Αυτά τα 3 συστατικά Μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου και φυστικοβούτυρο είναι τα καλύτερα υγιεινά μπισκότα με φυστικοβούτυρο, 100% χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά και χωρίς γλουτένη. Επιπλέον, αυτή η συνταγή χρειάζεται λιγότερο από 20 λεπτά για να ετοιμαστεί, ώστε να φέρετε ένα υγιεινό σνακ στο τραπέζι σας σε χρόνο μηδέν.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου και φυστικοβούτυρο
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου - Μάθετε πώς να μετράτε με ακρίβεια
- ½ φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο (Ανάλατο)
- 3 κουταλιές της σούπας Maple Syrup - (σημείωση 1)
Προαιρετικός
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας - για γεύση
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Baking Powder - για πιο ανάλαφρη υφή
Κέλυφος σοκολάτας – προαιρετικά
- ½ φλιτζάνι Σκούρες σοκολάτες
- 1 κουταλάκι του γλυκού Κοκοφοινικέλαιο
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και λαδώστε ελαφρά με λάδι καρύδας. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το φυστικοβούτυρο, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ενωθούν καλά.
- Ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου και το μπέικιν πάουντερ μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη για μπισκότα.
- Πλάστε 12 μπαλάκια ζύμης και τοποθετήστε τα στο ταψί, αφήνοντας μισό αντίχειρα κενό μεταξύ κάθε μπάλας. Πιέστε τα με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να σχηματίσετε έναν σταυρό πάνω από τα μπισκότα.
- Ψήστε τα μπισκότα στους 180°C για 10-12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά στη σχάρα και, στη συνέχεια, σύρετε απαλά μια σπάτουλα κάτω από κάθε μπισκότο για να τα μεταφέρετε σε μια σχάρα.
- Περιμένετε από 30 λεπτά έως 1 ώρα για να απολαύσετε την πλήρη τραγανή υφή και γεύση τους.
Σοκολατένιο κέλυφος
- Αν θέλετε να βουτήξετε τα μπισκότα σε σοκολάτα, βάλτε τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας και το λάδι καρύδας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
- Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε δόσεις των 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσουν, βουτήξτε τα μισά μπισκότα σε λιωμένη σοκολάτα και επιστρέψτε τα σε μια σχάρα. Πασπαλίστε με τριμμένα φιστίκια, αν θέλετε. Βάλτε τα μπισκότα στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να σκληρύνει γρήγορα το κέλυφος σοκολάτας.
Σημειώσεις
Διατροφή
Τα μπισκότα αμυγδάλου με αλεύρι και φυστικοβούτυρο είναι μια εκδοχή των κλασικών μου μπισκότων Vegan μπισκότα με φυστικοβούτυρο αλλά χωρίς αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Είμαι ειδικός στο ψήσιμο μπισκότων με αλεύρι αμυγδάλου και έχω δημιουργήσει πολλά από αυτά, όπως το διάσημο μπισκότο με αλεύρι αμυγδάλου or μπισκότα λεμονιού με αλεύρι αμυγδάλου.
Τα μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου είναι πιο υγιεινά από τα μπισκότα με βάση το σιτάρι, επειδή το αλεύρι αμυγδάλου:
- Χαμηλότερο σε υδατάνθρακες – δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας όπως το σιτάρι και επομένως δεν θα λαχταράτε τόσο πολύ γλυκά.
- Πλούσιο σε φυτικές ίνες που σε κρατούν χορτάτο.
- Πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης που είναι επίσης ικανοποιητικά.
- Υγιές Λίπος
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου είναι υγιεινά. Εξαρτάται επίσης από την ποσότητα ζάχαρης, τον τύπο ζάχαρης και τα συστατικά που αναμειγνύονται σε αυτά.
Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα μπισκότα
Εδώ, μοιράζομαι υγιεινά μπισκότα με φυστικοβούτυρο και αλεύρι αμυγδάλου, φτιαγμένα χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Επομένως, αυτά τα μπισκότα είναι vegan, χωρίς γλουτένη, με φυσικά συστατικά μπισκότα φυστικοβούτυρου:
- Χωρίς γλουτένη
- Vegan
- Χωρίς αυγά
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Κέτο φιλικό – δείτε τις επιλογές παρακάτω.
