Αυτοί Υγιεινά μπισκότα σοκολάτας Είναι ζουμερά, τραγανά και μαλακά μπισκότα σοκολάτας φτιαγμένα με ελάχιστα υγιεινά συστατικά για να προσφέρουν μόνο τα καλά στον οργανισμό σας. Δεν περιέχουν γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγά ή ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω μπισκότα σοκολάτας για τα Χριστούγεννα και τα πάρτι, όπως το δικό μου Μπισκότα με αντίχειρα σοκολάτας, Μπισκότα βουτύρου σοκολάταςΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Vegan μπισκότα σοκολάτας με μέντα, αλλά ήθελα να δημιουργήσω μια συνταγή που είναι ακόμα πιο υγιεινή, ώστε περισσότεροι άνθρωποι να μπορούν να τα απολαμβάνουν περισσότερο.
Αυτά τα υγιεινά μπισκότα έχουν πραγματικά, πραγματικά υπέροχη γεύση και είναι τόσο εύκολα στην παρασκευή τους που είμαι σίγουρη ότι θα χωρέσουν τέλεια στον φάκελο με τις συνταγές σας!
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Υγιεινά μπισκότα σοκολάτας
Αυτοί Υγιεινά μπισκότα σοκολάτας Είναι ζουμερά, τραγανά και μαλακά μπισκότα σοκολάτας φτιαγμένα με ελάχιστα υγιεινά συστατικά για να προσφέρουν μόνο τα καλά στον οργανισμό σας. Δεν περιέχουν γλουτένη, γαλακτοκομικά, αυγά ή ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Βαθμολογία Κριτικής
Share on Facebook
Καρφώστε
Αποθήκευση σε email
Μερίδες: 12 μπισκότα (1 1/2 κουταλιά της σούπας το καθένα)
Θερμίδες: 172 kcal
Συστατικά
- 1 ½ φλιτζάνι Αλεύρι αμυγδάλου - 1 σημειώσεις
- ¼ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι Ζάχαρη Muscovado - 2 σημειώσεις
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup - 3 σημειώσεις
- ½ κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας Κοκοφοινικέλαιο - λιωμένο, ψυγμένο, σημείωση 4
Προαιρετικός
- ⅓ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά με σπρέι μαγειρέματος. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη muscovado, το σιρόπι σφενδάμου, το λιωμένο λάδι καρύδας και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Προσθέστε το αλεύρι αμυγδάλου, την άγλυκη σκόνη κακάο, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης, συνεκτική ζύμη για μπισκότα σοκολάτας.
- Διπλώστε μέχρι τη μέση τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας και ενσωματώστε τα. Ανακατέψτε μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Πάρτε 1 1/2 κουταλιά της σούπας ζύμη για μπισκότα και πλάστε την σε μια μπάλα με τα χέρια σας. Σας προτείνω να τα λαδώσετε για να γίνει αυτό πιο εύκολο.
- Αφήστε την μπάλα ζύμης για μπισκότα στο ταψί και πιέστε ελαφρά την κορυφή για να ισιώσει. Δεν θα διογκωθούν στο φούρνο.
- Επαναλάβετε και αφήστε ένα κενό ανάμεσα σε κάθε μπισκότο με αλεύρι αμυγδάλου.
- Ψήστε τα μπισκότα στους 180 °C για 10-12 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω και στις άκρες αλλά να παραμείνουν μαλακά στη μέση.
- Μεταφέρετε αμέσως σε σχάρα ψύξης και αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Σημειώσεις
Σημειώσεις 1Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου με αλεύρι αμυγδάλου, αλλά η υφή των μπισκότων θα είναι λίγο κοκκώδης και πιο ξηρή.
Σημειώσεις 2Μπορείτε να παραλείψετε την προσθήκη κρυσταλλικού γλυκαντικού. Προσθέτει τραγανότητα στις άκρες των μπισκότων και επιπλέον γλυκύτητα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη Demerara ή ζάχαρη καρύδας.
Σημειώσεις 3Οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό λειτουργεί. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το σιρόπι σφενδάμου με σιρόπι βύνης ρυζιού, νέκταρ καρύδας ή σιρόπι αγαύης.
Σημειώσεις 4Το λιωμένο φυτικό βούτυρο ή το φυστικοβούτυρο ως επιλογή χωρίς λάδι λειτουργούν επίσης. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ραφιναρισμένο λάδι καρύδας για να αποτρέψετε τη γεύση καρύδας στα μπισκότα σας.
