هذا سهل خبز اليقطين والموز النباتي هذا أفضل خبز يقطين نباتي رطب على الإطلاق، مثالي لاستخدام الموز الناضج الموجود على طاولة مطبخك. إنه النسخة الخريفية من خبز الموز النباتي الكلاسيكي. إضافةً إلى ذلك، هذا الخبز النباتي السريع خالٍ من السكر المكرر وقليل السكر للحفاظ على صحتك والاستمتاع به. لا ذنب.
يشبه خبز اليقطين والموز النباتي هذا وصفتي خبز اليقطين النباتيلكن مع الموز للحصول على قوام مختلف، وهي نسخة اليقطين من وصفتي خبز الموز النباتي.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
خبز اليقطين والموز النباتي
المكونات
- 1 كوب اليقطين هريس - (الملاحظة 1)
- 1 كوب الموز المهروس - (الملاحظة 2)
- ⅓ كوب زيت زيتون بنكهة خفيفة - (الملاحظة 3)
- ¾ كوب سكر جوز الهند - (الملاحظة 4)
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 2 ½ ملعقة صغيرة توابل اليقطين - (الملاحظة 5)
- 2 كوب طحين لجميع الاستخدامات - (الملاحظة 6)
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). بطّن قالب خبز مستطيل الشكل مقاس 9×5 بوصة بورق خبز. ادهن الورق بقليل من الزيت باستخدام رذاذ الطبخ لمنع التصاق الخبز به. ضعه جانبًا.
- قشّر الموز، واهرسه بالشوكة أو البطاطا المهروسة، وقم بقياس الكمية المطلوبة في الوصفة.
- في وعاء خلط كبير، اخفقي الموز المهروس، وهريس اليقطين، وخلاصة الفانيليا، والزيت، والسكر. اخفقي جيداً حتى تمتزج المكونات بالتساوي وحتى يختفي السكر تماماً.
- في وعاء آخر، اخفقي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخبز وتوابل اليقطين.
- قلّب المكونات الجافة في المكونات السائلة حتى تمتزج فقط – لا تبالغ في الخلط، وإلا سيصبح الخبز لزجاً.
- انقل الخليط بالتساوي إلى قالب الخبز.
- اخبزي الخبز على الرف الأوسط من الفرن لمدة 50-55 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية) حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في منتصف الخبز.
- اتركها لتبرد على رف سلكي مباشرة بعد الخبز.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
المكونات والبدائل
استخدمتُ في هذه الوصفة حوالي ثلاث موزات ناضجة كبيرة الحجم ذات بقع سوداء على قشرتها لزيادة حلاوة الخبز الطبيعية. يمكن استخدام الموز الأصفر أيضاً، لكن الخبز سيكون أقل حلاوةً، هذا كل ما في الأمر.
- هريس اليقطين المعلب أو استخدم خاصتي وصفة هريس اليقطين المنزلي.
- زيت الأفوكادو أو أي زيت نباتي معتمد تحبه، زيت الزيتون الخفيف، أو زيت جوز الهند المذاب يعمل أيضاً ولكنه يجعل الخبز أكثر كثافة وتماسكاً قليلاً.
- سكر جوز الهند لا تستخدم مُحليات سائلة كشراب القيقب في هذه الوصفة، وإلا سيصبح الخبز لزجًا وكثيفًا. يمكنك استخدام أي مُحلي بلوري تفضله، حتى الإريثريتول الخالي من السكر، لتقليل الكربوهيدرات.
- خلاصة الفانيليا – لإضافة نكهة.
- توابل اليقطين – لقد صنعت خلطتي الخاصة عن طريق خلط ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة مع ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل وربع ملعقة صغيرة من البهارات.
- صودا الخبز و بيكنج بودر – لإعطاء الخبز قوامه الناعم والهش.
- طحين لجميع الاستخدامات يمكنك استخدام أنواع أخرى من الدقيق بنتائج مختلفة، لكن بعض أنواع الدقيق لن تُجدي نفعًا! لا تستخدم دقيق اللوز أو دقيق الشوفان في هذه الوصفة. الدقيق المناسب هو دقيق القمح الكامل الأبيض أو دقيق الحنطة البيضاء. للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتينمع ذلك، ضع في اعتبارك أن أي تغيير في نوع الدقيق يؤدي إلى اختلاف في قوام الخبز. في أغلب الأحيان، يكون الخبز أكثر كثافة مع هذه الخيارات.
طريقة عمل خبز الموز باليقطين النباتي
من السهل جداً تحضير خبز اليقطين بالموز النباتي، وهي طريقة رائعة لتحضير خبز اليقطين فائق الرطوبة.
امزج الموز المهروس مع هريس اليقطين في وعاء الخلط.
أضيفي الدقيق والزيت والفانيليا والسكر واخلطي الخليط حتى يصبح لزجاً.
صبّي الخليط في قالب خبز مبطن بورق الزبدة.
أضف شريحة موز في الأعلى للتزيين واخبز الخبز لمدة 50-55 دقيقة على درجة حرارة 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية).
تزيين
الأمر متروك لكِ لإضافة طبقة تزيين إلى خبز الموز واليقطين النباتي. أنا أحب إضافة طبقة تزيين من زبادي جوز الهند الحلو المصنوع من:
- زبادي جوز الهند غير المحلى
- سكر ناعم
- اخفقي كلا المكونين في وعاء صغير حتى يصبح المزيج سميكًا، مع إضافة المزيد من السكر البودرة لتكثيف الخليط إذا لزم الأمر.
