Αυτοί Ψωμάκια γιαουρτιού είναι απίστευτα απλά ψωμάκια χωρίς μαγιά, φτιαγμένα με μόλις 3 υλικά και έτοιμα σε λιγότερο από 40 λεπτά.
Μου αρέσει να φτιάχνω απλές συνταγές χωρίς μαγιά, όπως η δική μου Ρολά κανέλας χωρίς μαγιά, Vegan Κρουασάν Αμυγδάλουκαι Εύκολοι κόμποι σκόρδουΚάνει όλο το ψήσιμο ευκολότερο και πιο γρήγορο, κάτι που μου εξοικονομεί πολύ χρόνο στις πολυάσχολες εβδομάδες μας!
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Ψωμάκια γιαουρτιού
Συστατικά
- 2 ¾ φλιτζάνια Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - 1 σημειώσεις
- 1 φλιτζάνι Γιαούρτι βανίλιας με φυτική βάση - 2 σημειώσεις
- 5 κουταλιές της σούπας Λιωμένο βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (ανάλατο) - ψύχεται
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, γιαούρτι βανίλιας και λιωμένο, κρύο βούτυρο φυτικής προέλευσης.
- Ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα ή ανακατέψτε τη ζύμη σε ένα μίξερ χρησιμοποιώντας το εξάρτημα γάντζου ζύμης.
- Όταν η ζύμη αρχίσει να ψιθυρίζει, λαδώστε ελαφρά τα χέρια σας και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να σχηματίσει μια μπάλα. Αν κολλάει πολύ, προσθέστε περισσότερο αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όχι που φουσκώνει μόνο του). Αν είναι πολύ στεγνή, προσθέστε λίγο ακόμα γιαούρτι.
- Αφήστε τη ζύμη στην άκρη για 10 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 °C. Στρώστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών με λαδόκολλα. Λαδώστε το χαρτί και αφήστε το ταψί στην άκρη.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη.
- Ανοίξτε κάθε μερίδα σε ένα μικρό ορθογώνιο – το μικρότερο πλάτος πρέπει να ταιριάζει με το ταψί – 5 εκατοστά.
- Ανοίξτε το ορθογώνιο της ζύμης σε ψωμάκι, ξεκινώντας από τη μικρότερη πλευρά προς την άλλη – δείτε τις παραπάνω εικόνες για βοήθεια.
- Επαναλάβετε αυτά τα βήματα για τα τελευταία 3 κομμάτια ζύμης.
- Τοποθετήστε κάθε ψωμάκι στο ταψί, σκεπάστε το με μια πετσέτα και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά.
- Αφαιρέστε την πετσέτα και ψήστε τα ψωμάκια στην μεσαία σχάρα του φούρνου σας για 35-40 λεπτά στους 180 °C, μέχρι να ροδίσουν στην επιφάνεια.
- Βγάλτε το από τον φούρνο και αλείψτε γενναιόδωρα με σιρόπι σφενδάμου.
- Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν για 5-10 λεπτά στο ταψί και για τουλάχιστον 45 λεπτά έως 1 ώρα σε σχάρα.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι ένας απλός συνδυασμός αλευριού για όλες τις χρήσεις με μπέικιν πάουντερ. Αν δεν έχετε, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αναμειγνύοντας ένα φλιτζάνι αλεύρι με 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το δικό μου μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
- Γιαούρτι βανίλιας – Χρησιμοποιώ γιαούρτι σόγιας-βανίλιας επειδή έχει περισσότερη πρωτεΐνη από άλλες εναλλακτικές, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γιαούρτι θέλετε.
- Βούτυρο φυτικής προέλευσης – Υπάρχουν πολλές μάρκες vegan βουτύρου που λειτουργούν, όπως το Earth Balance ή το Miyoko's Creamery. Μετρήστε το βούτυρο μόλις λιώσει.
Πώς να φτιάξετε ψωμάκια γιαουρτιού
Θα βρείτε όλες τις λεπτομέρειες στην κάρτα συνταγής παρακάτω, αλλά έχω συμπεριλάβει εδώ φωτογραφίες από τα κύρια βήματα.
Το κόλπο για να κάνετε αυτά τα ψωμάκια γιαουρτιού αφράτα με ινώδη κομμάτια όπως στο vegan μπριός μου είναι να χωρίσετε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη, να την ανοίξετε με έναν πλάστη και στη συνέχεια να τη διπλώσετε σε κύλινδρο (βλ. εικόνα). Αυτή η τεχνική κάνει το μπριός ινώδη και πολύ κοντά σε μπριός με μαγιά.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτά τα ψωμάκια μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό, σνακ ή ακόμα και για επιδόρπιο. Για πρωινό, σερβίρετε τα με μωρό μαρμελάδα, βούτυρο ξηρών καρπών ή προσθέστε έως και 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη για να φτιάξετε ψωμάκια με σταγόνες σοκολάτας.
Μπορείτε επίσης να τα χρησιμοποιήσετε ως ένα γρήγορο σνακ στο σπίτι, στη δουλειά ή σε ένα παιδικό ταμείο. Για επιδόρπιο, μπορούν να σερβιριστούν βουτηγμένα σε λιωμένη σοκολάτα ή σάλτσα φυστικοβούτυρου.
