Αυτοί Μπαρ της Σαμόα Είναι εύκολα, vegan επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, φτιαγμένα από ζύμη βουτύρου και επικαλυμμένα με στρώμα καραμέλας-καρύδας. Δεν περιέχουν γλουτένη, γαλακτοκομικά και είναι κατάλληλα για παλαιολιθικά τρόφιμα.
Μου αρέσει να φτιάχνω γλυκά χωρίς ψήσιμο και έχω χτίσει την εμπειρία μου εδώ και χρόνια με συνταγές όπως η δική μου Μπισκότα καρύδας χωρίς ψήσιμο, Μπράουνις χωρίς ψήσιμοΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Υγιεινές φλάπτζακ χωρίς ψήσιμοΤα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο δεν είναι μόνο πιο εύκολα στην παρασκευή τους, αλλά είναι και (γενικά) πολύ πιο υγιεινά επειδή χρησιμοποιούν λιγότερα και ακατέργαστα υλικά.
Τα vegan επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, όπως αυτές οι μπάρες Samoa, είναι ιδανικά για ένα γρήγορο σνακ ή για να φτιάξετε μια σανίδα αλλαντικών με υγιεινές λιχουδιές. Λατρεύουμε αυτές τις μπάρες χωρίς ψήσιμο στο σπίτι μου, οπότε σχεδόν πάντα έχουμε ένα δοχείο γεμάτο με αυτές στο ψυγείο.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπαρ της Σαμόα
Συστατικά
Ζύμη για μπισκότα βουτύρου
- 1 φλιτζάνι Αποξηραμένη καρύδα
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου
- 3 κουταλιές της σούπας Maple Syrup - ή σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας ή σιρόπι ρυζιού
- ⅓ φλιτζάνι Κοκοφοινικέλαιο - λειωμένο
Στρώμα καραμέλας
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup - ή σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας ή σιρόπι ρυζιού
- 3 κουταλιές της σούπας Κοκοφοινικέλαιο - λειωμένο
- 1 ¼ φλιτζάνι Τριμμένη καρύδα (χωρίς ζάχαρη)
- ½ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ½ φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο (Ανάλατο) - χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς προσθήκη λαδιού
Σοκολατένιο rizίξιμο
- 3 oz Σκούρες σοκολάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κοκοφοινικέλαιο
Οδηγίες
- Καλύψτε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 6 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετό χαρτί να κρέμεται στο πλάι του ταψιού, ώστε να μπορείτε να αφαιρέσετε εύκολα τη ράβδο αργότερα. Αφήστε το στην άκρη.
- Προσθέστε τα υλικά για τη βάση για μπισκότα βουτύρου σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους με την εξής σειρά: Αποξηραμένη καρύδα, αλεύρι αμυγδάλου, σιρόπι σφενδάμου και λιωμένο λάδι καρύδας.
- Ανακατέψτε πρώτα με μια σπάτουλα και στη συνέχεια πιέστε με το χέρι σας για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά ενώνονται και κολλάνε μεταξύ τους. Μπορεί να είναι ελαφρώς εύθρυπτο, αλλά αυτό είναι εντάξει. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας.
- Πιέστε σφιχτά το κράμπλ μπισκότου βουτύρου πάνω στο προετοιμασμένο ταψί.
- Καταψύξτε την κρούστα για 10 λεπτά ενώ φτιάχνετε τη στρώση καραμέλας.
- Σε ένα μικρό μπολ, προσθέστε φρέσκο, ρευστό φυστικοβούτυρο, λιωμένο λάδι καρύδας, σιρόπι σφενδάμου και βανίλια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή, λεία καραμέλα.
- Ανακατέψτε την τριμμένη καρύδα.
- Βγάλτε το ταψί από την κατάψυξη και απλώστε ομοιόμορφα την στρώση καραμέλας καρύδας από πάνω.
- Πιέστε σταθερά τη στρώση καρύδας με το πίσω μέρος ενός κουταλιού ή σπάτουλας.
