Αυτοί Μπισκότα Μάφιν με Μύρτιλλα είναι μαλακά μπισκότα 4 συστατικών που σας κάνουν να νιώθετε σαν να τρώτε την κορυφή ενός μάφιν με βατόμουρα σε σχήμα μπισκότου. Επιπλέον, είναι πιο υγιεινά από τα κλασικά μπισκότα, καθώς φτιαγμένα χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά, χωρίς λάδι και χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπισκότα Μάφιν με Μύρτιλλα
Αυτοί Μπισκότα Μάφιν με Μύρτιλλα είναι μαλακά μπισκότα που σας κάνουν να νιώθετε σαν να τρώτε την κορυφή ενός μάφιν με βατόμουρα σε σχήμα μπισκότου. Επιπλέον, είναι πιο υγιεινά για εσάς, φτιαγμένα χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά, χωρίς λάδι και χωρίς γαλακτοκομικά.
Βαθμολογία Κριτικής
Share on Facebook
Καρφώστε
Αποθήκευση σε email
Μερίδες: 6 μπισκότα
Θερμίδες: 151.4 kcal
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
- ½ φλιτζάνι Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά - (σημείωση 2)
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup - (σημείωση 3)
- ⅔ φλιτζάνι Φρέσκα βατόμουρα - (σημείωση 4)
Προαιρετικά για γεύση
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας - για γεύση
- ¼ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - για εξαιρετικά γλυκαντικά και πιο σφιχτά μπισκότα
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Στρώστε λαδόκολλα με σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, το γιαούρτι, το σιρόπι σφενδάμου, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας, αν χρησιμοποιήσετε.
- Ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη σαν μάφιν.
- Διπλώστε τα μύρτιλλα και ανακατέψτε για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα.
- Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ζύμης για μπισκότα για να πιάσετε τη ζύμη και να την αφήσετε στο ταψί, αφήνοντας 2,5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους. Έφτιαξα 6 μπισκότα.
- Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα για 22-25 λεπτά στους 180°C (350°F) μέχρι να ροδίσουν και να σκάσουν τα μύρτιλλα.
- Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά σε σχάρα. Τα μύρτιλλα θα σκάσουν και θα σχηματίσουν μια στρώση κάτω από το μπισκότο που θα κολλήσει στη λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε μια επίπεδη σπάτουλα για να περάσετε κάτω από τα πόδια των μπισκότων και μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα.
- Αφήστε τα να κρυώσουν για 1 ώρα για να σφίξουν και να αποκτήσουν την καλύτερη υφή για μάφιν.
Σημειώσεις
Σημειώσεις 1Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχάσετε το μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό μου muffins με αλεύρι αμυγδάλου και βατόμουρα για μια επιλογή GF.
Σημειώσεις 2Ή οποιοδήποτε γιαούρτι σας αρέσει, συμπεριλαμβανομένου του ελληνικού γιαουρτιού αν προτιμάτε να το ψήνετε με γαλακτοκομικά.
Σημειώσεις 3Ή νέκταρ καρύδας ή σιρόπι αγαύης.
Σημειώσεις 4Δεν συνιστώ τα κατεψυγμένα μύρτιλλα, καθώς επηρεάζουν την υφή. Τα μπισκότα γίνονται λίγο κολλώδη. Αν έχετε μόνο κατεψυγμένα μύρτιλλα, κυλήστε τα σε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.
Αποθηκευτικός χώροςΦυλάξτε τα μπισκότα στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες, σε σφραγισμένο κουτί. Ή καταψύξτε τα σε αεροστεγείς σακούλες Ziploc για έως και 1 μήνα. Αποψύξτε τα στο ψυγείο την προηγούμενη μέρα.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 1μπισκότο (η συνταγή βγάζει 6) | Θερμίδες: 151.4kcal | Υδατάνθρακες: 32.1g | Πρωτεΐνη: 3.3g | Λίπος: 0.8g | Κορεσμένο λίπος: 0.1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.04g | Νάτριο: 5.5mg | Κάλιο: 74.7mg | Ινα: 1g | Ζάχαρη: 13.8g | Βιταμίνη Α: 9.3IU | Βιταμίνη C: 4.9mg | Βιταμίνη DXNUMX 0.3σελ | Ασβέστιο: 57mg | Σίδερο: 0.3mg | Μαγνήσιο: 10mg | Φώσφορος: 22.2mg | Ψευδάργυρος: 0.3mg
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή
Χρειάζεστε μόνο 4 βασικά υλικά για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – Αυτό παρέχει τη δομή για τα μπισκότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις με μπέικιν πάουντερ (1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι). Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχάσετε το μπέικιν πάουντερ.
- Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά – Αυτό προσθέτει υγρασία και τρυφερότητα, δημιουργώντας μια απαλή υφή που μοιάζει με muffin. Οποιοδήποτε γιαούρτι ταιριάζει, συμπεριλαμβανομένου του ελληνικού γιαουρτιού.
