Αυτοί μπισκότα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο χωρίς γλουτένη είναι τραγανά, εύκολα, υγιεινά μπισκότα σοκολάτας με αλεύρι αμυγδάλου και μόνο 4 υλικά. Δεν περιέχουν αυγά, γαλακτοκομικά, ραφιναρισμένη ζάχαρη και είναι φυσικά γλυκαμένα με μια μικρή ποσότητα σιροπιού σφενδάμου.
Αυτά τα μπισκότα είναι η σοκολατένια εκδοχή μου Vegan μπισκότα φυστικοβούτυρου χωρίς γλουτένηΕίναι λίγο πιο εύθρυπτα από τα δικά μου Vegan μπισκότα με φυστικοβούτυρο αλλά εξίσου νόστιμο!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπισκότα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο χωρίς γλουτένη
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο (Ανάλατο) - απαλό, φρέσκο, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, χωρίς προσθήκη λαδιού
- ¼ φλιτζάνι Maple Syrup - ή σιρόπι αγαύης ή σιρόπι χουρμά
- ¾ φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου - ή αλεύρι βρώμης
- 4 κουταλιές της σούπας Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
Προαιρετικός
- ½ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι - αν το φυστικοβούτυρο είναι ανάλατο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το φυσικό φυστικοβούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδες. Προσθέστε τώρα τη βανίλια και το αλάτι, αν το χρησιμοποιήσετε.
- Προσθέστε το άγλυκο κακάο σε σκόνη και το αλεύρι αμυγδάλου στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Όταν αρχίσει να δυσκολεύεστε να ανακατέψετε, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να στύψετε και να ζυμώσετε τη ζύμη και να σχηματίσετε μια μπάλα ζύμης για μπισκότα.
- Χωρίστε τη ζύμη μπισκότων σε 8 μπάλες ίδιου μεγέθους και τοποθετήστε κάθε μπάλα ζύμης μπισκότων στο προετοιμασμένο ταψί αφήνοντας 1 κενό χώρο με τον αντίχειρά σας ανάμεσα σε κάθε μπάλα.
- Πιέστε προς τα κάτω την μπάλα ζύμης για μπισκότα με το πίσω μέρος του πιρουνιού για να σχηματίσετε έναν σταυρό πάνω από τα μπισκότα.
- Αν θέλετε, διακοσμήστε με τρούφα και πιέστε τα ξανά χρησιμοποιώντας το πιρούνι.
- Ψήστε τα μπισκότα για 8-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω.
- Αφήστε τα να κρυώσουν σε σχάρα. Σφίγγονται και γίνονται πολύ τραγανά όταν κρυώσουν εντελώς.
- Φυλάσσετε σε βάζο για μπισκότα για έως και 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Τα μόνο που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο 4 υλικών είναι:
- Φυσικό φυστικοβούτυρο – σημαίνει φυστικοβούτυρο χωρίς προσθήκη λαδιού, χωρίς προσθήκη ζάχαρης και με υφή που στάζει. Ένα φρέσκο βάζο με φυσικό φυστικοβούτυρο λειτουργεί καλύτερα, καθώς το φυστικοβούτυρο από ένα παλιό βάζο μπορεί να έχει σκληρύνει. Θα ήταν πιο δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.
- Maple Syrup – αυτό είναι το αγαπημένο μου ακατέργαστο γλυκαντικό επειδή προσθέτει μια υπέροχη γεύση σφενδάμου στα μπισκότα. Άλλες vegan επιλογές χωρίς γλουτένη είναι το σιρόπι αγαύης ή το σιρόπι χουρμά.
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη – βεβαιωθείτε ότι το μετράτε με ακρίβεια. Περιέχει πολλές φυτικές ίνες και η προσθήκη λίγων ποσοτήτων μπορεί να στεγνώσει σημαντικά το μείγμα. Γεμίστε την κουταλιά της σούπας και σκουπίστε την με επιπλέον ποσότητα από πάνω.
- Αλεύρι αμυγδάλου – ή αλεύρι βρώμης.
Προαιρετικά υλικά σε αυτή τη συνταγή είναι:
- Εκχύλισμα βανίλιας – προαιρετικό αλλά νόστιμο
- Αλάτι– χρησιμοποιήστε το μόνο εάν το φυστικοβούτυρο σας είναι ανάλατο.
- Κομματάκια σοκολάτας – μη διστάσετε να προσθέσετε 1/4 φλιτζάνι μίνι σταγόνες σοκολάτας στο μείγμα για να προσθέσετε μια έξτρα γεύση σοκολάτας. Υπάρχουν πολλά υγιεινά vegan σταγόνες σοκολάτας διαθέσιμα. Μερικά έχουν επίσης γεύση, όπως τα σταγόνες σοκολάτας με μέντα, και ταιριάζουν πολύ σε αυτές τις συνταγές για μπισκότα για τα Χριστούγεννα.
