هذه المكونات الثلاثة ثقوب دونات الموز تُعدّ هذه الوصفة سهلة التحضير باستخدام مقلاة الهواء، وهي مثالية لإشباع رغبتك في تناول خبز الموز في أقل من 15 دقيقة.
في منزلي، نحن من أشد المعجبين بـ خبز الموز بدون بيض وصفة، لكن في بعض الأحيان، لا أرغب في الانتظار ساعة كاملة للاستمتاع بكعكة الموز. لذلك ابتكرت هذه الكعكة الصغيرة المقلية في القلاية الهوائية بمكونين فقط.
إنها وصفة مشابهة لوصفة أخرى لدي دونات التوت الأزرق المخبوزة النباتيةباستثناء أن هذه الكرات الصغيرة من الدونات لا تتطلب صينية، تمامًا مثل التي لدي دونات الليمون أو بلدي تشورو مقلي بالهواءلكن على عكسي بينيه نباتيالفكرة هي الاستمتاع بدونات صحية أكثر، مخبوزة وليست مقلية، ونباتية.
بينما تجدون الوصفة كاملة أدناه، لا تفوتوا جميع نصائحي في الأسفل، بما في ذلك بدائل المكونات، ونصائح الطبخ الخاصة بي، والصور التوضيحية خطوة بخطوة!
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
ثقوب دونات الموز
المكونات
- ½ كوب موز - 1 موزة كبيرة
- ¾ كوب طحين ذاتي الرفع - (الملاحظة 1)
طبقة خارجية – لجعل طعمها مثل الدونات!
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ¼ كوب سكر قصب غير مكرر - (الملاحظة 2)
- 2 ملاعق زيت جوز الهند - زبدة مذابة، أو زبدة نباتية مذابة
لتحضير العجين/العجن
- 2-3 ملعقة صغيرة زيت جوز الهند المذاب
تعليمات
- اهرسي الموز حتى يصبح هريسًا ناعمًا، وتأكدي من الحصول على نصف كوب وإلا فلن يتماسك خليط الدونات بنفس نسبة الدقيق.
- أضيفي الدقيق وقلّبي بملعقة مطاطية في البداية حتى يبدأ الخليط بالتكتلات. ادهني يديكِ بقليل من الزيت واعجني العجينة حتى تتشكل كرة. ستكون العجينة لزجة ورطبة، وهذا طبيعي، فلا تُضيفي الكثير من الدقيق! إذا التصقت العجينة بأصابعكِ، استمري في العجن مع استخدام القليل من الزيت لتنعيمها وتشكيلها على هيئة كرة. إذا أصبحت رطبة جدًا، أضيفي ما لا يزيد عن ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق، وإلا ستصبح العجينة أشبه بالخبز. اعجني هذه العجينة كما تعجنين الفوكاشيا، باستخدام الزيت لتجنب التصاقها بالأصابع وتشكيلها، مع الحرص على أن تبقى رطبة ومرنة، وليست مشبعة بالدقيق.
- ادهني يدكِ بزيت جوز الهند المذاب، ثم خذي مقدار ملعقة كبيرة من العجين، وشكّليها على هيئة كرة، وضعيها على طبق مغطى بورق الزبدة. كرري العملية حتى تنتهي من تشكيل كل العجين إلى كرات. رشي زيت الأفوكادو على سطح الكرات.
- قم برش الزيت في سلة المقلاة الهوائية وضع قطع الدونات المدهونة بالزيت في السلة، مع ترك مسافة 1 بوصة (3 سم) بينها أثناء تمددها.
- اقليها في المقلاة الهوائية على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 6-7 دقائق أو حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون. ستكون ذات شكل صخري وجافة من الخارج، وبعضها لن يكون مستديراً تماماً كالكرات؛ وهذا طبيعي.
- لإضفاء نكهة الدونات على كرات خبز الموز هذه، ادهني كل كرة دافئة بزيت جوز الهند المذاب باستخدام فرشاة معجنات. ثم، دحرجي الكرات الدافئة المدهونة بالزيت في خليط السكر والقرفة لتغطيتها بالتساوي.
- قدميها دافئة فوراً.
ملاحظة
ركن المعلومات الغذائية
لماذا ستحبين هذه الوصفة؟
- سريع وسهل – جاهز في 15 دقيقة
- صحة
- خالي من الخميرة
- غير مقلي وقليل الدهون المشبعة
- خالية من البيض
- خالية من منتجات الألبان
- نباتية
- مصنوع من مكونين مثلي كرات الدونات المقلية بالهواء
المكونات والبدائل
في هذه الوصفة، أستخدم مكونين رئيسيين:
- طحين ذاتي التخمير هو في الأساس دقيق متعدد الاستخدامات يحتوي بالفعل على مسحوق الخبز. إذا لم يكن لديك هذا المكون متوفرًا، استبدل كوبًا من الدقيق ذاتي التخمير بكوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات، وأضف إليه ملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز. للحصول على خيار خالٍ من الغلوتين، استخدم وصفتي محول خالٍ من الغلوتين، لكن لا تنسي مسحوق الخبز.
