تشبه كعكات شورت بريد المصنوعة من دقيق جوز الهند هي عبارة عن كعكات نباتية صحية مصنوعة من دقيق جوز الهند ومكونة من 5 مكونات فقط، تتميز بملمسها اللذيذ والمطاطي.
بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الكعكات الصحية المصنوعة من دقيق جوز الهند خالية من الحبوب ومناسبة لنظام الكيتو الغذائي.
ليس هناك موسم محدد للاستمتاع بكعكة الشورت بريد اللذيذة والمقرمشة! نحن نصنعها بسكويت الشورت بريد النباتي, بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق اللوزو بسكويت الشوكولاتة النباتي بأربعة مكونات طوال الوقت! وما هو أفضل من بسكويت الزبدة المصنوع من دقيق جوز الهند الصحي، النباتي 100%، لتناوله مع فنجان من القهوة؟ إذا كنت من محبي بسكويت جوز الهند، فعليك أيضًا تجربة... كعكات جوز الهند والموز أو بلدي كعكات جوز الهند بدون خبز.
المكونات والبدائل
لن تحتاج إلا إلى بضعة مكونات أساسية لتحضير هذه الكعكات الهشة المصنوعة من دقيق جوز الهند. ومع ذلك، ورغم سهولة الوصفة، تأكد من قياس كل مكون بدقة للحصول على أفضل النتائج.
المكونات التي تحتاجها لإعداد وصفات بسكويت الزبدة المصنوع من دقيق جوز الهند هي مكونات طبيعية وصحية ربما تكون موجودة لديك في مخزن المؤن.
- جوز الهند طحين تأكد من استخدام كيس جديد من دقيق جوز الهند أو دقيق لم يتعرض للرطوبة. في الواقع، يتميز دقيق جوز الهند بقدرته العالية على امتصاص السوائل، وقد يتسبب الكيس القديم غير المحفوظ في وعاء محكم الإغلاق في تكتله. ونتيجة لذلك، لن تكون كمية الألياف النشطة في دقيق جوز الهند هي نفسها إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح. كيفية قياس الدقيق بشكل صحيح!
- شراب القيقب - يمكن استخدام مُحليات سائلة أخرى، لكنها ستجعل البسكويت أكثر جفافاً. لهذا السبب يُنصح باستخدام شراب القيقب مع بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق جوز الهند.
- حليب اللوز – يُفضل استخدام حليب اللوز غير المحلى لتقليل السكر غير الضروري.
- زيت جوز الهند المذاب يمكنك استخدام زيت جوز الهند المكرر إذا كنت لا تفضل نكهة جوز الهند القوية في كعكات دقيق جوز الهند. في الواقع، زيت جوز الهند المكرر عديم النكهة تقريبًا مقارنةً بزيت جوز الهند غير المكرر.
- خلاصة الفانيليا – من أجل النكهة.
طريقة عمل بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق جوز الهند (بالصور)
المزيد من وصفات الكوكيز النباتية
إذا كنت تحب وصفات الكوكيز النباتية السهلة، فقد ترغب في تجربة وصفاتي الأخرى:
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
بسكويت الشورت بريد المصنوع من دقيق جوز الهند
المكونات
- ½ كوب + ملعقتان كبيرتان جوز الهند طحين - (الملاحظة 1)
- ⅓ كوب شراب القيقب - (الملاحظة 2)
- ¼ كوب زيت جوز الهند المذاب - (الملاحظة 3)
- 1 ملعقة كبيرة حليب اللوز غير المحلى - (الملاحظة 4)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا - اختياري
- ¼ ملعقة صغيرة ملح - اختياري
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز كبيرة بورق الزبدة. ضعها جانباً.
- في وعاء خلط متوسط الحجم، أضيفي جميع المكونات الجافة: دقيق جوز الهند والملح.
- أضيفي شراب القيقب وزيت جوز الهند المذاب وخلاصة الفانيليا وحليب اللوز في درجة حرارة الغرفة.
- امزج المكونات بملعقة سيليكون لمدة 40 ثانية تقريبًا حتى تتكون عجينة بسكويت ناعمة ولزجة ورطبة.
