Banana Bread Chocolate Chip Muffins (1-Bowl, No Eggs, No Dairy)

Αυτοί Banana Bread Chocolate Chip Muffins are simple 1-bowl desserts made with no eggs, no dairy, without refined sugar (or with no sugar at all), and sweetened with bananas.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Banana Bread Chocolate Chip Muffins

Αυτοί Banana Bread Chocolate Chip Muffins are simple 1-bowl desserts made with no eggs, no dairy, without refined sugar (or with no sugar at all), and sweetened with bananas.

5 από 5 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 12 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 22 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Πρωινό, Σνακ

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 12 muffins

Θερμίδες: 249.4 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 2 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις - (σημείωση 1)
• ▢ 1 φλιτζάνια Πουρές μπανάνας - (σημείωση 2)
• ▢ 6 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο με ήπια γεύση - (σημείωση 4)
• ▢ ½ φλιτζάνι Γάλα αμυγδάλου - (σημείωση 5)
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού Baking Powder
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Μαγειρική σόδα
• ▢ ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
• ▢ ½ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας

Προαιρετικός

• ▢ ⅔ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 3)
• ▢ ½ φλιτζάνι Καρύδια - ψιλοκομμένο

Οδηγίες

• Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 12-hole muffin pan with muffin paper liners. Slightly oil with cooking oil spray.
• In a mixing bowl, mash the banana using a fork or potato masher.
• Add the oil, almond milk, optional unrefined sugar, vanilla extract, and salt if used. Stir with a rubber spatula or whisk until well combined.
• Add the flour, baking powder, baking soda, and cinnamon, if used.
• Stir with a wooden spoon or silicone spatula until the batter is consistent.
• Fold in chopped nuts, if used, and chocolate chips or chunks, and stir to incorporate evenly.
• Fill each muffin cup up to the top.
• Bake in the center rack of the oven for 25-30 minutes at 350°F (180°C) until they are nicely golden brown on top, and a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Let them cool down on a wire rack for 1 hour.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1: The recipe will not work with oat flour or almond flour. For a gluten-free version, use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη.

Σημειώσεις 2: This is about 3 large bananas. Make sure you measure the amount of mashed banana, packing the amount in measuring cups to get 1 1/3 cups.

Σημειώσεις 3: Any sugar can be used, like brown sugar, coconut sugar, or unrefined cane sugar. You can decrease or remove the sugar entirely for a healthier option.

Σημειώσεις 4: Any light-flavored oil works.

Σημειώσεις 5: Any milk, like oat milk, soy milk, or coconut milk, works.

Αποθηκευτικός χώρος: Store the muffins at room temperature for up to 3 days or up to 5 days in the fridge in a sealed container. They can also be frozen in Ziploc bags and thawed the day before at room temperature.

Λειτουργία φούρνου: Χρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15°C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1τηγανίτα | Θερμίδες: 249.4kcal | Υδατάνθρακες: 34g | Πρωτεΐνη: 3.5g | Λίπος: 11.7g | Κορεσμένο λίπος: 1.4g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5.8g | Νάτριο: 227.8mg | Κάλιο: 142.6mg | Ινα: 1.8g | Ζάχαρη: 14.5g | Βιταμίνη Α: 17.8IU | Βιταμίνη C: 2.3mg | Ασβέστιο: 64.4mg | Σίδερο: 1.4mg | Μαγνήσιο: 22mg | Φώσφορος: 65.2mg | Ψευδάργυρος: 0.4mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Χρειάζεστε μόνο μια χούφτα απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.

• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – This forms the main structure of the muffins, giving them their classic texture. For a gluten-free version, use my οδηγός μετατροπής χωρίς γλουτένη. The recipe works with whole wheat flour or spelt flour.
• Πουρές μπανάνας – This acts as the primary sweetener and moistener, contributing to the banana bread flavor.
• Ελαιόλαδο ελαφρύ – This adds moisture and helps keep the muffins tender. You can also use any other light-flavored oil or even melted coconut oil for a subtle tropical note.
• Γάλα αμυγδάλου – This provides liquid to the batter and helps create the right consistency. Oat milk, soy milk, or coconut milk all work well too.
• Baking Powder – This is a leavening agent that helps the muffins rise and become light and fluffy.
• Μαγειρική σόδα – Another leavening agent, baking soda reacts with the acidic banana to help the muffins rise.
• Κανέλα – For more flavors.
• Εκχύλισμα βανίλιας – This brings a lovely aromatic depth to the overall flavor of the muffins.
• Τσιπς μαύρης σοκολάτας – These are folded into the batter, melting as the muffins bake to create gooey pockets of chocolate. You can also use chocolate chunks from a dark chocolate bar.
• Ακατέργαστη ζάχαρη – This is an optional ingredient if you want your muffins to be sweeter. Brown sugar, coconut sugar, or unrefined cane sugar are good choices here.
• Καρύδια – These are an optional addition that provides a nice crunch and earthy flavor to the muffins.

How to Make Banana Bread Chocolate Chips Muffins

This recipe is super simple to make. Here are the key steps in a few pictures.

Chop your chocolate bar on a wooden board – skip if using chocolate chips.

Mash and measure the banana and add all the liquid ingredients.

Stir the batter and incorporate the dry ingredients.

Stir and pour the chocolate chips into the batter.

Scoop the batter and transfer it to a muffin pan lined with paper cups.

Bake in the center rack of the oven for 25-30 minutes at 350°F (180°C).

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Let me share a few more tips for perfect banana muffins.

• Perfectly Ripe Bananas – For the best flavor and sweetness, use very ripe bananas with plenty of brown spots on their skins. They’re much easier to mash and contribute more natural sweetness.
• Μετρήστε με ακρίβεια – When measuring your mashed banana, make sure to pack it firmly into the measuring cup to get the precise amount. This is important for the muffin’s texture.
• Μην ανακατεύετε υπερβολικά – Once you add the dry ingredients to the wet, mix just until no streaks of flour remain. Overmixing can lead to tough muffins. A few small lumps in the batter are perfectly fine.
• Fill Evenly – Distribute the batter evenly among the muffin cups. This helps ensure all the muffins bake at the same rate and come out consistently.
• Ελέγξτε για πληρότητα – To test if your muffins are baked through, insert a toothpick into the center of one. If it comes out clean or with a few moist crumbs attached, they’re ready.
• Δροσίστε εντελώς – Let the muffins cool on a wire rack for at least an hour. This allows their structure to set properly and prevents them from becoming soggy.
• Προσθήκη Κριτσανίσματος – For extra texture, try folding in other chopped nuts like pecans or even some seeds, like sunflower or pumpkin seeds, into the batter.

More Banana Muffin Recipes

Mini Banana Muffins

Μάφιν μπανάνας σε φριτέζα αέρα

Vegan Μάφινς Σοκολάτας-Μπανάνας

Μάφιν μπανάνας 3 συστατικών