Συστατικά και Αντικατάσταση
Το καλύτερο με αυτά τα μπισκότα με φυστικοβούτυρο είναι ότι το μόνο που χρειάζεστε για να τα φτιάξετε είναι μόνο πέντε απλά υλικά από το ντουλάπι μας. Επιπλέον, ακόμα κι αν πρόκειται για vegan μπισκότα με φυστικοβούτυρο, δεν χρειάζεστε καν φανταχτερά υποκατάστατα αυγών όπως το αυγό από λινάρι για να τα κάνετε να λειτουργήσουν.
- Φυσικό φυστικοβούτυρο – αυτό είναι το βούτυρο με μόνο ένα συστατικό: φιστίκια (και ίσως αλάτι). Μην το μπερδεύετε με τα αλείμματα φυστικοβούτυρου που κρύβουν την προσθήκη ζάχαρης και λαδιού. Αυτά δεν θα κάνουν τα μπισκότα υγιεινά ή την κατάλληλη υφή. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα φρέσκο βάζο φυστικοβούτυρου για να έχετε κρεμώδες φυστικοβούτυρο χωρίς ξερά μέρη. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με μια επιλογή χωρίς ξηρούς καρπούς ή βούτυρο αμυγδάλου, αν θέλετε.
- Maple Syrup – ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό σας αρέσει, όπως σιρόπι καστανού ρυζιού, σιρόπι αγαύης, νέκταρ καρύδας ή, για κετο μπισκότα με φυστικοβούτυρο και αλεύρι αμυγδάλου, χρησιμοποιήστε σιρόπι φρούτων Monk χωρίς ζάχαρη. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοκκώδη γλυκαντικά όπως καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας σε αυτή τη συνταγή. Το μείγμα δεν θα κρατηθεί.
- Εκχύλισμα βανίλιας – για γεύση
- Αλάτι – παραλείψτε το αν το φυστικοβούτυρο σας είναι ήδη αλατισμένο.
- Αλεύρι ασπρισμένου αμυγδάλου – κατά προτίμηση χρησιμοποιήστε εξαιρετικά λεπτό αλεύρι αμυγδάλου. Έχει χρυσαφί χρώμα, ανοιχτόχρωμο χρώμα και εξαιρετικά λεπτή υφή. Δεν συνιστώ το αλεύρι αμυγδάλου επειδή τα μπισκότα βγαίνουν κοκκώδη και σκούρα.
- Baking Powder Αυτό είναι προαιρετικό, κάνει τα μπισκότα λίγο πιο ελαφριά, μπορείτε να το παραλείψετε ή προσθέστε τη μισή ποσότητα μαγειρικής σόδας.
Φτιάχνοντας μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου και φυστικοβούτυρο
Ακόμα και τα παιδιά σας μπορούν να φτιάξουν αυτή τη ζύμη για μπισκότα και να απολαύσουν το ψήσιμο μερικών νόστιμων μπισκότων που είναι ωφέλιμα για αυτά.
Υφή μπισκότου
Τα μπισκότα χρειάζονται ψύξη για τουλάχιστον 15 έως 30 λεπτά για να αποκτήσουν την καλύτερη τραγανή υφή τους. Σκληραίνουν καθώς κρυώνουν, οπότε να είστε υπομονετικοί.
Οδηγίες αποθήκευσης
Αυτά τα μπισκότα με φυστικοβούτυρο δεν περιέχουν αυγά ούτε γαλακτοκομικά προϊόντα, επομένως αποθηκεύονται πολύ καλά εκτός ψυγείου. Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα βάζο μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου και διατηρήστε τα για έως και μία εβδομάδα.
Add-Ons
Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να ενισχύσετε τη γεύση και την υφή αυτών των απλών μπισκότων 5 συστατικών με φυστικοβούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε:
- 1/3 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας – ποιος δεν αγαπά τα υγιεινά μπισκότα με φυστικοβούτυρο και κομματάκια σοκολάτας;
- 1/4 φλιτζάνι τραγανά φιστίκια ή απλώς χρησιμοποιήστε φυσικό τραγανό φυστικοβούτυρο.
