هذا سهل بودنغ الشيا بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة بودنغ الشيا هذا وصفة فطور صحية ذات قوام ناعم وكريمي غني بالألياف والبروتينات. كما أنه خالٍ من منتجات الألبان، ومناسب لحمية الكيتو، وخالٍ من الغلوتين، لذا يمكن للجميع الاستمتاع به.
بودنغ الشيا هو فطور صحي مصنوع من بذور الشيا والحليب، وهو غني بالبروتين، مثلي تمامًا. بودنغ الشيا بالتوت, بودنغ الشيا بالتيراميسو أو بودنغ المانجو والشيابذور الشيا غنية بالألياف والبروتين، وعندما تلامس سائلاً، فإنها تنتفخ وتخلق قواماً يشبه البودينغ لذيذاً على الإفطار.
تُعتبر بودنغ الشيا، في أغلب الأحيان، مناسبة للنباتيين إذا تم تحضيرها باستخدام حليب نباتي ومكونات نباتية. وهي تشبه ما لديّ بودنغ بذور الكتان. هذا بودنغ الشيا بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني النسخة هي بطبيعة الحال:
- خالية من الحبوب
- خال من الغلوتين
- صديقة للكيتو
- نباتية
- باليو
- خالية من منتجات الألبان
المكونات والبدائل
كل ما تحتاجه لصنع بودنغ الشوكولاتة بالشيا هو:
- شيا البذور – يمكنك استخدام بذور الشيا السوداء أو البيضاء. فكلاهما يحتوي على نفس العناصر الغذائية والخصائص.
- مسحوق الكاكاو – أستخدم مسحوق الكاكاو غير المحلى لتسهيل موازنة الحلاوة.
- زبدة الفول السوداني الطبيعيةأو للحصول على خيار قليل الدسم وغني بالبروتين، يمكنك استخدام زبدة الفول السوداني المجففة. كما يُعد استخدام زبدة اللوز خيارًا رائعًا آخر لزيادة الدهون الصحية في وجبة إفطارك.
- حليب اللوز أو أي نوع من الحليب غير المصنوع من منتجات الألبان الذي تفضله، بما في ذلك حليب الشوفان أو حليب الصويا أو حليب جوز الهند.
- شراب القيقب أو أي مُحلي سائل تفضله مثل شراب الصبار أو رحيق جوز الهند أو شراب الأرز البني.
- خلاصة الفانيليا – من أجل النكهة.
طريقة عمل بودنغ الشيا بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة
تُعدّ وصفة بودنغ الشيا بالشوكولاتة وزبدة الفول السوداني هذه أفضل وجبة فطور يمكن تحضيرها مسبقًا. هناك طريقتان لتحضيرها. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لبودنغ الشيا خلط جميع المكونات، ثم حفظ البودنغ في الثلاجة طوال الليل، وتقديمه في اليوم التالي.
هذا الخيار لذيذ، لكن بعض الناس لا يفضلون قطع بذور الشيا في البودينغ. البديل هو طحن بودينغ الشيا عن طريق خلط جميع المكونات للحصول على بودينغ ناعم وكريمي.
- ضع جميع المكونات في الخلاط أو جهاز نوتري بوليت. اخلطها على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- املأ برطمانًا زجاجيًا بخليط البودينغ واحفظه في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل قبل التقديم.
خدمة
قبل التقديم، أضف بعض الإضافات مثل:
- رقائق الشوكولاته
- قطع الشوكولاتة الداكنة – اختر الشوكولاتة الداكنة النباتية.
- رشة من زبدة الفول السوداني
- الفول السوداني المحمص أو الفول السوداني المفروم
- جوزة الهند
- التوت الطازج
تعزيز البروتين
يمكنك زيادة محتوى البروتين في بودنغ الشيا الخاص بك عن طريق استخدام ما يلي:
- حليب خالي من منتجات الألبان غني بالبروتين مثل حليب اللوز الغني بالبروتين أو حليب الصويا.
- أضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من مسحوق البروتين - وإذا كان الأمر كذلك، فأضف ربع كوب إضافي من حليب اللوز لتجنب الحصول على بودنغ جاف.
- يُقدّم مع دهن غني بالبروتين مثل زبدة الفول السوداني PB2.
إرشادات التخزين
يجب حفظ بودنغ الشيا في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق في الثلاجة. يمكنكِ الحفاظ على البودنغ طازجًا لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. احرصي دائمًا على إحكام غلق الغطاء لمنع جفاف البودنغ وتصلب سطحه. إذا أصبح البودنغ سميكًا جدًا، يمكنكِ تخفيفه بإضافة المزيد من الحليب النباتي قبل التقديم.
الأسئلة الشائعة
فيما يلي إجابة على أكثر أسئلتكم تكراراً حول وصفة بودنغ الشيا هذه.
إذا لم يسبق لك تجربة بودنغ بذور الشيا، فاعلم أن قوامه يشبه الهلام إلى حد كبير، وله نكهة ترابية. في الواقع، بذور الشيا غنية بالألياف، وعند نقعها في الحليب، تُكوّن طبقة هلامية حول كل بذرة.
يختلف مذاق بودنغ الشيا باختلاف المكونات المضافة إليه، مثل خلاصة الفانيليا أو مسحوق الكاكاو أو زبدة المكسرات. يُنصح بشدة بإضافة نكهات إلى بودنغ الشيا، وإلا سيكون طعمه باهتًا.
بذور الشيا غنية بالبروتين، إذ تحتوي كل حصة (ملعقتان كبيرتان) على 4.7 غرام من البروتين. وبالتالي، تحتوي حصة واحدة من بودنغ الشيا هذا على 7 غرامات من البروتين النباتي.
إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بذور الشيا، يمكنك تحضير بودنغ شبيه ببودنغ بذور الشيا باستخدام بذور الريحان. فهي تتمتع بنفس الخصائص وتعطي قوامًا مشابهًا.
يمكنك استخدام حليب جوز الهند أو حليب الشوفان في بودنغ الشيا واستبدال زبدة الفول السوداني بزبدة بذور عباد الشمس للحصول على خيار خالٍ من المكسرات.
نعم، بذور الشيا منخفضة الكربوهيدرات ومناسبة لحمية الكيتو. يُعدّ بودنغ الشيا خيارًا رائعًا لوجبة فطور منخفضة الكربوهيدرات وخالية من السكر. تأكد من استخدام مُحلي مناسب لحمية الكيتو وتجنّب شراب القيقب الغني بالسكر. جرّب الإريثريتول أو شراب فاكهة الراهب بدلاً منه.
المزيد من وصفات الإفطار الصحية
بودنغ الشيا، والشوفان المنقوع طوال الليل، أو دقيق الشوفان، كلها وصفات لذيذة لوجبة فطور صحية تمنحك بداية يوم غنية بالبروتين والألياف والكربوهيدرات الصحية بطيئة الامتصاص. إليك بعض وصفات الفطور الصحية الأخرى لتجربها.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
بودنغ الشيا بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة
المكونات
- ½ كوب شيا البذور
- 3 ملاعق مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 2 ملاعق زبدة الفول السوداني (غير مملحة)
- 2 كوب حليب اللوز غير المحلى
- 4 ملاعق شراب القيقب
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
تعليمات
- في وعاء خلط، أضيفي جميع المكونات وحركيها جيداً. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو غطاء وضعيه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 3 ساعات على الأقل حتى يصبح قوامه سميكاً وهلامياً.
النسخة الأرضية
- يمكنك أيضًا إضافة جميع المكونات إلى الخلاط، وخلطها حتى تصبح ناعمة، ثم تخزينها في الثلاجة في برطمانات زجاجية محكمة الإغلاق لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.
- يُقدّم مع رشة إضافية من زبدة الفول السوداني وقطع الشوكولاتة الداكنة والفول السوداني.
