Μπράουνις μπανάνας-καρότου (χωρίς αλεύρι, χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά)

Αυτοί Μπράουνις μπανάνας-καρότου με γεύση μπανάνας και καρότου είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή της κλασικής συνταγής, φτιαγμένη χωρίς αλεύρι, χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και πλούσια γεύση σοκολάτας.

Πίνακας περιεχομένων

+ Δείτε περισσότερα- Δείτε λιγότερα

Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!

Μπράουνις μπανάνας-καρότου με γεύση μπανάνας και καρότου

Αυτοί Μπράουνις μπανάνας-καρότου με γεύση μπανάνας και καρότου είναι μια πιο υγιεινή εκδοχή της κλασικής συνταγής, φτιαγμένη χωρίς αλεύρι, χωρίς ραφιναρισμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά, 5 γραμμάρια πρωτεΐνης και πλούσια γεύση σοκολάτας.

5 από 8 ψηφοφορίες

Βαθμολογία Κριτικής Αποθήκευση Αποθηκευμένες!

Share on Facebook Καρφώστε Αποθήκευση σε email

Χρόνος προετοιμασίας: 10 πρακτικά λεπτά

Cook Ώρα: 25 πρακτικά λεπτά

κρυώνω: 15 πρακτικά λεπτά

Συνολικός χρόνος: 50 πρακτικά λεπτά

Πορεία: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανικη

Μερίδες: 9 πλατείες

Θερμίδες: 197.4 kcal

Συγγραφέας: Καρίν Κλοντπιέρ

Λειτουργία μαγειρέματοςΑποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

1x2x3x

Συστατικά

ΗΠΑ συνήθεια - Μετρικός

• ▢ 2 medium Ώριμες μπανάνες - (σημείωση 1) 3/4 φλιτζάνι λιωμένη μπανάνα
• ▢ ½ φλιτζάνι Καρότα στον ατμό - κρυωμένο, λιωμένο, μετρημένο λιωμένο! (σημείωση 2)
• ▢ ⅓ φλιτζάνι Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη - (σημείωση 3)
• ▢ ½ φλιτζάνι Φυστικοβούτυρο (Ανάλατο) - (σημείωση 4)
• ▢ ¼ φλιτζάνι Maple Syrup

Προαιρετικά – για ώθηση γλυκύτητας

• ▢ ½ φλιτζάνι Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά - (σημείωση 5)

Οδηγίες

• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα ταψί για brownies διαμέτρου 8 ιντσών με λαδόκολλα. Αφήστε το στην άκρη.
• Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα και στον ατμό τα ακολουθώντας τις οδηγίες του ατμομάγειρα. Χρειάζονται περίπου 15-20 λεπτά για να μαλακώσουν οι φέτες καρότου. Ξέρετε ότι είναι μαγειρεμένα όταν μπορείτε να βάλετε εύκολα ένα πιρούνι σε μια φέτα καρότου. Αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα σουρωτήρι για 20 λεπτά.
• Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε την μπανάνα μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές. Μετρήστε 3/4 φλιτζανιού. Αν λιώσετε πολύ, καταψύξτε την για αργότερα και χρησιμοποιήστε την σε ένα smoothie.
• Λιώστε τα στον ατμό, κρύα καρότα και βάλτε τα λιωμένα καρότα σε ένα δοσομετρικό κύπελλο για να πάρετε 1/2 φλιτζάνι.
• Προσθέστε λιωμένα καρότα με λιωμένη μπανάνα, φυστικοβούτυρο, κακάο σε σκόνη, σιρόπι σφενδάμου και κομματάκια σοκολάτας, αν τα χρησιμοποιήσετε.
• Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να μοιάζει με ζύμη για μπράουνις. Δεν πειράζει αν δείτε κομματάκια καρότων ή μπανανών, αρκεί η ζύμη να μην είναι στεγνή. Αν είναι πολύ στεγνή, σημαίνει ότι χρησιμοποιήσατε μικρότερες μπανάνες ή ότι το βούτυρο με ξηρούς καρπούς είναι στεγνό και όχι λιπαρό. Προσθέστε περισσότερη λιωμένη μπανάνα για να σφίξετε τη ζύμη ή λίγο γάλα αμυγδάλου.
• Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και πασπαλίστε από πάνω επιπλέον κομματάκια σοκολάτας, αν θέλετε.
• Ψήστε τα μπράουνις για 25-30 λεπτά στον φούρνο στους 180°C (350°F) μέχρι να στεγνώσει και να σφίξει η επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει με λίγη κολλώδη ψίχουλα πάνω της, που σημαίνει ότι το μπράουνις είναι ακόμα αφράτο.
• Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για 1 ώρα για να σφίξουν τα μπράουνις και να αποκτήσουν όλη την αφράτη υφή τους. Για καλύτερη υφή, βάλτε τα στο ψυγείο για 2 ώρες πριν τα φάτε. Θα γίνουν εξαιρετικά αφράτα και θα σφίξουν ακόμα καλύτερα.

