Vegan Brownies (Προετοιμασία 10 λεπτών!)

Αυτοί Vegan Brownies είναι νόστιμα, λαχταριστά μπράουνις με αφράτη σοκολάτα στο κέντρο και τέλειες τσαλακώσεις στην κορυφή. Επιπλέον, χρειάζεται κάτω από 10 λεπτά για να φτιάξετε αυτή τη ζύμη για μπράουνις, ώστε να ικανοποιήσετε την επιθυμία σας για σοκολάτα πολύ εύκολα.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Λατρεύω να φτιάχνω υγιεινά μπράουνιςΜπορείτε να φτιάξετε καταπληκτικά vegan brownies γλυκοπατάτας, μπράουνις με αβοκάντο, μπράουνις κολοκυθιούΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Μπράουνις χωρίς ψήσιμοΑλλά αυτά δεν έχουν ακριβώς τη γεύση των παραδοσιακών brownies. Αν λοιπόν λαχταράτε μια αυθεντική υφή brownies και πλούσιες γεύσεις σοκολάτας, αυτή η νέα συνταγή σας περιμένει για μια απόλαυση.

Είναι η συνταγή που φτιάχνω αρκετές φορές το μήνα για τα παιδιά μου. Λατρεύουν την κολλώδη υφή, την υγρή υφή, την τραγανή ζύμη και, φυσικά, τη σοκολατένια υφή. Γιατί υπάρχει πολλή από αυτή. Αν σας αρέσει η σοκολάτα, αυτά τα μπράουνις είναι αυτό που θέλετε.

Αν θέλετε την εκδοχή αυτών των brownies χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε το δικό μου vegan brownies χωρίς γλουτένη.

Vegan Brownies

Αυτή η συνταγή για vegan brownies φτιάχνει νόστιμα, κολλώδη brownies με αφράτη σοκολάτα στη μέση και τέλειες, κλασικές τσαλακώσεις στην κορυφή.

5 από 11 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 15 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 20 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 35 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 16 πλατείες

Θερμίδες: 168 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

Λιναρένιο αυγό

• ▢ 2 κουταλιές της σούπας Γεύμα λιναρόσπορου
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Νερό

Brownie Batter

• ▢ ½ φλιτζάνι Βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (ανάλατο) - λιωμένο, χλιαρό
• ▢ 1 φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• ▢ ¼ φλιτζάνι Καστανή ζάχαρη
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ¾ φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - 1 σημειώσεις
• ▢ ½ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• ▢ ½ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί για brownies διαστάσεων 20x20 εκ. με λάδι μαγειρέματος. Αφήστε το στην άκρη.
• Σε ένα μικρό μπολ, φτιάξτε τα αυγά λιναριού: προσθέστε αλεσμένους λιναρόσπορους και χλιαρό νερό. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν μια υφή που μοιάζει με αυγό.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το χλιαρό λιωμένο βούτυρο vegan, τη λευκή ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι η ζάχαρη και το βούτυρο να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη.
• Ρίξτε τα αυγά λιναριού που φτιάξατε στο βήμα 1 και το εκχύλισμα βανίλιας.
• Χτυπήστε μέσα την κακάο σε σκόνη μέχρι να μην φαίνονται πλέον σβόλοι κακάο.
• Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, τα κομματάκια σοκολάτας και το μπέικιν πάουντερ μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και λείο. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, αλλιώς τα μπράουνις θα είναι πηχτά και σφιχτά.
• Ρίξτε τη ζύμη για μπράουνις στο προετοιμασμένο ταψί και προσθέστε επιπλέον κομματάκια σοκολάτας από πάνω, αν θέλετε.
• Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να στεγνώσει και να αρχίσει να τρίζει, και μια σπάτουλα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγάζει λίγη αφράτη ψίχα μπράουνις, όχι ρευστή ζύμη. Αυτό σημαίνει ότι τα μπράουνις είναι ψημένα και αφράτα και όχι στεγνά.
• Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για μερικές ώρες πριν το κόψετε σε φέτες.