Αποθηκευτικός χώροςΜπορείτε να αποθηκεύσετε τα μπισκότα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 4 ημέρες.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 1κουλουράκι | Θερμίδες: 172kcal | Υδατάνθρακες: 17.4g | Πρωτεΐνη: 3.7g | Λίπος: 11g | Κορεσμένο λίπος: 4g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.1g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.3g | Νάτριο: 73.9mg | Κάλιο: 85.3mg | Ινα: 2.3g | Ζάχαρη: 12.1g | Βιταμίνη Α: 0.5IU | Βιταμίνη B12: 0.01σελ | Βιταμίνη C: 0.02mg | Ασβέστιο: 70.1mg | Σίδερο: 0.9mg | Μαγνήσιο: 13.1mg | Φώσφορος: 23.2mg | Ψευδάργυρος: 0.4mg
Γιατί αυτά τα cookies είναι πιο υγιεινά;
- Υγιεινότερο αλεύρι – Αυτά τα μπισκότα φτιάχνονται χωρίς λευκό αλεύρι, αλλά με αλεύρι αμυγδάλου υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και χωρίς γλουτένη, που φέρνει πρωτεΐνη και υγιή ωμέγα λιπαρά οξέα στην ημέρα σας. Αυτό σημαίνει ότι τα μπισκότα είναι πολύ πιο χορταστικά και δεν θα τα παρακάνετε.
- Λιγότερα λιπαρά – Αυτά τα μπισκότα περιέχουν μόνο 2 κουταλιές της σούπας λίπος ανά παρτίδα, που είναι 4 φορές λιγότερο από τα κανονικά μπισκότα σοκολάτας.
- Χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη με επιλογή χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη – Η συνταγή χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό ραφιναρισμένου υγρού γλυκαντικού χωρίς ζάχαρη (για υγρασία) και κρυσταλλικού γλυκαντικού (για υφή). Ωστόσο, μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη παραλείποντας το κρυσταλλικό γλυκαντικό και να τα κάνετε ακόμα πιο υγιεινά! Δεν θα γίνουν τόσο τραγανά στα πλάγια όμως.
- Φυσικά χωρίς γλουτένη, χωρίς δημητριακά και εύκολο στην παρασκευή, χαμηλό σε υδατάνθρακες χρησιμοποιώντας καφέ ερυθριτόλη χωρίς ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη.
Συστατικά και υποκατάστατα
Αυτή η παράγραφος σας δίνει όλες τις συμβουλές μου σχετικά με την επιλογή των σωστών υλικών. Για την πλήρη συνταγή με τις μετρήσεις, μεταβείτε στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης!Μετάβαση στην πλήρη συνταγή
Χρειάζεστε μόνο 7 βασικά υλικά για αυτά τα νόστιμα μπισκότα.
- Αλεύρι αμυγδάλου – Το αλεύρι αμυγδάλου παρέχει μια βάση χωρίς γλουτένη με ελαφριά, υγρή υφή. Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο, αν και θα δημιουργήσει μια πιο κοκκώδη υφή.
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη – Το κακάο προσφέρει πλούσια γεύση σοκολάτας. Μπορείτε να δοκιμάσετε ωμή σκόνη κακάο για πιο έντονη γεύση και περισσότερα αντιοξειδωτικά.
- Ζάχαρη Muscovado – Αυτή η ζάχαρη συμβάλλει στη μασητική υφή και στις τραγανές άκρες των μπισκότων, ενώ παράλληλα ενισχύει τη γλυκύτητα. Είναι επίσης πιο υγιεινή από τη λευκή ζάχαρη. Εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν την ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, τη ζάχαρη καρύδας ή την πλήρη παράλειψή της για λιγότερη γλυκύτητα.
- Maple Syrup – Χρειάζεστε ένα φυσικό υγρό γλυκαντικό για να δέσει η ζύμη. Αντικαταστήστε το με σιρόπι βύνης ρυζιού, σιρόπι αγαύης ή νέκταρ καρύδας.
- Baking Powder – Αυτό δίνει μια ελαφριά ανύψωση στα μπισκότα για μια απαλή υφή.
