Μπισκότα μπανάνας και αμυγδάλου με αποτύπωμα αντίχειρα (4 υλικά, χωρίς αυγά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης)

By Καρίν Κλοντπιέρ
Δημοσιεύθηκε στις 12/19/2025

5 από 4 ψηφοφορίες

Αν αγοράσετε κάτι από έναν σύνδεσμο στον ιστότοπό μας, ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθεια. Δείτε τη δήλωση δεοντολογίας μας.

Αυτοί Μπισκότα μπανάνας και αμυγδάλου με αποτύπωμα αντίχειρα are simple versions of thumbprints made with no added sugar, just 4 wholesome ingredients, and no eggs, they’re the perfect way of using ripe bananas.

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;

Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!

Μπισκότα μπανάνας και αμυγδάλου με αποτύπωμα αντίχειρα

Αυτοί Μπισκότα μπανάνας και αμυγδάλου με αποτύπωμα αντίχειρα are simple versions of thumbprints made with no added sugar, just 4 wholesome ingredients, and no eggs, they're the perfect way of using ripe bananas.

5 από 4 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση

Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10

Cook Ώρα: 18

Συνολικός χρόνος: 28

Πορεία: Σνακς

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 16 μπισκότα

Θερμίδες: 141.6 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

▢ 2 ½ φλιτζάνια Αλεύρι αμυγδάλου - κουτάλα, ελαφρώς συσκευασμένη, σκουπίστε (σημείωση 1)
▢ ¾ φλιτζάνι Πουρές μπανάνας - λίγο λιγότερο από 2 μεγάλες ξεφλουδισμένες μπανάνες (σημείωση 2)
▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας - προαιρετικά

Γέμιση σοκολάτας

▢ ½ φλιτζάνι Dark chocolate Chips
▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Ελαιόλαδο με ήπια γεύση

Οδηγίες

Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a large baking sheet with parchment paper. Slightly grease the paper with cooking oil spray. Set aside.
Peel, mash the bananas in a mixing bowl until they form a smooth puree with small lumps of banana.
Pack the mashed bananas in measuring cups (or weigh) the amount needed, then return to the large mixing bowl.
Stir in the almond flour, vanilla extract if used. Use a rubber spatula to stir the dough at first. When it starts to look dry/crumbly, squeeze the dough with your hands to form a consistent, soft, and smooth cookie dough. It should be wet, soft, dense, and sticky but easy to roll into cookie dough balls.
Wash and dry your hands, and lightly oil them. Roll 1 tablespoon of dough between your hands to form a ball. I form 16 cookie dough balls.
Place each cookie dough ball onto the baking sheet covered with parchment paper, leaving one inch of space between the balls.
Slightly oil your thumb or the back of a small spoon to press a cavity in the center of each cookie dough ball. The sides of the cookies crack a little as you press the thumbprint. That's normal; you can pat your fingers around the cookie to reform a nice cookie shape and smooth the edges.
Repeat until all cookies are formed. The recipe makes 16 cookies. They won't expand in the oven.
Bake the cookies unfilled, for 13-16 minutes at 350°F (180°C) until slightly golden brown on the edges and bottom.
Transfer the cookies on a large plate.
Let them cool down on the baking sheet for 15 minutes before filling with the melted chocolate.
In a microwave-safe glass bowl, add chocolate chips and oil. Microwave for 30-second bursts, stir between and repeat until the mixture is fully melted.
Use a teaspoon to fill each baked cookie thumbprint with the melted chocolate.
Repeat until they are all filled up to the top of the thumbprint.
Pop the plate in the fridge for 30 minutes or until the chocolate filling firms up.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: You can’t use coconut flour instead of almond flour. If you use almond meal, the batter will be darker and a bit dry; you may need to add more mashed banana. Sunflower seed flour and sesame flour should work.

Σημειώσεις 2Χρησιμοποιήστε ώριμες μπανάνες για την καλύτερη γλυκύτητα και αποφύγετε το γλυκαντικό.

Αποθηκευτικός χώροςΦυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες ή καταψύχετε και αποψύχετε την ημέρα πριν το σερβίρετε.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Συστατικά και υποκατάστατα

Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή

Χρειάζεστε μόνο τέσσερα απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.

Αλεύρι αμυγδάλου – This creates the base of the cookie, providing a dense, soft texture and healthy fats. Sunflower seed flour or sesame flour are good nut-free options.
Πουρές μπανάνας – This acts as the binder and the main sweetener, replacing both eggs and refined sugar.
Εκχύλισμα βανίλιας – This enhances the natural sweetness of the banana, though it is optional.
Τσιπς μαύρης σοκολάτας – These melt down to create the rich, fudgy center of the cookie. Sugar-free chocolate chips or dairy-free milk chocolate chips work well here too.
Ελαιόλαδο με ήπια γεύση – This mixes with the chocolate to ensure the filling stays soft enough to bite into once cooled. Coconut oil or almond milk are great alternatives for the filling.

How to Make Banana Almond Thumbprint Cookies (in Pictures)

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Let me share a few more tips for a perfect thumbprint cookie!

Choose Ripe Bananas – Use bananas with plenty of dark spots on their skins because they provide the necessary sweetness and strong banana flavor since there is no added sugar.
Control The Sugar – Opt for sugar-free dark chocolate or chips with a high cocoa percentage (like 85%) if you are strictly watching your sugar intake.
Soften The Filling – Mix oil into the melting chocolate to prevent it from becoming rock-hard when cooled. You can also use almond milk or coconut milk if you prefer an oil-free option.
Προσθέστε λίγη τραγανότητα – Sprinkle sliced almonds or chopped pistachios on top of the melted chocolate before it sets to create a nice texture contrast.
Speed It Up – Place the cookies in the freezer for 10 to 15 minutes to firm up the chocolate shell quickly if you are in a rush.