Αυτός ο διαλογισμός στα Ψωμί μπανάνας με αλεύρι ρεβιθιού είναι μια υγιεινή vegan συνταγή για μπανανόψωμο χωρίς γλουτένη, με ζουμερή ψίχα και νόστιμα τραγανά κομματάκια σοκολάτας. Επιπλέον, αυτή η εκδοχή του vegan μπανανόψωμου με ρεβίθια είναι επίσης χωρίς λάδι!
Είμαι τεράστιος λάτρης του ψωμιού μπανάνας όλων των ειδών, και στην προσπάθειά μου να φτιάξω πιο υγιεινές εκδοχές του κλασικού, έχω πειραματιστεί με αλεύρια όπως Ψωμί μπανάνας με σπέλτα, Ψωμί μπανάνας με βρώμηκαι Μπανανόψωμο χωρίς γλουτένηΑλλά ήθελα κάτι ακόμα πιο ιδιαίτερο.
Τα ρεβίθια είναι ένα εξαιρετικό συστατικό γεμάτο θρεπτικά συστατικά και δίνει μια διακριτική γεύση στις συνταγές ζαχαροπλαστικής χωρίς να είναι υπερβολικό. Μπορεί να μετατρέψει μια απλή συνταγή σε μια πιο νόστιμη και πιο υγιεινή εναλλακτική που όλοι θα εξακολουθούν να αγαπούν!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Ψωμί μπανάνας με αλεύρι ρεβιθιού
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι ρεβίθι - κουτάλι, συμπιέστε ελαφρά και ισιώστε
- 1 ¾ φλιτζάνι Πουρές μπανάνας - περίπου τέσσερις μεγάλες ώριμες μπανάνες
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Μηλόξυδο
- 1 κουτάλι της σούπας Baking Powder
- ½ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά - - προαιρετικός
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών με λαδόκολλα. Λαδώστε το ταψί και βάλτε λαδόκολλα με λάδι καρύδας. Αφήστε το στην άκρη.
- Μετρήστε το αλεύρι ρεβιθιού σας σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους. Χρησιμοποιήστε το βάρος: γραμμάρια ή ουγγιές για ακρίβεια. Διαφορετικά, χρησιμοποιήστε κουτάλι, γεμίστε και ισιώστε τα δοσομετρικά σας κύπελλα. Εάν εμφανιστούν σβόλοι στο αλεύρι σας, πιέστε το ανάμεσα στα δάχτυλά σας για να τους αφαιρέσετε. Αφήστε το μπολ στην άκρη.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις λιωμένες μπανάνες, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας, την κανέλα, το μηλόξιδο και το μπέικιν πάουντερ.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι από ρεβίθια, ανακατεύοντας, φροντίζοντας να μην έχει σβόλους, διαφορετικά θα σχηματιστούν φακελάκια αλευριού στη ζύμη που μπορεί να έχουν πικρή γεύση.
- Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε και μεταφέρετε τη ζύμη του ψωμιού στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί.
- Ψήστε για 55 έως 65 λεπτά, σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο μετά από 40 λεπτά για να μην ροδίσει πολύ γρήγορα η επιφάνεια. Ξέρετε ότι είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο του ψωμιού βγαίνει καθαρή, χωρίς ούτε λίγο ψίχουλο πάνω της.
Αποθηκευτικός χώρος
- Φυλάξτε το ψωμί σε σφραγισμένο κουτί για κέικ στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες ή καταψύξτε τις φέτες και ξεπαγώστε τις την ημέρα πριν το σερβίρετε.
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Το αλεύρι ρεβιθιού, γνωστό και ως αλεύρι garbanzo, είναι ένα υγιεινό, κιτρινωπό αλεύρι χωρίς γλουτένη, φτιαγμένο από καβουρδισμένα αλεσμένα ρεβίθια. Είναι ένα εξαιρετικό αλεύρι για την παρασκευή υγιεινών ψητών συνταγών, πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνεςκαι χωρίς τη χρήση αυγών από λινάρι. Στην πραγματικότητα, το αλεύρι ρεβιθιού συγκεντρώνει τα συστατικά πολύ καλά, καθιστώντας δυνατή την παρασκευή συνταγών για ψωμί μπανάνας χωρίς αυγά. Τα κύρια συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το εύκολο ψωμί μπανάνας χωρίς γλουτένη, vegan με κομματάκια σοκολάτας είναι:
- Αλεύρι ρεβίθι – Γνωστό και ως αλεύρι garbanzo. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο αλεύρι χωρίς σβόλους. Στην πραγματικότητα, το αλεύρι ρεβιθιού είναι πολύ ευαίσθητο στην υγρασία και σχηματίζει εύκολα σβόλους. Αν το αλεύρι σας έχει σβόλους, θα καταλήξετε με πικρούς, αλευρόξυλους στο ψωμί σας.