Σημειώσεις

Σημειώσεις 1Χρειάζεστε 3/4 φλιτζάνι λιωμένες μπανάνες. Όσο πιο σκούρες είναι οι μπανάνες, τόσο πιο γλυκά είναι τα brownies. Αν οι μπανάνες σας είναι κίτρινες, όχι ώριμες, προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας για μια ώριμη γλυκύτητα.

Σημείωση 2: Βράστε στον ατμό τις φέτες καρότου σε ένα καλάθι ατμομάγειρα ή βράστε τις αν προτιμάτε, αλλά θα χάσετε κάποια από τα θρεπτικά συστατικά. Αφήστε να κρυώσουν σε ένα σουρωτήρι. Όταν κρυώσει, λιώστε τις μέχρι να γίνουν ένας λεπτός πουρές με ένα πιρούνι πριν τις βάλετε σε ένα φλιτζάνι και μετρήσετε 1/2 φλιτζάνι.

Σημειώσεις 3Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζαχαρούχο κακάο σε σκόνη για να ενισχύσετε τη γλυκύτητα των brownies αν χρησιμοποιείτε κίτρινες μπανάνες.

Σημειώσεις 4: Το βούτυρο αμυγδάλου ή το βούτυρο ηλιόσπορου λειτουργούν επίσης.

Σημειώσεις 5: ή ψιλοκομμένα καρύδια.

Λειτουργία φούρνουΧρησιμοποιώ τη λειτουργία με αέρα (συναγωγή). Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη συμβατική λειτουργία, συνιστώ να αυξήσετε τη θερμοκρασία κατά 15 °C. Ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να είναι ο ίδιος, αλλά μπορεί να χρειαστούν μερικά λεπτά παραπάνω.

Αποθηκευτικός χώροςΦυλάξτε τα μπράουνις σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.

Share on Facebook Συνταγή καρφιτσών

Διατροφή

Σερβίρισμα: 1τετράγωνο (χωρίς κομματάκια σοκολάτας) | Θερμίδες: 197.4kcal | Υδατάνθρακες: 23.4g | Πρωτεΐνη: 5g | Λίπος: 11g | Κορεσμένο λίπος: 4.7g | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1.9g | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3.9g | Νάτριο: 19.8mg | Κάλιο: 328.5mg | Ινα: 3.2g | Ζάχαρη: 13.9g | Βιταμίνη Α: 1205.8IU | Βιταμίνη B12: 0.03σελ | Βιταμίνη C: 2.8mg | Ασβέστιο: 54.8mg | Σίδερο: 0.9mg | Μαγνήσιο: 53.4mg | Φώσφορος: 92.3mg | Ψευδάργυρος: 1mg

Συστατικά και υποκατάστατα

Χρειάζεστε μόνο πέντε απλά υλικά για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Δείτε πώς να τα διαλέγετε και να τα αντικαθιστάτε.

