Αυτοί Μπισκότα κρουασάν αμυγδάλου Είναι εύκολα μπισκότα με αλεύρι αμυγδάλου, φτιαγμένα με λίγα μόνο υλικά, που προσφέρουν μια υπέροχη γεύση κρουασάν αμυγδάλου. Επιπλέον, αυτά τα μπισκότα δεν περιέχουν αυγά, γαλακτοκομικά και γλουτένη.
Ως Γάλλος, λατρεύω τα κρουασάν αμυγδάλου. Πάστα αμυγδάλου, σαν αυτή που χρησιμοποίησα στο δικό μου Vegan Κρουασάν Αμυγδάλου, είναι μια τόσο απολαυστική λιχουδιά, γλυκιά, με μια πινελιά πικράδας από εκχύλισμα αμυγδάλου που λατρεύω. Αλλά είμαι επίσης και τεμπέλα ζαχαροπλάστης, και δεν έχω την ενέργεια να ψήσω τη συνταγή μου για κρουασάν με αμύγδαλα.
Έτσι, αντ' αυτού, δημιούργησα μια εύκολη συνταγή για μπισκότα κρουασάν αμυγδάλου 4 συστατικών εμπνευσμένη από το δικό μου Μπισκότο βουτύρου αμυγδάλου 3 συστατικώνΣτόχος μου όταν δημιούργησα αυτή τη συνταγή ήταν να δημιουργήσω μια εύκολη συνταγή για μπισκότα που να έχει γεύση σαν τη γέμιση αμυγδάλου σε ένα παραδοσιακό κρουασάν αμυγδάλου.
Εμπνευσμένη από τις προηγούμενες συνταγές μου, αύξησα την ποσότητα φυτικού βουτύρου, μείωσα το σιρόπι και πρόσθεσα εκχύλισμα αμυγδάλου. Επίσης, κάλυψα τα μπισκότα με φέτες αμυγδάλου που ψήθηκαν στο φούρνο και με λίγο ζάχαρη άχνη, που μου θύμισε ένα κλασικό κρουασάν με αμύγδαλα. Τέλος, επειδή η μαμά μου είναι διαβητική και με επισκεπτόταν εκείνη την ημέρα, δοκίμασα επίσης τη συνταγή χρησιμοποιώντας γλυκαντικά χωρίς ζάχαρη και μπορώ να επιβεβαιώσω ότι είναι εύκολο να τα φτιάξω και με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Μπισκότα κρουασάν αμυγδάλου
Συστατικά
- 2 ½ φλιτζάνια Αλεύρι αμυγδάλου - (σημείωση 1)
- ¼ φλιτζάνι Maple Syrup - (σημείωση 2)
- ½ φλιτζάνι Βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά (ανάλατο) - λιωμένο (σημείωση 3)
Προαιρετικός
- ½ κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα αμυγδάλου - (σημείωση 4)
- 3 κουταλιές της σούπας Αμύγδαλα σε φέτες
- 1 σκόνη Ζάχαρη άχνη - (σημείωση 5)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε το με σπρέι λαδιού μαγειρέματος. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου, λιωμένο κρύο φυτικό βούτυρο, σιρόπι σφενδάμου και εκχύλισμα αμυγδάλου, αν χρησιμοποιήσετε. Σας προτείνω το εκχύλισμα. Προσθέτει μια υπέροχη γεύση αμυγδάλου, όπως σε ένα κρουασάν αμυγδάλου σε στιλ αρτοποιείου.
- Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να ανακατέψετε τα υλικά μαζί και να σχηματίσετε μια λεία πάστα αμυγδάλου.
- Χωρίστε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε έναν μικρό κύλινδρο περίπου 4 εκ. (1.5 ίντσα).
- Τοποθετήστε κάθε κύλινδρο στο προετοιμασμένο ταψί, αφήνοντας ένα κενό μεταξύ τους με τον αντίχειρά σας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα ακροδάχτυλά σας για να λυγίσετε κάθε κύλινδρο στα άκρα του και να σχηματίσετε ένα σχήμα ημισελήνου.
- Πιέστε μερικά κομμένα αμύγδαλα πάνω από το καθένα.
- Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 13-15 λεπτά στους 180°C (350°F) μέχρι να ροδίσουν στις άκρες.
- Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά στο ταψί και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα για 30 λεπτά.
- Πασπαλίστε από πάνω ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα για να διακοσμήσετε.
Σημειώσεις
Διατροφή
Συστατικά και υποκατάστατα
- Εξαιρετικά λεπτό αλεύρι αμυγδάλου – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι αμυγδάλου, αλλά το χρώμα και η υφή θα είναι διαφορετικά. Τα μπισκότα θα είναι πιο σκούρα και λίγο τραχιά.
- Maple Syrup ή οποιοδήποτε υγρό γλυκαντικό σας αρέσει, όπως σιρόπι αγαύης, νέκταρ καρύδας ή σιρόπι σφενδάμου χωρίς ζάχαρη.