Αποθηκευτικός χώρος

• Φυλάξτε τα μπράουνις στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 5 ημέρες ή καταψύξτε τα για έως και 1 μήνα και αποψύξτε τα την προηγούμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Εξοπλισμός

Τετράγωνο τηγάνι 8 ιντσών

Λαδόκολλα

Μέτ

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1πλατεία | Θερμίδες: 168kcal | Υδατάνθρακες: 24.7g | Πρωτεΐνη: 1.7g | Λίπος: 7.7g | Κορεσμένο λίπος: 2.8g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1.6g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2.7g | Ακόρεστα λίπη: 0.03g | Νάτριο: 111.9mg | Κάλιο: 100.6mg | Ινα: 2g | Ζάχαρη: 17.2g | Βιταμίνη Α: 271.9IU | Βιταμίνη B12: 0.02σελ | Βιταμίνη C: 0.01mg | Ασβέστιο: 28.4mg | Σίδερο: 1.4mg | Μαγνήσιο: 31.1mg | Φώσφορος: 54.4mg | Ψευδάργυρος: 0.4mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε τα καλύτερα vegan brownies είναι μερικά υλικά:

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – ή αλεύρι λευκής όλυρας. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
• Vegan Βούτυρο όπως το EarthBalance ή το Nuttelex.
• Άγλυκη ολλανδική σκόνη κακάο – Η ποιότητα των vegan brownies σας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα της σκόνης κακάο, οπότε προμηθευτείτε το καλύτερο που μπορείτε!
• Αλεσμένοι λιναρόσποροι – Για να φτιάξετε ένα αυγό από λινάρι.
• Baking Powder – Χωρίς γλουτένη, εάν χρειάζεται.
• Κρυσταλλική ζάχαρη – Λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη.
• Καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας.
• Vegan τσιπς σοκολάτας – Η EnjoyLife διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία από κομματάκια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά.
• Εκχύλισμα βανίλιας – για γεύση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή για vegan brownies για να δημιουργήσετε διαφορετικές γεύσεις brownies. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε τα κομματάκια μαύρης σοκολάτας με:

• Ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια
• Vegan Λευκά Σοκολατάκια
• Σμέουρα
• Άγλυκη τριμμένη καρύδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα μέντας ή σκόνη τσίλι

Πώς να φτιάξετε vegan brownies

Να πώς φτιάχνω νόστιμα μπράουνις που έχουν γεύση αληθινού.

1. Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί για brownies διαστάσεων 20x20 εκατοστών με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά το λαδόκολλα και το ταψί με σπρέι μαγειρικού λαδιού. Αφήστε το στην άκρη.
2. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί τους αλεσμένους χρυσούς λιναρόσπορους και το χλιαρό νερό. Αφήστε το μείγμα στην άκρη για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει κολλώδες και να μοιάζει με αυγό.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη λευκή ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο vegan. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να δέσει το μείγμα πριν ρίξετε το λιναρόσπορο. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα. Χτυπήστε με σύρμα για λίγα δευτερόλεπτα και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και την άγλυκη σκόνη κακάο.
4. Χτυπήστε με σύρμα μέχρι να ενσωματωθεί όλο το κακάο και να μην φαίνονται σβόλοι.
5. Τέλος, κοσκινίστε το αλεύρι και τα σταγόνες σοκολάτας. Χτυπήστε μερικές φορές μέχρι το μείγμα να γίνει λαμπερό και λείο. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το μείγμα για να διατηρήσετε τα μπράουνις ζουμερά και αφράτα.
6. Ρίξτε τη ζύμη για μπράουνις στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε στην μεσαία σχάρα του φούρνου για 20 έως 25 λεπτά στους 180°C (350°F). Όταν η επιφάνεια των vegan μπράουνις στεγνώσει και σχηματιστούν όμορφες τσαλακώσεις στην κορυφή, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των μπράουνις. Η οδοντογλυφίδα θα πρέπει να βγαίνει λίγο κολλώδης με λίγη ζύμη, που σημαίνει ότι τα μπράουνις είναι αφράτα. Ωστόσο, η οδοντογλυφίδα δεν πρέπει να είναι βρεγμένη, αλλιώς η ζύμη είναι ακόμα τρεμουλιαστή και δεν έχει ψηθεί καλά.
7. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια τραβήξτε τα κομμάτια λαδόκολλας που κρέμονται για να τα αφήσετε σε μια σχάρα. Καθώς κρυώνουν, πασπαλίστε με μερικά επιπλέον κομματάκια μαύρης σοκολάτας από πάνω. Λιώνουν και προσθέτουν μια πλούσια γεύση σοκολάτας.
8. Σερβίρετε τα brownies με μια πρέζα νιφάδες θαλασσινού αλατιού για να ενισχύσετε τη γεύση της σοκολάτας.

