Αυτά τα προϊόντα χωρίς γλουτένη μπισκότα βουτύρου με αλεύρι αμυγδάλου είναι η πιο εύκολη και υγιεινή συνταγή για vegan μπισκότα βουτύρου. Έχουν την πιο τρυφερή, λιωμένη υφή και είναι ελαφρώς τραγανά όταν τα δαγκώνετε.
Αν σας αρέσουν τα μπισκότα βουτύρου αλλά θέλετε να τα κάνετε λίγο πιο υγιεινά, με λιγότερους υδατάνθρακες και αποφεύγετε το αλεύρι σίτου, αυτή είναι η συνταγή για εσάς.
Τα μπισκότα βουτύρου με αλεύρι αμυγδάλου φτιάχνονται με λίγα υλικά και είναι έτοιμα σε χρόνο μηδέν για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπισκότα βουτύρου με αλεύρι αμυγδάλου (3 υλικά, χωρίς γλουτένη)
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου - συσκευασμένα
- 3 κουταλιές της σούπας Maple Syrup
- 3 κουταλιές της σούπας Λιωμένο λάδι καρύδας
Προαιρετικά συστατικά – συνιστάται η προσθήκη αρωμάτων
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα αμυγδάλου
Οδηγίες
- Πριν ξεκινήσετε, λάβετε υπόψη ότι αυτά είναι ελαφρώς πιο μαλακά από τα κανονικά μπισκότα βουτύρου. Είναι vegan μπισκότα χωρίς γλουτένη, φτιαγμένα με υγιεινά συστατικά, τραγανά εξωτερικά και πιο μαστιχωτά στο κέντρο.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, προσθέστε όλα τα υλικά: αλεύρι αμυγδάλου, σιρόπι σφενδάμου, λιωμένο λάδι καρύδας, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας και εκχύλισμα αμυγδάλου,
- Ανακατέψτε πρώτα τα υλικά με μια σπάτουλα, πιέστε τη ζύμη με τα χέρια σας για να ενωθούν τα υλικά και σχηματίστε μια μπάλα ζύμης για μπισκότα. Αν είναι πολύ υγρή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι αμυγδάλου.
- Αφαιρέστε τη ζύμη με μια μεζούρα και πλάστε την σε μια μπάλα.
- Τοποθετήστε κάθε μπάλα στο λαδωμένο ταψί.
- Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ισιώσετε κάθε μπισκότο. Όσο πιο λεπτό, τόσο πιο τραγανά θα είναι. Μπορείτε τώρα να προσθέσετε τρούφα, πιέζοντάς τα απαλά μέσα στη ζύμη με ένα πιρούνι.
- Ψήστε για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να σκληρύνει ελαφρώς η επιφάνεια.
- Αφήστε να κρυώσει σε ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
Αποθηκευτικός χώρος
- Φυλάσσετε στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 5 ημέρες
Σημειώσεις
Διατροφή
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
Αυτά τα μπισκότα 3 συστατικών από αλεύρι αμυγδάλου είναι πανεύκολα στην παρασκευή τους και έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά. Επιπλέον, η συνταγή ταιριάζει στις περισσότερες δίαιτες όπως είναι:
- Χωρίς γλουτένη – το αλεύρι αμυγδάλου είναι 100% αλεύρι χωρίς γλουτένη.
- Παλαιό – αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί σιτηρά ή κόμμι ξανθάνης, που χρησιμοποιείται συχνά σε αρτοποιήματα χωρίς γλουτένη.
- Vegan – αυτά τα μπισκότα δεν περιέχουν αυγά και γαλακτοκομικά.
- Χωρίς αυγά
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Παλαιό
- Χαμηλών υδατανθράκων
- Φιλικό προς τα κετο
Συστατικά και υποκατάστατα
Για να φτιάξετε αυτή την απλή συνταγή, χρειάζεται να συγκεντρώσετε μόνο 3 απλά υλικά. Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μαζί σας τις συμβουλές μου για να επιλέξετε τα καλύτερα υγιεινά υλικά για αυτήν τη συνταγή.
- Αλεύρι αμυγδάλου – βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε εξαιρετικά λεπτό αλεύρι αμυγδάλου και όχι χοντρό αλεύρι αμυγδάλου. Η συνταγή λειτουργεί και με τα δύο, αλλά το αλεύρι αμυγδάλου προσθέτει μια τραχιά υφή στα μπισκότα και ένα πιο σκούρο χρώμα.
- Maple Syrup – ή σιρόπι αγαύης. Δεν δοκίμασα τη συνταγή με κανένα άλλο υγρό γλυκαντικό.
