Κέικ αμυγδάλου με αχλάδι (χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά)

Αυτός ο διαλογισμός στα Pear Almond Cake is a simpler, healthier cake made with no eggs, no dairy, no refined sugar, that looks super fancy but is super easy to make.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Pear Almond Cake

Αυτός ο διαλογισμός στα Pear Almond Cake is a simpler, healthier cake made with no eggs, no dairy, no refined sugar, that looks super fancy but is super easy to make.

5 από 2 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 15 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 55 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα hr 10 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Breakfast

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 12 φέτες

Θερμίδες: 271 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 2 φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
• ▢ ¾ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 2)
• ▢ 1 ¼ φλιτζάνια Γάλα αμυγδάλου - (σημείωση 3)
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (ανάλατο) - melted (note 4)
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα αμυγδάλου
• ▢ 3 medium Αχλάδια - firm, cored, peeled (note 5)

Almond topping

• ▢ ½ φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου
• ▢ ¼ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 2)
• ▢ ¼ φλιτζάνι Βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά - (σημείωση 4)
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα αμυγδάλου
• ▢ ½ φλιτζάνι Αμύγδαλα σε φέτες

Οδηγίες

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch cake pan with parchment paper. Use cooking oil spray to oil the paper and sides of the pan. Set aside.
• Peel and core the pears. Slice 2 pears into thin slices (0.1 inches or 2mm). Cut the last pear into 0.4-inch cubes (1cm). Set aside in two separate bowls.
• In a large bowl, add the self-rising flour and sugar. Whisk to combine.
• Add almond milk, melted plant-based butter, and almond extract. Use a rubber spatula to combine.
• Fold in the pear cubes, stir to incorporate.
• Pour the batter into the prepared pan into an even layer.
• In another bowl, stir the topping ingredients: almond flour, sugar, melted plant-based butter, and almond extract.
• Sprinkle the almond topping all over the cake batter. Press gently with your hands to stick to the batter.
• Arrange the pear slices tightly on top of the cake batter. You will have a few places where the pear slices are stacked, that's ok. Press the pear slice with your finger to stick to the batter. Sprinkle and press sliced almonds on top.
• Bake the cake for 55-65 minutes at 350°F (180°C) until a pick inserted in the center of the cake comes out clean. After 45 minutes, I recommend adding a piece of foil on top of the pan to prevent the cake from darkening too fast.
• Let the cake cool in the pan for 10 minutes, then release it on a cooling rack for 1-2 hours before slicing.
• Serve with a dust of powdered sugar if desired.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: You can make your own 2 cups of self-rising flour at home. Simply stir 2 cups of all-purpose flour with 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.

Σημειώσεις 2: Any granulated sugar works like brown sugar, coconut sugar, or unrefined cane sugar.

Σημειώσεις 3: Any milk work, I like almond milk or oat milk to keep the crumb light and fluffy.

Σημειώσεις 4: Or any low-flavor oil, like mild olive oil or canola oil.

Σημειώσεις 5:  Bosc pears are the best to bake with. Anjou are not good for baking as they release too much juice and would make the cake gummy.

Αποθηκευτικός χώρος: Store the cake in a sealed container in the fridge for up to 4 days.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Εξοπλισμός

Ταψί για ψωμί 9 ιντσών x 5 ιντσών

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 271kcal | Υδατάνθρακες: 35.4g | Πρωτεΐνη: 4.5g | Λίπος: 13.3g | Κορεσμένο λίπος: 2.1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3.1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5.5g | Ακόρεστα λίπη: 0.7g | Νάτριο: 115.4mg | Κάλιο: 104.7mg | Ινα: 2.9g | Ζάχαρη: 13.5g | Βιταμίνη Α: 237.1IU | Βιταμίνη B12: 0.01σελ | Βιταμίνη C: 1.9mg | Ασβέστιο: 29.3mg | Σίδερο: 0.6mg | Μαγνήσιο: 19mg | Φώσφορος: 45.7mg | Ψευδάργυρος: 0.3mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.

• Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – This forms the base of the cake and already contains baking powder, which helps the cake rise. You can easily make your own by mixing all-purpose flour with baking powder.
• Ακατέργαστη ζάχαρη – This adds sweetness to both the cake batter and the almond topping. Brown sugar or coconut sugar also work well here.
• Γάλα αμυγδάλου – This provides the liquid needed to create a smooth batter while keeping the texture light. Oat milk is another great option.
• Melted Plant-Based Butter – This adds richness and moisture to the crumb. Mild olive oil or canola oil are suitable substitutes.
• Εκχύλισμα αμυγδάλου – This gives the cake a distinct, sweet marzipan-like flavor that pairs beautifully with the pears.
• Αχλάδια – These provide fresh fruit flavor and moisture. I recommend using firm pears like Bosc for the best texture.
• Αλεύρι αμυγδάλου – This creates the crumbly, nutty base for the topping.
• Αμύγδαλα σε φέτες – These add a beautiful finish and a nice crunch to the top of the cake.

How to Make Pear Almond Cake (in Pictures)

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές για ένα τέλειο κέικ.

• Choosing the Right Pear – I highly recommend using firm pears like Bosc for this recipe. Avoid Anjou pears, as they release too much juice during baking and can make the cake soggy.
• Η υπομονή είναι το κλειδί – Since this is a thick cake, it takes a while to bake. If the toothpick doesn’t come out clean after 50 minutes, cover the pan with foil and continue baking in 5-minute intervals until it’s done.
• Add a Crunch – For extra texture, you can stir 1/2 cup of chopped walnuts directly into the batter before baking.

More Almond Cake Recipes

Κέικ σοκολάτας με αλεύρι αμυγδάλου

Almond Orange Cake

Συνταγή για κέικ με αλεύρι αμυγδάλου χωρίς αυγά