Αυτός ο διαλογισμός στα Σοκολατένια τούρτα γενεθλίων με βίγκαν είναι το πιο εύκολο και υγιεινό κέικ σοκολάτας σε ένα μπολ που θα φτιάξετε ποτέ. Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο vegan κέικ χωρίς γλουτένη για το επόμενο πάρτι γενεθλίων σας, αυτή είναι η συνταγή που θέλετε να δοκιμάσετε.
Πέρυσι μοιράστηκα ένα υπέροχο vegan κέικ funfetti για τα γενέθλια του συντρόφου μου. Αλλά φέτος, ήθελα κάτι πιο εκλεπτυσμένο. Τόσο σοκολατένιο όσο το δικό μου Κέικ σοκολάτας 2 συστατικών χωρίς ψήσιμο, αλλά τόσο φανταχτερό όσο το δικό μου Κέικ καρότου VeganΈτσι, επέλεξα αυτό το υγιεινό κέικ σοκολάτας! Είναι μια συνταγή για vegan κέικ σε ένα μπολ φτιαγμένη με:
- Όχι αυγά
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Χωρίς γλουτένη
- Χωρίς αλεύρι σίτου
Λατρεύω να φτιάχνω υγιεινά κέικ και τα φτιάχνω εδώ και πάνω από 15 χρόνια με εναλλακτικά αλεύρια όπως αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι καρύδας, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτή η συνταγή είναι ταυτόχρονα υγιεινή και εξαιρετικά εύκολη στην παρασκευή της. Ας δούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα υγιεινό κέικ σοκολάτας με λίγα μόνο υλικά.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Vegan τούρτα γενεθλίων
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι Γάλα Σόγιας - ή μη γαλακτοκομικό γάλα της επιλογής σας
- ⅓ φλιτζάνι Maple Syrup
- 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι Λιωμένο λάδι καρύδας - ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι
- ⅓ φλιτζάνι Αμύγδαλο βούτυρο
- ½ φλιτζάνι Άγλυκη σάλτσα μήλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μηλόξυδο
- ⅓ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη - συλλεγμένο, ελαφρώς συσκευασμένο, επίπεδο
- 1 ½ φλιτζάνια Νιφάδες βρώμης παλαιού τύπου - ή γρήγορη βρώμη
- 2 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
Γλάσο – για μία στρώση κέικ
- 1 σύνολο παραγωγής Γλάσο βίγκαν βουτυρόκρεμας
Οδηγίες
- Αυτή η συνταγή φτιάχνει μια στρώση κέικ 9 ιντσών. Επαναλάβετε τη συνταγή για ένα κέικ δύο στρώσεων.
- Στρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 9 εκατοστών με λαδόκολλα στον πάτο. Λαδώστε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας με λάδι καρύδας. Αφήστε την στην άκρη.
- Τοποθετήστε όλα τα υλικά στην κανάτα ενός μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ακολουθήστε τη σειρά που αναγράφεται στην παραπάνω κάρτα συνταγής, φροντίζοντας να μην φέρετε το λιωμένο λάδι καρύδας σε επαφή με κρύο γάλα, διαφορετικά το λάδι θα στερεοποιηθεί και θα σχηματίσει σβόλους.
- Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 20-25 δευτερόλεπτα ή μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη σοκολάτας. Μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε το μπλέντερ και να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ ή να χρησιμοποιήσετε το μπλέντερ με το ραβδί για να βοηθήσετε το μείγμα να αναμειχθεί καλά. Σταματήστε όταν η ζύμη γίνει λεία και ομοιογενής. Θα φαίνεται πάντα ελαφρώς κοκκώδης, αλλά δεν θα πρέπει ποτέ να βλέπετε μεγάλα κομμάτια βρώμης.
- Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και αφήστε την να ξεκουραστεί μέσα στη φόρμα, ενώ προθερμαίνετε τον φούρνο.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F (180 ° C).
