Vegan σκονς με βατόμουρα

Αυτά εύκολα Vegan σκονς με βατόμουρα είναι τραγανά, βουτυράτα σκονς με μια ζουμερή, μαλακή ψίχα γεμιστά με ζουμερά βατόμουρα και λεπτές άκρες. Μάθετε πώς να φτιάχνετε εύκολα vegan σκονς που είναι ακόμα καλύτερα από αυτά του φούρνου!

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Μου αρέσει να φτιάχνω vegan εκδοχές κλασικών συνταγών ζαχαροπλαστικής, όπως η δική μου Vegan ρολά κανέλας, Βίγκαν κρέπεςΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Ψημένα vegan ντόνατς με βατόμουρα.

Αυτή η συνταγή για σκον είναι μια άλλη παραδοσιακή συνταγή που μπορεί να γίνει ακόμα καλύτερη με vegan συστατικά, και θα μάθετε με όλες τις συμβουλές μου παρακάτω ότι δεν είναι πιο περίπλοκο από την κλασική εκδοχή!

Οι κλασικές συνταγές για σκον δεν είναι vegan, καθώς περιέχουν βούτυρο, γάλα και αυγά. Όλα αυτά τα συστατικά προέρχονται από ζώα και δεν είναι συμβατά με μια vegan διατροφή. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε vegan σκον στο σπίτι ακολουθώντας τη συνταγή μου παρακάτω.

Και αν σας αρέσουν τα vegan σκονς, δοκιμάστε τα δικά μου Σκονς με λεμονάδα, Vegan σκονς, Σκονς μπανάναςΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Vegan σκονς με κομματάκια σοκολάτας.

Vegan σκονς με βατόμουρα

Αυτά τα εύκολα vegan σκονς με μύρτιλλα είναι τραγανά, βουτυράτα σκονς με μια ζουμερή, μαλακή ψίχα γεμιστή με ζουμερά μύρτιλλα και νιφάδες στις άκρες.

4.86 από 34 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 15 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 30 πρακτικά λεπτά

Διατηρώ ψυχρόν: 15 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα hr

Πορεία: Breakfast

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 8 μεγάλα σκονς

Θερμίδες: 282 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 2 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 1)
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας Αραβοσίτου
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• ▢ ½ φλιτζάνι Αχνη ζάχαρη
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας Baking Powder
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• ▢ 8 κουταλιές της σούπας Κρύο βίγκαν βούτυρο (ανάλατο) - κομμένο σε μικρούς κύβους – χρησιμοποιώ ξυλάκι βουτύρου Earth Balance
• ▢ ½ φλιτζάνι Γάλα Σόγιας
• ▢ 1 ½ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ 1 φλιτζάνι Φρέσκα βατόμουρα - ή κατεψυγμένα, μην τα αποψύξετε πριν από τη χρήση

Για να βουρτσίσετε από πάνω

• ▢ 2 κουταλιές της σούπας Γάλα Σόγιας

Οδηγίες

• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
• Ανακατέψτε το κορν φλάουρ, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και την τριμμένη κανέλα.
• Προσθέστε τους κρύους κύβους βίγκαν βουτύρου και χρησιμοποιήστε ένα κουπάτ ζύμης ή 2 πιρούνια ή τα δάχτυλά σας για να τρίψετε το βούτυρο στο μείγμα αλευριού μέχρι να σχηματιστεί ένα ψίχουλο στο μέγεθος μπιζελιού.
• Ρίξτε το γάλα σόγιας και το εκχύλισμα βανίλιας πάνω από το μείγμα αλευριού και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη.
• Προσθέστε κατεψυγμένα ή φρέσκα μύρτιλλα και ζυμώστε απαλά τη ζύμη.
• Ρίξτε τη ζύμη σε έναν αλευρωμένο πάγκο κουζίνας και δουλέψτε την με αλευρωμένα χέρια.
• Η ζύμη θα είναι κολλώδης. Αν είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι από πάνω. Αν φαίνεται πολύ στεγνή, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας ακόμα.
• Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο αλευρωμένο κομμάτι λαδόκολλας. Πασπαλίστε με αλεύρι την επιφάνεια και πιέστε την σε έναν δίσκο 8 εκατοστών και με ένα κοφτερό μαχαίρι χωρίστε την σε 8 κομμάτια.
• Σύρετε το κομμάτι λαδόκολλας με τον δίσκο από τα σκονς σε ένα πιάτο και βάλτε το στο ψυγείο για 15 λεπτά.
• Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
• Ευθυγραμμίστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή.
• Αφού βάλετε στο ψυγείο, ξεχωρίστε κάθε σκον και τοποθετήστε τα σε απόσταση 2-3 εκατοστών μεταξύ τους στο προετοιμασμένο ταψί.
• Αλείψτε την κορυφή των σκονς με 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα σόγιας και πασπαλίστε από πάνω χοντρή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο (προαιρετικά).
• Ψήστε για 20-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και οι άκρες να στεγνώσουν και να σκληρύνουν.
• Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά στο ταψί πριν το μεταφέρετε στη σχάρα ψύξης.
• Φυλάξτε τα σκονς σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες, τυλιγμένα σε μια πετσέτα ή σε σφραγισμένο κουτί.
• Ψύξτε για έως και 5 ημέρες ή καταψύξτε σε σφραγισμένο κουτί. Αποψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου την προηγούμενη μέρα.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1πίτα | Θερμίδες: 282kcal | Υδατάνθρακες: 41g | Πρωτεΐνη: 4g | Λίπος: 11g | Κορεσμένο λίπος: 4g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2g | Νάτριο: 315mg | Κάλιο: 74mg | Ινα: 1g | Ζάχαρη: 15g | Βιταμίνη Α: 83IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 119mg | Σίδερο: 2mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Τα σκονς απαιτούν μόνο λίγα υλικά και, ακόμα κι αν πρόκειται για μια εύκολη συνταγή για vegan ψήσιμο, υπάρχουν μερικά σημαντικά πράγματα που πρέπει να ακολουθήσετε για να φτιάξετε τα καλύτερα vegan σκονς.

