Vegan Ζεστά Σταυρωτά Ψωμάκια με Αφράτη Υφή

Αυτοί Vegan Hot Cross Buns είναι αφράτα σπιτικά πασχαλινά ψωμάκια με αρωματικές γεύσεις κανέλας και πορτοκαλιού για να απολαύσετε ένα χαλαρωτικό οικογενειακό πρωινό. Ένα μαλακό, γευστικό και vegan παραδοσιακό ψωμάκι για να γιορτάσετε το Πάσχα!

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Μου αρέσει να φτιάχνω φυτικές εκδοχές κλασικών συνταγών, όπως η δική μου Vegan πίτα πεκάν, Φατζ 2 συστατικώνΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Vegan τσιζκέικ κολοκύθαςΑυτή η συνταγή είναι στο ίδιο πνεύμα.

Δεν είναι όλες οι συνταγές με ζεστά σταυροψωμάκια φυσικά vegan. Πολλές συνταγές με ζεστά σταυροψωμάκια χρησιμοποιούν ένα αυγό ή βούτυρο στο κουρκούτι. Ορισμένα παντοπωλεία πωλούν ζεστά σταυροψωμάκια χωρίς αυγά και γαλακτοκομικά, αλλά η λίστα με τα πρόσθετα είναι συχνά μεγάλη και μπορεί να κρύβει μη vegan πρόσθετα.

Vegan Hot Cross Buns

Αφράτα, σπιτικά vegan ζεστά ψωμάκια με σταυρό, αρωματική κανέλα και γεύση πορτοκαλιού, για να απολαύσετε ένα χαλαρωτικό πασχαλινό οικογενειακό πρωινό.

4.72 από 14 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 20 πρακτικά λεπτά

αυξάνοντας: 1 ώρα hr 30 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 2 ώρες Ώρες

Πορεία: Breakfast

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 12 κουλουράκια

Θερμίδες: 216 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 1 ½ φλιτζάνι Γάλα Σόγιας
• ▢ 4 κουταλιές της σούπας Βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (ανάλατο) - λιωμένο, μάρκες όπως η Naturli ή η Earth Balance
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας Ενεργή ξηρή μαγιά
• ▢ 4 ¼ φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 1)
• ▢ ¼ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Μοσχοκάρυδο
• ▢ ¼ κουταλάκι του γλυκού Φρέσκο ​​τζίντζερ
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας Ξύσμα πορτοκαλιού - ψιλοκομμένο
• ▢ 1 φλιτζάνι Σουλτανάδες

Επιπλέον αλεύρι για να ανοίξουμε τη ζύμη

• ▢ ⅓ φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Σταυροί

• ▢ ⅓ φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• ▢ 5 κουταλιές της σούπας Νερό

τζάμια

• ▢ 1 κουτάλι της σούπας Μαρμελάδα βερίκοκο
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού Νερό

Οδηγίες

• Προσθέστε το γάλα σόγιας και το βίγκαν βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε δόσεις των 20 δευτερολέπτων (μέγιστο 60 δευτερόλεπτα). Ανακατέψτε ανάμεσα σε κάθε βολή μέχρι να λιώσει το βούτυρο βίγκαν και να γίνει χλιαρό – περίπου 37°C (98°F).
• Αφήστε το στην άκρη να κρυώσει για 1-2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την ενεργή ξηρή μαγιά. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν είναι πολύ ζεστό, σκεφτείτε τη θερμοκρασία του μπάνιου, αλλιώς μπορεί να απενεργοποιήσει τη μαγιά!
• Στο μπολ του μίξερ σας ή σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι, τη ζάχαρη, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το τζίντζερ και το αλάτι. Χτυπήστε γρήγορα με ένα σύρμα και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο.
• Ρίξτε το χλιαρό μείγμα γάλακτος σόγιας, το ψιλοκομμένο ξύσμα πορτοκαλιού και τις σταφίδες στο κέντρο του αλευριού.
• Επιλογή μίξερ βάσηςΧρησιμοποιώντας τον γάντζο ζύμης του μίξερ βάσης, ζυμώστε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα (ταχύτητα 2) για 6 λεπτά. Η ζύμη θα σχηματίσει μια μαλακή, κολλώδη ζύμη που δεν κολλάει στον πάτο ή στις άκρες του μπολ. ​​Αν κολλάει, πασπαλίστε με το επιπλέον αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στον πάτο του μπολ. ​​Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε έως και 6 κουταλιές της σούπας.
• Επιλογή ανάμειξης με το χέρι: Ανακατέψτε αρχικά με μια ξύλινη κουτάλα και στη συνέχεια ζυμώστε με τα χέρια σας σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, δουλεύοντας μπρος-πίσω για 5 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή και ελαστική. Προσθέστε επιπλέον αλεύρι αν κολλάει πολύ. Πλάστε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ.