- Maple Syrup – Αυτό γλυκαίνει τα μπισκότα. Το νέκταρ καρύδας ή το σιρόπι αγαύης είναι επίσης κατάλληλα.
- Φρέσκα βατόμουρα – Αυτά προσφέρουν εκρήξεις ζουμερής γεύσης. Δεν συνιστώ τα κατεψυγμένα μύρτιλλα, καθώς μπορούν να κάνουν τα μπισκότα ζελεδάκια, αλλά υπάρχει τρόπος να τα χρησιμοποιήσετε αν χρειαστεί: πρέπει να τα αλευρώσετε πριν τα ενσωματώσετε.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα μάφιν με βατόμουρα
Αυτά τα μπισκότα είναι απίστευτα εύκολα στην παρασκευή τους. Δείτε πώς σε μερικές φωτογραφίες.
Ρίξτε όλα τα υλικά της ζύμης σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Ανακατέψτε το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Ενσωματώστε απαλά τα μύρτιλλα για να μην σπάσουν.
Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα παγωτού για να πάρετε ίσες μερίδες ζύμης.
Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί και ισιώστε τες με τα χέρια σας.
Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα για 22-25 λεπτά στους 350 °F (180 °C).
Συμβουλές ψησίματος της Carine
Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές για τέλεια μπισκότα.
- Υφή κορυφής για μάφιν – Περιμένετε αυτά τα μπισκότα να είναι μαλακά και ελαφρώς μαστιχωτά, που μοιάζουν με την κορυφή ενός μάφιν με βατόμουρα.
- Ζάχαρη για Σφίξιμο – Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα αν προτιμάτε πιο σφιχτά και τραγανά μπισκότα.
- Όριο Blueberries – Μην χρησιμοποιήσετε πάρα πολλά μύρτιλλα (τηρήστε την ποσότητα που προτείνω) για να μην μαλακώσουν πολύ τα μπισκότα.
- Προτιμώνται φρέσκα μούρα – Χρησιμοποιήστε φρέσκα μύρτιλλα για την καλύτερη υφή. Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να κάνουν τα μπισκότα ζελεδάκια. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, ανακατέψτε τα πρώτα με μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
- Απαλό δίπλωμα – Διπλώστε απαλά τα μύρτιλλα για να μην τα συνθλίψετε.
- Σκουπίστε για ομοιομορφία – Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα ζύμης για μπισκότα για μπισκότα ομοιόμορφου μεγέθους.
- Η ψύξη είναι το κλειδί – Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς για να σφίξουν και να αποκτήσουν την καλύτερη υφή που θυμίζει μάφιν.
- Προσεκτική αφαίρεση – Χρησιμοποιήστε μια επίπεδη σπάτουλα για να σηκώσετε απαλά τα μπισκότα από τη λαδόκολλα μετά την αρχική ψύξη.
I wonder if oat flour would work?
Can these be stored on the counter?
I didn’t have blueberries so I made these with raspberries and they were delicious and unbelievably easy. Can’t wait to make them again with blueberries.
Thank you ! I keep mine a few days on the counter, but if it’s warm where you leave, it’s better to refrigerate them because the fruit in the cookies can turn bad at room temperature.
No, it will be dense and hard.
These are amazing! I made them for the first time this morning and was skeptical because of no eggs or butter in the recipe. I added the optional vanilla and used fat free yogurt since that’s all I had. My husband I were so impressed. Thank you for a great recipe!
That’s so amazing! thank you for reporting back.
Looks delicious! Could you use almond flour for this?
No, a swap won’t firm up. But I have designed a almond flour blueberry cookie recipe for you.
Ευχαριστώ!
Love these! They are super healthy and satisfying. I’ve done it a few times now and so I ve tried different fruit to vary the flavours- including one with raspberries and a pear together with 60 ml maple syrup. Thanks for your recipes, they are soo good!
Thank you! I love the pear idea, it sounds delish!
hey can I sub maple syrup with honey? thank you!
Απολύτως!
Absoltuely!
WOW….As I’ve commented before…I love your recipes but need almond flour recipes. I’m SOOOO appreciative that you added a link to a recipe alternative to this one!! THANK YOU ❤️
No problem at all! I like to experiment with gluten-free flour sometimes, but it doesn’t come great all the time unfortunately. For this cookies, the almond flour version is very tasty, I hope you love it!
so yummy! I made this with Greek yogurt and it still came out so good. thank you for sharing!
That’s amazing! Thanks for sharing with me.
This worked exactly as written, thanks! So simple to make and delicious
Σας ευχαριστούμε!
Are those calories per cookie?
Ναι
Could you change the yoghurt to coconut cream?
They are two different ingredient, I don’t think it will create the same texture. Feel free to experiment, but I can’t guarantee same result.