- Ψήστε για 25-35 λεπτά ή μέχρι να σκληρύνει η επιφάνεια και να αρχίσει να τσαλακώνει και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο του κέικ να βγαίνει με λίγη ψίχα πάνω της. Αυτό σημαίνει ότι το κέικ είναι ακόμα υγρό στο κέντρο. Μην το παραψήσετε, αλλιώς το κέικ θα είναι στεγνό.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει αμέσως σε μια σχάρα. Περιμένετε μερικές ώρες πριν το γλασάρετε.
Ζαχαροαλοιφή
- Γλασαρίστε την τούρτα γενεθλίων χρησιμοποιώντας το δικό μου vegan γλάσο πρωτεΐνης or Συνταγή για vegan βουτυρόκρεμα σοκολάτας. Αν φτιάχνετε κέικ δύο στρώσεων, διπλασιάστε και τη συνταγή για γλάσο.
Αποθηκευτικός χώρος
- Φυλάσσετε έως και 4 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο ή καταψύχετε και αποψύχετε 4 ώρες πριν σε θερμοκρασία δωματίου.
Εξοπλισμός
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Όλα όσα χρειάζεστε είναι:
- Νιφάδες βρώμης – χρησιμοποιήστε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη, εάν χρειάζεται.
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- Αμύγδαλο βούτυρο ή ταχίνι ή βούτυρο κάσιους ή φυστικοβούτυρο.
- Άγλυκη σάλτσα μήλου – η σάλτσα μήλου προσφέρει γλυκύτητα χωρίς την ανάγκη για ζάχαρη άχνη.
- Λιωμένο λάδι καρύδας ή οποιοδήποτε vegan φυτικό λάδι σας αρέσει.
- Εκχύλισμα βανίλιας – για να δώσει μια υπέροχη γεύση βανίλιας.
- Φυτικό γάλα της επιλογής μου. Λατρεύω το γάλα σόγιας εμπλουτισμένο με ασβέστιο. Κάνει τα αρτοσκευάσματα ζουμερά και όχι στεγνά. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου ή γάλα βρώμης, αλλά η υφή του κέικ θα είναι λιγότερο πλούσια με αυτές τις επιλογές.
- Baking Powder
- Μαγειρική σόδα
- Maple Syrup ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό σας αρέσει, όπως σιρόπι αγαύης, σιρόπι χουρμά ή νέκταρ καρύδας.
- Μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού.
- Αλάτι
Πώς να φτιάξετε βίγκαν τούρτα γενεθλίων
Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε αυτή την υγιεινή τούρτα γενεθλίων. Ωστόσο, για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή, χρειάζεστε ένα μπλέντερ. Είναι ένα κέικ μπλέντερ, επομένως δεν μπορεί να γίνει χωρίς αυτό.
- Τοποθετήστε όλα τα υγρά και τα ξηρά υλικά στην κανάτα ενός μπλέντερ υψηλής ταχύτητας – η σειρά των υλικών δεν έχει σημασία.
- Χτυπήστε στην υψηλή ταχύτητα για περίπου 20-25 δευτερόλεπτα ή μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Το μείγμα φαίνεται ελαφρώς κοκκώδες λόγω της βρώμης, αλλά θα πρέπει να είναι πολύ πηχτό, αλλιώς δεν θα πρέπει να βλέπετε μεγάλα κομμάτια βρώμης. Αν ναι, ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και χτυπήστε ξανά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί κέικ 9 ιντσών με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά τον πάτο και τα πλαϊνά του ταψιού με λάδι καρύδας. Ρίξτε τη ζύμη του κέικ στο ταψί και απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα σιλικόνης.
- Ψήστε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 25 έως 35 λεπτά. Το vegan κέικ σοκολάτας είναι έτοιμο όταν μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο του κέικ βγαίνει με μερικά ξερά ψίχουλα πάνω της. Μην παραψήσετε το κέικ, αλλιώς θα είναι στεγνό και θα θρυμματιστεί.
