Αυτοί Μπισκότα αμυγδάλου και βατόμουρου Είναι νόστιμα μπισκότα 4 συστατικών που φτιαγμένα χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά με 6 γραμμάρια πρωτεΐνης το καθένα. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη με υγρή και μαστιχωτή υφή.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπισκότα αμυγδάλου και βατόμουρου
Αυτοί Μπισκότα αμυγδάλου και βατόμουρου Είναι νόστιμα μπισκότα 4 συστατικών που φτιαγμένα χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, αλλά με 6 γραμμάρια πρωτεΐνης το καθένα. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη με υγρή και μαστιχωτή υφή.
Βαθμολογία Κριτικής
Share on Facebook
Καρφώστε
Αποθήκευση σε email
Μερίδες: 8 μπισκότα
Θερμίδες: 258 kcal
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια Αλεύρι αμυγδάλου - (σημείωση 1)
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup - (σημείωση 2)
- ¼ φλιτζάνι Κοκοφοινικέλαιο - λιωμένο, ψυχθέν (σημείωση 3)
- ½ φλιτζάνι μύρτιλα - (σημείωση 4)
Προαιρετικός
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- Αμύγδαλα σε φέτες
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα με λάδι καρύδας. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου και το λιωμένο λάδι καρύδας. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, αν χρησιμοποιήσετε.
- Ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη.
- Προσθέστε τα φρέσκα μύρτιλλα και ανακατέψτε απαλά για να ενσωματωθούν χωρίς να σπάσουν.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια. Η ζύμη κολλάει, οπότε ίσως χρειαστεί να λαδώσετε τα χέρια σας για να τα πλάσετε.
- Τοποθετήστε κάθε μπάλα ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί αφήνοντας 2,5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους και πιέστε ελαφρά την κορυφή αν θέλετε να ισιώσετε τα μπισκότα. Πασπαλίστε φέτες αμυγδάλου από πάνω και πιέστε ελαφρά για να κολλήσουν. Αυτά τα μπισκότα δεν απλώνονται πολύ καθώς ψήνονται, πράγμα που σημαίνει ότι το σχήμα που τους δίνετε τώρα είναι σχεδόν αυτό που παίρνετε αφού τα ψήσετε.
- Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 15-18 λεπτά στους 180 °C (350 °F) μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
- Αφήστε τα να κρυώσουν για 15 λεπτά σε ταψί και στη συνέχεια βάλτε μια σπάτουλα κάτω από κάθε μπισκότο και αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα για 1 ώρα.
Σημειώσεις
Σημειώσεις 1Η συνταγή λειτουργεί με αλεύρι αμυγδάλου, αλλά δεν λειτουργεί με αλεύρι καρύδας ή κανονικό αλεύρι. Το αλεύρι σουσαμιού μπορεί να λειτουργήσει, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.
Σημειώσεις 2Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας.
Σημειώσεις 3Βεβαιωθείτε ότι το λιωμένο λάδι καρύδας μετριέται. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάδι καρύδας με λιωμένο βούτυρο vegan, ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο.
Σημειώσεις 4Όσο μικρότερα είναι τα μύρτιλλα, τόσο καλύτερα συγκρατείται το μπισκότο. Τα κατεψυγμένα μύρτιλλα κάνουν τα μπισκότα πολύ εύθραυστα και δεν συνιστώ αυτή την επιλογή.
Αποθηκευτικός χώροςΦυλάξτε τα μπισκότα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα σε σακούλες Ziploc και να τα αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου την προηγούμενη μέρα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 1κουλουράκι | Θερμίδες: 258kcal | Υδατάνθρακες: 16.5g | Πρωτεΐνη: 6g | Λίπος: 20.6g | Κορεσμένο λίπος: 6.6g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.4g | Νάτριο: 100.5mg | Κάλιο: 38.1mg | Ινα: 3.2g | Ζάχαρη: 10g | Βιταμίνη Α: 5IU | Βιταμίνη C: 0.9mg | Ασβέστιο: 88.8mg | Σίδερο: 1.1mg | Μαγνήσιο: 3.5mg | Φώσφορος: 6.6mg | Ψευδάργυρος: 0.1mg
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή
Χρειάζεστε μόνο 4 βασικά υλικά για αυτά τα μπισκότα, δείτε πώς να τα επιλέξετε.