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Ενώ αυτή η συνταγή είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της, έχω μερικές κορυφαίες συμβουλές και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να την πετύχετε τέλεια κάθε φορά.

1. Πότε να κόψετε τα μπράουνις – Όταν τα brownies κρυώσουν εντελώς, κόψτε τα με ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι σε 16 τετράγωνα. Συχνά με ρωτάτε πώς να κόψω όμορφα τα brownies, γιατί αν ψήσετε τα brownies νωρίτερα, θα καταλάβετε πόσο ακατάστατες βγαίνουν οι λεπίδες των μαχαιριών μετά από ένα κόψιμο. Το κόλπο μου λοιπόν είναι να πλένετε πάντα τη λεπίδα του μαχαιριού με ζεστό νερό και να την στεγνώνετε σε μια πετσέτα, πριν την ξανακόψετε. Είναι λίγο χρονοβόρο, αλλά έτσι φτιάχνετε τέλεια τετράγωνα brownies κάθε φορά.
2. Χρησιμοποιήστε λιγότερο αλεύρι για αφράτη υφή – Το κλειδί για αφράτα vegan brownies είναι να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα αλευριού. Ενώ είναι δελεαστικό να αυξήσετε την ποσότητα αλευριού σε vegan συνταγές για να αντισταθμίσετε τα αυγά, πραγματικά δεν πρέπει να το κάνετε αν θέλετε τα brownies σας να έχουν τη σωστή υφή. Στην πραγματικότητα, η προσθήκη περισσότερου αλευριού μετατρέπει τα brownies σε κέικ με όχι αφράτη, ούτε μαστιχωτή υφή.
3. Φτιάξτε αυγά από λινάρι, χωρίς υποκατάστατο – Το άλλο κρίσιμο συστατικό για να φτιάξετε vegan brownies μαλακά, αφράτα, με τραγανή επιφάνεια είναι τα αυγά λιναριού. Τα αυγά λιναριού παρασκευάζονται από αλεσμένους λιναρόσπορους υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Αυτή η χρυσαφένια σκόνη σπόρων προσδίδει αυτή τη μαλακή υφή που όλοι αγαπούν στα παραδοσιακά brownies. Αν δεν έχετε λιναρόσπορο στο σπίτι, δοκιμάστε ένα γεύμα chia για να πετύχετε την ίδια υφή. Στα vegan brownies, αποφύγετε άλλα υποκατάστατα αυγών, όπως αλεύρι καλαμποκιού, μηλόσουπα ή υποκατάστατα αυγών από το κατάστημα, επειδή μετατρέπουν την ψίχα σε υφή σαν κέικ.
4. Χρησιμοποιήστε φυτικό βούτυρο, όχι λάδι – Ξέρω ότι το vegan βούτυρο δεν είναι και το πιο υγιεινό, σε σύγκριση με το λάδι αβοκάντο, για παράδειγμα. Αλλά πιστεύω ότι μερικές φορές, αξίζεις μια λιχουδιά. Πρόκειται για την επίτευξη της τέλειας γεύσης και υφής που προσφέρει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο που είναι καλό για τη διάθεση. Επιλέξτε, λοιπόν, vegan βούτυρο για μια λαμπερή βάση brownie που τρίζει και μια απαλή υφή που λιώνει στο στόμα. Τα brownies που φτιάχνονται με λάδι τείνουν να είναι πιο ξηρά, με ματ χρώμα που είναι λιγότερο μαστιχωτό στο εσωτερικό.
5. Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη – Αυτό που δημιουργεί μια υπέροχη ζαρωμένη επιφάνεια στα μπράουνις είναι οι φυσαλίδες αέρα που έχουν παγιδευτεί στο μείγμα και ανεβαίνουν απαλά στην επιφάνεια καθώς ο φούρνος ζεσταίνει το μείγμα. Αν ανακατέψετε υπερβολικά το μείγμα, αφαιρείτε όλο τον αέρα και τα μπράουνις παραμένουν μαλακά στην επιφάνεια.
6. Χρησιμοποιήστε λευκή και καστανή ζάχαρη – Ο συνδυασμός λευκής και καστανής ζάχαρης αλλάζει εντελώς την υφή των brownies. Στην πραγματικότητα, η καστανή ζάχαρη περιέχει μελάσα. Είναι πιο υγρή και προσθέτει μια αφράτη υφή στα brownies. Από την άλλη πλευρά, η λευκή ζάχαρη είναι στεγνή (δεν προστίθεται μελάσα). Ως αποτέλεσμα, λιώνει και κρυσταλλώνεται, προσθέτοντας μια μαλακή υφή και ελαφριές τραγανές πινελιές στις άκρες του τηγανιού. Αν αντικαταστήσετε τη μία ζάχαρη με την άλλη, σίγουρα θα χάσετε την υφή!
7. Χρησιμοποιήστε κακάο σε σκόνη επεξεργασμένο στην Ολλανδία, όχι λιωμένη σοκολάτα – Ορισμένες συνταγές για vegan brownies απαιτούν λιωμένη σοκολάτα. Ωστόσο, ο σκοπός της σοκολάτας στο ψήσιμο είναι να απορροφήσει μέρος της υγρασίας, όχι μόνο για τη γεύση σοκολάτας. Ως αποτέλεσμα, τα brownies που φτιάχνονται με λιωμένη σοκολάτα είναι πάντα πιο στεγνά, όχι αφράτα και κολλώδη. Για να φτιάξετε τα καλύτερα αφράτα brownies χωρίς αυγά, χρησιμοποιήστε κακάο σε σκόνη υψηλής ποιότητας.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτά τα vegan brownies είναι από μόνα τους πεντανόστιμα επιδόρπια. Δεν χρειάζεστε γαρνιτούρες για να απολαύσετε ένα κομμάτι αυτής της λιχουδιάς. Οι αγαπημένοι μου συνδυασμοί με brownies είναι:

• Μια μπάλα παγωτό βανίλια χωρίς γαλακτοκομικά
• Σαντιγί κρέμα καρύδας ή Vegan σαντιγί
• Μια πρέζα αλάτι
• Φρέσκα μούρα όπως φράουλες

Ανταλλαγές Αλλεργιών

Παρακάτω θα βρείτε μερικές ιδέες για υποκατάσταση αλλεργιών, αν τις χρειάζεστε.

• Χωρίς γλουτένη – Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένηΔιαφορετικά, μπορείτε να δοκιμάσετε το δικό μου vegan brownies χωρίς γλουτένη για μια συνταγή χωρίς γλουτένη.
• Χωρίς ζάχαρη – Δεν δοκίμασα κρυσταλλικά γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη, αλλά η ερυθριτόλη και η καφέ ερυθριτόλη θα πρέπει να λειτουργούν στην ίδια ποσότητα. Επίσης, αντικαταστήστε τα κομματάκια σοκολάτας με κομματάκια σοκολάτας με γλυκαντικά στέβιας, φιλικά προς τα vegan.
• Χωρίς λάδι – Δεν δοκίμασα υποκατάστατο χωρίς λάδι σε αυτή τη συνταγή, οπότε δεν συνιστώ να τη φτιάξετε με επιλογή χωρίς λάδι.

Οδηγίες αποθήκευσης

Αυτά τα vegan brownies μπορούν να αποθηκευτούν καλά στο ψυγείο, για έως και 5 ημέρες, σε ένα σφραγισμένο βάζο για μπισκότα. Μπορείτε να καταψύξετε τα brownies για αργότερα, κατά προτίμηση καταψύξτε τα τετράγωνα brownies, ώστε να μπορείτε εύκολα να ξεπαγώσετε μία μερίδα τη φορά. Αποψύξτε τα brownies σας σε θερμοκρασία δωματίου 24 ώρες πριν τα σερβίρετε.

Συχνές ερωτήσεις

Βρείτε παρακάτω τις απαντήσεις μου στις πιο συχνές ερωτήσεις σας σχετικά με αυτή τη συνταγή για μπράουνις χωρίς αυγά.

Περισσότερα vegan brownies

Αν σας αρέσει μπράουνις φυτικής προέλευσηςΈχω πολλές άλλες συνταγές για μπράουνις, όπως μπράουνις χωρίς λάδι, υγιεινά μπράουνις και άλλα.

Vegan Brownies χωρίς γλουτένη

Μπράουνις με γιαούρτι

Μπράουνις πρωινού

Μπράουνις μπανάνας με φυστικοβούτυρο (vegan)

Vegan Μπράουνις με Κολοκυθάκια