Αυτοί Μπράουνις χωρίς ψήσιμο Φτιάχνονται χωρίς χουρμάδες και είναι η πιο εύκολη και υγιεινή σοκολατένια λιχουδιά. Δεν περιέχουν γλουτένη και είναι ιδανικά για ένα σνακ ή για να αναπληρώσετε τις δυνάμεις σας μετά την προπόνηση.
Λατρεύω να φτιάχνω υγιεινά μπράουνις, όπως το δικό μου Υγιεινά Μπράουνις, Μπράουνις με κολοκύθα βουτύρουΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Υγιεινά Μπράουνις ΜπανάναςΕίναι όλα εύκολα στην παρασκευή τους, νόστιμα και πολύ σοκολατένια, αλλά μερικές φορές, μου αρέσει να φτιάχνω μια εκδοχή που δεν απαιτεί καθόλου ψήσιμο.
Με τα χρόνια, έχω γίνει λίγο λάτρης των μη ψημένων φαγητών. Μου αρέσει να συνδυάζω τα σωστά υλικά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, όπως έχω κάνει και στο δικό μου... Μπαρ της Σαμόα, Κέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμοκαι Μπισκότα καρύδας χωρίς ψήσιμο.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπράουνις χωρίς ψήσιμο (vegan)
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο (Ανάλατο) - χωρίς προσθήκη λαδιού, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, φρέσκο και ρευστό
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup - ή υγρό γλυκαντικό της επιλογής σας, όπως Monk fruit χωρίς ζάχαρη, εάν είστε κετογονικοί ή σιρόπι καστανού ρυζιού, αγαύη.
- ¼ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου - άγλυκο σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι Γεύμα λιναρόσπορου
- ¼ φλιτζάνι καρύδα αλεύρι - (σημείωση 1)
Σοκολάτα Topping
- ½ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού Κοκοφοινικέλαιο
Οδηγίες
- Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με εξάρτημα λεπίδας S, προσθέστε όλα τα υλικά: φυστικοβούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, γάλα αμυγδάλου (βεβαιωθείτε ότι το γάλα αμυγδάλου είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αν το έχετε μόλις βγάλει από το ψυγείο, στερεοποιεί το φυστικοβούτυρο και δεν θα βγει τόσο καλό), άγλυκη σκόνη κακάο, λιναρόσπορο και αλεύρι καρύδας.
- Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη για μπράουνις. Δεν θα πρέπει να χρειαστεί περισσότερο από 30 δευτερόλεπταΗ ζύμη θα είναι σκούρα, κολλώδης και πηχτή. Αυτό ακριβώς θέλετε. Αν φαίνεται πολύ στεγνή, κάτι που μπορεί να συμβεί αν δεν μετρήσατε με ακρίβεια το αλεύρι, προσθέστε 1 επιπλέον κουταλιά της σούπας γάλα αμυγδάλου. Επαναλάβετε την διαδικασία.
- Μαζέψτε τη ζύμη για μπράουνις με τα χέρια σας. Είναι κολλώδης, οπότε μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας για να γίνει πιο εύκολο. Μεταφέρετε τη ζύμη για μπράουνις χωρίς ψήσιμο στην προετοιμασμένη φόρμα για ψωμί και πιέστε την για να ισιώσει χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης. Καταψύξτε την για Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.
Πάγωμα σοκολάτας
- Σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε λάδι καρύδας και κομματάκια σοκολάτας
- Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε και επαναλάβετε μέχρι να λιώσει. Ρίξτε το πάνω από την μπάρα brownie.
- Τοποθετήστε το brownie χωρίς ψήσιμο στην κατάψυξη για 10 λεπτά για να σκληρύνει η στρώση σοκολάτας
- Κόψτε σε 8 τετράγωνα.
Αποθηκευτικός χώρος
- Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες.
Σημειώσεις
Εξοπλισμός
Διατροφή
Γιατί λατρεύω τα μπράουνις χωρίς ψήσιμο
Τα μπράουνις χωρίς ψήσιμο είναι υγιεινή, ωμή έκδοση της σας κλασικές συνταγές για μπράουνιςΕίναι φτιαγμένα με φυτικά συστατικά που μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Έτσι, είναι τέλεια από όλα τα μέλη της οικογένειάς μου!
