هذه خبز الصودا الأيرلندي النباتي هي وصفة خبز سهلة وخالية من الخميرة، مصنوعة من 5 مكونات بسيطة فقط وجاهزة في 30 دقائق.
أحب صنع الخبز النباتي البسيط مثل خبزي خبز دقيق الشوفان, خبز بمكونين, وصفة خبز الكيتو النباتي أو خبز نباتي خالٍ من الغلوتينإن صنع الخبز بنفسك أمر مُرضٍ للغاية.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
خبز الصودا الأيرلندي النباتي
خبز الصودا النباتي هذا وصفة سريعة وسهلة التحضير، لا تحتاج إلى خميرة، وهو لذيذ على التوست أو كطبق جانبي مع الحساء. لا يستغرق تحضيره سوى 10 دقائق!
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 20 شرائح
السعرات الحرارية: 109.8 سعرة حرارية
المكونات
- 3 كوب طحين لجميع الاستخدامات - أو تهجئة
- ¾ كوب دقيق القمح الكامل الأبيض - (الملاحظة 1)
- 1 ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح - اختياري، يمكن تحضيره بدون ملح
اللبن الرائب النباتي
- 2 ملاعق خل التفاح لاردرالعضوي - أو عصير الليمون أو أي نوع من الخل
- 1 ¾ كوب + ملعقتان كبيرتان حليب الصويا - أو حليب الشوفان أو حليب اللوز
لعجن الخبز
- 4-6 ملاعق طحين لجميع الاستخدامات
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق زبدة مدهون بقليل من الزيت. ضعها جانباً.
- في وعاء خلط متوسط الحجم، اخفقي حليب الصويا مع خل التفاح. اتركيه جانبًا لـ 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً كقوام اللبن الرائب.
- في وعاء خلط كبير آخر، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح معًا.
- اصنع حفرة في المنتصف واسكب اللبن النباتي.
- قلّب العجين بملعقة مسطحة في البداية. ثم، عندما يصبح من الصعب عجن العجين بالملعقة، استخدم يديك لعجنه، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لتشكيل كرة.
- اعجني العجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين كحد أقصى حتى تتمكني من تشكيلها على هيئة كرة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي إليها القليل من الدقيق الأبيض (بحد أقصى ثلث كوب)، ولكن احذري! لا نريد عجينة جافة، وإلا سيصبح الخبز الأيرلندي كثيفًا وجافًا. العجينة اللزجة تُنتج خبزًا رطبًا ومرنًا، وهذا ما نريده.
- انقل كرة العجين إلى صينية الخبز المُجهزة، وافردها على شكل قرص رقيق لا يتجاوز ارتفاعه 3 سم (1.5 بوصة). هذه الخطوة بالغة الأهمية، وإلا فلن يرتفع الخبز على الإطلاق.
- قم بعمل صليب عميق (بعمق 1 سم، 0.4 بوصة) على سطح الخبز ورش/اضغط على بعض الدقيق الأبيض الإضافي فوق الخبز.
- اخبزيها على درجة حرارة 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت)، على الرف الأوسط، لـ دقيقة 20-30 أو حتى يصبح السطح الخارجي متقشراً.
- انقلها إلى رف التبريد لـ 1 ساعة قبل التقطيع.
- يُحفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، ملفوفاً بمنشفة نظيفة للحفاظ على رطوبته.
- يمكن تناولها سادة أو محمصة مع المربى أو الأفوكادو المهروس. كما يمكن تقديمها كطبق جانبي سريع مع الحساء والسلطات.
ملاحظة
الحليب النباتي: تُحقق هذه الوصفة أفضل قوام للخبز باستخدام حليب الصويا العادي بدلاً من الحليب قليل الدسم أو أي نوع آخر من الحليب النباتي.
ملاحظات 1للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
البذور والمكسرات: يمكنك إضافة ما يصل إلى نصف كوب من البذور أو المكسرات المفرومة، مثل بذور عباد الشمس، وبذور اليقطين، وبذور الكتان، وبذور السمسم، والجوز المفروم، والفستق، أو اللوز، إلى عجينة الخبز.
سويتبريد: يمكنك أيضًا إضافة ما يصل إلى ثلث كوب من الفواكه المجففة، مثل المشمش أو التوت البري أو الزبيب أو التمر، إلى هذا الخبز.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1شريحة | السعرات الحرارية: 109.8سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 20.6g | بروتين: 3.5g | سمين: 1.2g | الدهون المشبعة: 0.3g | دهون غير مشبعة: 0.4g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.1g | الصوديوم: 207.1mg | البوتاسيوم: 54.5mg | الألياف: 1.2g | السكر: 1g | فيتامين A: 88.4IU | فيتامين B12: 0.2خريج | فيتامين سي: 1.6mg | فيتامين D: 0.3خريج | الكالسيوم: 50.5mg | حديد: 1.3mg | المغنيسيوم: 4.5mg | الفوسفور: 22mg | الزنك: 0.2mg
المكونات والبدائل
خمسة مكونات فقط تكفي لصنع خبز الصودا هذا!
- طحين لجميع الاستخدامات أُفضّل استخدام دقيق القمح عالي الجودة لصنع خبز الصودا. تنجح الوصفة أيضاً باستخدام دقيق الحنطة. وللحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
- دقيق القمح الكامل – احرص على استخدام دقيق القمح الكامل الناعم. بعض الأنواع خشنة جدًا ولا تمتص كمية كافية من السوائل، مما يجعل العجينة لزجة. يمكنك استبدالها بدقيق الشوفان الناعم أو إضافة المزيد من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- صودا الخبز لن تكون هذه الوصفة خبز صودا بدون بيكربونات الصوديوم. فهي التي تجعل هذا الخبز خفيفًا وذا نكهة مميزة.