التخزين
- يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام في وعاء محكم الإغلاق.
هل هذه حصة واحدة؟
يظهر حجم الحصة أعلى بطاقة الوصفة، ويشير إلى 4 حصص.
استخدمتُ الألّولوز بدلًا من شراب القيقب، وقطّعتُ موزة إلى شرائح، ووضعتُ القليل من رقائق الشوكولاتة الداكنة على الوجه، وكان طعمها رائعًا جدًا! بصراحة، أجد صعوبة بالغة في مقاومة إغراء تناول المزيد. شكرًا جزيلًا!
*وقت عصيب.
يبدو هذا رائعاً مع الموز! لقد ألهمتني لتجربة هذه الوصفة. شكراً لكِ على مشاركتها.
مرحباً، سأحضر هذه الوصفة وأرغب في استخدام الألولوز أو سبليندا. هل يمكنكِ اقتراح أوزان محددة؟ أو إذا استبدلت شراب القيقب بأحدهما، فما هي المقادير؟ لا بأس إن لم يكن ذلك مناسباً. أنا أحب شراب القيقب، وأحاول فقط إيجاد وصفة مناسبة لمن يعانون من مقدمات السكري.
شكرا لكم مقدما
بالتأكيد، إذا أزلتِ شراب القيقب، ستفقدين بعض السائل، لذا سيصبح بودنغ الشيا أكثر كثافة. يمكنكِ موازنة ذلك بإضافة المزيد من حليب اللوز. بالنسبة للمُحلي، عادةً ما يكون الألّولوز أقل حلاوة بمقدار الثلثين من شراب القيقب، لذا فإن 5 ملاعق كبيرة ستكون مناسبة، ولكن من الأفضل البدء بكمية قليلة، مثل 3 ملاعق كبيرة، ثم تعديلها حسب ذوقكِ. أنا لا أستخدم سبليندا، لذا لستُ متأكدة تمامًا.
لا أرغب في استخدام سبليندا أيضاً. هل السبب هو أنها ليست طبيعية؟
سبليندا مُحلي صناعي بالفعل، لذلك لا أحب استخدامه.
أحب الحلويات الدافئة. هل سيكون من الغريب تسخين هذه الحلوى؟
لا تتردد في التجربة، فأنا لم أجرب ذلك بنفسي، لذا لست متأكدًا من كيفية تأثير تسخين هذا على قوامه ومذاقه.
أعجبني كثيراً! قللت كمية شراب القيقب إلى ملعقتين كبيرتين ووجدته حلواً بما فيه الكفاية.
شكرًا لك!
يبدو هذا الطبق شهياً وسهل التحضير! هل يمكنكِ إخباري بعدد الحصص التي يُحضّرها؟ أعتقد أنها تكفي لأربع حصص، لأنكِ ذكرتِ القيم الغذائية للحصة الواحدة، لكنكِ لم توضحي عدد الحصص. شكراً مقدماً.
تظهر كمية الحصة قبل قائمة المكونات، بجانب نوع المطبخ: أمريكي، ويمكنك قراءة عدد الحصص: 4. بالهناء والشفاء!
إذا استخدمت مسحوق الرصاص، فكيف ستعدل الوصفة؟ هل ستضيف المزيد من الحليب؟
ما عليك سوى إعادة ترطيب مسحوق زبدة الفول السوداني حتى يصبح بنفس كمية زبدة الفول السوداني العادية المذكورة في الوصفة، ثم أضفه إلى المكونات. ستكون النتيجة مثالية.
أقوم بإعداد هذا الطبق كل أسبوع، إنه لذيذ للغاية!
شكرًا لك!
شكراً لمشاركتك هذه الوصفة! أنا أحب بودنغ بذور الشيا هذا كثيراً، وأشعر بحماس كبير عندما أستيقظ وأفكر فيه.
ما هي وحدات الماكرو؟
القيم الغذائية موجودة في أسفل بطاقة الوصفة!