Αυτοί Μπισκότα βουτύρου 3 συστατικών είναι απλά μπισκότα φτιαγμένα χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά, χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη και πλούσια σε φυτικές ίνες.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπισκότα βουτύρου 3 συστατικών
Αυτοί Μπισκότα βουτύρου 3 συστατικών είναι απλά μπισκότα φτιαγμένα χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά, χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη και πλούσια σε φυτικές ίνες.
Βαθμολογία Κριτικής
Share on Facebook
Καρφώστε
Αποθήκευση σε email
Μερίδες: 18 μπισκότα
Θερμίδες: 63.7 kcal
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου - (σημείωση 1)
- 3 κουταλιές της σούπας Maple Syrup - (σημείωση 2)
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας - (σημείωση 3)
Προαιρετικά – για να φτιάξετε ένα κέλυφος σοκολάτας
- ⅓ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού Κοκοφοινικέλαιο - (σημείωση 4)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ετοιμάστε ένα μεγάλο ταψί. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας, μέχρι η ζύμη να γίνει υγρή και κολλώδης.
- Κόψτε δύο κομμάτια λαδόκολλας σε μέγεθος περίπου 25 x 17 εκ. (10 x 7 ίντσες). Ψεκάστε ελαφρά λίγο λάδι μόνο στη μία πλευρά.
- Τοποθετήστε το πρώτο κομμάτι λαδόκολλας στην επιφάνεια εργασίας σας – με την λαδωμένη πλευρά προς τα πάνω, χωρίς να ακουμπάει στην επιφάνεια εργασίας. Τοποθετήστε την μπάλα ζύμης μπισκότων στην λαδωμένη πλευρά αυτού του κομματιού λαδόκολλας. Πιέστε το δεύτερο κομμάτι λαδόκολλας στην ζύμη μπισκότων – με την λαδωμένη πλευρά της ζύμης.
- Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 7 ιντσών x 5 ιντσών (17 εκ. x 14 εκ.). Θα φτιάξετε μια λεπτή ζύμη μπισκότων 1/4 ίντσας.
- Λαδώστε τη λεπίδα ενός μαχαιριού ή ενός κουπάτ ζύμης για να πιέσετε και να κόψετε αυτό το ορθογώνιο σε 14 μικρότερα ορθογώνια. Μπορεί να χρειαστεί να ξαναλαδώσετε το εργαλείο κοπής σας, καθώς μπορεί να κολλάει στη ζύμη του μπισκότου.
- Απλώστε απαλά κάθε ορθογώνιο ζύμης έτσι ώστε να μην ακουμπάει το ένα στο άλλο πάνω στη λαδόκολλα. Τα μπισκότα δεν θα αλλάξουν σχήμα ούτε θα μεγαλώσουν στο φούρνο, αλλά αν ακουμπήσουν το ένα στο άλλο, δεν θα έχουν τραγανές άκρες.
- Τρυπήστε ελαφρά κάθε μπισκότο με την άκρη ενός ελαφρώς λαδωμένου πιρουνιού. Να είστε προσεκτικοί όταν τρυπάτε τα μπισκότα με ένα πιρούνι. Μην τα πιέζετε μέχρι το τέρμα, καθώς είναι εύθραυστα και μπορεί να σπάσουν. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε αυτό το βήμα, καθώς είναι κυρίως διακοσμητικό.
- Σύρετε το κομμάτι λαδόκολλας με τα κομμένα μπισκότα στο ταψί που αφήσατε στην άκρη νωρίτερα.
- Ψήστε τα μπισκότα στην μεσαία σχάρα του φούρνου για 12-14 λεπτά στους 160°C (300°F) μέχρι οι άκρες να ροδίσουν.
- Αφήστε τα να κρυώσουν σε ταψί σε θερμοκρασία δωματίου για 15 λεπτά και στη συνέχεια σε σχάρα για 30 λεπτά. Σφίγγονται καθώς κρυώνουν.
Προαιρετική διακόσμηση
- Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας και το λάδι, ζεσταίνοντάς τα στον φούρνο μικροκυμάτων σε δόσεις των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μεταξύ κάθε μερίδας και επαναλαμβάνοντας αν χρειαστεί, μέχρι να λιώσουν πλήρως.
- Τοποθετήστε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα μικρό, ψηλό, στενό ποτήρι. Βουτήξτε τη μισή ποσότητα μπισκότου στη λιωμένη σοκολάτα και περιμένετε λίγα δευτερόλεπτα πάνω από το ποτήρι για να τρέξει η περίσσεια λιωμένης σοκολάτας.
- Τοποθετήστε κάθε βουτηγμένο μπισκότο σε ένα πιάτο στρωμένο με ελαφρώς λαδωμένο χαρτί ψησίματος.
- Καταψύξτε για 10 λεπτά για να στερεωθεί το κέλυφος σοκολάτας.