- موزة ناضجةتحتاجين إلى موزة كبيرة، ونصيحتي لنجاح الوصفة هي هرس الموزة أولاً، ثم قياس الكمية بوضع الموز المهروس في كوب. تحتاجين إلى نصف كوب، لا أقل ولا أكثر، وإلا ستختلف نسبة الدقيق.
لتعزيز النكهة، أضف إلى العجين بعض المكونات التالية:
- 1 ملعقة صغيرة من استخراج الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- سنومكس / شنومكس ملعقة صغيرة من الملح
- أضف ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني أو سكر جوز الهند للحصول على وصفة دونات أكثر حلاوة.
التحضير
من الأسرع تحضير عجينة دونات الموز في الخلاط الكهربائي، ولكنها تعمل بشكل جيد أيضًا في وعاء كبير باستخدام شوكة وملعقة.
- اهرسي الموزة جيداً باستخدام شوكة حتى تصبح ناعمة، ثم قيسي نصف كوب منها، وأضيفي كوب الدقيق مع التقليب باستخدام مضرب العجين أو ملعقة سيليكون. إذا كنتِ تعجنين العجينة يدوياً، فستحتاجين إلى عجنها ودهن يديكِ بالزيت لأنها قد تكون لزجة قليلاً. يجب أن تشبه العجينة عجينة البيتزا: مرنة، رطبة قليلاً ولزجة، ولكن يسهل تشكيلها إلى كرات.
- ادهني يديكِ بزيت الأفوكادو، وشكّلي كرات صغيرة من العجين بحجم كرة الغولف، ثم ضعيها في سلة القلاية الهوائية مع ترك مسافة إبهام بين كل كرة. ستحصلين على 8 قطع دونات صغيرة. رشيها بالمزيد من الزيت ثم اقليها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 7 دقائق.
- بعد قليها بالهواء، تبدو كرات دونات الموز جافة قليلاً عند الحواف، وهذا أمر طبيعي. الآن، تتجمع الكرات لتشكل كرات جافة من خبز الموز.
- لإضفاء نكهة الدونات عليها، ذوّبي الزبدة أو زيت جوز الهند. ادهني أولًا قطعة الدونات الدافئة بزيت الأفوكادو أو الزبدة النباتية المذابة حتى تُغطى جميع جوانبها. ثم أضيفي السكر أو مزيج فاكهة الراهب الخالي من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. دحرجي قطعة الدونات الدافئة في المكونات الجافة لتغطيتها بالتساوي.
غمس أو تزيين قطع الدونات الصغيرة
أفضل طريقة لتقديم كرات الدونات بالموز هذه هي مع بعض الصلصة، جرب ما يلي:
- كراميل التمر
- مربى بذور الشيا
- غاناش نباتي
- كريمة الليمون النباتية
- شوكولاتة داكنة مذابة
أو ببساطة قم بتغطية قطع الدونات الصغيرة بـ وصفة كريمة التزيين الملكية النباتية.
الأسئلة الشائعة
نعم، يمكنكِ وضع كل كرة عجين في قالب مافن صغير. ادهني القالب برذاذ الطبخ قبل وضع كرة عجين في كل تجويف. اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج من الداخل.
يُساعد الزيت، أو الزبدة النباتية المذابة، على التصاق سكر القرفة بالدونات الدافئة. ويمكنكِ دهن قطع الدونات الصغيرة بشراب القيقب ورشّ القرفة عليها للحصول على خيار خالٍ من الزيت والسكر المكرر.
مسحوق البروتين يمتص السوائل بكثرة، وإضافة كمية منه ستؤثر على كمية الدقيق المطلوبة. يجب تقليل كمية الدقيق، مما ينتج عنه عجين أكثر كثافة وتماسكًا. ولكن هناك بديل، يمكنك صنع... دونات بروتين زبدة الفول السوداني للحصول على نسخة خالية من مسحوق البروتين!
I can’t have coconut, would this work with avocado oil? If not what would you substitute the coconut oil with?
بالتأكيد
Will gluten free flour work for this recipe? Thank you.
I haven’t tried, I am not sure it will be so fluffy tho, but feel free to experiment and let me know.
I made these banana donuts and the yogurt ones (my husband hates bananas). HOLY SMOKES, not only were they super easy/fast to make, but they are absolutely delicious. THANK YOU!
can I do this with almond flour
No, it won’t firm up and be soft and mushy
thank you so much,for always sharing your healthy recipes..Merry Christmas and a Happy new year ..have a blessed year and good health always..
Thank you for following my recipes. Happy New Year to you too.
Why so much oil that not healthy
This recipe uses over 10x less oil than a classic donut hole!
I didn’t see the FAQ it came out raw after 20 minutes of baking so I coated them with sugar anyways and then I tasted it and decided to put it in for another 20 minutes and they taste cooked now. Also I’m 12 years old so that’s why I made these mistakes. (I don’t usually check the FAQ or the comments)
Thanks for your lovely feedback! I am impressed that you bake at such a young age, it’s amazing !
Can you freeze them after cooking?
Sure, thaw them the day before eating at room temperature.
I love the idea of this recipe and tried it. I think it would be helpful to see what the dough looks like. Just want to make sure we’re getting the consistency right.
You can see the video on my Instagram account
They were super delicious! I made them this evening.
Past tense, of course. There is none left! Thank you Carine!