هذه خبز الصودا الأيرلندي النباتي هي وصفة خبز سهلة وخالية من الخميرة، مصنوعة من 5 مكونات بسيطة فقط وجاهزة في 30 دقائق.
أحب صنع الخبز النباتي البسيط مثل خبزي خبز دقيق الشوفان, خبز بمكونين, وصفة خبز الكيتو النباتي أو خبز نباتي خالٍ من الغلوتينإن صنع الخبز بنفسك أمر مُرضٍ للغاية.
هل أعجبتك هذه الوصفة؟
التعليق انظر أدناه أو توجه إلى موقعنا فيسبوك حيث أرد على جميع التعليقات (تقريبًا)، الصفحة إينستاجرام للحصول على الإلهام، أو لـ بينترست لحفظ الوصفات!
خبز الصودا الأيرلندي النباتي
خبز الصودا النباتي هذا وصفة سريعة وسهلة التحضير، لا تحتاج إلى خميرة، وهو لذيذ على التوست أو كطبق جانبي مع الحساء. لا يستغرق تحضيره سوى 10 دقائق!
الطباعة
التقييم
شارك على الفيسبوك
دبوس
حفظ في البريد الإلكتروني
الحصص: 20 شرائح
السعرات الحرارية: 109.8 سعرة حرارية
المكونات
- 3 كوب طحين لجميع الاستخدامات - أو تهجئة
- ¾ كوب دقيق القمح الكامل الأبيض - (الملاحظة 1)
- 1 ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة ملح - اختياري، يمكن تحضيره بدون ملح
اللبن الرائب النباتي
- 2 ملاعق خل التفاح لاردرالعضوي - أو عصير الليمون أو أي نوع من الخل
- 1 ¾ كوب + ملعقتان كبيرتان حليب الصويا - أو حليب الشوفان أو حليب اللوز
لعجن الخبز
- 4-6 ملاعق طحين لجميع الاستخدامات
تعليمات
- سخّن الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية الخبز بورق زبدة مدهون بقليل من الزيت. ضعها جانباً.
- في وعاء خلط متوسط الحجم، اخفقي حليب الصويا مع خل التفاح. اتركيه جانبًا لـ 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً كقوام اللبن الرائب.
- في وعاء خلط كبير آخر، اخفقي الدقيق، وبيكربونات الصوديوم، والملح معًا.
- اصنع حفرة في المنتصف واسكب اللبن النباتي.
- قلّب العجين بملعقة مسطحة في البداية. ثم، عندما يصبح من الصعب عجن العجين بالملعقة، استخدم يديك لعجنه، مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر لتشكيل كرة.
- اعجني العجينة لمدة دقيقة أو دقيقتين كحد أقصى حتى تتمكني من تشكيلها على هيئة كرة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي إليها القليل من الدقيق الأبيض (بحد أقصى ثلث كوب)، ولكن احذري! لا نريد عجينة جافة، وإلا سيصبح الخبز الأيرلندي كثيفًا وجافًا. العجينة اللزجة تُنتج خبزًا رطبًا ومرنًا، وهذا ما نريده.
- انقل كرة العجين إلى صينية الخبز المُجهزة، وافردها على شكل قرص رقيق لا يتجاوز ارتفاعه 3 سم (1.5 بوصة). هذه الخطوة بالغة الأهمية، وإلا فلن يرتفع الخبز على الإطلاق.
- قم بعمل صليب عميق (بعمق 1 سم، 0.4 بوصة) على سطح الخبز ورش/اضغط على بعض الدقيق الأبيض الإضافي فوق الخبز.
- اخبزيها على درجة حرارة 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت)، على الرف الأوسط، لـ دقيقة 20-30 أو حتى يصبح السطح الخارجي متقشراً.
- انقلها إلى رف التبريد لـ 1 ساعة قبل التقطيع.
- يُحفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، ملفوفاً بمنشفة نظيفة للحفاظ على رطوبته.
- يمكن تناولها سادة أو محمصة مع المربى أو الأفوكادو المهروس. كما يمكن تقديمها كطبق جانبي سريع مع الحساء والسلطات.