Σημειώσεις
Σημειώσεις 1Το αλεύρι αμυγδάλου λειτουργεί, αλλά τα μπισκότα θα έχουν πιο σκούρο χρώμα και λίγο κοκκώδη υφή. Αν δεν τρώτε αμύγδαλα, το αλεύρι από κάσιους ή σουσάμι παρέχει το ίδιο αποτέλεσμα. Το αλεύρι σίτου ή το αλεύρι βρώμης δεν θα λειτουργήσουν με την ίδια αναλογία!
Σημειώσεις 2Ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό σας αρέσει, όπως σιρόπι αγαύης.
Σημειώσεις 3Για γεύση, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου για μια διαφορετική γεύση βουτύρου.
Σημείωση 4: Ή οποιοδήποτε λάδι με χαμηλή γεύση, όπως το ελαιόλαδο.
Λειτουργία φούρνουΧρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15 °C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.
Αποθηκευτικός χώροςΦυλάξτε τα σε ένα βάζο για μπισκότα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 4 ημέρες. Τα μπισκότα θα μαλακώσουν και θα γίνουν πιο μαστιχωτά με την πάροδο του χρόνου.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 1κουλουράκι | Θερμίδες: 63.7kcal | Υδατάνθρακες: 5.5g | Πρωτεΐνη: 1.6g | Λίπος: 4.2g | Κορεσμένο λίπος: 1.3g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.01g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.02g | Νάτριο: 3.9mg | Κάλιο: 28.9mg | Ινα: 0.8g | Ζάχαρη: 3.4g | Βιταμίνη Α: 0.3IU | Βιταμίνη B12: 0.01σελ | Βιταμίνη C: 0.02mg | Ασβέστιο: 26.8mg | Σίδερο: 0.3mg | Μαγνήσιο: 1.9mg | Φώσφορος: 4.2mg | Ψευδάργυρος: 0.1mg
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή
Χρειάζεστε μόνο 3 απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.
- Αλεύρι αμυγδάλου – Αυτό είναι το κύριο συστατικό που διαμορφώνει τη δομή αυτών των μπισκότων βουτύρου. Προσφέρει μια πλούσια, ξηρή γεύση και μια τρυφερή υφή που λιώνει στο στόμα, χωρίς τη χρήση αλευριού σίτου.
- Maple Syrup – Αυτό λειτουργεί τόσο ως γλυκαντικό όσο και ως υγρό συνδετικό υλικό για τη ζύμη. Οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό όπως σιρόπι αγαύης ή σιρόπι χουρμά λειτουργεί επίσης.
- Εκχύλισμα βανίλιας – Αυτό προσθέτει μια κλασική, ζεστή γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη βάση αμυγδάλου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα αμυγδάλου για πιο έντονη γεύση.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα βουτύρου με 3 υλικά
Συμβουλές ψησίματος της Carine
Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές για τέλεια μπισκότα βουτύρου.
- Λεπτή ζύμη για ρολό – Για ένα πραγματικά τραγανό μπισκότο βουτύρου, φροντίστε να ανοίξετε τη ζύμη σε πάχος περίπου 6 χιλιοστών.
- Ρίξτε ένα τέλειο ορθογώνιο – Για να πετύχετε ένα τέλεια ομοιόμορφο ορθογώνιο, μπορείτε να διπλώσετε τις πλευρές του κάτω κομματιού λαδόκολλας για να δημιουργήσετε έναν οδηγό. Αυτό σας βοηθά να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα ωραίο σχήμα χωρίς να ξεδιπλώνονται οι άκρες.
- Απολαύστε την υφή – Αυτά τα μπισκότα βουτύρου είναι τραγανά στις άκρες και μαλακά στο κέντρο. Θα χάσουν την τραγανότητά τους με την πάροδο του χρόνου, γι' αυτό σας προτείνω να τα απολαύσετε μέσα σε λίγες μέρες από το ψήσιμο.
- Προσθέστε ένα κέλυφος σοκολάτας – Μπορείτε να σερβίρετε τα μπισκότα σκέτα ή να βουτήξετε τη μισή ποσότητα από το καθένα σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα. Τοποθετήστε τα βουτηγμένα μπισκότα σε ένα πιάτο στρωμένο με ελαφρώς λαδωμένο χαρτί ψησίματος και καταψύξτε τα για 10 λεπτά για να σφίξει το κέλυφος.
- Αλλάξτε τη γεύση – Για να φτιάξετε ένα νόστιμο μπισκότο βουτύρου αμυγδάλου, απλώς αντικαταστήστε το εκχύλισμα βανίλιας με 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου στη ζύμη.
- Δοκιμάστε μια πιο γρήγορη μέθοδο – Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να παραλείψετε το βήμα του ανοίγματος. Απλώς χωρίστε τη ζύμη σε 14 ομοιόμορφες μπάλες, τοποθετήστε τες στο ταψί και ισιώστε την καθεμία με την παλάμη του χεριού σας πριν τις τρυπήσετε και τις ψήσετε.
