Αυτοί Vegan Cupcake Βανίλιας είναι μια εύκολη, ελαφριά, αφράτη συνταγή για cupcakes βανίλιας, ιδανική για να γιορτάσετε κάθε περίσταση. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το vegan γλάσο βανίλιας και μερικά spërkatje για να τα κάνετε λίγο πιο φανταχτερά!
Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω vegan cupcakes, καθώς είναι αίτημα των παιδιών μου για κάθε περίσταση πριν από τα κέικ και τα muffins. Για γενέθλια, παιχνίδια ή σχολικές εκδηλώσεις, μου ζητούν το... Vegan Cupcakes Φράουλας, Vegan Cupcakes ΣοκολάταςΤο HIFU, ή Υψηλής Έντασης Εστιασμένος Υπέρηχος, στοχεύει επίσης στο πρόσωπο και τον λαιμό. Προσφέρει θεραπεία σε γρήγορες εκπομπές, γεγονός που κάνει τις συνεδρίες θεραπείας συντομότερες. Vegan Cupcakes με μαύρα φασόλια.
Αλλά αν θέλουν μικρότερα, εύκολα στην παρασκευή, cupcakes βανίλιας, φτιάχνω αυτή τη vegan συνταγή για cupcakes.
Αυτά τα vegan cupcakes είναι απλά cupcakes που φτιάχνονται με μόνο 7 υγιεινά υλικά και χρειάζονται περίπου 20 λεπτά προετοιμασίας. Είναι υγιεινά, νόστιμα και έχουν υπέροχη εμφάνιση.
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Vegan Cupcakes Βανίλιας
Συστατικά
Vegan Cupcakes Βανίλιας
- 1 φλιτζάνι Γάλα Σόγιας - ή γάλα μη γαλακτοκομικό της επιλογής σας, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κουταλάκι του γλυκού Μηλόξυδο - ή χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι
- 1 ¾ φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 1)
- 1 φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - ή ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
- 1 ½ κουταλάκι του γλυκού Baking Powder
- 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
- ⅓ φλιτζάνι Φυτικό λάδι - Χρησιμοποίησα λάδι αβοκάντο
Vegan γλάσο για cupcakes
- 1 σύνολο παραγωγής Vegan γλάσο βανίλιας για cupcakes
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε μια φόρμα για μάφιν με 12 τρύπες με χάρτινες λαδόκολλες. Αφήστε την στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα σόγιας και το ξύδι. Αφήστε το στην άκρη για 5 λεπτά για να πήξει το γάλα.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ για 40 δευτερόλεπτα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Ρίξτε το μείγμα γάλακτος, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας στο αλεύρι.
- Ανακατέψτε με σύρμα, κουτάλι ή χτυπήστε με ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα – αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για να αποφύγετε τους σβόλους!
- Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις 12 θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τες μέχρι τα 2/3, όχι περισσότερο!
- Ψήστε στους 180°C στη μεσαία σχάρα του φούρνου σας για 20-23 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο των cupcakes.
- Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα πριν το γλασάρετε με μια δόση από τη vegan συνταγή μου για γλάσο βανίλιας.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
Όλα τα υγρά υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε εύκολα vegan cupcakes είναι:
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Για μια έκδοση χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένηΤο αλεύρι από σπέλτα είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή, αλλά είναι πιο βαρύ αλεύρι και τα cupcakes θα ήταν λιγότερο αφράτα με αυτήν την επιλογή. Το αλεύρι βρώμης δεν θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή.
- Baking Powder – ή αν προτιμάτε, αντικαταστήστε το με μόνο 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
- Λευκή ζάχαρη – υπάρχουν πολλές πιο υγιεινές επιλογές λευκής ζάχαρης, όπως η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη ή η ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Χρησιμοποιήστε την επιλογή της προτίμησής σας. Δεν συνιστώ τη ζάχαρη καρύδας σε αυτή τη vegan συνταγή για cupcakes βανίλιας. Κάνει τη ζύμη βαριά, καφέ χρώματος και όχι τόσο ελκυστική.
- Μη γαλακτοκομικό γάλα – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ άγλυκο γάλα αμυγδάλου, η υφή του cupcake είναι πιο ελαφριά και αφράτη, αλλά εδώ θα βρείτε γάλα σόγιας, γάλα βρώμης ή οποιοδήποτε φυτικό γάλα.
- Ξίδι μηλίτη – ή οποιοδήποτε όξινο συστατικό, όπως χυμό λεμονιού ή λευκό ξύδι. Αυτό πήζει το μη γαλακτοκομικό γάλα και δημιουργεί ζουμερά cupcakes.