Πρώτη Άνοδος

• Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. Μπορεί να χρειαστούν 30 λεπτά έως 90 λεπτά, ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου σας. Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το μπολ σε προθερμασμένο φούρνο στους 40°C/100°F. Αυτό επιταχύνει τη διαδικασία.
•  Στρώστε ένα ταψί ψησίματος 9 ιντσών x 13 ιντσών (31 x 23 εκ.) με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
• Όταν η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, αφαιρέστε τη μεμβράνη και τρυπήστε τη ζύμη για να την ξεφουσκώσετε.
• Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας και πλάστε την σε έναν μακρύ κύλινδρο. Κόψτε την σε 12 ίσα κομμάτια.
• Πιέστε κάθε κομμάτι πάνω στην επιφάνεια εργασίας για να ισιώσει και να ξεφουσκώσει. Στη συνέχεια, πλάστε μια μπάλα με το καθένα και τοποθετήστε την κάθε μπάλα σε σειρές στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας περίπου 2 εκ. απόσταση μεταξύ τους.

Δεύτερη άνοδος

• Σκεπάστε το ταψί με ελαφρώς λαδωμένη πλαστική μεμβράνη και φουσκώστε για 45 λεπτά.

Σταυροί

• Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό.
• Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, σχηματίστε σταυρούς από πίπα πάνω από τα ψωμάκια.

Ψήνω

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 ° F (200 ° C).
• Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη από πάνω από το ταψί και τοποθετήστε το στην μεσαία σχάρα του φούρνου.
• Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει.
• Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε τη μαρμελάδα και το νερό.

τζάμια

• Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε τα ψωμάκια με τη μαρμελάδα.

Αποθηκευτικός χώρος

• Φυλάσσετε στο ψυγείο σε σφραγισμένο κουτί για έως και 3 ημέρες ή καταψύχετε και αποψύχετε την προηγούμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων; Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε το γάλα σόγιας και το βίγκαν βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε το στους 98°F/37°C – σκεφτείτε τη θερμοκρασία του μπάνιου μέχρι να λιώσει το βίγκαν βούτυρο.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Εξοπλισμός

Μεζούρες και κουτάλια

Ανάμειξη Bowl

Μίξερ βάσης

Ταψί

Λαδόκολλα

Κορνέ

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1καλός | Θερμίδες: 216kcal | Υδατάνθρακες: 49g | Πρωτεΐνη: 5g | Λίπος: 6g | Κορεσμένο λίπος: 1g | Ακόρεστα λίπη: 1g | Νάτριο: 58mg | Κάλιο: 94mg | Ινα: 2g | Ζάχαρη: 10g | Βιταμίνη Α: 142IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 43mg | Σίδερο: 2mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε νόστιμα, αφράτα vegan ζεστά ψωμάκια με σταυρό είναι:

• Αλεύρι – Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι για ψωμί. Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.
• Vegan Βούτυρο – Ή βίγκαν μαργαρίνη. Η ισορροπία της γης ή η μαργαρίνη λειτουργούν καλά σε αυτή τη συνταγή.
• Φυτικό γάλα – Το γάλα σόγιας έχει την καλύτερη απόδοση. Προσθέτει μια πιο αφράτη υφή από το γάλα αμυγδάλου.
• Ενεργή ξηρή μαγιά – Για να γίνουν τα ψωμάκια πολύ αφράτα.
• Ζάχαρη – Χρησιμοποιώ ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά λειτουργεί επίσης και η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη άχνη ή η λευκή ζάχαρη.
• Κανέλα, Μοσχοκάρυδο, Τζίντζερ – για υπέροχες γεύσεις.
• Ξύσμα πορτοκαλιού – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιήσατε ακατέργαστα πορτοκάλια για να αποφύγετε υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
• Σουλτανάδες – Ονομάζονται επίσης σταφίδες.