Πώς να φτιάξετε vegan μπισκότα σοκολάτας με φυστικοβούτυρο (σε εικόνες)
Γεύση
Αυτά τα μπισκότα έχουν γεύση σαν μια συνηθισμένη συνταγή για μπισκότα με φυστικοβούτυρο και υπέροχη γεύση σοκολάτας. Είναι τραγανά μπισκότα σοκολάτας με ελαφρώς εύθρυπτη υφή όταν τα δαγκώνετε.
Δεν θα φουσκώσουν ούτε θα φουσκώσουν στο φούρνο επειδή δεν περιέχουν γλουτένη, και ακόμα κι αν προσθέσετε ένα διογκωτικό μέσο όπως μαγειρική σόδα, δεν θα αλλάξει η υφή τους.
Δεν είναι υπερβολικά γλυκά, καθώς περιέχουν ελάχιστη ποσότητα σιροπιού σφενδάμου. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητά τους προσθέτοντας μερικά μίνι κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα όταν προσθέτετε το αλεύρι αμυγδάλου.
Δείτε την παρακάτω συνταγή για όλες τις συμβουλές μου για να προσαρμόσετε αυτά τα μπισκότα σοκολάτας 4 συστατικών και να τα κάνετε ακόμα καλύτερα!
Αποθηκευτικός χώρος
Αυτά τα μπισκότα δεν περιέχουν αυγά και βούτυρο, επομένως αποθηκεύονται πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου σε βάζο μπισκότων. Το αλεύρι αμυγδάλου είναι ευαίσθητο στην υγρασία, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα τέλεια σφραγισμένο βάζο για να μην μπει αέρας στο κουτί.
Αυτό διατηρεί τα μπισκότα τραγανά για έως και 5 ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αυτά τα μπισκότα σε μια σακούλα σιλικόνης με φερμουάρ και να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου 3 ώρες πριν τα φάτε.
Ανταλλαγές Αλλεργιών
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να προσαρμόσετε αυτήν τη συνταγή με βάση τις αλλεργίες ή τις διατροφικές σας προτιμήσεις.
Παρακάτω παραθέτω τις επιλογές που δοκίμασα και λειτουργούν καλά.
- Ανταλλαγές με φυστικοβούτυρο – το βούτυρο ηλιόσπορου ταιριάζει πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή. Η γεύση είναι υπέροχη, αλλά μερικοί άνθρωποι μπορεί να βρουν το βούτυρο ηλιόσπορου λίγο πικρό, οπότε βεβαιωθείτε ότι σας αρέσει η γεύση του απλού βούτυρου ηλιόσπορου πριν το δοκιμάσετε. Το βούτυρο αμυγδάλου και το ταχίνι είναι άλλες επιλογές. Βεβαιωθείτε ότι το βάζο είναι φρέσκο και το άλειμμα στάζει, όχι στεγνό.
- Ανταλλαγές σιροπιού σφενδάμου – οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό, εκτός από το σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη, ταιριάζει καλά εδώ. Αυτό περιλαμβάνει το σιρόπι χουρμά, το σιρόπι αγαύης και το σιρόπι ρυζιού για τις υγιεινές, ακατέργαστες επιλογές.
- Ανταλλαγές αλευριού αμυγδάλου – αν έχετε αλλεργία στα αμύγδαλα, το εξαιρετικά λεπτό αλεύρι βρώμης είναι μια επιλογή, αλλά τα μπισκότα βγαίνουν λίγο πιο στεγνά. Δεν δοκίμασα αλεύρι σίτου για όλες τις χρήσεις σε αυτή τη συνταγή και δεν είμαι σίγουρη πώς θα λειτουργούσε.
- Κακάο σε σκόνη – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο σε σκόνη ή κακάο σε σκόνη. Και τα δύο λειτουργούν με την ίδια ποσότητα. Η γεύση σοκολάτας είναι πάντα πιο έντονη με κακάο σε σκόνη. Συνιστώ άγλυκο για να διατηρήσετε τη συνταγή χαμηλή σε ζάχαρη και υγιεινή.
Περισσότερα μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου
Λατρεύω το ψήσιμο με αλεύρι αμυγδάλου, ειδικά τα μπισκότα, επειδή προσθέτει την πιο όμορφη γεύση ξηρών καρπών και αποτελεί μια υγιεινή παραλλαγή του κανονικού αλευριού. Στην πραγματικότητα, το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει λιγότερους υδατάνθρακες και υγιή λίπη και είναι χωρίς γλουτένη, επομένως αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή αν έχετε ευαισθησία στα δημητριακά.