- Εκχύλισμα αμυγδάλου – Αυτό είναι το κλειδί για να προσθέσετε μια πλούσια γεύση αμυγδάλου στα μπισκότα, η οποία μιμείται την πάστα κρουασάν αμυγδάλου. Μπορείτε να παραλείψετε ή να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας αν δεν έχετε αυτό το συστατικό στο σπίτι.
- Βούτυρο φυτικής προέλευσης – Προσθέστε μια βουτυράτη γεύση στα μπισκότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λάδι καρύδας, αλλά η γεύση καρύδας θα είναι αισθητή.
- Αμύγδαλα σε φέτες για διακόσμηση – Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά μου αρέσει να μιμούνται τα υλικά για κρουασάν.
- Μια σκόνη από ζάχαρη άχνη ή σκόνη αλλουλόζης χωρίς ζάχαρη.
Πώς να φτιάξετε μπισκότα κρουασάν αμυγδάλου
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα. Λαδώστε ελαφρά τη λαδόκολλα με σπρέι μαγειρέματος. Αφήστε στην άκρη.
- Σε ένα μπολ, προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου, σιρόπι σφενδάμου, λιωμένο φυτικό βούτυρο και εκχύλισμα αμυγδάλου.
- Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει μια πάστα.
- Λαδώστε τα χέρια σας για να πάρετε λίγο από το μείγμα και πλάστε ένα μικρό κύλινδρο.
- Τοποθετήστε τον κύλινδρο ζύμης για μπισκότα στο ταψί και στη συνέχεια λυγίστε τον για να σχηματίσει ένα μισοφέγγαρο. Τσιμπήστε την άκρη κάθε μπισκότου για να μιμηθείτε ένα κρουασάν. Πασπαλίστε και πιέστε ελαφρά μερικά κομμένα αμύγδαλα πάνω από το μπισκότο.
- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να πλάσετε όλη τη ζύμη μπισκότων σε μπισκότα.
- Τα μπισκότα θα φουσκώσουν στο φούρνο, οπότε αφήστε ένα κενό μεταξύ των αντίχειρων.
- Ψήστε τα μπισκότα στη μεσαία σχάρα για 13 έως 15 λεπτά στους 350°F (180°C) μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Σερβιρίσματος
Σερβίρετε αυτά τα μπισκότα για ένα απογευματινό σνακ με τσάι ή καφέ, ταιριάζουν τόσο καλά με το γλυκό αμυγδάλου.
- Ενα φλυτζάνι με λεπτή λάτε βανίλιας.
- Μία κούπα καφέ
- Βίγκαν λάτε
- Ένα φλιτζάνι μαύρο ή πράσινο τσάι
Συχνές ερωτήσεις
Η συνταγή θα πετύχει, αλλά θα σας λείψει η βουτυράτη γεύση που είναι χαρακτηριστική των κρουασάν αμυγδάλου. Αν επιλέξετε λάδι καρύδας, σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε ραφιναρισμένο λάδι καρύδας, καθώς δεν έχει γεύση καρύδας σε σύγκριση με το ακατέργαστο λάδι καρύδας.
Η συνταγή λειτουργεί με αλεύρι αμυγδάλου, αλλά τα μπισκότα έχουν πιο σκούρο χρώμα και λίγο σκληρά.
Φυλάξτε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3-4 ημέρες στο ψυγείο.
Μπορείτε να καταψύξετε τα μπισκότα σε αεροστεγείς σακούλες με φερμουάρ για έως και ένα μήνα και να τα ξεπαγώσετε σε θερμοκρασία δωματίου την προηγούμενη μέρα.
Can I use just regular unsalted butter?
Σίγουρος.
Can you use normal butter unsalted?
Σίγουρος!
Αυτά είναι νόστιμα!
Could I use white sugar instead of maple syrup? I can’t tolerate maple syrup or honey. If so, would you know what quantities? Thank you!!
The thing is, the sugar won’t bind and stick the ingredient together. The sugar does act like a glue.
what is plant based butter, please? is it margarine?
Yes, both are same thing
Made these today with a friend. We made a batch with honey and 1 1/2 tsp almond extract. Another batch with maple syrup and 2 tsp almond extract. If you like almond go with more. Couldn’t really tell the difference between the honey and maple syrup.
These looks delicious, going to try to make them. Thank you.
These are amazing- made 2 batches for the holidays! Going to attempt these in bar form:)
Lots of great, healthy cookie ideas. I think these are often called *crescent* cookies because of the shape.
Yes, croissant in French means crescent in English. Enjoy the cookies.
These look great, and I’m excited to make them for my daughter’s birthday. I will need to ship them to her. Is it necessary to keep them in the fridge? Would they be okay shipped in the mail (probably 3 day journey)?
Ευχαριστώ!
Thank you! To be fair, 3 days in a box would be pushing it a bit – especially if they end up in some heat.