- اتركي العجينة جانباً لمدة 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة. يجب أن تبقى العجينة طرية ولزجة وسهلة التشكيل إلى كرات.
- خذي ملعقة كبيرة من العجين وشكّليها بين يديكِ المدهونتين بقليل من الزيت قبل وضعها على صينية الخبز. اضغطي على الكرة قليلاً لتصبح على شكل بسكويت.
- كرر الخطوة المذكورة أعلاه حتى تحصل على 9 قطع من البسكويت.
- اخبز ل دقيقة 10-12 أو حتى تبدأ جوانبها باكتساب لون ذهبي فاتح. لاحظ أن وقت الخبز يختلف باختلاف سمك البسكويت. لا تبالغ في خبزها، وإلا ستصبح قاسية وجافة من الداخل.
- اتركيها لتبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق (لا تلمسيها لأنها لا تزال طرية وهي ساخنة). بعد ذلك، انقليها إلى رف تبريد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- إذا كنت ترغب في تزيين البسكويت بالشوكولاتة الداكنة المذابة، انتظر حتى يصبح البسكويت بدرجة حرارة الغرفة. يمكنك تجميد البسكويت المغطى بالشوكولاتة لفترة أطول. دقيقة 2-5 لتجميد غلاف الشوكولاتة بسرعة.
التخزين
- يُحفظ في وعاء زجاجي في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر واحد، أو يُجمد في كيس محكم الإغلاق. يُذاب قبل يوم من الاستخدام.
Please clarify coconut flour amount – it says 7 oz, or 1 2/3 cup plus 1 tbs…that seems like more than 7 oz…do you mean 2/3 cup plus 1 tbs? It looks like a typo to me, help!
You can click on the metric button for tablespoons conversion.
I used maple syrup, as suggested and it was CRAZY sweet. Must have a sweet tooth supreme to be able to eat these. Have you tried the maple syrup instead of your other liquid sweetener? Thank you anyway for posting this.
I am sorry to hear that, I don’t think maple syrup is very sweet in this recipe but we all have different sensitivity to sweetness. What you can do is use a liquid sweetener that has less sweeteness like brown rice syrup. It will work the same in the recipe and it is about 1/3 times less sweet for same amount. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
These were great! A little dry, but the chocolate helped. I would suggest smaller if you have a small cookie cutter. Just watch the timing as they’ll probably cook faster. Thanks for the recipe! #quarantinecookies
Can I use normal flour?
It won’t work with the same ratio I am sorry.
Do you have youtube recipe??? I can’t see the video.
Great recipe!!!
If you cant see videos it might be because you are using an ad blocker that block videos. Otherwise, all my recipe video are on my Youtube channel. التمتع بها.
I’m not vegan but tried this recipe as I’m trying to reduce my wheat intake. I didn’t weigh because I don’t have a scale. I used 1/2 cup melted oil 1/2 cup maple syrup 1 1/3 cup coconut flour. Mixed, kneeded into a ball let rest at least five minutes. I pressed into a square with my hands. Didn’t use a top parchment as I ran out lol. Used my rolling pin at the end to smooth out a bit. Used a knife to cut into squares. Baked and cooled as per recipe. Quite good. Next time I’ll experiment with some added cocoa powder
Thanks for the lovely feedback! I am so glad it worked well with many adaptation, thanks again for sharing with us. XOXO Carine
مرحبا،
Is possible to use another oil?
شكر
Hi, I didn’t try something else I am pretty sure vegan butter will work tho. Enjoy the cookies, XOXO Carine
I just baked these cookies and they were easy and amazing. I put little sprinkles on them for the holidays. Thank you for posting.
I love the sprinkle idea! Please share a picture with me on انستقرام next time 🙂 Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine.
Can you use the Keto granulated sugar?
It won’t hold together you definetly need liquid sweetener like maple syrup or brown rice syrup (if you are looking for less sugar and carbs) or the cookies won’t get together. Enoy, XOXO Carine.
Delicious cookies! Can’t wait to try them dipped in chocolate next time. Thank you for such simple yet tasty recipe!
I agree, chocolate on top makes them even better! Enjoy the easy vegan cookies recipes around here. XOXO Carine.