Ενώ τα περισσότερα brownies χωρίς ψήσιμο φτιάχνονται με χουρμάδες, αυτά τα vegan brownies χωρίς ψήσιμο φτιάχνονται χωρίς ημερομηνίες και, επομένως, περιέχουν λιγότεροι υδατάνθρακες από την κλασική συνταγή. Μου αρέσει επίσης μια τόσο γρήγορη και εύκολη συνταγή. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένας επεξεργαστής τροφίμων και ένα τηγάνι. Ανακατέψτε, πιέστε και τελειώσαμε!
Συστατικά και υποκατάστατα
Ας δούμε τη λίστα με τα απλά υλικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτά τα αφράτα μπράουνις χωρίς ψήσιμο.
- Φυστικοβούτυρο – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο φυστικοβούτυρο χωρίς σβόλους ή πρόσθετο λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε βούτυρο ξηρών καρπών, όπως βούτυρο αμυγδάλου.
- Σιρόπι σφενδάμου – ή οποιοδήποτε άλλο υγρό γλυκαντικό σας αρέσει, όπως σιρόπι αγαύης, σιρόπι καστανού ρυζιού, σιρόπι μήλου ή σιρόπι φρούτων μοναχού χωρίς ζάχαρη.
- Γάλα αμυγδάλου – Σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερα αποτελέσματα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φυτικό γάλα σας αρέσει, όπως γάλα αμυγδάλου, γάλα καρύδας, γάλα ρυζιού ή γάλα βρώμης.
- Λιναράλευρο – Οι αλεσμένοι λιναρόσποροι προσθέτουν την πιο νόστιμη υφή στα brownies. Προσθέτουν επίσης υγιή λιπαρά και φυτικές ίνες σε αυτό το σνακ.
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη – Αυτά τα brownies χωρίς ψήσιμο χρησιμοποιούν κακάο σε σκόνη αντί για έτοιμα κομματάκια σοκολάτας. Εγώ χρησιμοποιώ άγλυκη σοκολάτα για να αποφύγω την προσθήκη ζάχαρης.
- καρύδα αλεύρι – Είναι ασφαλές να τρώτε ωμό αλεύρι καρύδας. Είναι ένας νόστιμος τρόπος για να δημιουργήσετε vegan επιδόρπια χωρίς ψήσιμο που έχουν γεύση μαγειρεμένου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου σε αυτή τη συνταγή, αλλά πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα στο 4x.
Πώς να φτιάξετε μπράουνις χωρίς ψήσιμο
Όταν ακούτε brownies, σκέφτεστε επιδόρπιο. Αλλά ενώ αυτά τα brownies χωρίς ψήσιμο είναι νόστιμα επιδόρπια, είναι επίσης θρεπτικά σνακ. Πράγματι, μόνο ένα τετράγωνο περιέχει 7.1 γραμμάρια πρωτεΐνης και 6 γραμμάρια φυτικών ινών, που είναι και τα δύο πολύ χορταστικά.
- Αυτή η συνταγή είναι πολύ γρήγορη και απλή στην παρασκευή της και χρειάζεται μόνο έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το μπράουνι που δεν χρειάζεται ψήσιμο στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων υψηλής ταχύτητας: φυστικοβούτυρο, σιρόπι σφενδάμου, γάλα αμυγδάλου, κακάο σε σκόνη, αλεσμένους σπόρους λιναριού και αλεύρι καρύδας.
- Χρησιμοποιήστε το εξάρτημα λεπίδας S για να επεξεργαστείτε τα υλικά μέχρι να δημιουργήσουν μια παχύρρευστη, γυαλιστερή πάστα. Συνήθως χρειάζονται 20 έως 40 δευτερόλεπτα.
- Το γάλα σας πρέπει να έχει θερμοκρασία δωματίου πριν ανακατέψετε το μείγμα. Αν είναι πολύ κρύο, θα στερεοποιηθεί το φυστικοβούτυρο και θα κάνει τα μπράουνις κάπως τραχιά.
- Διορθώστε τη ζύμη. Εάν η ζύμη δεν είναι λεία και γυαλιστερή, ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την υφή της. Για να κάνετε τη ζύμη πιο υγρή, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα αμυγδάλου. Προσθέστε το γάλα μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη μέχρι να πετύχετε την τέλεια υφή. Από την άλλη πλευρά, εάν η ζύμη σας είναι πολύ υγρή, μπορείτε να τη διορθώσετε προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι καρύδας. Προσθέστε το αλεύρι ένα ή δύο κουταλάκια του γλυκού κάθε φορά. Αυτό το αλεύρι είναι πολύ απορροφητικό, επομένως πρέπει να δουλεύετε σταδιακά.