Ως διαβητικός, δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω υγρά ακατέργαστα γλυκαντικά και δεν μπορώ να ανεχτώ τις αλκοόλες ζάχαρης. Με ποιο υγρό θα μπορούσα να αντικαταστήσω αν θέλω να χρησιμοποιήσω καθαρή σκόνη από φρούτα μοναχού ή στέβια (χωρίς αλκοόλ ζάχαρης);
Και πώς μπορείς να πεις ότι αυτά είναι «πλούσια σε φυτικές ίνες» με μόνο 8 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μπισκότο;
Πολλές ευχαριστίες.
Το θέμα είναι ότι το σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιείται ως συνδετικό υλικό. Για τους διαβητικούς, αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι χωρίς ζάχαρη, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ασπράδια αυγών και να προσθέσετε την άχνη στέβια από πάνω - η ποσότητα θα διαφέρει ανάλογα με το μείγμα σας.
Σας ευχαριστώ πολύ
Ευχαρίστησή μου!
Η μόνη νοσοκόμα που μπορεί να φάει είναι καρύδι, υπάρχει άλλο αλεύρι που μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σουσαμιού αντ' αυτού.
Αυτή η συνταγή φαίνεται υπέροχη και θα τη δοκιμάσω. Χρησιμοποιείτε κεχριμπαρένιο ή σκούρο σιρόπι σφενδάμου;
Ξέρω ότι και τα δύο θα λειτουργήσουν, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική, οπότε... ; Ποιο είναι στην εικόνα; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Χρησιμοποιώ σιρόπι σφενδάμου με χρώμα κεχριμπαριού.
Hi
Τα έχω φτιάξει αρκετές φορές! Πάντα υπέροχα! Ωστόσο, ήθελα να δω αν μπορώ να καταψύξω τη ζύμη και να την ψήσω μετά; Ευχαριστώ.
Σας ευχαριστώ για τα υπέροχα σχόλια! Συνήθως καταψύχω τα μπισκότα μου αφού τα ψήσω, η υφή τους δεν αλλάζει πολύ. Ωστόσο, η κατάψυξη ζύμης για μπισκότα από αλεύρι αμυγδάλου είναι δύσκολη, γίνεται υγρή και κολλώδης και δεν θα έχετε τα ίδια τραγανά μπισκότα όταν ψηθούν.
Αυτά ήταν τόσο νόστιμα. Μείωσα το σφενδάμι κατά 10 ml και παρέλειψα τη σοκολάτα, και τα δύο παιδιά μου τα κατάπιαν. Ευχαριστώ πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγή.
Χαίρομαι τόσο πολύ που τους αγαπούν όλοι!
Γεια σας, τα έφτιαξα και είναι πεντανόστιμα, ευχαριστώ!
Είμαι λίγο μπερδεμένος με τις διατροφικές πληροφορίες. Λέει 10 γρ. ζάχαρης ανά μπισκότο, λέει ότι η συνταγή είναι για 18; Αλλά φαίνεται ότι έφτιαξες 14 στις φωτογραφίες; Αν είναι 18 ή 14, δεν φαίνεται σωστό στα 10 γρ. ζάχαρης ανά μπισκότο. Σχεδόν όλο το αλεύρι αμυγδάλου περιέχει 4 γρ. ζάχαρης ανά 100 γρ. και σχεδόν όλο το σιρόπι σφενδάμου είναι 10 γρ. ζάχαρης ανά 15 ml. Αυτό δίνει συνολικά περίπου 34 γρ. ζάχαρης για τη συνταγή σου, ακόμα κι αν υπολογίσεις την επιπλέον σοκολάτα, δεν είναι ούτε κατά διάνοια 10 γρ. ζάχαρης ανά μπισκότο, είναι περίπου 3-5 γρ. Δεν είμαι σίγουρος αν έχω παραβλέψει κάτι;;;
Η μερίδα είναι 18, αλλά έχεις δίκιο, υπάρχει λάθος υπολογισμός, η ζάχαρη είναι 3.4 γρ. ανά μπισκότο. Ο πίνακας διατροφής υπολογίζεται αυτόματα από ένα εγκεκριμένο κέντρο διατροφής και είχαν ένα πρόβλημα σύνδεσης διακομιστή που δεν ενημέρωσε τον πίνακα μου. Διορθώθηκε τώρα.
Πώς ετοιμάζετε το ταψί; Το λαδώνετε, το στρώνετε με λαδόκολλα;;;
Όχι ακριβώς. Αν διαβάσετε τη συνταγή, ανοίγετε τη ζύμη σε ένα κομμάτι λαδόκολλα, κόβετε τα μπισκότα πάνω σε αυτό και τραβάτε το φύλλο λαδόκολλας στο ταψί – βήμα 9.
Υποθέτω ότι προσθέτεις τη βανίλια στο ίδιο βήμα με το σιρόπι σφενδάμου;
Ευχαριστώ, θα τα δοκιμάσω σύντομα για την οικογένειά μου!
Ναι απολύτως!
Εύκολο και νόστιμο!
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτό το υπέροχο σχόλιο!