Τηγανίτες με αβοκάντο (χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά)

Αυτοί Τηγανίτες με αβοκάντο are super-simple pancakes ready in under 30 minutes for a healthier breakfast with more fiber, more vitamins, and more healthy fats than classic pancakes.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

When I have ripe avocados in my fridge, I often make my Avocado Bagels or Μους αβοκάντο σοκολάτας, but for today’s breakfast, the kids wanted pancakes. So, I decided to try and incorporate avocado into the batter.

The whole recipe is just below, but don’t miss all my tips and tricks, ingredient swaps, process shots, and more further down!

Τηγανίτες με αβοκάντο

Αυτοί Τηγανίτες με αβοκάντο are super-simple pancakes ready in under 30 minutes for a healthier breakfast with more fiber, more vitamins, and more healthy fats than classic pancakes.

5 από 5 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 15 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 10 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 25 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Breakfast

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 8 pancakes (1/3 cup each)

Θερμίδες: 171.2 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ ½ Ripe Avocado - pitted, no black spots (note 1)
• ▢ 1 φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου - (σημείωση 2)
• ▢ 3 κουταλιές της σούπας Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 3)
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 4)
• ▢ 1 ½ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 5)
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας

Προαιρετικός

• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• ▢ 1 φλιτζάνι μύρτιλα - φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο

Οδηγίες

• Slice the avocado, discard the pit, and remove any dark black spots on the avocado flesh. They would make the pancakes bitter.
• In a large mixing bowl, whisk flour, baking powder, baking soda, and cinnamon if used. Set aside.
• In a blender, add the avocado flesh, almond milk, sugar, oil, and vanilla extract. Blend it for 15-20 seconds on high speed until smooth.
• Pour the avocado milk mixture in the bowl with the dry ingredient and use a rubber spatula to combine.
• If you like, fold in blueberries and stir to incorporate evenly.
• Ζεστάνετε μια μεγάλη πλάκα για τηγανίτες ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι και ανακινήστε το τηγάνι για να καλυφθούν τα υλικά.
• Scoop out 1/3 cup of pancake batter per pancake. The batter is thick, so use the back of a spoon to press and spread in a circular motion to form flatter, larger pancakes. A thinner pancake cooks faster and evenly in the middle.
• Cook on medium heat for 2-3 minutes until the sides start to dry and the pancake puffs.
• Flip the pancake and cook on the other side for another 2 or 3 minutes until golden brown.
• Transfer the cooked pancakes to a cooling rack or plate and repeat these steps until you run out of batter.
• Serve with banana slices, maple syrup, or peanut butter.

Σημειώσεις

Σημείωση 1: A bit less than 1/2 cup mashed avocado, 7 tablespoons to be precise. If you add more avocado, the pancakes are gummy and take ages to cook in the center, so I recommend mashing the avocado before blending.

Σημειώσεις 2: Any milk work in this recipe.

Σημειώσεις 3: You can use coconut sugar, unrefined cane sugar, or maple syrup.

Σημειώσεις 4: Any oil with a low flavor can be used.

Σημειώσεις 5: The recipe doesn’t work with almond flour. For a gluten-free version, use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Αποθηκευτικός χώρος: You can store the pancakes in the fridge for up to 2 days.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1τηγανίτα (1/3 φλιτζάνι) | Θερμίδες: 171.2kcal | Υδατάνθρακες: 26.8g | Πρωτεΐνη: 3g | Λίπος: 6g | Κορεσμένο λίπος: 0.8g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.9g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4g | Νάτριο: 182.5mg | Κάλιο: 102.4mg | Ινα: 2.1g | Ζάχαρη: 6.6g | Βιταμίνη Α: 29.1IU | Βιταμίνη C: 3.1mg | Ασβέστιο: 105mg | Σίδερο: 1.4mg | Μαγνήσιο: 10.4mg | Φώσφορος: 56.2mg | Ψευδάργυρος: 0.3mg

Συστατικά και υποκατάστατα

You only need a few ingredients for these delicious pancakes, here’s how to pick them.

• Ripe Avocado – Provides healthy fats, creaminess, and a unique texture. It’s crucial to measure it accurately, as too much can make the pancakes gummy.  
• Γάλα αμυγδάλου – For moisture. Any plant-based milk will work.  
• Ζάχαρη – To sweeten the pancakes. Coconut sugar, unrefined cane sugar, or maple syrup are good alternatives.
• Ελαιόλαδο ελαφρύ – For moisture and fat. Any neutral-flavored oil can be used.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – This recipe requires all-purpose flour. Almond flour won’t work. For a gluten-free version, use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
• Baking Powder & Baking Soda – To help the pancakes rise.  
• Εκχύλισμα βανίλιας – Για γεύση.

How to Make Avocado Pancakes

This recipe is really easy and is cooked like any other pancake, but here is what the batter should look like.

Combine the wet ingredients and avocado in a blender and blend until smooth.

Pour the avocado batter on top of the dry ingredients, combine the batter, and incorporate the blueberries.

Συμβουλές της Carine

Let me share a few more tips for perfect pancakes.

• Avocado Measurement – Mash and measure the avocado precisely to avoid gummy pancakes.
• Αφαίρεση Σκοτεινών Κηλίδων – Remove any dark spots from the avocado to prevent a bitter taste.
• Ακόμα και Μαγειρική – Use medium heat and spread the batter thinly for even cooking.
• Flip Timing – Flip when the edges start to dry and the pancakes puff up.
• Savory Variation – Skip the sugar and vanilla, add garlic powder and dairy-free cheese for a savory option.
• Batter Thickness – The batter is thick; use the back of a spoon to spread it.
• Griddle Temperature – Ensure the griddle is at medium heat before adding batter.
• Oil the Griddle – Lightly oil the griddle between batches to prevent sticking.  
• Ράφι ψύξης – Use a cooling rack to prevent the pancakes from getting soggy.
• Κορυφαίες ιδέες – Serve with banana slices, berries, maple syrup, or nut butter for added flavor.
• Τηγανίτες σοκολάτας – Swap the blueberries for chocolate chips for choc chip pancakes.
• Savory Breakfast – Make them savory by removing sugar, vanilla extract, and blueberries and instead, adding 1/4 teaspoon of garlic powder and 1/3 cup of grated dairy-free cheese.

More Healthy Pancake Recipes

Τηγανίτες γλυκοπατάτας

Τηγανίτες με κολοκύθα και βρώμη

Spinach Banana Pancakes

Quinoa Pancakes