- Επιστρέψτε στην κατάψυξη για 10 λεπτά ενώ λιώνετε τη σοκολάτα.
- Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα με λάδι καρύδας, σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων, για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα για να μην καεί η σοκολάτα.
- Περιχύστε την λιωμένη σοκολάτα σε όλη την επιφάνεια της σοκολάτας και βάλτε την ξανά στην κατάψυξη για 2 λεπτά για να σφίξει η σοκολάτα.
- Βγάλτε το ταψί από την κατάψυξη, τραβήξτε έξω τη μπάρα από το ταψί χρησιμοποιώντας το κομμάτι λαδόκολλας για να την σηκώσετε.
- Κόψτε σε 12 τετράγωνα και απολαύστε!
Αποθηκευτικός χώρος
- Φυλάξτε τις μπάρες σε αεροστεγές κουτί, στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες ή καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε κάθε τετράγωνο ξεχωριστά σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το φάτε. Μπορεί να καταναλωθεί μισοκατεψυγμένο.
Διατροφή
Τι είναι τα μπαρ της Σαμόα;
Αυτές οι μπάρες Σαμόα ή μπάρες μπισκότων κοριτσιών προσκόπων είναι μια υγιεινή, ωμή εκδοχή των κλασικών μπαρών Σαμόα. Προέρχονται από τα μπισκότα Σαμόα που πουλάνε οι πρόσκοποι.
Είναι ένα vegan επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο, 100% χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη και γλουτένη. Είναι μια εύθρυπτη μπάρα μπισκότων βουτύρου με καρύδα και επικάλυψη από μια μαλακή στρώση καραμέλας-καρύδας.
Συστατικά και υποκατάστατα
Ας τα δούμε παρακάτω και ας δούμε τις εύκολες ιδέες αντικατάστασης αν σας λείπουν κάποια υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή.
- Άγλυκη αποξηραμένη καρύδα – Η αποξηραμένη καρύδα είναι το βασικό συστατικό για τις μπάρες Samoa και τους δίνει μια νόστιμη υφή και γεύση. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε άγλυκη καρύδα για να πετύχετε πιο εύκολα την τέλεια γλυκύτητα.
- Αλεύρι αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ένα εξαιρετικό υγιεινό αλεύρι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης ή αλεύρι σουσαμιού ως επιλογή χωρίς ξηρούς καρπούς. Αν ανησυχείτε για την κατανάλωση ωμού αλευριού, διαβάστε το άρθρο μου σχετικά με το ωμά αλεύρια που είναι ασφαλή για κατανάλωση.
- Maple Syrup – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι βύνης ρυζιού ή νέκταρ καρύδας.
- Κοκοφοινικέλαιο – Το λάδι καρύδας είναι απαραίτητο για τα επιδόρπια που δεν ψήνονται, καθώς παραμένει στερεό στο ψυγείο αλλά λιώνει στο στόμα.
- Άγλυκη τριμμένη καρύδα για τη γέμιση ή τα τσιπς καρύδας – το καβουρδισμένο είναι το καλύτερο!
- Τσιπς μαύρης σοκολάτας – Ή μια μαύρη σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια.
- Φυσικό φυστικοβούτυρο – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυσικό βούτυρο, όπως φυστικοβούτυρο, βούτυρο αμυγδάλου, ταχίνι ή βούτυρο ηλιόσπορου, για μια επιλογή χωρίς ξηρούς καρπούς. Αυτά πρέπει να έχουν μόνο ένα συστατικό, επομένως χωρίς ζάχαρη, λάδι ή πηκτικό.
Πώς να φτιάξετε μπάρες Σαμόα
Αν σας αρέσει η καρύδα και η καραμέλα, αυτή η vegan συνταγή για μπαρ Σαμόα είναι για εσάς! Θα λατρέψετε το ζουμερό κάτω στρώμα βουτύρου με γλυκιά, μαλακή καραμέλα.
