Αυτά τα σπιτικά Τορτίγιες με σπανάκι είναι εύκολες, υγιεινές πράσινες τυλιχτές τάρτες γεμάτες με θρεπτικά συστατικά από σπανάκι και έτοιμες σε λιγότερο από 20 λεπτάΕίναι εξαιρετικές εναλλακτικές για τις τορτίγιες του εμπορίου, είναι vegan και ιδανικές για μεσημεριανό γεύμα, χορτοφαγικά wraps ή βραδιά με τάκος.
Φτιάχνω τις τορτίγιες μου εδώ και πολύ καιρό. Πολλές από αυτές είναι από αλεύρια χωρίς γλουτένη, όπως το δικό μου τορτίγιες από αλεύρι ρεβιθιού or τορτίγιες κινόα. Αλλά σήμερα ήθελα να χρησιμοποιήσω τη μεγάλη μου σακούλα με σπανάκι baby χωρίς ψεκασμό σε μια συνταγή που λατρεύουν τα παιδιά. Το να βάλω κρυφά σπανάκι στη ζύμη της τορτίγιας μου είναι ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να προσθέτω εύκολα χόρτα στα πιάτα μας. Επιπλέον, τα παιδιά λατρεύουν τις πράσινες τορτίγιες, έχουν ένα διασκεδαστικό χρώμα και δεν έχουν γεύση σπανακιού.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Τορτίγιες με σπανάκι
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 1) συν 1/4 φλιτζάνι για πασπάλισμα/τύλιγμα
- 3 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο
- ½ φλιτζάνι Νερό
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- 3 φλιτζάνια Μωρό σπανάκι - ελαφρώς συσκευασμένο σε φλιτζάνι, πλυμένο, στραγγισμένο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ του πολυκόφτη, προσθέστε το αλεύρι, τα πλυμένα και στραγγισμένα φύλλα σπανακιού, το νερό, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
- Χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Θα είναι λίγο περισσότερο ή λιγότερο κολλώδης, ανάλογα με το πόσο νερό απελευθερώνει το σπανάκι. Αν είναι πολύ υγρό, προσθέστε επιπλέον αλεύρι και ανακατέψτε για να ενσωματωθεί.
- Μεταφέρετε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, πασπαλίστε με αλεύρι από πάνω και λαδώστε με τα χέρια σας τη ζύμη μερικές φορές. Θα πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και να τυλίγεται εύκολα.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 6 μπάλες ίδιου μεγέθους.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια χρησιμοποιώντας έναν πλάστη, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι στη ζύμη και στην επιφάνεια αν κολλάει. Ανοίξτε την σε μια λεπτή πίτα πλάτους 7 ιντσών και πάχους 1/8 ιντσών (20 εκατοστά επί 2-3 χιλιοστά).
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε τις τορτίγιες με σπανάκι για 2 λεπτά ή μέχρι να σχηματιστούν σκούρες κηλίδες στην άλλη πλευρά. Στη συνέχεια, γυρίστε τις και μαγειρέψτε τις και από την άλλη πλευρά.
- Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες τορτίγιες σε ένα πιάτο και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να ψηθούν όλες. Στοιβάζετε τις μαγειρεμένες τορτίγιες καθώς τις σερβίρετε και τοποθετήστε μια πετσέτα από πάνω για να τις διατηρήσετε μαλακές και ζεστές πριν τις σερβίρετε.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτές τις τορτίγιες με σπανάκι είναι μερικά απλά υλικά και έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι ή λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένηΜπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το δικό μου Τορτίγιες με σπανάκι και κινόα για μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη.
- Φρέσκο μωρό σπανάκιΧρησιμοποιώ σπανάκι χωρίς ψεκασμό, που σημαίνει ότι χρειάζονται καλό πλύσιμο πριν το φάτε. Αφού πλύνετε το σπανάκι, στύψτε το και στραγγίξτε το νερό για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα διαταράξουν την αναλογία ξηρών και υγρών υλικών της συνταγής.