- Κοκοφοινικέλαιο – αυτή είναι μια συνταγή για μπισκότα βουτύρου χωρίς γλουτένη με λάδι καρύδας. Το λάδι καρύδας είναι ένα εξαιρετικό φυτικό λίπος για να φτιάξετε τραγανά vegan μπισκότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ραφιναρισμένο λάδι καρύδας για να αποφύγετε τη γεύση καρύδας από το λάδι. Μην το αντικαταστήσετε με κανένα άλλο λάδι, διαφορετικά τα μπισκότα θα είναι πολύ μαλακά.
Προαιρετικά συστατικά
Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε μερικά γευστικά υλικά για να προσθέσετε γεύση σε αυτά τα υγιεινά vegan μπισκότα βουτύρου.
Το συνιστώ ανεπιφύλακτα, αλλά αν θέλετε να διατηρήσετε την απλή συνταγή και να φτιάξετε απλά μπισκότα βουτύρου, μην μπείτε στον κόπο να προσθέσετε αυτά τα μικρά επιπλέον υλικά.
Τα αγαπημένα μου πρόσθετα είναι:
- Εκχύλισμα αμυγδάλου – προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη μπισκότων.
- Εκχύλισμα βανίλιας – προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη για μπισκότα.
- Θαλασσινό αλάτι – προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη μπισκότων.
- Ξύσμα πορτοκαλιού – προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στη ζύμη μπισκότων.
- Κομματάκια σοκολάτας – προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σταγόνες μαύρης σοκολάτας στη ζύμη για να φτιάξετε vegan μπισκότα βουτύρου με κομματάκια σοκολάτας.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα βουτύρου με αλεύρι αμυγδάλου
Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή για vegan μπισκότα βουτύρου αμυγδάλου, που σημαίνει ότι είναι μπισκότα χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά.
Κατά συνέπεια, η υφή τους είναι ελαφρώς πιο απαλή από μια κανονική συνταγή για μπισκότα βουτύρου, αλλά μια καταπληκτική υγιεινή συνταγή για μπισκότα βουτύρου χωρίς βούτυρο!
Στην πραγματικότητα, αυτά είναι vegan μπισκότα βουτύρου με λάδι καρύδας, ένα φυτικό λίπος ιδανικό για την παρασκευή τραγανών μπισκότων.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε τα ξηρά υλικά (φωτογραφία 1) με τα υγρά υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης ζύμη για μπισκότα (φωτογραφία 2).
Στη συνέχεια, σχηματίστε 12 μπαλάκια ζύμης μπισκότων χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρικό κύπελλο (φωτογραφία 3) από τη ζύμη και τοποθετήστε κάθε μπάλα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα. Αυτή η ζύμη για μπισκότα δεν θα φουσκώσει στο φούρνο, επομένως δεν χρειάζεται να αφήσετε πολύ χώρο ανάμεσα σε κάθε μπισκότο.
Τέλος, πιέστε ελαφρά κάθε μπάλα με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να την ισιώσετε σε ένα μπισκότο πάχους 1 εκ. (φωτογραφία 4)Όσο πιο λεπτά, τόσο πιο τραγανά θα είναι. Τέλος, ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 12-15 λεπτά.
Είναι έτοιμα όταν τα πλαϊνά ροδίσουν ελαφρώς και μαλακώσουν ελαφρώς στη μέση. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, πρώτα 5 λεπτά στο ταψί και μετά σε σχάρα. Αυτά τα μπισκότα σφίγγουν με την πάροδο του χρόνου και αποκτούν την καλύτερη υφή τους μετά από 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Βίντεο βήμα προς βήμα
Διακόσμηση των μπισκότων
Μπορείτε να προσθέσετε μερικά τρούφα πάνω από τα μπισκότα σας, όπως βλέπετε στην εικόνα μου, για να φτιάξετε υγιεινά χριστουγεννιάτικα μπισκότα βουτύρου. Ή να ρίξετε από πάνω λιωμένα κομματάκια σοκολάτας.
Συχνές ερωτήσεις
Αυτά τα μπισκότα βουτύρου χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου είναι ελαφρώς πιο μαλακά από τα μπισκότα με βάση το σιτάρι.
Αλλά αν σας αρέσουν τα μπισκότα βουτύρου σας πιο τραγανά, πιέστε τα πιο λεπτά σε πάχος 1 εκ.
Αν τα μπισκότα σας είναι πολύ χοντρά, θα παραμείνουν πιο μαλακά στο κέντρο, αλλά συνολικά, αυτή η συνταγή γίνεται τραγανή εξωτερικά με τρυφερό κέντρο.
