Αυτοί Αφγανικά μπισκότα χωρίς ψήσιμο are a soft, egg-free, dairy-free, gluten-free, and refined sugar-free version of classic Afghan cookies, but so full of taste!
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Αφγανικά μπισκότα χωρίς ψήσιμο
Αυτοί Αφγανικά μπισκότα χωρίς ψήσιμο are an egg-free, dairy-free, gluten-free, and refined sugar-free version of classic Afghan cookies but so full of taste!
Βαθμολογία Κριτικής
Share on Facebook
Καρφώστε
Αποθήκευση σε email
Μερίδες: 9 μπισκότα
Θερμίδες: 133.6 kcal
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Ημερομηνίες Medjool - pitted (note 1) 5 ounces / 150g
- 2 κουταλιές της σούπας Αμύγδαλο βούτυρο - (σημείωση 2)
- 2 κουταλιές της σούπας Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 1 ½ φλιτζάνια κορν φλέικς - (σημείωση 3)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας Maple Syrup - (σημείωση 4)
Επικάλυψη
- ⅓ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 5)
- 9 Walnuts Halves - (σημείωση 6)
Οδηγίες
- In a large glass bowl, add pitted Medjool dates. Cover with boiled water, set it aside for 5 minutes until the dates are soft.
- Drain, discard the water, and place the soaked dates in the bowl of a food processor.
- In the food processor add: almond butter, cocoa powder, cornflakes, vanilla, and maple syrup.
- Blend on medium-high speed until it forms a batter that you can squeeze into your hand to form a ball. It will be sticky, but it shouldn't be too wet. If too wet, blend in a bit more cornflakes. If it's too dry, add a tablespoon of water. Blend again until it forms a soft dough that you can easily roll.
- Lightly oil your hands with cooking oil spray, roll 9 balls of about 1 tablespoon each, and press them between your hands to form a flat cookie. Place each ball on a plate covered with parchment paper. Set aside in the fridge.
- In a microwave-safe bowl, add chocolate chips and oil, and microwave in 30-second bursts, stirring between each, until fully melted.
- Bring back the cookies from the fridge, drizzle a little melted chocolate on top of each, and press a walnut in the center.
- Repeat until all cookies are decorated. Pop the plate in the freezer 10 minutes to harden the chocolate layer.
Σημειώσεις
Σημειώσεις 1: Or any varieties of dates you like but depending on the varieties, you will have to add some water to bring the dough together. Medjool dates are rich and moist, and usually you don’t need extra water.
Σημειώσεις 2: Or peanut butter, cashew butter. Nut-free option is sunflower seed butter or tahini.
Σημειώσεις 3: Make sure you use gluten-free cornflakes if needed. Cornflakes are the key ingredient of an Afghan cookie. That said, you can use oats, wheat flakes, oat bran wheat flakes, or puffed rice if you prefer a corn-free option.
Σημειώσεις 4: Or any liquid sweetener you like: coconut nectar, agave syrup.
Σημειώσεις 5: Optional, but it helps melt the chocolate chips nicely.
Σημειώσεις 6: Or an almond, a cashew. If nut-free, sprinkle pumpkin seeds or sunflower seeds.
Αποθηκευτικός χώρος: Store in the fridge in an airtight container for up to 1 month.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 1κουλουράκι | Θερμίδες: 133.6kcal | Υδατάνθρακες: 21g | Πρωτεΐνη: 2.1g | Λίπος: 5.5g | Κορεσμένο λίπος: 2.1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1.4g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1.6g | Νάτριο: 27.9mg | Κάλιο: 202.5mg | Ινα: 2.1g | Ζάχαρη: 14.7g | Βιταμίνη Α: 72.9IU | Βιταμίνη B12: 0.2σελ | Βιταμίνη C: 0.6mg | Βιταμίνη DXNUMX 0.1σελ | Ασβέστιο: 46.5mg | Σίδερο: 1.3mg | Μαγνήσιο: 29.2mg | Φώσφορος: 50.1mg | Ψευδάργυρος: 0.6mg
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή
Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.
- Ημερομηνίες Medjool – These act as the primary sticky binder and natural sweetener. Medjool dates are naturally soft, but other date varieties work well if you soak them longer or add a splash of water.
- Αμύγδαλο βούτυρο – This adds healthy fats and helps hold the dough together. Peanut butter or cashew butter are great swaps, and sunflower seed butter or tahini work perfectly for a nut-free version.
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη – This provides the rich chocolate flavor essential to an Afghan cookie.
- κορν φλέικς – These bring the classic crunch and texture associated with this traditional cookie. You must use certified gluten-free cornflakes if you need the recipe to be gluten-free, or you can use puffed rice or oats for a different texture.
- Εκχύλισμα βανίλιας – This enhances the chocolate notes in the dough.
- Maple Syrup – This adds a touch of extra sweetness and moisture to the batter. Agave syrup or coconut nectar are suitable liquid sweetener alternatives.
- Τσιπς μαύρης σοκολάτας – This creates the signature glossy icing on top of the cookie.
- Ελαιόλαδο με ήπια γεύση – This helps the chocolate melt smoothly and gives the icing a nice shine.
- Μισά καρύδια – This is the traditional decoration for an Afghan biscuit. Pecans, almonds, or pumpkin seeds are good alternatives for the topping.
How to Make No-Bake Afghan Cookies (in Pictures)
Συμβουλές ψησίματος της Carine
Let me share a few more tips for a perfect Afghan cookie.
- Adjust moisture slowly – The texture of your batter depends on the moisture content of your dates. If the dough is too dry, add water one teaspoon at a time until you get a sticky chocolate batter that rolls easily.
- Add crunch inside – For an extra nutty flavor and texture, pulse 1/3 cup of walnuts into the food processor mixture.
I’m a bit concerned that 360ml of cornflakes is the right amount. I’ve only added 40ml so far as I have a small processor and it doesn’t appear that there is enough mixture for the amount of cornflakes. I still have a massive bowl of cornflakes left.
The recipe calls for 1 1/2 cup which is 42 grams of cornflakes.
A must try!!! So delicious and a keeper for a healthier treat!! Thank you
Ευχαρίστησή μου!
Love all recipes
Ευχαριστώ!