- اتركيها لتبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق (لا تلمسيها لأنها لا تزال طرية وهي ساخنة). بعد ذلك، انقليها إلى رف تبريد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت ترغب في تزيين البسكويت بالشوكولاتة الداكنة المذابة، انتظر حتى يصبح البسكويت بدرجة حرارة الغرفة. يمكنك تجميد البسكويت المغطى بالشوكولاتة لفترة أطول. دقيقة 2-5 لتجميد غلاف الشوكولاتة بسرعة.
التخزين
- يُحفظ في وعاء زجاجي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر واحد، أو يُجمد في كيس محكم الإغلاق. يُذاب قبل يوم من الاستخدام.
Delicious cookies. I added the zest of a lime. Will definitely make again.
مرحباً كارين،
Thanks so much for sharing your recipe. We will be relocating to a small island in the Pacific that is abundant with coconut so I’m trying out some recipes for homemade goods. I am familiar with coconut flour so knew what to expect and found this recipe super easy to use. I didn’t have quite enough coconut flour on hand so had to use about 50g of GF plain flour. Just made sure the texture was right. I melted my coconut oil first so it was the perfect consistency. Delish!!
I was wondering if I would be able to make them with golden syrup?
Feel free to experiment, I didn’t try that but it can work
Very tasty and although there were many tiny-print steps, it turned out great!
omg i just made these and they taste amazing. Absolutely brilliant recipe!!!! They smell and taste like shortbread cookies and hold their shape very well and also do not taste coconutty at all. I made heart shaped ones dipped in chocolate ganache. Perfect for Valentines 🙂
Is it possible to add some sort of flavor extract like vanilla or almond? Not sure if it would alter the texture of the cookie, but I don’t know if anyone has experimented. I was going to try with ube extract since I know that usually compliments coconut really well in Filipino desserts. 🙂
Yes, but keep the amount low to avoid changing the batter texture too much 1/2 teaspoon is great. Enjoy! XOXO Carine
The best ever.My bnb guests are wild about these healthy, yummy cookiesGrandma Suzyq
Can I replace the natural maple syrup with a sugar free maple syrup, like Lakanto Maple Syrup, sweetened with monk fruit? It has a very liquidy texture like the natural maple syrup, it just doesn’t contain sugar. Will this still hold the texture of the dough?
It won’t work here, there is way too much fiber in lakanto syrup, they will crumble apart and be very dry.
I’m about to try these with my GF and DF son…would black molasses work instead of maple syrup??
No sorry black molasse won’t work, you need a light syrup like maple syrup or agave syrup
Same here…couldn’t work with the dough:(