Επιπλέον, το αλεύρι αμυγδάλου είναι ιδανικό για την παρασκευή vegan μπισκότων χωρίς αυγά, καθώς δημιουργεί μια κολλώδη ζύμη μπισκότων πολύ γρήγορα χωρίς την προσθήκη αυγών ή βουτύρου.
όπως όλα όσα έχεις
Ευχαριστώ!
Νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή του!
Σας ευχαριστώ για αυτό το υπέροχο σχόλιο!
Μόλις τα έφτιαξα για πρώτη φορά και τα βρήκαμε όλοι πεντανόστιμα. Έπρεπε να μετακινήσω τα υπόλοιπα τέσσερα πριν εξαφανιστούν όλα όσο ήταν ακόμα ζεστά... Σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή. Υπέροχα.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ!
Αυτά είναι τέλεια. Τα έφτιαξα εγώ... ο άντρας μου είπε να τα φτιάχνω συνέχεια. Ήταν η λιχουδιά του Αγίου Βαλεντίνου. Έγινα vegan πριν από 3 χρόνια με διάγνωση καρκίνου... Μου αρέσει πολύ αυτό που κάνεις. Αυτά θα γίνουν μεγάλη επιτυχία με τον εγγονό μου...
Χαίρομαι πολύ που το ακούω αυτό! Σας ευχαριστώ που ψήνετε μαζί μου εδώ.
Ευχαριστώ πολύ για αυτό το νόστιμο, εύκολο στην παρασκευή του, μπισκότο χωρίς γαλακτοκομικά! Μόλις τα έφτιαξα, τόσο καλά! Χρησιμοποίησα βούτυρο αμυγδάλου και βγήκαν υπέροχα. Αυτά είναι ιδανικά και σίγουρα θα τα ξαναφτιάξω.
Σας ευχαριστώ για τα υπέροχα σχόλια! Χαίρομαι πολύ που είστε εδώ.
Τα έχω φτιάξει περίπου 5 φορές αφότου ανακάλυψα αυτή τη συνταγή πριν από μερικούς μήνες. Αυτά τα μπισκότα είναι τόσο νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους, απλά δεν μπορώ να σταματήσω! Συνήθως τα φτιάχνω χρησιμοποιώντας μισό ταχίνι/μισό πορτοκάλι και πασπαλίζω μεγάλα κομμάτια θαλασσινού αλατιού από πάνω. Μου αρέσει επίσης να προσθέτω ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν. Τέλεια το πρωί με τον καφέ. Τα δικά μου δεν βγαίνουν καθόλου τραγανά, είναι πολύ πυκνά και μαλακά. Ίσως αυτό να οφείλεται στο ταχίνι, δεν ξέρω.
Σας ευχαριστώ πολύ! Μου άρεσαν όλες οι επιλογές που προτείνατε!
Τα έχω φτιάξει ξανά και ξανά, πάντα χρησιμοποιώντας βρώμη σε μπολ και η συνταγή ήταν τέλεια κάθε φορά. Λατρεύω αυτά τα μπισκότα. Σας ευχαριστώ που αλλάξατε τον τρόπο που ψήνω!
Σας ευχαριστώ που ήσασταν εδώ και δοκιμάσατε τις συνταγές μου.
Μπορώ να προσθέσω σταγόνες σοκολάτας για baking;
Απολύτως!
Αυτά είναι σούπερ, αλλά δεν ήμουν σίγουρη για την ποσότητα. Η μερίδα λέει 12, αλλά το κυρίως μέρος της συνταγής λέει 8 μπαλάκια, τα οποία έκανα μικρότερα και πήρα 14 με μια μεζούρα T; Λίγα επιπλέον ήταν μια χαρά για μένα, όμως.
Το έχω κάνει και με το 8 και με το 12, οπότε το μπέρδεψα λίγο! Από εσένα εξαρτάται.
Λέτε να μην χρησιμοποιείται σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη ως υποκατάστατο του σιροπιού σφενδάμου. Γιατί συμβαίνει αυτό; Και μπορείτε να προτείνετε τι μπορώ να χρησιμοποιήσω ως υποκατάστατο του σιροπιού σφενδάμου χωρίς ζάχαρη;
Κάποιο σιρόπι χωρίς ζάχαρη μπορεί να λειτουργήσει, όπως το Choc Zero, επειδή αποτελείται κυρίως από φυτικές ίνες και όχι από νερό. Ωστόσο, επειδή αυτό το σιρόπι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, στεγνώνει επίσης τη ζύμη και κάνει τα μπισκότα εύθρυπτα.