- Αφήστε το κέικ να κρυώσει σε μια σχάρα αμέσως μόλις βγάλετε το ταψί από τον φούρνο. Στη συνέχεια, πρέπει να κρυώσει πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές ώρες πριν το γλασάρετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να φτιάξετε ένα κέικ μίας στρώσης 9 ιντσών. Σας προτείνω να φτιάξετε τη συνταγή δύο φορές για ένα κέικ δύο στρώσεων, όπως φαίνεται στις εικόνες. Μπορείτε να ψήσετε και τα δύο κέικ ταυτόχρονα στον φούρνο σας. Σας προτείνω να τα ψήσετε για το μισό χρόνο σε μια σχάρα, στη συνέχεια να αλλάξετε τη σχάρα και να συνεχίσετε το ψήσιμο. Αυτό εμποδίζει το ένα στρώμα να ψηθεί πιο γρήγορα από το άλλο. Διαφορετικά, ψήστε το ένα στρώμα και αφήστε το δεύτερο στρώμα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι ο φούρνος να είναι ελεύθερος να ψήσει το δεύτερο στρώμα.
- Για ένα κέικ δύο στρώσεων, πρέπει να διπλασιάσετε τη συνταγή για γλάσο πρωτεΐνης. Ξεκινήστε τοποθετώντας την πρώτη στρώση κέικ σε ένα πιάτο ή σε έναν περιστρεφόμενο δίσκο κέικ.
- Προσθέστε κουταλιές βουτυρόκρεμας στο κέντρο του κέικ και, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο πλατύ εργαλείο, γυρίστε το κέικ και πιέστε το γλάσο προς τα κάτω για να το απλώσετε ομοιόμορφα πάνω στο κέικ.
- Αφού καλυφθεί καλά, προσθέστε τη δεύτερη στρώση από πάνω. Επαναλάβετε το παραπάνω βήμα μέχρι το vegan κέικ να καλυφθεί πλήρως με το γλάσο σοκολάτας.
- Απλώνουμε το γλάσο και στα πλαϊνά, αν θέλουμε.
Ζαχαροαλοιφή
Μπορείτε να γλασάρετε αυτό το υγιεινό κέικ σοκολάτας χρησιμοποιώντας μία από τις vegan συνταγές μου για γλάσο παρακάτω.
- Γλάσο πρωτεΐνης – αυτό είναι ένα γλάσο σοκολάτας χωρίς λάδι φτιαγμένο από γιαούρτι καρύδας και σκόνη πρωτεΐνης για επιπλέον ώθηση πρωτεΐνης στο κέικ σας.
- Γλάσο vegan βουτυρόκρεμας – αυτή είναι φτιαγμένη από vegan βούτυρο και κακάο σε σκόνη, μια κλασική vegan βουτυρόκρεμα σοκολάτας, πεντανόστιμη για κάθε κέικ και cupcakes.
- Γλάσο με κάσιους – αυτό το γλάσο 4 συστατικών είναι φτιαγμένο από vegan γιαούρτι και κάσιους, αποτελώντας μια πολύ υγιεινή εναλλακτική λύση.
Κάνοντας το Μπροστά
Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις στρώσεις για την τούρτα γενεθλίων εκ των προτέρων. Αφήστε τις να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου αφού τις ψήσετε και στη συνέχεια τυλίξτε τις σε πλαστική μεμβράνη. Στη συνέχεια, αν τις φτιάξατε περισσότερες από 24 ώρες πριν φτιάξετε την τούρτα, φυλάξτε τη στρώση στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.
Αν τα φτιάξατε περισσότερες από 24 ώρες νωρίτερα, καταψύξτε τα κέικ και ξεπαγώστε τα σε θερμοκρασία δωματίου σε σχάρα την ημέρα πριν τα συναρμολογήσετε.