Αυτή η ζύμη μπισκότων είναι πολύ καλή και για την παρασκευή μπισκότων βουτύρου σε σχήμα κοψίματος. Στην πραγματικότητα, φτιάχνει πιο λεπτά και τραγανά μπισκότα βουτύρου από αλεύρι αμυγδάλου.
Το μόνο που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδης.
Έτσι, θα πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη ανάμεσα σε δύο κομμάτια λαδόκολλας για να μην κολλήσει στον πείρο του κυλίνδρου.
Όχι, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή. Το σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη περιέχει πολλές φυτικές ίνες σε σύγκριση με το φυσικό σιρόπι σφενδάμου και απορροφά εύκολα τα υγρά.
Δεν θα σχηματίσει ζύμη για μπισκότα, αλλά ένα θρυμματισμένο μπισκότο.
Αυτά είναι μπισκότα χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, επομένως αποθηκεύονται πολύ καλά σε θερμοκρασία δωματίου σε βάζο μπισκότων.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα μπισκότα για έως και 1 εβδομάδα στο ντουλάπι ή στο ψυγείο. Μαλακώνουν με την πάροδο του χρόνου, καθώς η υγρασία του αέρα μαλακώνει τη ζύμη.
Περισσότερες συνταγές για vegan μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αλεύρι αμυγδάλου στις συνταγές μου για μπισκότα. Δεν προσθέτει μόνο υπέροχη γεύση αμυγδάλου, αλλά μειώνει επίσης τους υδατάνθρακες και προσθέτει πολλούς φυτικές πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά.
Παρακάτω σας παραθέτω τις αγαπημένες μου συνταγές για μπισκότα φτιαγμένα με αλεύρι αμυγδάλου για να δοκιμάσετε.
Έφτιαξα δύο δόσεις, μία σύμφωνα με τη συνταγή και μία με ghee. Επίσης, και για τις δύο δόσεις χρησιμοποίησα σιρόπι βουτύρου Almind. Είναι σφενδάμι και αμύγδαλο μαζί. Το βρήκα στο Kroger. Πρόσθεσα βανίλια και στις δύο δόσεις. Και οι δύο δόσεις είναι στεγνές και μαλακές. Νιώθω σαν να τρώω μια χούφτα αμύγδαλα. Θα πάρει ένα λεπτό για να συνηθίσω την υφή. Δεν είναι άσχημα όμως και θα τα φτιάξω ξανά με κομματάκια σοκολάτας για να δω πώς θα βγουν. 01/02/22
Ευχαριστώ για τη συνταγή, μπορώ να χρησιμοποιήσω γκι αντί για λάδι καρύδας;;
Νομίζω ότι θα έπρεπε να λειτουργήσει, δεν το δοκίμασα, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε και να μου πείτε!
Είμαι χωρίς γλουτένη για πάνω από 10 χρόνια και έχω σχεδόν σταματήσει να φτιάχνω μπισκότα, καθώς συνήθως είναι απογοητευτικά. Αλλά... αυτή η συνταγή μου άλλαξε εντελώς γνώμη! Είναι τόσο νόστιμα με αυτή την υπέροχη νότα σιροπιού σφενδάμου. Οι πελάτες μας που δεν έχουν γλουτένη δεν τα χορταίνουν. Ευχαριστώ.
Σας ευχαριστώ πολύ! Χαίρομαι που το ακούω αυτό. Καλά Χριστούγεννα!
Το έφτιαξα απόψε. Η ζύμη μου ήταν αρκετά υγρή. Πρόσθεσα περίπου το 1/3 ακόμα αλεύρι αμυγδάλου. Χρησιμοποίησα επίσης μέλι αντί για μελάσα. Ήταν ακόμα πολύ κολλώδες, αλλά το αντιμετώπισα σαν καυτερή πατάτα. Ήταν πολύ κολλώδες και εύκαμπτο αφού έμεινε στο ψυγείο όλη μέρα. Το πρόβλημα με τη συνταγή είναι η έλλειψη λαδιού. Γι' αυτό είναι τόσο κολλώδες/δεν σκληραίνει. Αφού τα έψησα, στεναχωρήθηκα με τη γεύση, η οποία δεν είχε γεύση μελόψωμου. Και δεν είναι τα μπαχαρικά μου, επειδή είναι όλα φρέσκα και βιολογικά υψηλής ποιότητας. Το γαρίφαλο ήταν πολύ έντονο. Σίγουρα θα προσαρμόσω τα μπαχαρικά MEGA σε αυτό. Επίσης, δεν είναι πολύ γλυκό, αλλά ξέρετε, αυτό είναι εντάξει γιατί οι περισσότεροι άνθρωποι τα βάζουν σε πάγο ούτως ή άλλως. Χρησιμοποίησα μεταλλικά κόπτες και βρήκα το βάψιμο με νερό πολύ χρήσιμο. Η υφή είναι πολύ ωραία. Μπορεί να το φτιάχνω κάθε χρόνο, με κάποιες προσαρμογές. Απλώς μην αφήσετε τα παιδιά να σας βοηθήσουν με αυτό. Η γνώμη μου για τη ζύμη μπορεί να είναι προκατειλημμένη, καθώς δουλεύω με εναλλακτικές ζύμες εδώ και πολύ καιρό (δεν έχω δουλέψει ποτέ με ζύμη γλουτένης εκτός από όταν ήμουν παιδί), οπότε είμαι αρκετά συνηθισμένος να χειρίζομαι «δύσκολες» ζύμες. Θα συνιστούσα αυτή τη συνταγή, αν είστε έτοιμοι να κάνετε κάποιες προσαρμογές στα μπαχαρικά. Συνολικά, είμαι αρκετά ευχαριστημένη. Καλά Χριστούγεννα. Θα τη μοιραστώ με την οικογένειά μου αυτά τα Χριστούγεννα. Σας ευχαριστώ για τη συνταγή.