Συμβουλές για τέλεια ψωμάκια
Αυτά τα ψωμάκια είναι πολύ εύκολα στην παρασκευή τους, αλλά μπορώ να σας δώσω μερικές ακόμη συμβουλές για να τα πετυχαίνετε κάθε φορά.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια σας ή σε ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα που να κολλάει λίγο. Σκεπάστε το και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε με αλεύρι από πάνω και χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια για να βεβαιωθείτε ότι ψηθούν ταυτόχρονα.
- Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε γιαούρτι αλλά το γιαούρτι με γεύση βανίλιας είναι καλύτερο, καθώς γλυκαίνει και αρωματίζει τη ζύμη. Αν χρησιμοποιήσετε γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη στο γιαούρτι ή/και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.
- Αλείψτε τα ζεστά ψωμάκια με ένα πινέλο με σιρόπι σφενδάμου για λαμπερό, γυαλιστερό αποτέλεσμα και για να ενισχύσει τη γεύση και τη γλυκύτητα.
- Τα ψωμάκια διαρκούν 3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, σκληραίνουν πιο γρήγορα από το μπριός με μαγιά.
- Δοκιμάστε τα με απλό γιαούρτι, προσθέστε αλάτι και σκόνη σκόρδου στη ζύμη για να φτιάξετε αλμυρά ψωμάκια και φτιάξτε ένα σάντουιτς με vegan κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας το Κεφτεδάκια TVP.
Γεια σας!
Ευχαριστώ για τις νόστιμες συνταγές σας!
Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιαούρτι αμυγδάλου φυτικής προέλευσης;
Μπορώ να τα αλείψω με αυγό αραιωμένο με νερό πριν το ψήσιμο για μια ουδέτερη χρυσαφένια επιφάνεια;
Είμαι σχεδόν σίγουρη ότι οποιοδήποτε γιαούρτι φυτικής προέλευσης λειτουργεί, όλα έχουν ελαφρώς διαφορετική υφή, η καρύδα έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το αμύγδαλο, οπότε το δικό σας θα πρέπει να είναι ακόμα πιο ελαφρύ. Παρακαλώ επιστρέψτε εδώ και ενημερώστε με! Μπορείτε να αλείψετε την επιφάνεια με αυγό αν τα φάτε, δεν θα πειράζει.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ελληνικό γιαούρτι;
Απολύτως, οποιοδήποτε γιαούρτι θα λειτουργήσει καλά.
Είμαι περίεργος αν μπορώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ολικής αλέσεως, να προσθέσω λίγο χυμένο αλεύρι και αλεύρι ολικής αλέσεως και να φτιάξω ένα πιο θρεπτικό ψωμάκι. Θα έπρεπε να αλλάξω πολύ την αναλογία γιαουρτιού προς αλεύρι σε αυτή την περίπτωση;
Όχι ακριβώς, ο λόγος που αυτή η απλή συνταγή με ελάχιστα υλικά είναι τόσο αφράτη είναι επειδή είναι φτιαγμένη από λευκό αλεύρι. Μόλις έχετε φυτικές ίνες από αλεύρι ολικής αλέσεως, τα ψωμάκια θα σκληρύνουν και το φαγόπυρο θα είναι ακόμα χειρότερο, μετατρέποντάς τα σε μια βραχώδη υφή.
Μπορούν να γίνουν αυτά με αλεύρι αμυγδάλου;
Όχι, δεν θα λειτουργήσει καθόλου, το αλεύρι αμυγδάλου δεν σφίγγει το φαγητό όπως το αλεύρι, θα καταλήξετε με ένα υγρό χάος που δεν ψήνεται ποτέ.
Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε κανονικό βούτυρο ή μαργαρίνη και κανονικό γάλα;
Σίγουρος!
Νόστιμα! Δεν φαίνονται τόσο τέλεια όσο τα δικά σου, χαχα, αλλά έχουν υπέροχη γεύση. Έχω καταψύξει 3 από αυτά και έφαγα τα άλλα σε μικρές φέτες για πρωινό.
Φτιάχνω ΠΟΛΛΕΣ από τις συνταγές σου. Σε ευχαριστώ πολύ που τις μοιράστηκες.
Μου αρέσει πολύ που φτιάχνεις τόσες πολλές από τις συνταγές μου, ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!
Γρήγορο, εύκολο και νόστιμο. Πολύ αφράτο στη μέση.
Ψωμοποιώ για πρώτη φορά και ήταν πανεύκολο. Χρησιμοποίησα γιαούρτι και κανονικό βούτυρο. Βγήκαν αφράτα και πολύ νόστιμα.
Για κάποιο λόγο η ζύμη δεν φούσκωσε μετά το ψήσιμο και βγήκε σκληρή και όχι αφράτη. Ακολούθησα τα ακριβή βήματα, δεν ξέρω τι πήγε στραβά. Αντί για ζάχαρη πρόσθεσα σιρόπι σφενδάμου.
Νομίζω ότι πιθανότατα οφείλεται στο σιρόπι σφενδάμου.
Σίγουρα θα το ψήσω