- Εφόσον αυτά τα μπράουνις δεν ψήνονται, το σχήμα που τους δίνετε είναι ουσιαστικά το σχήμα που θα διατηρήσουν. Στρώστε ένα καρβέλι ή ένα τετράγωνο ταψί με λαδόκολλα. Δεν χρειάζεται να το λαδώσετε.
- Μαζέψτε το μείγμα για μπράουνις από το μπολ του πολυκόφτη με τα χέρια σας που έχετε βρέξει λίγο πριν και τοποθετήστε το μείγμα στο ταψί.
- Ισιώστε την κορυφή των brownies με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Τοποθετήστε τα μπράουνις χωρίς ψήσιμο στην κατάψυξη για να πήξει η ζύμη. Χρειάζονται τουλάχιστον 5 λεπτά, αλλά ο ιδανικός χρόνος είναι 10 λεπτά.
Επιλογή γλάσου
Για ένα τέλειο επιδόρπιο, μου αρέσει να προσθέτω γκανάζ σοκολάτας πάνω από τα μπράουνις μου. Για να φτιάξω το γλάσο σοκολάτας, συγκεντρώστε τα ακόλουθα υλικά:
- Κομματάκια σοκολάτας – Προτιμώ να χρησιμοποιώ άγλυκα κομματάκια μαύρης σοκολάτας για να αποφύγω την περιττή ζάχαρη.
- Κοκοφοινικέλαιο – Λιώνοντας τα τσιπς σε λάδι καρύδας, δημιουργείται ένα μείγμα που απλώνεται εύκολα και στερεοποιείται στο ψυγείο.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά για το γλάσο σε ένα μικρό μπολ.
- Βάλτε το μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε και αν τα κομματάκια σοκολάτας δεν έχουν λιώσει εντελώς, επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Βγάλτε τα μπράουνις από την κατάψυξη και απλώστε το γλάσο από πάνω.
- Μόλις τα brownies γλασαριστούν, αφήστε τα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
- Αυτή τη φορά, το μείγμα θα πήξει πλήρως και θα είναι πιο εύκολο να διαχωριστούν οι φέτες.
- Κόψτε τα μπράουνις χωρίς ψήσιμο σε 8 φέτες και απολαύστε τα κρύα. Τα μπράουνις θα μαλακώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Παραλλαγές Συνταγών
Αν θέλετε να αλλάξετε τη γεύση των brownies που δεν ψήνονται, μπορείτε να προσθέσετε τα ακόλουθα στη ζύμη:
- ΚαρύδιαΕνσωματώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια στο μείγμα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Μην τα επεξεργαστείτε, αλλιώς δεν θα έχουν την ίδια γεύση.
- Pecan NutsΨιλοκόψτε τα πεκάν σε μια σανίδα κοπής και προσθέστε τα πάνω από το μείγμα πριν το γλάσο.
- Εκχύλισμα βανίλιαςΓια μια πινελιά έξτρα γεύσης, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας.
Οδηγίες αποθήκευσης
Αυτά τα brownies χωρίς ψήσιμο μπορούν να αποθηκευτούν για έως δύο εβδομάδες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε σε μικρές σακούλες με φερμουάρ και να τα διατηρήσετε στην κατάψυξη για έως και τρεις μήνες. Αποψύξτε τα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή φάτε τα μισοκατεψυγμένα.
Συμβουλές της Carine
Τα μπράουνις χωρίς ψήσιμο είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους από οποιονδήποτε. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να είστε σίγουροι ότι θα τα πετυχαίνετε όλα σωστά κάθε φορά.
- Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα επεξεργαστής τροφίμων – όχι μπλέντερ – για να αναμειχθούν σωστά τα υλικά. Η ταχύτητα της λεπίδας θα ζεστάνει τα υλικά και θα δημιουργήσει το τέλειο μείγμα. Μην προσπαθήσετε να φτιάξετε τη συνταγή χωρίς επεξεργαστή τροφίμων, αλλιώς θα βγει πολύ διαφορετική.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίουΤο κρύο γάλα αμυγδάλου θα σκληρύνει ολόκληρο το μείγμα, δυσκολεύοντας το ανακάτεμα.
- Χρήση φρέσκο βούτυρο ξηρών καρπώνΈνα φρεσκοανοιγμένο βάζο είναι το καλύτερο, καθώς είναι κρεμώδες, ρευστό και δεν έχει σβόλους.