- Αλεύρι αμυγδάλου – Αυτό αποτελεί τη βάση των μπισκότων, παρέχοντας μια φυσικά χωρίς γλουτένη και πλούσια σε πρωτεΐνες δομή. Το αλεύρι αμυγδάλου λειτουργεί επίσης. Το αλεύρι καρύδας δεν θα λειτουργούσε. Η μόνη πιθανή εναλλακτική λύση είναι το αλεύρι σουσαμιού, αλλά δεν το έχω δοκιμάσει.
- Maple Syrup – Αυτό γλυκαίνει τα μπισκότα. Λειτουργούν επίσης σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας. Δεν συνιστώ τη χρήση ζάχαρης ή κρυσταλλικού γλυκαντικού σε αυτή τη συνταγή.
- Κοκοφοινικέλαιο – Αυτό προσθέτει υγρασία και πλούσια υφή. Λειτουργούν επίσης λιωμένο βούτυρο vegan, ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο. Βεβαιωθείτε ότι το έχετε μετρήσει αφού το λιώσετε και το κρυώσετε.
- μύρτιλα – Αυτά προσθέτουν εκρήξεις φρέσκιας, φρουτώδους γεύσης. Τα φρέσκα, μικρά μύρτιλλα είναι καλύτερα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα αμυγδάλου και βατόμουρου
Αυτή η συνταγή είναι πανεύκολη. Δείτε πώς να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σε μερικές φωτογραφίες.
Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Ανακατέψτε τα πολύ απαλά για να ενωθεί το μείγμα χωρίς να σπάσουν τα μύρτιλλα.
Πλάστε μπαλάκια ζύμης για μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί. Πιέστε τα με τα χέρια σας. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κομμένα αμύγδαλα από πάνω.
Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 15-18 λεπτά στους 350 °F (180 °C).
Συμβουλές ψησίματος της Carine
Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές για τέλεια μπισκότα
- Περιορισμός προσθήκης βατόμουρου – Χρησιμοποιήστε την ακριβή ποσότητα μύρτιλων που καθορίζεται για να αποφύγετε την εύθραυστη γεύση των μπισκότων.
- Αποφύγετε τα κατεψυγμένα μύρτιλλα – Συνιστώνται φρέσκα μύρτιλλα, καθώς τα κατεψυγμένα απελευθερώνουν πολύ νερό.
- Επιλογή άγριων μούρων – Τα μικρά άγρια μύρτιλλα μπορούν να κάνουν τα μπισκότα ακόμα πιο σφιχτά.
- Λαδωμένα χέρια για κύλιση – Λαδώστε τα χέρια σας για να πλάσετε εύκολα την κολλώδη ζύμη σε μπαλάκια.
- Ελαφριά ισοπέδωση – Πιέστε ελαφρά τις μπαλίτσες ζύμης αν προτιμάτε πιο επίπεδα μπισκότα.
- Επικάλυψη με φέτες αμυγδάλου – Πασπαλίστε από πάνω φέτες αμυγδάλου για επιπλέον υφή και οπτική ελκυστικότητα.
J'aimerais faire cette recette avec des pépites de chocolat. Quelle serait la mesure de chocolat et de sucre selon vous; Merci
J'ai une recette de cookies a la farine d'amande et pepite de chocolat εδώ.
Ήμουν επιφυλακτική ότι δεν θα είχαν τόσο υπέροχη γεύση με περιορισμένα υλικά. Ο σύζυγός μου και εγώ τα απολαύσαμε ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ!!!
Δεν είχα φρέσκα μύρτιλλα, αλλά είχα άφθονα κατεψυγμένα. Διάλεξα τα μικρότερα μούρα και τα άφησα να ξεπαγώσουν σε μια χοντρή, απορροφητική πετσέτα για να απορροφήσουν την περίσσεια υγρασία. Πρόσθεσα επίσης 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου. Γαρνίροντας με σπόρους κολοκύθας. Χρειάστηκε να τα ψήσω περισσότερο - τουλάχιστον 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
Ευχαριστώ!