• Κρύο βίγκαν βούτυρο – Τα καλύτερα σκονς φτιάχνονται από κρύο βίγκαν βούτυρο. Δεν είναι το ίδιο με το βίγκαν λίπος ή το βίγκαν άλειμμα. Το βίγκαν βούτυρο είναι σκληρό στο ψυγείο, μοιάζει με ένα κομμάτι κανονικού βουτύρου.
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Τα καλύτερα αλεύρια για αυτή τη συνταγή είναι αλεύρι ζαχαροπλαστικής ή κανονικό λευκό αλεύρι σίτου. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένηΔεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου ή αλεύρι καρύδας σε αυτή τη συνταγή.
• Αραβοσίτου – Εφόσον πρόκειται για vegan συνταγή, σημαίνει ότι αυτά είναι σκονς χωρίς αυγά, επομένως χρειάζεστε αυτή την μικρή προσθήκη αμύλου για να μην θρυμματιστούν πολύ εύκολα.
• Ζάχαρη κρυσταλλική ή λευκή ζάχαρη – Η ζάχαρη άχνη είναι πιο λεπτή και αναμειγνύεται καλύτερα με σκονς, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ζάχαρη ή ερυθριτόλη για μια επιλογή χωρίς ζάχαρη.
• Εκχύλισμα βανίλιας – για γεύση.
• Baking Powder – για να τους δώσουμε κάποια ώθηση.
• Γάλα Σόγιας – Συστήνω ανεπιφύλακτα το γάλα σόγιας αντί για το γάλα αμυγδάλου για μαλακά σκονς. Το γάλα αμυγδάλου, το γάλα βρώμης ή το γάλα καρύδας είναι εξαιρετικές επιλογές, αλλά η ζύμη θα είναι ελαφρώς πιο στεγνή με αυτές τις επιλογές γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά.
• Αλεσμένη κανέλα – προαιρετικό αλλά νόστιμο.
• Κατεψυγμένα βατόμουρα – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα μύρτιλλα, αλλά εγώ τα βρήκα πιο δύσκολα στο ζύμωμα. Σκάνε εύκολα καθώς η ζύμη είναι τραχιά.

Πώς να φτιάξετε vegan σκονς με βατόμουρα

1. Πρέπει να φέρετε το κρύο βούτυρο σε επαφή με τα αλεύρια, χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ ζύμης ή τα δάχτυλά σας μέχρι να σχηματιστεί ένα τρίμμα αλευριού. Αυτό ίσως είναι το πιο σημαντικό βήμα σε μια συνταγή για σκον.
2. Ρίξτε τα υγρά υλικά πάνω στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη.
3. Όταν η ζύμη σχεδόν έχει σχηματιστεί, ρίξτε μέσα τα μύρτιλλα και συνεχίστε να ανακατεύετε ή να ζυμώνετε για να ενσωματωθούν απαλά.
4. Η ζύμη θα είναι κολλώδης και τραχιά. Αυτό ακριβώς θέλετε. Μην παρακάνετε με τη ζύμη. Απλώς ανακατέψτε την.
5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας και αλευρώστε γενναιόδωρα την επιφάνεια.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη πάνω στο χαρτί, πασπαλίστε περισσότερο αλεύρι από πάνω και πιέστε την για να ισιώσει σε έναν μεγάλο δίσκο.
7. Κόψτε τον δίσκο σε 8 τρίγωνα και μεταφέρετε τη λαδόκολλα με τα σκονς πάνω σε ένα πιάτο.
8. Ψύξτε τα σκονς για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
9. Όταν η ζύμη κρυώσει, στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
10. Λαδώστε ελαφρά την επιφάνεια και τοποθετήστε κάθε σκον στο ταψί, αφήνοντάς τα σε απόσταση 1 εκ. μεταξύ τους.
11. Θα φουσκώσουν και θα φουσκώσουν στο φούρνο. Ψήστε τα σκονς για περίπου 20 έως 30 λεπτά στους 200°C (400°F) μέχρι να ροδίσουν και μια οδοντογλυφίδα που θα μπήγετε στο κέντρο ενός σκον θα βγαίνει καθαρή.