ملاحظة
الحليب النباتي: تُحقق هذه الوصفة أفضل قوام للخبز باستخدام حليب الصويا العادي بدلاً من الحليب قليل الدسم أو أي نوع آخر من الحليب النباتي.
ملاحظات 1للحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
البذور والمكسرات: يمكنك إضافة ما يصل إلى نصف كوب من البذور أو المكسرات المفرومة، مثل بذور عباد الشمس، وبذور اليقطين، وبذور الكتان، وبذور السمسم، والجوز المفروم، والفستق، أو اللوز، إلى عجينة الخبز.
سويتبريد: يمكنك أيضًا إضافة ما يصل إلى ثلث كوب من الفواكه المجففة، مثل المشمش أو التوت البري أو الزبيب أو التمر، إلى هذا الخبز.
ركن المعلومات الغذائية
التقدمي: 1شريحة | السعرات الحرارية: 109.8سعرة حرارية | الكربوهيدرات: 20.6g | بروتين: 3.5g | سمين: 1.2g | الدهون المشبعة: 0.3g | دهون غير مشبعة: 0.4g | الدهون الأحادية غير المشبعة: 0.1g | الصوديوم: 207.1mg | البوتاسيوم: 54.5mg | الألياف: 1.2g | السكر: 1g | فيتامين A: 88.4IU | فيتامين B12: 0.2خريج | فيتامين سي: 1.6mg | فيتامين D: 0.3خريج | الكالسيوم: 50.5mg | حديد: 1.3mg | المغنيسيوم: 4.5mg | الفوسفور: 22mg | الزنك: 0.2mg
المكونات والبدائل
خمسة مكونات فقط تكفي لصنع خبز الصودا هذا!
- طحين لجميع الاستخدامات أُفضّل استخدام دقيق القمح عالي الجودة لصنع خبز الصودا. تنجح الوصفة أيضاً باستخدام دقيق الحنطة. وللحصول على نسخة خالية من الغلوتين، استخدم وصفتي دليل تحويل خالٍ من الغلوتين.
- دقيق القمح الكامل – احرص على استخدام دقيق القمح الكامل الناعم. بعض الأنواع خشنة جدًا ولا تمتص كمية كافية من السوائل، مما يجعل العجينة لزجة. يمكنك استبدالها بدقيق الشوفان الناعم أو إضافة المزيد من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- صودا الخبز لن تكون هذه الوصفة خبز صودا بدون بيكربونات الصوديوم. فهي التي تجعل هذا الخبز خفيفًا وذا نكهة مميزة.
- خل التفاح لاردرالعضوي الخل هو المكون الحمضي الضروري لتحفيز عملية تحويل الدقيق إلى خبز. يمكنك أيضاً استخدام عصير الليمون لأنه حمضي بنفس القدر.
- حليب الصويا يُعدّ حليب الصويا الخيار الأمثل لغناه بالبروتين، ولكن يُمكن استخدام حليب الشوفان أو حليب اللوز أيضاً. أما حليب الكاجو وحليب جوز الهند فهما منخفضان جداً في البروتين، ما يجعلهما غير مناسبين للتخثر بشكل صحيح.
طريقة عمل خبز الصودا الأيرلندي النباتي
- أولاً، عليكِ تحضير اللبن الرائب النباتي. هذا هو المكون الأساسي للحصول على قوام خبز رطب. فهو يجمع بين مكون حمضي – خل التفاح، أو الخل، أو عصير الليمون – و حليب نباتي كامل الدسم – حليب الصويا يعطي أفضل قوام، لكن حليب الشوفان وحليب اللوز مناسبان أيضاً.
- ثم امزج أنواع الدقيق. أوصي بمزيج من الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل الأبيض للحصول على نكهة ترابية.
- وأخيراً، أضف صودا الخبز التي تعمل كعامل رفع لجعل هذا الخبز الخالي من الخميرة يرتفع مثل الخبز الحرفي العادي.
- صب اللبن النباتي في المكونات الجافة وابدأ في خلط عجينة خبز الصودا باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون.
- عندما تصبح العجينة كثيفة ولزجة للغاية، استخدم يديك لعجنها لبضع دقائق أخرى.