Χαίρομαι πολύ που διάβασα το σχόλιό σου! Ακούγεται υπέροχο και με σπόρους κολοκύθας.
Αντικατέστησα το 100% αμύγδαλο με βρώμη-αμύγδαλο σε αναλογία 2:1, ένα τόσο νόστιμο πρωινό! Ευχαριστώ!
Χαίρομαι πολύ που βγήκε τόσο καλό, ευχαριστώ που το μοιράστηκες.
Σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε αυτή τη συνταγή. Τα μπισκότα ήταν ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ!
Χαίρομαι πολύ που το ακούω αυτό, ευχαριστώ!
ΦΑΝΤΑΣΤΙΚΑ!! Τα έφτιαξα σήμερα για πρώτη φορά και θα συνεχίσω να τα φτιάχνω, είναι πεντανόστιμα.
Μια ερώτηση που έχω είναι αν πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και για πόσες μέρες είναι κατάλληλα;
Σας ευχαριστώ πολύ για τα υπέροχα σχόλιά σας. Φυλάξτε τα μπισκότα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να τα καταψύξετε σε σακούλες Ziploc και να τα αποψύξετε σε θερμοκρασία δωματίου την προηγούμενη μέρα.
Τα έφτιαξα και πρόσθεσα σταγόνες σοκολάτας καραμέλας, πεκάν και μύρτιλλα. Είναι πεντανόστιμα. Την επόμενη φορά, θα χρησιμοποιήσω λιγότερο σιρόπι σφενδάμου (επειδή τα σταγόνες σοκολάτας είναι γλυκά). Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Ακούγεται τόσο καλό! Ευχαριστώ που φτιάχνεις τις συνταγές μου.
Τα έφτιαξα το Σαββατοκύριακο και βγήκαν τόσο νόστιμα! Απλά τα λάτρεψα! Πρόσθεσα λίγη βανίλια και τα γαρνίρισα με αμύγδαλα. Χρησιμοποίησα επίσης κατεψυγμένα άγρια μύρτιλλα (τα ξεπάγωσα πολύ καλά και βεβαιώθηκα ότι ήταν πολύ στεγνά) - έχουν πολύ ωραίο μέγεθος για αυτό το μπισκότο, συν λίγη επιπλέον γλυκύτητα. Τα φύλαξα σκεπασμένα στην αρχή, αλλά την επόμενη μέρα ήταν λίγο μαλακά, οπότε τα έβαλα ξανά σε χαμηλό φούρνο για περίπου 10 λεπτά και έγιναν τραγανά απ' έξω, και από μέσα έχουν τόσο ωραία υφή. Θα τα φτιάχνω συχνά.
Είναι τόσο ωραίο να το ακούς!
Γεια. Δοκίμασες με κράνμπερι ή κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο;
Ευχαριστούμε
Μπορείτε σίγουρα να τα ψήσετε με φρούτα όπως κράνμπερι, σμέουρα ή οποιοδήποτε αποξηραμένο φρούτο.
Τα έφτιαξα με αποξηραμένα κράνμπερι. Ουάου! Είναι τόσο νόστιμα!
Τόσο απλά στην παρασκευή τους. Σίγουρα θα τα κρατήσετε.
Σας ευχαριστώ.
Χαίρομαι πολύ που το ακούω αυτό, και τώρα θέλω να δοκιμάσω κι εγώ αυτή την ιδέα!
Χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή αλλά έβαλα λάδι καρύδας στο βούτυρο, επειδή δεν είχα CO. Πρόσθεσα επίσης πεκάν και σπόρους κολοκύθας αντί για φέτες αμυγδάλου. Είναι τόσο νόστιμο!!! Ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή!
Ακούγεται πεντανόστιμο, ευχαριστώ που το μοιράστηκες!
Έφερα όλα τα πράγματά μου σήμερα, τα έκανα τόσο καλά, ευχαριστώ, δοκιμάζω και άλλα ξέρω,
Σας ευχαριστώ πολύ που δοκιμάσατε τις συνταγές μου και για αυτά τα υπέροχα σχόλια!