Αυτοί Snickerdoodle Muffins are delicious sweet treats that combine the crispy, crunchy texture of classic Snickerdoodle Cookies with the soft and moist crumb of muffins and are made with just 5 ingredients.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Snickerdoodle Muffins
These Snickerdoodle Muffins combine the crispy, crunchy texture of classic Snickerdoodle Cookies with the soft and moist crumb of muffins.
Βαθμολογία Κριτικής
Share on Facebook
Καρφώστε
Αποθήκευση σε email
Μερίδες: 16 mini muffins
Θερμίδες: 160.4 kcal
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
- ½ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 2)
- 3 κουταλάκια του γλυκού Κανέλα
- 1 ¼ φλιτζάνι Γιαούρτι βανίλιας με φυτική βάση - (σημείωση 3)
- ¼ φλιτζάνι Λιωμένο βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (ανάλατο) - (σημείωση 4)
Προαιρετικός
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκια του γλυκού Κρέμα ταρτάρ
Για να επικαλύψετε
- ⅓ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 2 κουταλάκια του γλυκού Κανέλα
- 3 κουταλιές της σούπας Λιωμένο βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (ανάλατο)
Οδηγίες
- Preheat the oven to 350°F (180°C). Spray two 12-hole mini muffin pans with cooking oil. Set aside.
- In large mixing bowl, add self-rising flour, cinnamon, and cream of tartar if used. Whisk to combine.
- Fold in the liquid ingredients: vanilla yogurt, melted vegan butter, and vanilla extract if used.
- Pour evenly into the prepared mini muffin pan and bake it on the center rack of the oven for 18-22 minutes at 350 °F (180 °C) until the top is golden brown and a toothpick inserted in the center of the mini muffins comes out clean.
- Let the muffins cool down on a cooling rack 15 minutes before dipping in cinnamon sugar.
- Meanwhile, stir sugar and cinnamon in a small mixing bowl to form a cinnamon sugar. Set aside.
- Brush the top of each mini muffin with melted vegan butter.
- Dip each mini muffin upside down in the cinnamon sugar to coat the top of the muffins.
Σημειώσεις
Σημειώσεις 1: To make 1 cup of self-rising flour, stir 1 1/2 teaspoons of baking powder per cup of all-purpose flour. For a gluten-free option, use my μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
Σημειώσεις 2: Any granulated sweetener works in this recipe, like sugar, raw sugar, or coconut sugar.
Σημείωση 3: I used plant-based vanilla coconut yogurt. It is lightly sweetened and adds a vanilla flavor to the muffins. If using plain yogurt – any kind works for this recipe – add vanilla extract for flavor.
Σημείωση 4: Feel free to use any low-flavor oil instead of melted vegan butter, like light olive oil, almond oil, or canola oil. I don’t recommend coconut oil. It firms up in contact with cold yogurt, and the batter becomes impossible to stir.
Muffin Size: This recipe makes 8 regular-sized muffins or 16 mini muffins. For larger muffins, the baking time will be 25-30 minutes.
Αποθηκευτικός χώρος: Store the mini muffin leftovers in a cake box in the fridge for up to 4 days.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 1τηγανίτα | Θερμίδες: 160.4kcal | Υδατάνθρακες: 25g | Πρωτεΐνη: 2g | Λίπος: 6.3g | Κορεσμένο λίπος: 5.1g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.4g | Νάτριο: 10.9mg | Κάλιο: 69.4mg | Ινα: 0.6g | Ζάχαρη: 15.8g | Βιταμίνη Α: 7IU | Βιταμίνη B12: 0.1σελ | Βιταμίνη C: 0.1mg | Ασβέστιο: 36.4mg | Σίδερο: 0.2mg | Μαγνήσιο: 6.1mg | Φώσφορος: 27.7mg | Ψευδάργυρος: 0.2mg
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή
You only need 5 ingredients to make the dough and the coating!
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -You can make your own by adding baking powder to all-purpose flour (read the notes in the recipe). You cannot use almond flour or coconut flour. For a gluten-free option, use my μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
- Ζάχαρη – This creates a tender crumb. You can use other sweeteners like unrefined coconut sugar, brown sugar, or sugar-free allulose.
- Κανέλα – This is essential for the classic snickerdoodle flavor. Use high-quality ground cinnamon for the best taste.
- Vanilla Coconut Yogurt – This adds moisture and a subtle tangy taste. I use coconut yogurt, but soy, cashew, or almond yogurt also work well.
- Vegan Βούτυρο – Plant-based butter contributes to the rich flavor and tender texture. It can be substituted with neutral-flavored oils or margarine.
How to Make Snickerdoodle Muffins
This is a super easy recipe to make. Here are pictures of the key steps.
Combine the dough ingredients in a mixing bowl.
Stir them until just combined with a silicone spatula.
Pour the dough into a 12-hole mini-muffin pan.
Bake them for 18-22 minutes at 350 °F (180 °C).
Brush some melted plant-based butter on the hot muffins.
Dip the muffins into the cinnamon sugar and let them cool down.
Συμβουλές ψησίματος της Carine
- For the most accurate measurements, use a kitchen scale to weigh your ingredients (switch to Metrics in the recipe card).
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι. Stir just until the ingredients are combined to ensure tender muffins.
- For an extra crunchy topping, sprinkle some cinnamon sugar on the muffins before baking, in addition to coating them after.
- Allow the muffins to cool slightly before coating in cinnamon sugar to prevent the coating from melting.
- For a flavor variation, try adding nutmeg or cardamom to the cinnamon sugar coating.
I love snickerdoodle cookies, these muffins taste the same, but in a muffin shape, great idea!
THank you, super tasty! Worked as written