Vegan ψωμί κολοκυθιού με σοκολάτα

Αυτό το εξαιρετικά εύκολο Vegan ψωμί κολοκυθιού με σοκολάτα has an absolutely delicious, moist, fudgy chocolate crumb filled with crunchy pecans and chocolate chips. It’s the best vegan chocolate bread you will ever eat! Bonus, this zucchini bread is also surprisingly healthy, made with healthy olive oil, no egg, no dairy, and only plant-based ingredients to add nutrients and pleasure to your day.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

I love baking with zucchini. It turns any classic recipe into a moist and healthy dessert. Just try my Vegan Μάφινς με Κολοκυθάκια, Healthy Zucchini Carrot BreadΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Υγιεινό ψωμί μπανάνας και κολοκυθιού.

So say hi and welcome my easy, fudgy ψωμί με κολοκυθάκια σοκολάτας and enjoy a chocolate treat that is good for you!

A vegan chocolate zucchini bread is a chocolate bread made with shredded zucchini. The zucchini make the bread perfectly moist and turn the crumb into a brownie-like texture with the added nutrients and healthy bonus of adding vegetables to your vegan dessert.

Vegan ψωμί κολοκυθιού με σοκολάτα

This vegan chocolate zucchini bread deserves its name, it has the most intense, fudgy chocolate texture but it's also surprisingly healthy made with no eggs, no dairy, and no butter for a healthy chocolate experience.

4.85 από 13 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 15 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 50 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα hr 5 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Breakfast

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 12 φέτες

Θερμίδες: 165.3 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 1 ½ φλιτζάνι Ψιλοκομμένα κολοκυθάκια - excess water removed, measured after being shredded and drained
• ▢ 1 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 1)
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• ▢ ½ φλιτζάνι Άγλυκη σάλτσα μήλου - ή λιωμένες μπανάνες
• ▢ 4-6 κουταλιές της σούπας Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη - σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢ ¼ φλιτζάνι Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - ή λάδι κανόλας
• ▢ ⅔ φλιτζάνι Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά

Οδηγίες

• Preheat oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch loaf pan with parchment paper. Slightly oil the paper with cooking spray or olive oil. Set aside.
• Trim the zucchini ends, keeping their skin on, and shred with the smaller grating side of your grating bow. Place the shredded zucchini in the center of a clean kitchen towel, gather the corners, and wrap to squeeze the zucchini and remove its excess water. Discard the zucchini water. Measure 1 cup and 1/2 cup of packed shredded and drained zucchini. Set aside in a bowl.
• In another bowl, whisk evenly together: flour, unsweetened cocoa powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. Set aside.
• In another mixing bowl, whisk apple sauce, almond milk, olive oil, brown sugar, and vanilla extract. Stir in the shredded zucchini.
• Stir the dry ingredients into the wet ingredients in 2 additions, stirring between each addition to incorporate the dry ingredients gently into the wet ingredients and avoid forming lumps. If the batter is too dry, add more almond milk up to 2 extra tablespoons.
• When the batter is smooth, shiny, and consistent, stir in the dark chocolate chips.
• Transfer the batter into the prepared loaf pan and bake for 50-65 minutes in the center rack of the oven until a toothpick inserted in the center of the loaf comes out clean or with a little crumb on it.
• Cool down for 3 hours on a cooling rack before slicing. This time prevents the bread from falling apart when sliced and creates an extra fudgy texture.