- Ώριμες μπανάνες - Υπερώριμες μπανάνες με πολλά σκούρα στίγματα στις φλούδες είναι τα καλύτερα για αυτή τη συνταγή για ψωμί μπανάνας. Αυξάνει τη γλυκύτητα του ψωμιού σας.
- Baking Powder – για αφράτη υφή.
- Μηλόξυδο – για να φουσκώσει το ψωμί.
- Maple Syrup – Ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, όπως σιρόπι καστανού ρυζιού ή σιρόπι αγαύης. Μην χρησιμοποιείτε κρυσταλλικό γλυκαντικό σε αυτή τη συνταγή, αλλιώς το ψωμί σας θα είναι στεγνό.
- Εκχύλισμα βανίλιας – Για γεύση.
- Vegan κομματάκια μαύρης σοκολάτας – Το αλεύρι ρεβιθιού μπορεί να έχει μια ελαφρώς πικρή επίγευση και η προσθήκη κομματιών σοκολάτας στο ψωμί μπανάνας είναι μια εξαιρετική επιλογή για να αποφύγετε αυτή τη γεύση.
Πώς να φτιάξετε ψωμί μπανάνας με αλεύρι ρεβιθιού (σε εικόνες)
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το ψωμί μπανάνας με αλεύρι ρεβιθιού είναι πεντανόστιμο σκέτο, για πρωινό ή ως σνακ. Μπορείτε επίσης να αλείψετε λίγο φυστικοβούτυρο στη φέτα ψωμιού σας και να το σερβίρετε με ένα ζεστή σοκολάτα με γάλα αμυγδάλου για ένα νόστιμο vegan πρωινό.
Περισσότερες συνταγές για vegan ψωμί μπανάνας
Λατρεύω τις συνταγές με ώριμες μπανάνες και ιδιαίτερα το ψωμί με μπανάνα. Είναι μια εξαιρετική συνταγή για να φτιάξετε υγιεινό ψωμί για πρωινό ή σνακ. Παρακάτω παραθέτω και άλλες συνταγές μου για vegan ψωμί με μπανάνα για να δοκιμάσετε.
Ανυπομονώ να το φτιάξω, καθώς δεν έχω βρει ακόμα το τέλειο ψωμί μπανάνας!
Η μόνη μου ερώτηση αφορά τον αριθμό των πόντων WW που θα ήταν ένα κομμάτι μίας ίντσας;
Δεν ξέρω πόσα WW points έχουν οι συνταγές μου, δεν δημιουργώ συνταγές για μια συγκεκριμένη διατροφή, απλώς για να είμαι υγιεινή και φυτική.
Αρκετά καλό και νόστιμο. Μου αρέσει ιδιαίτερα η υπεύθυνη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, το ψωμί ήταν λίγο στεγνό. Βλέποντας ότι η συνταγή δεν είχε καθόλου λάδι, πρόσθεσα λίγη μηλόσουπα (4 κουταλιές της σούπας) στη συνταγή 1x. Ίσως λίγο λάδι να βελτίωνε την υγρασία. Άλλα υποβρύχια - καρύδια αντί για κομματάκια σοκολάτας, σιρόπι σφενδάμου μειωμένο κατά 50% προσθέτοντας την κατάλληλη ποσότητα ερυθριτόλης. Θα το σερβίρω με κρέμα λεμονιού - που λειτουργεί για να καλύψει την ελαφριά ξηρότητα. Θα το ξαναέφτιαχνα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα υγρό υγραντικό που δεσμεύει την υγρασία, ενώ η ερυθριτόλη είναι ένας ξηρός κρύσταλλος που δεν μπορεί να συγκρατήσει νερό. Η αφαίρεση του σιροπιού μειώνει τη συνολική ενυδάτωση του χυλού, αφήνοντας τη ζύμη διψασμένη και με αποτέλεσμα μια εύθρυπτη, ξηρή υφή.
Είναι τόσο νόστιμο! Ακολούθησα τη συνταγή όπως ήταν γραμμένη με εξαιρετικά αποτελέσματα. Τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας είναι απαραίτητα! Σίγουρα θα το ξαναφτιάξω!
Ευχαριστώ πολύ! Συμφωνώ, όλα έχουν καλύτερη γεύση με κομματάκια σοκολάτας.