- Ετοιμάστε το τηγάνι: Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 6 ιντσών με λαδόκολλα, αφήνοντας αρκετή ποσότητα στα πλάγια για εύκολη αφαίρεση.
- Φτιάξτε τη βάση για μπισκότα βουτύρου: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την αποξηραμένη καρύδα, το αλεύρι αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου και το λιωμένο λάδι καρύδας.
- Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιέσετε και να σχηματίσετε μια εύθρυπτη ζύμη. Αν σας φαίνεται πολύ στεγνή, προσθέστε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Πιέστε το μείγμα σταθερά στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού και καταψύξτε για 10 λεπτά.
- Φτιάξτε την καραμέλα καρύδας: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το φρέσκο φυστικοβούτυρο, το λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν. Προσθέστε την τριμμένη καρύδα.
- Απλώστε τη στρώση καραμέλας: Βγάλτε το ταψί από την κατάψυξη και απλώστε ομοιόμορφα την καραμέλα καρύδας πάνω από την παγωμένη βάση. Πιέστε σταθερά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα.
- Παγώστε ξανά: Επιστρέψτε το ταψί στην κατάψυξη για 10 λεπτά, ενώ λιώνετε τη σοκολάτα.
- Σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από σιγοβράζον νερό (μπεν μαρί) ή σε σύντομες δόσεις στον φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη σοκολάτα και το λάδι καρύδας μαζί, ανακατεύοντας συχνά για να μην καούν.
- Ρίξτε ψιχάλα και καταψύξτε: Περιχύστε την λιωμένη σοκολάτα πάνω από την παγωμένη στρώση καραμέλας και επιστρέψτε το ταψί στην κατάψυξη για 2 λεπτά για να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Συμβουλές της Carine
Έχω φτιάξει αυτές τις μπάρες δεκάδες φορές και μπορώ να σας πω ακριβώς πώς να τις φτιάξετε τέλειες:
- Η καλύτερη συμβουλή μου είναι να καβουρδίστε την τριμμένη καρύδα πριν την προσθέσετε στη μεσαία στρώση! Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση καρύδας αυτών των μπάρων. Για να ψήσετε τριμμένη καρύδα, στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώστε την άγλυκη καρύδα ομοιόμορφα σε όλο το ταψί. Βεβαιωθείτε ότι η καρύδα δεν επικαλύπτεται για να ψηθεί ομοιόμορφα. Ψήστε την καρύδα στους 160°C για 5 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 2 λεπτά μέχρι η καρύδα να ροδίσει και να αρωματιστεί. Μπορείτε επίσης να ψήσετε την καρύδα σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, χωρίς να προσθέσετε λάδι. Ανακατέψτε την καρύδα και σταματήστε το μαγείρεμα όταν το χρώμα της ροδίσει ελαφρά.
- Για πιο πλούσια γεύση σοκολάτας, χρησιμοποιήστε γλυκόπικρη σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα.
- Αφήστε τις μπάρες να μαλακώσουν ελαφρώς σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν τις σερβίρετε για πιο εύκολο κόψιμο και ελαφρώς πιο απαλή υφή.
Βίντεο βήμα προς βήμα
Οδηγίες αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις Vegan Μπάρες Σαμόα σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Μπορούν επίσης να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε κάθε τετράγωνο ξεχωριστά σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το φάτε. Μπορούν επίσης να καταναλωθούν μισοκατεψυγμένες.
Περισσότερες υγιεινές συνταγές για μπαρ
Αν σας αρέσουν οι υγιεινές vegan μπάρες, έχω και άλλες νόστιμες συνταγές για vegan μπάρες για να δοκιμάσετε.
Τι υπέροχη συνταγή.
Έφτιαξα τη Σαμόα σε μια ελαφρώς τροποποιημένη εκδοχή. Αντί για σιρόπι σφενδάμου, πρόσθεσα μια πηχτή και σκούρα μαρμελάδα φράουλα. Μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα στο Instagram μου Van Groch – vegan bistro.
Ευχαριστώ για τη συνταγή και φυσικά για την έμπνευση