- رشي المزيج فوق الخبز المبرد، ثم رشي المزيد من توابل فطيرة اليقطين والجوز المطحون أو بذور اليقطين إذا رغبتِ.
- قطّعها وقدّمها سادة أو مع الإضافات التي تحبها.
أنواع الدهن النباتي
يُعدّ خبز اليقطين النباتي هذا لذيذًا سواءً كان سادة أو مع بعض المكونات التالية:
- مربى بذور الشيا محلي الصنع
- زبدة الفول السوداني
- زبدة اللوز
- كريمة التمر المنزلية
التخزين
يدوم هذا الخبز لفترة طويلة جدًا 5 يوم يُحفظ في علبة كيك محكمة الإغلاق في الثلاجة. أنصح بتقطيع الخبز عند الحاجة، قبل تناوله مباشرة، للحفاظ على رطوبته. يمكنك أيضًا جمّد الخبز بالكامل أو شرائح للتحكم في الكمية، وقم بإذابة شريحة واحدة في كل مرة في اليوم السابق للإفطار.
المزيد من وصفات اليقطين النباتية
أحبّ تحضير وصفات اليقطين النباتية خلال فصل الخريف، وفيما يلي بعض وصفاتي النباتية المفضلة الأخرى لفصل الخريف لتجربوها:
لدي موزة واحدة ناضجة فقط اليوم، لذا سأضيف كمية كافية من صلصة التفاح لتصبح كوباً واحداً.
أحب حقًا بساطة هذه الوصفة، فهي تساعدني على العودة تدريجيًا إلى الحياة النباتية، وهي حياة جيدة جدًا للعيش.
(مع ذلك، أتمنى حقًا أن تفكروا في إزالة جميع الإعلانات <3)
شكرًا لك! أتمنى أن تنجح الوصفة مع صلصة التفاح. الموقع مجاني لك، ولولا الإعلانات لما استطعت الاستمرار في مشاركة وصفاتي المفضلة هنا.
لذيذة للغاية - وأنا لست خالية من منتجات الألبان أو البيض، أنا فقط أحب الوصفات اللذيذة والبسيطة.
مع ذلك، قمتُ بطهي اليقطين حتى ذاب قليلاً لتعزيز نكهته، ثم قمتُ بقياسه. أضفتُ ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين في النهاية لإبراز النكهة قليلاً.
كانت رائعة. أضفت بعض التمر المفروم والتوت البري. تبدو جميلة جداً!
شكراً لك، سأضيف هذا إلى قائمة الخيارات.
شكراً جزيلاً لكِ على هذه المراجعة الرائعة! أنا سعيدة جداً لأنكِ أحببتِ الخبز.
جربت هذه الوصفة لأول مرة أمس! لذيذة وطرية. أعيش على ارتفاع حوالي 7000 قدم ولم أحتج لأي تعديلات. لم يهبط الرغيف، وهذا إنجاز كبير بالنسبة لي! أود إضافة بعض قطع الشوكولاتة النباتية في المرة القادمة، هل جرب أحدكم ذلك؟
رائع! شكرًا لكِ على مشاركة تجربتكِ، فأنا أخبز جميع وصفاتي على مستوى سطح البحر. يمكنكِ بالتأكيد زيادة كمية رقائق الشوكولاتة من ثلث كوب إلى نصف كوب، ستكون لذيذة.
عائلتي احبت هذا!
كنت أفكر في تجربة كعكة الموز واليقطين، وأنا سعيدة للغاية لأنني فعلت ذلك... خاصة بعد أن عثرت على هذه الوصفة! إنها مثالية! لقد صنعت رغيفًا ثانيًا على الفور بعد تذوقه مع الأطفال.
لقد صنعتها بالأمس. لذيذة. نحن نحبها.
أقوم بصنع هذا الآن
لذا تقوم بطهيه لمدة 50-55 دقيقة أو 25 دقيقة
أرى كليهما في الوصفة. شكرًا.
معذرةً، وقت الخبز يتراوح بين ٥٠ و ٥٥ دقيقة. أخبرني بالنتيجة!
صنعتها اليوم! إنها رائعة ورطبة للغاية! لقد أحببناها! استخدمت السكر، لكنني قد أستغني عنه في المرة القادمة أو أقلل كمية السكر قليلاً.
حضرت هذه الوصفة فور رؤيتها على إنستغرام. إنها لذيذة للغاية! ارتفعت عالياً وهي رطبة جداً وذات نكهة رائعة. شكراً لكِ على جميع وصفاتكِ الشهية! أتطلع بشوق إلى كتاب الطبخ الخاص بكِ!
لا أرى القياس، كم كوبًا وكم ملعقة شاي؟
كل شيء موجود في بطاقة الوصفة، أعلى التعليقات!
يوجد زر "الانتقال إلى الوصفة" في الأعلى، وهناك طريقة أخرى للوصول إليها مباشرة في جدول المحتويات!
ممتاز. استخدمت دقيق القمح الكامل المخصص للمعجنات، وأضفت كمية إضافية بناءً على بعض التعليقات. لم يكن لديّ كمية كافية من اليقطين، لذا استخدمت صلصة التفاح لتعويض النقص. وقد نال إعجاب الجميع.
كان هذا الخبز لذيذًا للغاية! لقد قللت من تناول السكر، لذا لم أضفه إلى الوصفة. استخدمت بقايا الموز المهروس كطبقة تزيين لإضافة بعض الحلاوة. حتى ابنتي ذات الأربع سنوات أحبته، وهذا نجاح كبير!