Διακόσμηση vegan σκονών

Δεν χρειάζεται να διακοσμήσετε σκονς, αλλά σε ποιον δεν αρέσουν τα όμορφα σκονς; Παρακάτω σας παραθέτω μερικές ιδέες για γαρνιτούρες σκονς με φυτική βάση για να δοκιμάσετε:

• Vegan γλάσο λεμονιού – φτιαγμένο κυρίως από ζάχαρη άχνη και χυμό λεμονιού. Δείτε την κάρτα συνταγής για τη συνταγή.
• Ζάχαρη άχνη – κοσκινίστε λίγο πάνω από τα σκονς για μια γρήγορη χιονάτη όψη.
• Τριμμένο ξύσμα λεμονιού – ρίξτε λίγο πάνω από το γλάσο για έξτρα γεύση λεμονιού.

Δημιουργώντας διαφορετικές γεύσεις

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για να δημιουργήσετε μια ποικιλία από vegan σκονς με μύρτιλλα και διαφορετικές γεύσεις. Για παράδειγμα, για να φτιάξετε μια vegan συνταγή για σκονς με λεμόνι και μύρτιλλα, προσθέστε στο μείγμα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού και αντικαταστήστε 1/2 φλιτζάνι γάλα σόγιας με 1/3 φλιτζάνι γάλα σόγιας και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα ή μπαχαρικά στη συνταγή σας. Για παράδειγμα, μια εκπληκτική προσθήκη 2 κουταλακιών του γλυκού αποξηραμένου δεντρολίβανου φτιάχνει καταπληκτικά vegan σκονς με βατόμουρο και δεντρολίβανο.

Συμβουλές της Carine

Αν είστε καινούργιοι στη vegan ζαχαροπλαστική, επιτρέψτε μου να μοιραστώ 5 συμβουλές για να φτιάχνετε τα καλύτερα vegan σκονς κάθε φορά:

1. Χρησιμοποιήστε κρύο vegan βούτυρο ή κατεψυγμένο vegan βούτυρο όπως το Earth Balance ή το Naturli, που συχνά πωλείται ως vegan «μπλοκ». Αυτό διαφέρει από το vegan λίπος ή το vegan άλειμμα που είναι μαλακό ακόμα και στο ψυγείο.
2. Χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, όχι χωρίς γλουτένη, αλλιώς τα σκονς δεν θα φουσκώσουν. Για αφράτα vegan σκονς, χρησιμοποιήστε αλεύρι ζαχαροπλαστικής.
3. Μην παρακάνετε με τη ζύμη. Απλώς ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια τραχιά ζύμη που να ομογενοποιείται.
4. Ψύξτε τη ζύμη πριν το ψήσιμο. Πλάστε τα σκονς και στη συνέχεια ψύξτε τη ζύμη για να δώσετε λίγο χρόνο στη γλουτένη να ενεργοποιηθεί. Αυτό είναι το μυστικό των νιφάδων σκονς.
5. Αφήστε τους λίγο χώρο. Μην αφήνετε τα σκονς να ακουμπούν μεταξύ τους κατά το ψήσιμο, αλλιώς τα πλαϊνά δεν θα γίνουν τραγανά.

Σερβίρισμα vegan σκονς

Μια συνταγή για σκόν, vegan ή όχι, είναι ξηρή και σερβίρεται πάντα με ένα ζεστό ρόφημα και μια κρεμώδη επικάλυψη. Τα καλύτερα vegan γαρνιρίσματα για σκόν είναι:

• μια κουταλιά σαντιγί κρέμα καρύδας
• Γιαούρτι καρύδας
• Φυστικοβούτυρο ή βούτυρο κάσιους ή βούτυρο αμυγδάλου
• Βίγκαν τυρί κρέμα

Συχνές ερωτήσεις

Περισσότερες συνταγές για vegan πρωινό

Μπορείτε να ψήσετε νόστιμο φαγητό για εσάς vegan πρωινόΠαρακάτω παραθέτω μερικές από τις αγαπημένες μας vegan συνταγές ζαχαροπλαστικής για πρωινό.

Vegan Μπάρες Πρωινού με Μύρτιλλα

Βάφλες φαγόπυρου

Vegan σκονς

Συνταγή για vegan ρολά κανέλας