- اتركي كرة عجينة خبز الصودا الأيرلندي النباتي ترتاح في الوعاء لبضع دقائق.
- انقل كرة العجين إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- يجب فرد كرة العجين على شكل قرص دائري رقيق، لا يزيد ارتفاعه عن 3 سم. لن يرتفع الخبز كثيراً، لذا لا تجعله صغيراً جداً.
- تأكد من عمل تجويف عميق على شكل صليب بارتفاع 1 سم (0.3 بوصة) على سطح الخبز. هذا هو سرّ خبز الصودا الأيرلندي المثالي. اخبزه على حرارة 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت) على الرف الأوسط لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح سطحه مقرمشًا.
ماذا تأكل مع الخبز الأيرلندي؟
يمكنك تقديم هذا الخبز مع الزبدة النباتية كطبق جانبي مع الحساء، أو تحضير خبز الأفوكادو المحمص اللذيذ. إنه خبز لذيذ، سواء كان سادة أو محمصًا، ويمكن استخدامه أيضًا لـ بيبي جام خبز محمص أو سندويشات.
يمكنك أيضاً غمسها في صلصة نباتية مفضلة لديك مثل:
- صلصة الفاصوليا البيضاء النباتية
- ادامامي حمص
- صلصة الخيار
- أطعمة نباتية
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني خبزها في قدر من الحديد الزهر؟
نعم، هذه الوصفة تصلح في مقلاة من الحديد الزهر.
كم من الوقت يمكنني الاحتفاظ بالخبز؟
يُحفظ الخبز في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3-4 أيام، ملفوفاً بمنشفة نظيفة للحفاظ على رطوبته.
هل يمكنني تجميد خبز الصودا؟
يمكن حفظ خبز الصودا هذا في المجمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. تأكد من تقطيعه قبل تجميده، فهذا يُسهّل إعادة تسخينه. ضع شريحة منه في المجمد لتذوب.
المزيد من وصفات الخبز النباتي
فيما يلي قائمة بوصفات أخرى للخبز النباتي لتجربتها:
Any chance I could use coconut flour?
شكر
I hardly ever bake and I have coconut flour from the past project. It’s still good… To be truthful I never even open the package. But I really wanna make this soda bread
No you can’t ! Coconut flour contains lots of fiber it’s highly liquid absorbent and you can only use it in a recipe developed for coconut flour.
thanks I loved it+
This might have been too good because I couldn’t stop eating it. Best Irish Soda bread ever…vegan or not vegan! I’ll be making it a lot.
This is such an amazing bread! I made it yesterday, it’s quick, delicious and so fluffy. Thank you for the recipe, this will go on my bread rotation
So easy to make and tastes really good too.SO thank you for this recipe will be using it from now on.
I was short on all purpose flour so I ended up using 2.5 cups of flour and 1.5 cups of oats — it still turned out delicious! The dough was more like batter but I was still able to shape the dough nicely — I think that was due to the oat substitution. Paired very well with strawberry and raspberry jam! Thank you for the recipe!
This recipe was fantastic!! It was my first time making any kind of bread so I didn’t have high expectations from myself….however your step by step guide and helpful tips made it Carla proof and the result was absolutely delicious! Thank You so much Carine!! My next challenge is the Apple Crisp recipe. Can’t wait!! x
I am so happy you love it! Enjoy the apple crisp too, I can’t wait to read your feedback on it! XOXO Carine
Can the Irish Soda Bread be made Gluten Free?
شكرًا لك!
I am sorry but the recipe won’t work with gluten free flour, it won’t raise and be very dense. Enjoy, XOOX Carine
simple easy recipe. Turned out perfect so happy and thankful to you Carine. I have used banana bread recipe too which is my favourite. Looking forward for more vegan recipes specially easy ones !
I made this bread the other day and it is GORGEOUS!
Today I made cake with your recipe “blueberry cheesecake” and I think I found my favorite channel for exploring new recipes!
شكراً!
Thank you for the lovely feedback ! I am glad you are enjoying so many recipes from my blog, XOXO Carine