- Φυτικό λάδι – Χρησιμοποίησα λάδι αβοκάντο, αλλά και λιωμένο λάδι καρύδας θα λειτουργήσει! Αλλά προσέξτε, μην προσθέτετε ποτέ λιωμένο λάδι καρύδας σε κρύο γάλα, αλλιώς το λάδι καρύδας θα στερεοποιηθεί και θα σχηματίσει σβόλους! Βεβαιωθείτε ότι το γάλα και το λάδι καρύδας έχουν την ίδια θερμοκρασία αν χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή.
- Εκχύλισμα βανίλιας – αυτό προσδίδει μια λεπτή γεύση.
Πώς να φτιάξετε vegan cupcakes βανίλιας
Είναι εύκολο να φτιάξετε σπιτικά vegan cupcakes βανίλιας χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ανακατέψετε τα στερεά υλικά με τα υγρά υλικά, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, ένα κουτάλι ή ένα μίξερ με το εξάρτημα του φτερού.
- Αρχικά, ανακατέψτε το μη γαλακτοκομικό γάλα με μηλόξιδο. Η αντίδραση μεταξύ του οξέος και του φυτικού γάλακτος θα πήξει το γάλα, δημιουργώντας το vegan buttermilk. Τα υπόλοιπα υγρά συστατικά θα προστεθούν στα ξηρά συστατικά αργότερα στη συνταγή, μαζί με το vegan buttermilk.
- Συνδυάστε όλα αυτά τα στεγνά υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και προσθέστε το vegan buttermilk που φτιάξατε προηγουμένως, μαζί με το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα, κουτάλι ή ηλεκτρικό μίξερ. Σας προτείνω ένα ηλεκτρικό μίξερ για να δημιουργήσετε αφράτα, ζουμερά cupcakes και να αποφύγετε τους σβόλους.
- Γεμίστε τις θήκες για cupcakes. Το δύσκολο κομμάτι της παρασκευής όμορφων cupcakes είναι να τις γεμίσετε ομοιόμορφα μέχρι τα 2/3 της χωρητικότητάς τους. Δεν πρέπει ποτέ να γεμίζετε τη θήκη για cupcakes μέχρι πάνω, γιατί αλλιώς τα cupcakes θα ξεχειλίσουν στον φούρνο και θα μοιάζουν με muffins. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα δοσομετρικό κύπελλο για να γεμίσετε κάθε θήκη για cupcakes και να προσθέσετε 1/3 φλιτζάνι ζύμη για cupcakes σε κάθε θήκη για cupcakes. Αν σας έχει περισσέψει ζύμη, προσθέστε την ομοιόμορφα σε κάθε cupcake.
- Αυτή η εύκολη συνταγή για vegan cupcake βανίλιας ψήνεται σε 20 έως 23 λεπτά στην μεσαία σχάρα του φούρνου σας στους 350°F (180°C).
- Τα vegan cupcakes σας είναι έτοιμα όταν μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake βγαίνει καθαρή και η κορυφή είναι χρυσή.
Γλάσο στα cupcakes
Ένα cupcake δεν θα ήταν cupcake χωρίς γλάσο βουτυρόγαλα. Για να φτιάξετε ένα κρεμώδες, γλυκό γλάσο χωρίς γαλακτοκομικά, διαβάστε η πλήρης συνταγή μου για γλάσο. Χρειάζεστε:
- Μαλακό βίγκαν βούτυρο – υπάρχουν πολλές διαθέσιμες μάρκες. Σας προτείνω την Earth Balance.
- Ζάχαρη άχνη – γνωστή και ως ζάχαρη άχνη.
- Εκχύλισμα βανίλιας
- Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη
- Για να φτιάξετε vegan γλάσο βανίλιας για cupcakes, χτυπήστε το βούτυρο με το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει.
- Στη συνέχεια, κοσκινίστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο γλάσο. Αν το γλάσο είναι πολύ παχύ για τις προτιμήσεις σας, προσθέστε επιπλέον άγλυκο γάλα αμυγδάλου περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας για πιο μαλακή υφή.
- Αρχικά, αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν για τουλάχιστον 3 ώρες σε μια σχάρα.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη συνταγή για vegan γλάσο cupcake όπως εξηγείται παραπάνω.
- Τέλος, απλώστε ή βάλτε σε κορνέ γλάσο vegan για cupcakes πάνω από κάθε κρύο cupcake. Μπορείτε να γαρνίρετε τα cupcakes σας με τρούφα. Τα περισσότερα από αυτά είναι κατάλληλα για vegan.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό μου Vegan σαντιγί.