Συχνές ερωτήσεις
Μια στεγνή ζύμη δεν θα ενωθεί και θα θρυμματιστεί. Αυτό συμβαίνει εάν η ζύμη σας δεν έχει υγρασία. Μπορεί το βάζο με το φυστικοβούτυρο να ήταν παλιό και όχι κρεμώδες, επομένως να λείπει λίγο λάδι ή να χρησιμοποιήσατε ένα υγρό γλυκαντικό πλούσιο σε φυτικές ίνες, όπως το Monk fruit.
Αν ναι, προσθέστε λίγο λιωμένο λάδι καρύδας για να βοηθήσετε τη ζύμη να ενωθεί, ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά.
Προσθέσατε υπερβολική ποσότητα υγρού. Μπορεί να έχετε προσθέσει υπερβολική ποσότητα σιροπιού ή φυστικοβούτυρου.
Για να εξισορροπήσετε την επιπλέον υγρασία, προσθέστε περισσότερο αλεύρι αμυγδάλου, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να σχηματίσετε μια μαλακή μπάλα ζύμης για μπισκότα.
Τα αμύγδαλα είναι πολύ ευαίσθητα στη θερμότητα, πολύ περισσότερο από το σιτάρι, και μπορούν να καούν γρήγορα αν ψήσετε τα μπισκότα σας για πολύ ώρα ή πολύ κοντά στην πάνω ή κάτω σχάρα. Ψήστε πάντα τα μπισκότα από αλεύρι αμυγδάλου στην μεσαία σχάρα. Αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λειτουργία μεταφοράς αντί για κλασική λειτουργία, διατηρεί το χρώμα του μπισκότου ωραίο και χρυσαφί.
Μην υπερβαίνετε τα 15 λεπτά χρόνου ψησίματος, αλλιώς θα καεί το αλεύρι αμυγδάλου.
Πιθανότατα έχετε χρησιμοποιήσει αλεύρι αμυγδάλου. Είναι ένα χοντρό αλεύρι φτιαγμένο από ωμά αμύγδαλα.
Δυστυχώς, αν έχετε ήδη ετοιμάσει τη ζύμη, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε την κοκκώδη υφή που προέρχεται από το αλεύρι αμυγδάλου, αλλά την επόμενη φορά, στοχεύστε σε ασπρισμένο, εξαιρετικά λεπτό αλεύρι αμυγδάλου.
Περισσότερες συνταγές για μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου
Έχω τόσες πολλές συνταγές για μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου στο ιστολόγιό μου για να δοκιμάσετε. Παρακάτω είναι οι κορυφαίες συνταγές που μοιραστήκαμε πρόσφατα.
I have Jif Natural Crunch peanut butter, can I use that?
Jif contains sugar and oil it will add sweeteness to the cookies and the oil will definetly change the texture/firmness.
can I substitute oat flour for the almond?
The cookies will be very dry and crumbly.
Delicious! I used half almond half coconut flour and they turned out great!:)
can I use light syrup
Yes, that should be fine!
Even though I’m following your recipes for a few months now on Instagram, I decided to try this one. It was very easy to follow and when they were still cooking in the oven my husband came and said they smell delicious when can he eat them. Definitely will make them again, thanks a lot for the simple recipe.
Can you substitute with almond butter?
Yes, but almond butter is often dryer, so make sure the jar is fresh and if needed add a little coconut oil if too dry
Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε αυτή τη συνταγή!
I like it the taste is nice , it’s easy to make it and healthy
The nutrition information is based on 12 “tiny cookies” you mentioned, rather than 6 cookies, correct? There’s a diabetic in my house, so I try very hard to keep them in compliance with their carb, fat, sugar, etc., as advised.
Yes, it’s for 12!
This worked exactly as written, thanks! Took them to a friend gathering and they were a huge hit with the recipe being requested. Do you believe these cookies can last longer by keeping them in the freezer?
Thank you!! Yes you can keep them for up to 3 months in the freezer.
To be honest, I tend to keep cookies more than I recommend in my recipes, but I take the conservative approach 🙂