Μπορώ να καταψύξω αυτά τα μπισκότα; Και για πόσο καιρό;
Μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα έως και 3 μήνες σε σακούλες με φερμουάρ και να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου την προηγούμενη μέρα. Καλή απόλαυση!
μπορώ να χρησιμοποιήσω μέλι αντί για σιρόπι σφενδάμου;
Σίγουρα, οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό λειτουργεί εδώ.
Ξέχασα εντελώς να προσθέσω το λάδι καρύδας (το άφησα κατά λάθος στο φούρνο μικροκυμάτων αφού το έλιωσα), αλλά αυτά είχαν υπέροχη γεύση! Το σιρόπι σφενδάμου κράτησε τη ζύμη ωραία ενωμένη ακόμα και χωρίς λάδι, έτσι διατήρησαν το σχήμα τους και βγήκαν ωραία και τραγανά. Άνοιξα τη ζύμη μου ωραία και λεπτή και την έκοψα σε σχήμα καρδιάς πριν προσθέσω τρούφα – ήταν σούπερ χαριτωμένα! Χρησιμοποίησα το δικό μου σπιτικό αλεύρι αμυγδάλου (φτιαγμένο με άλευρα αμύγδαλα) οπότε η υφή μου ήταν λίγο τραχιά και το χρώμα αρκετά σκούρο. Μου αρέσει όμως έτσι! Νόστιμα μπισκότα και ο φίλος για τον οποίο τα έφτιαξα τα λάτρεψε!
Αυτό είναι καταπληκτικό, σε ευχαριστούμε που το μοιράστηκες μαζί μας!
Πρόσθεσα επίσης γλυκάνισο για ένα vegan biscochito, έφτιαξα αποτυπώματα δακτύλων με μαρμελάδα και χρησιμοποίησα βούτυρο αμυγδάλου αντί για λάδι καρύδας για μπισκότα με βούτυρο αμυγδάλου.
Πολύ καλό. Γίνεται ωραίο και στεγνό. Νομίζω ότι οι συνταγές με αυγό και αλεύρι αμυγδάλου μένουν μουσκεμένες. Αυτές δεν γίνονται στεγνές και τραγανές, αλλά διατηρούν την απαλότητά τους χωρίς να μουλιάζουν. Αυτό θα το γράψω στο σημειωματάριο συνταγών μου. Το τύλιξα σε ένα κούτσουρο και το έκοψα. Δεν χρειάστηκε να το βάλω στο ψυγείο για να το κάνω αυτό. Επίσης, αντικατέστησα το λάδι καρύδας με βούτυρο και το σιρόπι σφενδάμου με μέλι, καθώς ακολουθώ μια δίαιτα ειδικών υδατανθράκων. Υπέροχη συνταγή και παρόλο που κάηκαν επειδή έχω πρόβλημα με τον φούρνο, δεν φταίει η συνταγή. Θα τα δοκιμάσω σε ένα χαλάκι σιλικόνης για να διορθώσω ίσως λίγο αυτό το πρόβλημα.
Χαίρομαι τόσο πολύ που σε βρήκα ♥️ Δεν μπορώ να φάω αυγά ή γλουτένη. Προσπαθούσα να κάνω κετογονική δίαιτα και είναι αυγοτροφική. Χρειάζομαι χαμηλούς υδατάνθρακες. Θα σε ακολουθώ και θα ψάχνω για ψωμιά, μάφιν, τηγανίτες... Ευχαριστώ.