Αποθηκευτικός χώρος

• Store in a cake box in the fridge for up to 4 days or freeze in slices for later.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 165.3kcal | Υδατάνθρακες: 26g | Πρωτεΐνη: 2.2g | Λίπος: 6.6g | Κορεσμένο λίπος: 2.3g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.6g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3.4g | Νάτριο: 174.5mg | Κάλιο: 144.7mg | Ινα: 1.6g | Ζάχαρη: 15g | Βιταμίνη Α: 34.9IU | Βιταμίνη B12: 0.1σελ | Βιταμίνη C: 2.9mg | Ασβέστιο: 47.4mg | Σίδερο: 1.1mg | Μαγνήσιο: 20.4mg | Φώσφορος: 45.8mg | Ψευδάργυρος: 0.5mg

Συστατικά και υποκατάστατα

It’s very easy to make this vegan chocolate zucchini bread using only a few basic ingredients. Instead, all you need are natural plant-based ingredients that create the most decadent fudgy zucchini chocolate bread texture.

• Αλεύρι – All-purpose flour or spelt flour. For a gluten-free version, use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
• Μαγειρική σόδα Baking Powder – Για αφράτη υφή.
• Άγλυκη σάλτσα μήλου – This is the magic ingredient that replaces the classic eggs and egg yolk used in chocolate bread. Believe me, you don’t want to replace this with eggs, or your bread won’t be as fudgy and moist. In fact, apple sauce combined with cocoa powder and zucchini creates a truly fudgy chocolate zucchini bread.
• Κολοκύθι – That’s the main ingredient of this chocolate zucchini bread. Shredded zucchini add the best moist texture to the bread.
• Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη – This adds a strong chocolate flavor to the bread.
• Μαλακή Καστανή Ζάχαρη – ή ζάχαρη καρύδας.
• Γάλα αμυγδάλου or any non-dairy milk you love.
• Ελαιόλαδο ελαφρύ – or canola oil
• Κανέλα – για γεύση.
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Τσιπς μαύρης σοκολάτας – Or any chocolate chips you like.
• Pecans – Raw or roasted.

How To Make Vegan Chocolate Zucchini Bread

1. First, preheat your oven to 350°F (180°C). Grease a 9×5-inch loaf pan with coconut oil and cover the pan with lightly greased parchment paper. Set aside.
2. To prepare the zucchini, first, trim their ends and keep their skin on.
3. Next, shred the zucchini with a hand box grater or food processor using the smaller grating blade.
4. Finally, place the grated zucchini in a clean kitchen towel and squeeze them to release and extract excess moisture from the vegetable.
5. Discard the zucchini water and set aside the shredded zucchini in a mixing bowl.
6. In a large bowl, stir flour,  cocoa powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. Set aside.
7. In another large bowl, whisk unsweetened apple sauce, canola oil, almond milk, brown sugar, and vanilla. Then, stir in the shredded zucchini.
8. Finally, combine the flour mixture with the wet ingredients, adding the dry ingredients in 2 additions to avoid lumps.
9. Stir until just combined, and shiny chocolate batter forms with no lumps.
10. To finish, stir in 1/2 cup dark chocolate chips – or 1/4 cup chopped pecans and 1/4 cup chocolate chips.
11. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί.
12. Bake for about 50 minutes at 350°F (180°C) until a pick inserted in the center of the bread comes out with a little crumb on it but not wet.
13. Let the bread cool down for 5 minutes in the pan, then pull the hanging pieces of parchment paper to release the vegan chocolate zucchini bread.
14. Cool completely on a wire rack before slicing.

Αποθηκευτικός χώρος

Store the bread in an airtight container in the fridge for up to 4 days or freeze in individual slices in zip-lock bags. Thaw in the fridge the day before serving.

Υγιείς ανταλλαγές

You can make this chocolate zucchini bread healthier using the swaps options below.

• Χωρίς ζάχαρη – replace brown sugar with brown erythritol and use sugar-free chocolate chips.
• Πετρέλαιο – use healthy omega-3-loaded oils like light olive oil or almond oil.

More Chocolate Dessert Recipes

Below are more easy, intense chocolate recipes for you to try:

Τρελό κέικ σοκολάτας

Vegan Μάφινς Σοκολάτας-Μπανάνας

Κέικ σοκολάτας με κολλώδη υφή

Γεμιστοί χουρμάδες βουτηγμένοι σε σοκολάτα