- Νερό από τη βρύση, κρύο όχι ζεστό.
- Ελαιόλαδο ή το λάδι αβοκάντο είναι οι αγαπημένες μου επιλογές λαδιού επειδή είναι υγιεινά, γεμάτα με ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και αντέχουν στις υψηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι θέλετε.
- Αλάτι αν θέλετε ή οποιαδήποτε άλλα μπαχαρικά όπως σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα για να προσθέσετε γεύση στις τορτίγιες σας.
Φτιάχνοντας τορτίγιες με σπανάκι
- Αρχικά, βάλτε το baby σπανάκι σε ένα δοσομετρικό κύπελλο για να πάρετε 3 φλιτζάνια. Είναι μια πρόχειρη μέτρηση, καθώς είναι δύσκολο να προσδιορίσετε πόσο πρέπει να βάλετε τα λαχανικά. Γι' αυτό πρέπει να είστε έτοιμοι να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι ή λίγο νερό για να ρυθμίσετε τη ζύμη, αν χρειαστεί.
- Σε ένα μπολ του πολυκόφτη, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι, το λάδι, το νερό και τα πλυμένα, στραγγισμένα φύλλα baby σπανακιού.
- Ανακατέψτε και δουλέψτε μέχρι η ζύμη να ενωθεί και να γίνει μια ελαφρώς κολλώδης, πρασινωπή μπάλα ζύμης.
ΆκροΑν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το σπανάκι, το λάδι και το νερό στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, ρίξτε το πράσινο υγρό σε ένα μπολ όπου έχετε βάλει το αλεύρι και το αλάτι.
- Αλευρώστε μια επιφάνεια, τοποθετήστε τη ζύμη πάνω της και προσθέστε περισσότερο αλεύρι από πάνω. Στη συνέχεια, λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας με ελαιόλαδο και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στο πλάσιμο.
- Διορθώνουμε τη ζύμη, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι αν είναι πολύ κολλώδης ή περισσότερο νερό αν είναι στεγνή και εύθρυπτη. Χωρίζουμε την σε 6 μπάλες ίδιου μεγέθους.
- Στη συνέχεια, πλάστε κάθε μπάλα ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια χρησιμοποιώντας έναν πλάστη σε στρογγυλές τορτίγιες διαστάσεων 20 x 3 χιλιοστών (8 x 1/8 ίντσας). Επαναλάβετε μέχρι να πλάσετε όλες τις μπαλίτσες.
- Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέστε μια τορτίγια και μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σκούρες κηλίδες στην άλλη πλευρά.
- Γυρίστε την τορτίγια και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα λεπτό ή μέχρι να στεγνώσει και να ψηθεί.
- Τοποθετήστε τα σε ένα πιάτο και ξεφλουδίστε τα με μια πετσέτα κουζίνας για να διατηρήσετε τα τορτίγιες με σπανάκι ζεστά και εύκαμπτα. Μπορείτε να στοιβάζετε τις μαγειρεμένες τορτίγιες σε αυτό το πιάτο, κρατώντας την πετσέτα από πάνω καθώς μαγειρεύετε τις υπόλοιπες.
Σερβιρίσματος
Αυτές οι τορτίγιες είναι ιδανικές για μεσημεριανό γεύμα ή ως εναλλακτική λύση για τορτίγιες καλαμποκιού για μια βραδιά μεξικάνικης κουζίνας. Μπορείτε να τις γεμίσετε με:
- Ωμά λαχανικά – μαρούλι, αγγούρι, ντομάτες.
- Σπιτικό χούμους
- Μεξικάνικα μαύρα φασόλια για να φτιάξω μπουρίτος ή το δικό μου vegan εντσιλάδας.
- Tempeh – χρησιμοποιήστε τη μαρινάδα μου με τέμπε για να φτιάξετε νόστιμα κομμάτια για μεσημεριανό ρολό.