- Εκχύλισμα βανίλιας – Η βανίλια ενισχύει τη συνολική γεύση και ενισχύει τη γεύση σοκολάτας. Μπορείτε να δοκιμάσετε εκχύλισμα αμυγδάλου για μια πινελιά ξηρών καρπών.
- Κοκοφοινικέλαιο – Το λάδι καρύδας λειτουργεί ως πηγή λίπους για υγρασία και δομή. Αντικαταστήστε το με λιωμένο φυτικό βούτυρο ή φυστικοβούτυρο για μια επιλογή με ξηρούς καρπούς και χωρίς λάδι. Το εξευγενισμένο λάδι καρύδας είναι καλύτερο να αποφεύγετε τη γεύση καρύδας.
Πώς να φτιάξετε υγιεινά μπισκότα σοκολάτας
Αυτά τα μπισκότα είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους. Ακολουθούν φωτογραφίες με τα βασικά βήματα.
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της βάσης σε ένα μπολ ανάμειξης.
Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να κολλήσει η ζύμη.
Ενσωματώστε τα κομματάκια σοκολάτας και αφαιρέστε τη ζύμη για να σχηματίσετε μπισκότα.
Τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα ταψί και ψήστε τα στους 180°C για 10-12 λεπτά.
Συμβουλές ψησίματος της Carine
Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές που δεν μπόρεσα να συμπεριλάβω στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Μετρήστε το αλεύρι με ακρίβεια – Χρησιμοποιήστε τη μέθοδο «με κουτάλι και επίπεδο» για να αποφύγετε το άλευρο αμυγδάλου που θα λερώσει τα μπισκότα, το οποίο μπορεί να κάνει τα μπισκότα πιο πυκνά.
- Δροσερό λάδι καρύδας – Βεβαιωθείτε ότι το λιωμένο λάδι καρύδας έχει κρυώσει πριν το ανακάτεμα, για να μην διαχωριστεί το μείγμα.
- Προσαρμόστε τη γλυκύτητα – Προσαρμόστε τα επίπεδα ζάχαρης muscovado και σιροπιού σφενδάμου ανάλογα με την προτιμώμενη γλυκύτητα, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ζαχαρούχα κομματάκια σοκολάτας.
- Ψύξη ζύμης για εύκολο χειρισμό – Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, βάλτε την στο ψυγείο για 10-15 λεπτά πριν την πλάσετε σε μπαλάκια.
- Σχηματισμός με λαδωμένα χέρια – Λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας για να ανοίξετε και να ισιώσετε εύκολα τη ζύμη για μπισκότα χωρίς να κολλάει.
- Ισοπέδωση με συνέπεια – Πιέστε τα μπισκότα μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφο πάχος για να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Προσθήκη υφής – Ανακατέψτε με επιπλέον υλικά όπως ψιλοκομμένα πεκάν, καρύδια ή τριμμένη καρύδα για περισσότερη τραγανότητα και γεύση.
- Ψήστε σε μικρές ποσότητες – Ψήστε πρώτα μια μικρή ποσότητα για να ελέγξετε τον χρόνο και την υφή. Τα μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου μπορούν να παραψηθούν γρήγορα.
- Η ψύξη είναι ζωτικής σημασίας – Μεταφέρετε αμέσως τα μπισκότα σε μια σχάρα ψύξης για να μην ψηθούν υπερβολικά από την υπολειπόμενη θερμότητα στο ταψί.
- Συμβουλή αποθήκευσης – Για πιο μαλακά μπισκότα, φυλάξτε τα με μια φέτα ψωμί στο δοχείο. Η υγρασία του ψωμιού τα διατηρεί τρυφερά.
Αυτά τα μπισκότα ήταν υπέροχα! Αλλά, άφησαν μερικούς κόκκους αλεύρι αμυγδάλου στα δόντια μου. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αλεύρι βρώμης αντί για αλεύρι αμυγδάλου; Ευχαριστώ!
Αν νιώθετε κοκκώδη υφή, σημαίνει ότι το αλεύρι αμυγδάλου σας δεν είναι πολύ λεπτό όπως το δικό μου. Απλώς αγοράστε πολύ λεπτό αλεύρι αμυγδάλου. Το αλεύρι βρώμης έχει περισσότερες ίνες και θα κάνει τη συνταγή πολύ στεγνή.