Οδηγίες αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα vegan cupcakes σας σε θερμοκρασία δωματίου για το πολύ 24 ώρες. Στη συνέχεια, φυλάξτε τα σε ένα κουτί για cupcakes στο ψυγείο. για έως και 3 έως 4 ημέρεςΤο κουτί για cupcakes εμποδίζει το γλάσο να στεγνώσει και διατηρεί την ψίχουλα του cupcake ζουμερή και αφράτη.
Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το cupcake σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Στη συνέχεια, αποψύξτε τα cupcakes την προηγούμενη μέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Περισσότερες συνταγές για vegan cupcakes
Μου αρέσει πολύ να φτιάχνω vegan cupcakes. Αν σας αρέσουν κι εσάς, ίσως σας αρέσει να δοκιμάσετε τις παρακάτω συνταγές!
Στιβαρή και αξιόπιστη συνταγή για cupcakes. Το έφτιαξα για τα καλοκαιρινά γενέθλια της κόρης μου και το ψήνω επανειλημμένα από τότε.
Αν διπλασιάσω τη συνταγή, θα είναι αρκετή για ένα κέικ 3 στρώσεων διαμέτρου 9 ιντσών;
12 cupcakes ισοδυναμούν με ταψί περίπου 10 εκ., οπότε για 2 ταψιά των 9 εκ. θα πρέπει να είναι εντάξει, αλλά για πιο χοντρές στρώσεις, μπορείτε να τριπλασιάσετε τη συνταγή.
Σας ευχαριστώ πολύ για αυτή τη συνταγή!! Τόσο απλή, εύκολη και νόστιμη... ακριβώς αυτό που ήθελα!!
Ευχαριστώ!!
Υποτίθεται ότι το κουρκούτι πρέπει να είναι πηχτό;
Καθόλου, είναι περισσότερο υγρό παρά πηχτό.
Μου άρεσε αυτή η συνταγή – δεν ήταν ούτε πολύ ελαφριά ούτε πολύ πηχτή και κρατούσε καλά την υφή της. Δεν είναι πολύ γλυκιά συνταγή, αλλά αν το γλάσο είναι γλυκό, ισορροπεί.
Μπορώ να το φτιάξω σε 3 στρώσεις των 6 εκατοστών; Για ένα κέικ που θα γίνει smashcake;
Ναι, αυτό θα πρέπει να λειτουργήσει. Για τον χρόνο ψησίματος, χρησιμοποιήστε την τεχνική του σουβλακιού και περιμένετε μέχρι να μην υπάρχουν άλλα ψίχουλα πάνω του!
Η πρώτη vegan συνταγή για cupcakes που δεν απέτυχε ούτε απογοήτευσε!! Αντικατέστησα το αλεύρι με όλυρα, όπως αναφέρθηκε, έβαλα στέβια αντί για ζάχαρη και ελαιόλαδο, το οποίο ήταν το μόνο που είχα ακόμα και ήταν μια υπέροχη αφράτη υφή!
Δεν είμαι ζαχαροπλάστης, οπότε αναρωτιέμαι αν θα μπορούσα να το χρησιμοποιήσω ως βάση για να προσθέσω πράγματα όπως κομματάκια σοκολάτας, λεμόνι και μύρτιλο, αλλά χαίρομαι να πειραματιστώ τώρα που έχω αυτή την καταπληκτική συνταγή, ευχαριστώ.
Λιώνω ψιλοκομμένα φρούτα με μέλι μέχρι να γίνουν μια νερουλή μαρμελάδα και ανακατεύω μερικές κουταλιές της σούπας κατευθείαν στο μείγμα χωρίς κανένα πρόβλημα! Έχω επίσης προσθέσει κομματάκια σοκολάτας και μικρά κομμάτια φρούτων και και τα δύο λειτουργούν υπέροχα. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τη βανίλια με διαφορετικά εκχυλίσματα (έχω χρησιμοποιήσει και πορτοκάλι και λεμόνι) και να προσθέσετε νιφάδες καρύδας. Πολύ ευέλικτη συνταγή που μου αρέσει πάρα πολύ!
Μια όμορφη και σίγουρη συνταγή! Τα cupcakes είναι ζουμερά και νόστιμα, η συνταγή χρησιμοποιεί απλά βασικά υλικά από το ντουλάπι μας, μια απόλυτη επιτυχία κάθε φορά. Ευχαριστώ πολύ που τα μοιράστηκες!
Είμαι η Τζάνις, μπορώ να παραλείψω το λάδι; Ή να το αντικαταστήσω με την ίδια ποσότητα πάστας μπανάνας. Ευχαριστώ.
Θα μπορούσε να λειτουργήσει, αλλά η υφή δεν θα είναι ελαφριά και αφράτη
Μπορώ να κάνω διπλή συνταγή για ti;
Απολύτως!