- Κρέας με τάκος φακής or TVP Taco Meat
- Τυρί βίγκαν
Οδηγίες αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το σπανάκι σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα σπανάκια και να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου την ημέρα πριν το σερβίρετε.
Συχνές ερωτήσεις
Ναι, μπορείτε να ξεπαγώσετε κατεψυγμένο σπανάκι, να στύψετε για να φύγει το νερό και να το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή. Αλλά, είναι δύσκολο να συγκρίνετε 3 φλιτζάνια φρέσκο baby σπανάκι με φλιτζάνια κατεψυγμένο σπανάκι. Πρέπει να ζυγίσετε το σπανάκι. 1 φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι είναι περίπου 30 γραμμάρια κατεψυγμένου, αποψυγμένου σπανακιού.
Γεια! Μου άρεσε πολύ η συνταγή! Μπορώ να αντικαταστήσω το σπανάκι με καρότα ή παντζάρια, για παράδειγμα;
Όχι, το καρότο και το παντζάρι θα απελευθερώσουν πάρα πολλή υγρασία, θα είναι μια πολύ διαφορετική αναλογία αλευριού.
Μπορώ να φτιάξω τη ζύμη νωρίτερα; Θα ήθελα να τα χρησιμοποιήσω για δείπνο απόψε. Αναρωτιέμαι αν μπορώ να φτιάξω τη ζύμη και ίσως να την αφήσω στον πάγκο ή στο ψυγείο μέχρι να είμαι έτοιμη να την ανοίξω και να την ψήσω αργότερα απόψε. Λατρεύω αυτή τη συνταγή! Ευχαριστώ που τη μοιράστηκες!! 🙂
Σίγουρα, μπορείτε να το αφήσετε έξω αν δεν είναι πολύ ζεστό εκεί που το αφήνετε, ή να το βάλετε στο ψυγείο και να το βγάλετε από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν, αλλιώς θα είναι δύσκολο να το ανοίξετε.
Γεια σας. Μπορώ να χρησιμοποιήσω λάχανο ή σέσκουλο; Φύλλα.
παρακαλώ.
φαίνεται υπέροχη συνταγή
Σίγουρα! Φροντίστε να κόψετε πρώτα το λάχανο ή το σέσκουλο για να αποφύγετε το σκληρό κεντρικό μέρος που δεν θα αναμειχθεί καλά. Επίσης, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο νερό, καθώς το λάχανο ή το σέσκουλο έχουν περισσότερες ίνες.
Σας ευχαριστώ για τη διαδικασία παρασκευής της τορτίγιας με σπανάκι.
Ευχαρίστησή μου!
Έχει κανείς κάποια έκδοση χωρίς γλουτένη που δεν διαλύεται;
Δοκιμάστε το τορτίγιες με κινόα και σπανάκι, είναι χωρίς γλουτένη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή κάποιο άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη;
Δεν θα λειτουργήσει με αλεύρι αμυγδάλου, δεν θα σχηματιστεί ποτέ. Ίσως να λειτουργήσει το αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη, αλλά δεν το δοκίμασα ακόμα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι χωρίς γλουτένη με αλεύρι;
Μπορείτε να δοκιμάσετε το δικό μου τορτίγιες με σπανάκι και κινόα για μια επιλογή χωρίς γλουτένη.
Ουάου! Ακούγεται τέλειο, ανυπομονώ να τα δοκιμάσω.
Αγαπώ, αγαπώ, τα αγαπώ, τόσο εύκολα στην παρασκευή τους Wizz και είναι έτοιμα.
Τα έχω φτιάξει δύο φορές και είναι πεντανόστιμα! Χρειάστηκε να προσθέσω περισσότερο αλεύρι και τις δύο φορές και διαπίστωσα ότι ένα γρήγορο τηγάνισμα σε δυνατή φωτιά χωρίς λάδι είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσω την ελαστικότητά τους όταν τα γεμίζω με νόστιμη γέμιση. Ευχαριστώ!
Ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τις συμβουλές σας!