Πώς να φτιάξετε vegan hot cross buns

Είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε ζεστά ψωμάκια με σταυρό χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά. Απλώς χρειάστηκε λίγη υπομονή, όπως για το δικό μου συνταγή για vegan μπριός or συνταγή για vegan ρολό κανέλας, επειδή η ζύμη πρέπει να φουσκώσει δύο φορές.

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου και το vegan βούτυρο και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων σε δόσεις των 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε ριπή μέχρι να λιώσει το vegan βούτυρο.
2. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε την ενεργή ξηρή μαγιά.
3. Σε ένα άλλο μπολ ή στο μπολ του μίξερ σας, ανακατέψτε όλα τα στεγνά υλικά.
4. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να ανακατέψετε αλεύρι, ζάχαρη και ανάμεικτα μπαχαρικά: κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ.
5. Στη συνέχεια, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο των αλευριών και ρίξτε το μείγμα γάλακτος-μαγιάς μαζί με το ξύσμα πορτοκαλιού και τις σταφίδες.
6. Ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το εξάρτημα γάντζο ζύμης του μίξερ σας ή με τα χέρια σας. Χρειάζονται περίπου 6 λεπτά για να σχηματιστεί μια κολλώδης, συνεκτική ζύμη.
7. Μεταφέρετε τη ζεστή ζύμη για σταυρωτό ψωμάκι σε ένα λαδωμένο μπολ, τυλίξτε το με πλαστική μεμβράνη και μια καθαρή πετσέτα.
8. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μπολ σε ένα δροσερό και ξηρό μέρος μέχρι η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο – χρειάζονται περίπου 60-90 λεπτά.
9. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί ψησίματος διαστάσεων 9 x 13 ιντσών με ένα ελαφρώς λαδωμένο κομμάτι λαδόκολλας.
10. Στη συνέχεια, πιέστε προς τα κάτω την μπάλα ζύμης για να ξεφουσκώσει και μεταφέρετέ την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
11. Ανοίξτε έναν μακρύ κύλινδρο και, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα κομμάτια.
12. Τέλος, πλάστε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια μπάλα και τοποθετήστε τα σε σειρές στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας μισό αντίχειρα κενό ανάμεσα.
13. Τυλίξτε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για άλλα 30 λεπτά.
14. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το μείγμα για τα vegan chops. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό.
15. Βάλτε το μείγμα σε μια μικρή σακούλα Ziploc, κόψτε μια από τις γωνίες της σακούλας και πιέστε την πάνω από κάθε ψωμάκι για να σχηματίσετε σταυρούς.
16. Ψήστε τα ζεστά vegan ψωμάκια με σταυρό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

τζάμια

Αφήστε τα ζεστά ψωμάκια με σταυρό να κρυώσουν σε μια σχάρα για 20 λεπτά πριν τα γλασάρετε. Για να φτιάξετε το ζεστό γλάσο με σταυρό, χτυπήστε μαρμελάδα βερίκοκο ή σιρόπι σφενδάμου με νερό. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να αλείψετε την κορυφή κάθε ψωμιού. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ώρες πριν τα σερβίρετε.

Σερβίρισμα ζεστών βίγκαν σταυρωτών ψωμιών

Μπορείτε να φάτε αυτά τα ζεστά ψωμάκια σκέτα ή κομμένα στη μέση και να τα απλώσετε λίγο:

• βίγκαν βούτυρο
• Φυστικοβούτυρο
• Βουτυρο Αμυγδαλου
• μαρμελάδα
• σιρόπι από σφένδαμο

Οδηγίες αποθήκευσης

Αυτά τα vegan ζεστά ψωμάκια με σταυρό διατηρούνται καλά για 5 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο ή τυλιγμένα σε μια καθαρή πετσέτα. Μπορείτε επίσης να τα καταψύξετε και να τα ξεπαγώσετε την προηγούμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.

Συχνές ερωτήσεις

Περισσότερες συνταγές για vegan ψωμάκια

Αν σας αρέσει να φτιάχνετε το δικό σας vegan ψωμί, μπριός και ψωμάκια, έχω πολλές άλλες συνταγές για να δοκιμάσετε:

Vegan ψωμί μπριός

Συνταγή για vegan ρολά κανέλας

Vegan ψωμί μπανάνας

Ρολά κανέλας χωρίς μαγιά