Το έφτιαξα και απλώς αφαίρεσα τα κομματάκια σοκολάτας. Η γεύση είναι καλή, αλλά δεν φούσκωσε πολύ. Είναι πολύ αφράτο. Ξέρετε γιατί θα μπορούσε να είναι έτσι; Το νήπιό μου και ο άντρας μου το τρώνε ακόμα όλο. 🙂
Είναι ψωμί χωρίς γλουτένη, επομένως δεν περιέχει γλουτένη για να φουσκώσει. Για μεγαλύτερο ύψος στο ψωμί, χρησιμοποιήστε ένα στενό ταψί για ψωμί.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω αβοκάντο αντί για μπανάνα σε αυτή τη συνταγή; Ευχαριστώ.
Δεν νομίζω ότι θα έχει τόσο ωραία γεύση ή θα σφίξει τόσο ωραία.
Έφτιαξα το ψωμί σήμερα το πρωί και το έκοψα σε φέτες για απογευματινό επιδόρπιο. Μου αρέσει η απλότητα της συνταγής και το ψωμί είναι νόστιμο. Παράλειψα τα κομματάκια σοκολάτας και πασπάλισα νιφάδες καρύδας και μια κάθετη φέτα μπανάνας από πάνω.
Το μόνο μου σχόλιο είναι η έλλειψη μπαχαρικών. Την επόμενη φορά θα προσθέσω τριμμένο φρέσκο τζίντζερ, περισσότερη κανέλα και βανίλια, μια πρέζα αλάτι και σπόρους παπαρούνας, σπόρους κάνναβης ή σουσάμι για τραγανότητα.
Λατρεύω το αλεύρι από ρεβίθια και τα εκπληκτικά απλά και ποικίλα πράγματα που μπορείτε να φτιάξετε με αυτό.
Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Κατερίνα, οι συνταγές σου είναι υπέροχες και αυτό το ψωμί μπανάνας είναι πεντανόστιμο. Ωστόσο, μερικά σημεία: η μετρική ισοδύναμη για το αλεύρι είναι λανθασμένη. 1.5 φλιτζάνι κάνει 180 γραμμάρια. Χαίρομαι που το έλεγξα όταν είδα τόσο πολύ αλεύρι στο μπολ. Ήμουν επίσης περίεργη για το μηλόξιδο, που συνήθως συνδυάζεται με μαγειρική σόδα, όχι με μπέικιν πάουντερ. Πρόσθεσα καρύδια αντί για σοκολάτα, την επόμενη φορά θα προσθέσω και τα δύο.
Ευχαριστώ! Διόρθωσα την μέτρηση για το αλεύρι από ρεβίθια, θα έπρεπε όντως να δείχνει 180 γραμμάρια.
Πολύ νόστιμο! Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι να περιμένω να ωριμάσουν οι μπανάνες μου αρκετά για να τις χρησιμοποιήσω!
Χρησιμοποίησα ελαφρώς λιγότερο σιρόπι σφενδάμου, καθώς οι μπανάνες μου ήταν πολύ γλυκές και ώριμες. Δεν μπορώ να σταματήσω να κόβω φέτες και να τις τρώω όλες τις ώρες της ημέρας! Εύκολο στην παρασκευή και πολύ εύκολο στην κατανάλωση!
Το ξέρω, σωστά!!
Γεια σου Carine, θα μπορούσα να παραλείψω το σιρόπι σφενδάμου; Ή να το αντικαταστήσω με νερό και σε ευχαριστώ;
Δεν είμαι σίγουρος ότι θα βγει νόστιμο. Μπορεί να έχει πικρή γεύση χωρίς γλυκαντικό. Και ναι, θα χρειαστεί να εξισορροπήσετε με ένα άλλο υγρό, αλλά το νερό δεν σφίγγει τη ζύμη όπως η ζάχαρη στο σιρόπι σφενδάμου.
Πραγματικά υπέροχη συνταγή. Τέλειες αναλογίες, θα έλεγα. Μου αρέσει η υφή της, είναι σφιχτή και πυκνή αλλά όχι στεγνή. Θα αναρωτιόμουν αν θα μπορούσε να γίνει λίγο πιο εύθρυπτη; – αυτό είπε η μητέρα μου. Προσωπικά μου άρεσε όπως είναι. Το πιο σημαντικό, η γεύση της είναι υπέροχη! Έχει γεύση σαν τηγανίτα ολικής αλέσεως με μπανάνες. Νόστιμη! Δοκίμασα πολλές συνταγές με αλεύρι ρεβιθιού και αυτή πραγματικά αντέχει. Ευχαριστώ που τη μοιράστηκες 🙂