• Ώριμες μπανάνες – Αυτά είναι τα αστέρια της παράστασης! Λειτουργούν ως φυσικό γλυκαντικό και συνδετικό υλικό, αντικαθιστώντας πλήρως την ανάγκη για αυγά και ραφιναρισμένη ζάχαρη. Διαπιστώνω ότι όσο πιο ώριμη και πιο ανομοιόμορφη είναι η μπανάνα, τόσο πιο γλυκά θα είναι τα brownies.
• Καρότα στον ατμό – Τα καρότα προσθέτουν απίστευτη υγρασία και κάποια φυσική γλυκύτητα, η οποία βοηθά στη δημιουργία αυτής της εξαιρετικά αφράτης υφής χωρίς καθόλου λάδι. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να προσθέσετε μερικά επιπλέον λαχανικά.
• Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη – Αυτό τους δίνει τη βαθιά, πλούσια γεύση σοκολάτας που τους δίνει τη γεύση ενός λαχταριστού brownie. Η χρήση του άγλυκου τύπου είναι η καλύτερη επιλογή για τον έλεγχο της συνολικής γλυκύτητας.
• Φυστικοβούτυρο (Ανάλατο) – Αυτό προσθέτει υγιή λίπη, πρωτεΐνες και βοηθά στο να δέσουν τα μπράουνις μεταξύ τους. Ένα φυσικό φυστικοβούτυρο που στάζει λειτουργεί καλύτερα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο ηλιόσπορου.
• Maple Syrup – Αυτό προσθέτει μια πινελιά καθαρής, υγρής γλυκύτητας για να ολοκληρώσει τις γεύσεις.
• Τσιπς μαύρης σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά – Αν και είναι προαιρετικά, δημιουργούν υπέροχες θήκες από λιωμένη σοκολάτα που κάνουν τα μπράουνις ακόμα πιο χορταστικά. Τα ψιλοκομμένα καρύδια είναι ένα καλό υποκατάστατο αν θέλετε να προσθέσετε μια ωραία τραγανή γεύση.

Πώς να φτιάξετε μπράουνις μπανάνας-καρότου (σε εικόνες)

Συμβουλές ψησίματος της Carine

Επιτρέψτε μου να μοιραστώ μερικές ακόμη συμβουλές για τέλεια brownies.

• Υφή εξαιρετικά αφράτης – Επειδή αυτά τα μπράουνις δεν έχουν αλεύρι, είναι απίστευτα αφράτα και πυκνά. Για την καλύτερη, πιο σφιχτή υφή που κόβεται εύκολα σε φέτες, συνιστώ ανεπιφύλακτα να τα βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες αφού κρυώσουν.
• Προσθήκη περισσότερης δομής – Αν προτιμάτε ένα brownie με λίγο πιο έντονη γεύση και λιγότερο αφράτη υφή, μπορείτε να ανακατέψετε περίπου 1/3 φλιτζάνι αλεύρι βρώμης ή αλεύρι αμυγδάλου με το κακάο σε σκόνη.
• Μετρήστε τα πολτοποιημένα υλικά – Για να λειτουργήσει τέλεια αυτή η συνταγή, είναι πολύ σημαντικό να μετρήσετε την πολτοποιημένη μπανάνα και τα καρότα μετά έχουν λιωθεί. Αν προσθέσετε πάρα πολύ, τα μπράουνις μπορεί να είναι πολύ υγρά για να σφίξουν σωστά.
• Ενισχύστε τη γλυκύτητα – Αν οι μπανάνες σας δεν είναι πολύ ώριμες ή αν απλώς προτιμάτε μια πιο γλυκιά λιχουδιά, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τα προαιρετικά κομματάκια σοκολάτας. Το να πασπαλίσετε μερικά επιπλέον από πάνω πριν το ψήσιμο είναι επίσης μια εξαιρετική ιδέα!

Περισσότερες συνταγές για μπράουνις

Υγιεινά Μπράουνις Μπανάνας

Μπράουνις με σάλτσα μήλου

Μπράουνις γλυκοπατάτας

Vegan Brownies Κολοκύθας