Ανταλλαγές Αλλεργιών
Αυτή η συνταγή είναι ήδη vegan, χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά, αλλά αν είστε αλλεργικοί σε κάποια από τα συστατικά, μπορείτε να κάνετε τις παρακάτω αντικαταστάσεις:
- Χωρίς ξηρούς καρπούς: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρέσκο, ρευστό, φυσικό βούτυρο ξηρών καρπών, όπως βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο κάσιους. Εάν έχετε αλλεργία σε όλους τους ξηρούς καρπούς, χρησιμοποιήστε βούτυρο ηλιόσπορου. Προτιμήστε γάλα χωρίς ξηρούς καρπούς, όπως γάλα ρυζιού ή γάλα βρώμης.
- Χαμηλών υδατανθράκωνΓια να φτιάξετε αυτά τα brownies χαμηλών υδατανθράκων, χρησιμοποιήστε σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη, άγλυκη σκόνη κακάο και άγλυκο γάλα αμυγδάλου.
- Χωρίς λινάρι: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον αλεσμένο λιναρόσπορο με αλεσμένους σπόρους chia.
Συχνές ερωτήσεις
Παρακάτω έχω συγκεντρώσει τις απαντήσεις στις πιο συχνές ερωτήσεις σας σχετικά με αυτά τα μπράουνις.
Ναι, το σιρόπι σφενδάμου μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι, ωστόσο, τα brownies δεν θα είναι πλέον vegan.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο υγρό γλυκαντικό, όπως σιρόπι αγαύης, σιρόπι βύνης ρυζιού ή νέκταρ καρύδας.
Άλλες επιλογές αλευριού δεν είναι τόσο απορροφητικές όσο το αλεύρι καρύδας. Το αλεύρι αμυγδάλου λειτουργεί, αλλά χρειάζεστε ένα ολόκληρο φλιτζάνι και περισσότερο αλεύρι λιναρόσπορου.
Ναι, μπορείτε. Ακολουθήστε τις οδηγίες για να φτιάξετε βούτυρο PB2 προσθέτοντας νερό στη σκόνη και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη συνταγή.
Τόσο το κακάο όσο και η σκόνη κακάο ταιριάζουν καλά σε αυτή τη συνταγή.
Αυτό το μείγμα μπορεί να ψηθεί αν θέλετε. Βάλτε το στο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά στους 350°F (180°C).
Τα ωμά μπράουνις είναι πιο υγιεινά από τα κανονικά μπράουνις αν χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω υλικά.
Τα κανονικά μπράουνις περιέχουν ζάχαρη και λάδι, επομένως τείνουν να είναι γεμάτα με επεξεργασμένα συστατικά.
Περισσότερες συνταγές για vegan επιδόρπια χωρίς ψήσιμο
Αν σας αρέσουν τα vegan επιδόρπια χωρίς ψήσιμο, όπως αυτή η συνταγή για brownie χωρίς ψήσιμο, σας προτείνω να δοκιμάσετε τις ακόλουθες συνταγές:
Can I use pb2 instead of peanut butter from a jar
Yes, on the back of the PB2 jar it states the amount of water needed to compare to regular peanut butter consistency from a jar. I believe its 1 Tbsp water for 2 Tbsp powder. Also this reduces the amount of fat in the recipe significantly, 9g of fat for the whole batch. Hope this helps!
I am not familiar with pb2 so I am unsure I am sorry. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
I LOVE the consistency of these and all the flax in them. Great recipe!!!
I don’t have a food processor but I have a nutty ninja. Do you think I can use the nutri ninja instead of a food processor ?
I know I am replying too late in here as you already told me on Faceboo that your Ninja blender did the job perfectly! So exciting to know that this recipe doesn’t require a food processor! Thanks for sharing, XOXO Carine.
Did you use CACAO powder or COCOA powder? You state COCOA powder but have a link to CACAO powder on Amazon. I believe they taste different but what do you recommend? Are they interchangeable? Was that a spelling mistake?
Both work perfectly it is really up to you. I prefer cocoa powder tho less bitter. Enjoy the recipe. XOXO Carine.
allergic to flax what would be a good replacement
Yes sure, you can use ground chia seeds instead simply pulse whole chia seed into a powder in your blender, measure the ground chia seeds and use in same ratio in this recipe as a sub to flaxmeal. Enjoy! XOXO Carine.
if you can’t use flaxmeal or Chia what can i swap out Almonds ?
You need something with the same amount of fiber to or the brownies won’t hold. Unfortunately, these two seeds are my only options, almond flour is not high in fiber, it might let the brownies too soft.
I love brownies! They make such a delicious treat!