Φανταστικά μπισκότα!!! Θα μπορούσα να παραλείψω το σιρόπι σφενδάμου αντί για τη ζάχαρη καρύδας; Αυτό θα είναι ένα από τα βασικά γλυκά στο σπίτι μας. Είμαστε λάτρεις της σοκολάτας. Χαχα!
Το σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιείται ως συνδετικό υλικό, δεν μπορείτε να αφαιρέσετε το υγρό γλυκαντικό ή τα μπισκότα δεν θα σφίξουν.
Ω Θεέ μου!! ΝΙΑΜ!
Έχω φτιάξει 2 από τις συνταγές σου μέχρι τώρα και οι δύο είναι ΠΟΛΥ ΤΕΛΕΙΕΣ!
Δεν μπορώ να πιστέψω ότι έφτιαξες 2! Αυτό είναι τόσο ωραίο, ευχαριστώ.
Τα έφτιαξα χθες – ΝΟΣΤΙΜΑ! Χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας αντί για ζάχαρη muscovado. Διαπίστωσα ότι χρειαζόμουν λίγη περισσότερη υγρασία, οπότε πρόσθεσα μια επιπλέον κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας. Είναι πιο τραγανά μπισκότα και τόσο σοκολατένια. ΝΙΑΜ. Σίγουρα θα τα ξαναφτιάξω.
Χαίρομαι πολύ που διαβάζω το σχόλιό σου, σε ευχαριστώ!
Μπορούν να γίνουν αυτά με κανονικό, κρύο λιωμένο βούτυρο; Ευχαριστώ.
Σίγουρος!
Μόλις τα έφτιαξα. Κάνω μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, υψηλή σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε υδατάνθρακες. Όχι κετογονική δίαιτα, αλλά λίγο παρόμοια. Οπότε αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια. Χρησιμοποίησα ζάχαρη στέβιας για το ψήσιμο, σιρόπι για τηγανίτες χωρίς ζάχαρη και φυσικά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη. Ψήνομαι τέλεια σε κανονικό φούρνο στα 12 λεπτά. Το να το δοκιμάσω ζεστό έκανε τη γεύση της στέβιας έντονη και αυτό δεν μου άρεσε, οπότε ήξερα ότι έπρεπε να περιμένω μέχρι να κρυώσει. Το έκανα και η γεύση άλλαξε. Δοκίμασα κυρίως τη μαύρη σοκολάτα και το κακάο και το λίγο αλάτι και αυτές είναι οι αγαπημένες μου γεύσεις σε ένα μπισκότο. Οπότε του δίνω άριστα. Ευχαριστώ!
Χαίρομαι πολύ που διαβάζω το σχόλιό σου! Ευχαριστώ
Ευχαριστώ για αυτή την πολύ νόστιμη συνταγή. Τα έφαγαν πριν προλάβω να βγάλω φωτογραφία.
Είναι καταπληκτικό να το ακούς! Σας ευχαριστώ πολύ που ψήσατε μαζί μου εδώ.
Μπορείτε να μου πείτε τι ισοδυναμεί με 1 φλιτζάνι; Χρησιμοποιώ γραμμάρια, οπότε δεν μπορώ να χρησιμοποιήσω καμία από τις συνταγές, καθώς δεν γνωρίζω τις μετρήσεις;
ευχαριστώ
Απολύτως, αν κάνετε κλικ στο κουμπί μέτρησης πάνω από το συστατικό, η συνταγή θα μετατραπεί αυτόματα σε γραμμάρια και ml για κάθε συστατικό. Καλή απόλαυση!
Στις σημειώσεις σας, αναφέρετε ότι παραλείψατε το «πρόσθετο κρυσταλλικό γλυκαντικό», αλλά δεν βλέπω αυτό το κρυσταλλικό γλυκαντικό πουθενά στη συνταγή;
Αυτή είναι η σημείωση 2, αναφέρεται στο συστατικό ζάχαρη muscovado, είναι ένα κρυσταλλικό γλυκαντικό, μια ακατέργαστη σκούρα καστανή ζάχαρη σε κοκκώδη μορφή.
Τα έφτιαξα σήμερα, εύκολα στην παρασκευή τους. Δεν είχα αλεύρι αμυγδάλου, οπότε χρησιμοποίησα αλεσμένα αμύγδαλα. Είναι πολύ νόστιμα. Χωρίς γλουτένη και χωρίς υπερεπεξεργασμένα συστατικά. Ευχαριστώ.