Διακόσμηση
Μπορείτε να διακοσμήσετε την κορυφή της τούρτας με οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας διακοσμήσεις τούρτας, όπως:
- Κόκκινα φρούτα – οι φράουλες και τα σμέουρα ταιριάζουν υπέροχα με τη σοκολάτα.
- Ψεκάζει – υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από vegan sprinkles διαθέσιμα.
- Τριμμένη σοκολάτα – Χρησιμοποίησα μια ταμπλέτα μαύρης σοκολάτας με 78% περιεκτικότητα σε σκόνη και την έτριψα με ένα μαχαίρι για να φτιάξω τις δικές μου μπούκλες σοκολάτας.
- Vegan σαντιγί
Αποθηκευτικός χώρος
Αυτή η vegan τούρτα γενεθλίων με γλάσο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες σε αεροστεγές κουτί ή δοχείο για κέικ. Διαφορετικά, τυλίξτε την τούρτα και καταψύξτε την για έως και 3 μήνες. Αποψύξτε τις φέτες κέικ στο ψυγείο την ημέρα πριν τις σερβίρετε.
Συχνές ερωτήσεις
Όχι, δεν μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι για όλες τις χρήσεις στο μπλέντερ. Θα φτιάξετε ένα ζελεδάκι. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα vegan cupcake σοκολάτας Χρησιμοποιώντας κανονικό αλεύρι, ακολουθήστε τη συνταγή μου για vegan cupcake σοκολάτας και ψήστε το σε μια στρογγυλή φόρμα κέικ διαμέτρου 9 ιντσών.
Σίγουρα, αν ναι, ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι βρώμης. Τοποθετήστε το αλεύρι βρώμης σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε τα αναμεμειγμένα υλικά από πάνω και ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να ενωθούν. Θα χρειαστείτε 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης. Διαβάστε τη συνταγή μου για να μάθετε πώς να φτιάξετε αλεύρι βρώμης.
Όχι ακριβώς. Αυτή η συνταγή λειτουργεί με βρώμη γρήγορης ωρίμανσης ή νιφάδες βρώμης. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βρώμη κομμένη σε ατσάλι.
Ναι, παραλείψτε τη σκόνη κακάο και διπλασιάστε το εκχύλισμα βανίλιας. Προσθέστε μερικά τριμμένα μπαχαρικά στο μείγμα για να φτιάξετε ένα vegan κέικ με κομφετί ή χρησιμοποιήστε το δικό μου Συνταγή για vegan κέικ Funfetti.
Περισσότερες συνταγές για vegan ψήσιμο
Λατρεύω να φτιάχνω vegan κέικ, muffins και άλλα. Παρακάτω θα βρείτε μερικές ακόμη συνταγές για vegan κέικ για να δοκιμάσετε.
Γεια σας, έφτιαξα αυτό το κέικ για πρώτη φορά χθες και πρέπει να ομολογήσω ότι ήμουν περίεργη αν θα βγει όντως όπως είπαν όλοι. Αλλά ακολούθησα τις οδηγίες σας κατά γράμμα και, ορίστε, ένα πεντανόστιμο κέικ, υπέροχης γεύσης και με υπέροχη ψίχουλα! Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή την υπέροχη συνταγή που θα φτιάξω ως το νέο μου αγαπημένο κέικ σοκολάτας με φυτική βάση.
Χαίρομαι που το μοιράστηκες! Ευχαριστώ για το υπέροχο σχόλιο.
Υπέροχη γεύση!! Το απόλαυσα πολύ!! Έφτιαξα σε μία στρώση με τη συνταγή σας για vegan γλάσο βουτυρόκρεμας. Νόμιζα ότι η στρώση του κέικ βγήκε λίγο λεπτή (χρησιμοποίησα ένα ταψί 9 εκ.) και σκόπευα να φτιάξω μια δεύτερη στρώση. Το άλειψα με γλάσο και άλλαξα γνώμη. Ήταν μια χαρά ως έχει, είχε υπέροχη γεύση και επίσης φαινόταν υπέροχο!! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή - θα το ξαναφτιάξω!!