- خل التفاح لاردرالعضوي الخل هو المكون الحمضي الضروري لتحفيز عملية تحويل الدقيق إلى خبز. يمكنك أيضاً استخدام عصير الليمون لأنه حمضي بنفس القدر.
- حليب الصويا يُعدّ حليب الصويا الخيار الأمثل لغناه بالبروتين، ولكن يُمكن استخدام حليب الشوفان أو حليب اللوز أيضاً. أما حليب الكاجو وحليب جوز الهند فهما منخفضان جداً في البروتين، ما يجعلهما غير مناسبين للتخثر بشكل صحيح.
طريقة عمل خبز الصودا الأيرلندي النباتي
- أولاً، عليكِ تحضير اللبن الرائب النباتي. هذا هو المكون الأساسي للحصول على قوام خبز رطب. فهو يجمع بين مكون حمضي – خل التفاح، أو الخل، أو عصير الليمون – و حليب نباتي كامل الدسم – حليب الصويا يعطي أفضل قوام، لكن حليب الشوفان وحليب اللوز مناسبان أيضاً.
- ثم امزج أنواع الدقيق. أوصي بمزيج من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل الأبيض للحصول على نكهة ترابية.
- وأخيراً، أضف صودا الخبز التي تعمل كعامل رفع لجعل هذا الخبز الخالي من الخميرة يرتفع مثل الخبز الحرفي العادي.
- صب اللبن النباتي في المكونات الجافة وابدأ في خلط عجينة خبز الصودا باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
- عندما تصبح العجينة كثيفة ولزجة للغاية، استخدم يديك لعجنها لبضع دقائق أخرى.
- اتركي كرة عجينة خبز الصودا الأيرلندي النباتي ترتاح في الوعاء لبضع دقائق.
- انقل كرة العجين إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- يجب فرد كرة العجين على شكل قرص دائري رقيق، لا يزيد ارتفاعه عن 3 سم. لن يرتفع الخبز كثيراً، لذا لا تجعله صغيراً جداً.
- تأكد من عمل تجويف عميق على شكل صليب بارتفاع 1 سم (0.3 بوصة) على سطح الخبز. هذا هو سرّ خبز الصودا الأيرلندي المثالي. اخبزه على حرارة 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت) على الرف الأوسط لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح سطحه مقرمشًا.
ماذا تأكل مع الخبز الأيرلندي؟
يمكنك تقديم هذا الخبز مع الزبدة النباتية كطبق جانبي مع الحساء، أو تحضير خبز الأفوكادو المحمص اللذيذ. إنه خبز لذيذ، سواء كان سادة أو محمصًا، ويمكن استخدامه أيضًا لـ بيبي جام خبز محمص أو سندويشات.
يمكنك أيضاً غمسها في صلصة نباتية مفضلة لديك مثل:
- صلصة الفاصوليا البيضاء النباتية
- ادامامي حمص
- صلصة الخيار
- أطعمة نباتية
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني خبزها في قدر من الحديد الزهر؟
نعم، هذه الوصفة تصلح في مقلاة من الحديد الزهر.
كم من الوقت يمكنني الاحتفاظ بالخبز؟
يُحفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، ملفوفاً بمنشفة نظيفة للحفاظ على رطوبته.
هل يمكنني تجميد خبز الصودا؟
يمكن حفظ خبز الصودا هذا في المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تأكد من تقطيعه قبل تجميده، فهذا يُسهّل إعادة تسخينه. ضع شريحة منه في المجمد لتذوب.
المزيد من وصفات الخبز النباتي
فيما يلي قائمة بوصفات أخرى للخبز النباتي لتجربتها:
There is a need to relabel the ingredients photo, it’s a bit off. The loaf turned out great!
Woops, thank you
Really lovely recipe! Thank you!!! Worked perfectly for our Sunday morning breakfast with vegan butter and chia seed jam. I’ve tried a few vegan Irish soda bread recipes and this one is the best!
شكرا جزيلا!!
This is delicious. So on point t, great texture and not overly salt like other soda bread recipes. Thanks so much!
I found your excellent site looking for a soda bread with no Dairy for my Nephew who had had a no Dairy on his allergy test.
So I made this one with Soya Milk which I use and Lemon worked Beautiful 25mins no problem.
only one point you say flattern but it must be 1.5 inches high not possible I did it the height but
it was more a ball shape it did rise smelled briliiant and my Newphew loved it. gave him the receipt together with the Naan one as they are so easy he has a very busy life but I said bake on a Sunday last 4 days towel wrapped.
I will be looking at your site fully so much tasty looking meals and treats even though I do eat meat.
Could this be baked in a cast iron pot or does it need to be on a tray?
Probably yes, I didn’t try but I am pretty sure it will bake very well in a cast iron pan.
I made this as a Sunday morning treat. Used vanilla sweetened almond milk for the buttermilk. White and wheat flour. Twenty minute bake time. It was PERFECT!
Can’t wait to experiment with fruit and nuts added.
HI. This recipe has been great as i can no longer eat yeast. so it’s been a great substitute for bread for me. and my son loves it too!
I’m trying to cut down on my white flour intake. How much of the white flour can i substitute with whole wheat flour/barley flour, buckwheat flour? (i can’t do oats)
Thank you for this recipe! Very easy to make and came out great! Made it for my son who is vegan and he loved it so much that he had me make another one! Bread is moist and flavorful. I added pumpkin seeds and raisins.
I made this for St. Paddy‘s day this year and added dried apricots, raisins, currants, tart cherries and cranberries and it was fantastic!
Made this on St.Patty’s day and it was SO good!!!!!