Σας ευχαριστώ για αυτό το υπέροχο σχόλιο.
Η 1 έτους κόρη μου έχει πολλές αλλεργίες και δοκίμασα αυτό το κέικ για τα πρώτα της γενέθλια. Είναι απόλυτη επιτυχία! Απολαύσαμε κάθε μπουκιά του! Εφόσον και οι ξηροί καρποί αποτελούν πρόβλημα, χρησιμοποιήσαμε ταχίνι με βάση τις συστάσεις κάποιου άλλου και βγήκε τέλεια. Ευχαριστούμε!
Έφτιαξα αυτό το κέικ σε στρώσεις σε φόρμα ψησίματος 28 εκ. (όχι με ξεχωριστά ταψιά) – απλώς το έκοψα στη μέση και το άλειψα με γλάσο. Τριπλασίασα την ποσότητα της ζύμης της συνταγής και το έψησα για 45 λεπτά. Η υφή ήταν ζουμερή και τρυφερή.
Επίσης, μείωσα την ποσότητα ζάχαρης για το γλάσο σε 2 φλιτζάνια και λειτούργησε μια χαρά.
Αγαπητή Carine, σε ευχαριστώ για τη δουλειά σου, αποτελείς πηγή έμπνευσης! Νιώθεις ωραία και έχεις ωραία γεύση όταν μαγειρεύεις τις συνταγές σου! Με τις καλύτερες ευχές 🙂
Αυτό είναι το πιο όμορφο σχόλιο, σας ευχαριστώ που εμπιστεύεστε τις συνταγές μου και χρόνια πολλά στο 1 έτους παιδί σας.
Έφτιαξα αυτή την τούρτα γενεθλίων και ήταν ΝΟΣΤΙΜΗ! Τόσο ζουμερή και νόστιμη. Ευχαριστώ!
Χαίρομαι πολύ που σου άρεσε η τούρτα, σε ευχαριστώ!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ήδη αναμεμειγμένο αλεύρι βρώμης αντί για βρώμη;
Δεν το έχω δοκιμάσει και δεν μπορώ να σου προτείνω ακριβείς μετρήσεις αν το κάνεις.
Έφτιαξα το κέικ σε ταψί 9 εκ. σύμφωνα με τις οδηγίες. Βγήκε μόνο 3/4 εκ. ύψος. Έκανα κάτι λάθος ή πρέπει να χρησιμοποιήσω ταψί 8 εκ. για μεγαλύτερο ύψος;
Το κέικ δεν φουσκώνει πολύ επειδή δεν έχει γλουτένη. Είναι κέικ δύο στρώσεων, πρέπει να ψήσετε τη συνταγή δύο φορές για ένα ψηλότερο κέικ, ή ναι, ψήστε σε ένα ταψί 8 εκατοστών.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αντί για άγλυκη σάλτσα μήλου;
Θα πρέπει να λειτουργήσει, αλλά το κέικ θα είναι πιο πυκνό, λιγότερο αφράτο.
Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα καρύδας από ένα κουτί για πιο έντονη γεύση;;
Ανυπομονώ να το δοκιμάσω!
Θα προσθέσει περισσότερο λίπος και θα κάνει το κέικ λίγο πιο σφιχτό και πυκνό.
Συνήθως χρησιμοποιώ βούτυρο ξηρών καρπών αντί για λίπος. Χρειάζεται και λάδι;
Καταλαβαίνω, αλλά αυτή η συνταγή είναι πολύ ιδιαίτερη, δεν χρησιμοποιεί κανονικό αλεύρι και πρέπει να έχει κάποιο είδος λαδιού αλλιώς θα είναι πολύ στεγνή και εύθρυπτη.
Ουάου!! Εξαιρετικό!! Ce gâteau est délicieux !! Πολύ νόστιμο 🙂
Σας ευχαριστώ πολύ!