Αυτά τα 2 συστατικά Τρύπες για ντόνατ μπανάνας Είναι εύκολες λιχουδιές μπανανόψωμου στη φριτέζα αέρα, ιδανικές για να ικανοποιήσουν την επιθυμία σας για μπανανόψωμο σε λιγότερο από 15 λεπτά.
Στο σπίτι μου, είμαστε μεγάλοι θαυμαστές του/της ψωμί μπανάνας χωρίς αυγά συνταγή, αλλά μερικές φορές, δεν έχω όρεξη να περιμένω μια ώρα για να απολαύσω ψωμί μπανάνας. Έτσι δημιούργησα αυτό το ντόνατς σε φριτέζα αέρα με μόνο δύο υλικά.
Είναι μια παρόμοια συνταγή με τη δική μου vegan ψημένα ντόνατς με βατόμουρα, εκτός από το ότι αυτές οι τρύπες για ντόνατς δεν απαιτούν ταψί, όπως ακριβώς και το δικό μου Ντόνατς λεμονιού ή μου Churros για φριτέζα αέρα, αλλά σε αντίθεση με το δικό μου Vegan BeignetsΗ ιδέα είναι να απολαμβάνετε πιο υγιεινά ντόνατς που είναι ψημένα στο φούρνο, όχι τηγανητά, και είναι vegan.
Ενώ ολόκληρη η συνταγή βρίσκεται ακριβώς παρακάτω, μην χάσετε όλες τις συμβουλές μου παρακάτω, συμπεριλαμβανομένων των αλλαγών υλικών, των συμβουλών μαγειρικής μου και των βήμα προς βήμα φωτογραφιών!
Σας αρέσει αυτή η συνταγή; Σας αρέσει αυτή η συνταγή;
Αφησε ένα σχόλιο παρακάτω ή επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας Facebook σελίδα όπου απαντώ σε (σχεδόν) όλα τα σχόλια, το δικό μας Σελίδα Instagram για έμπνευση, ή για εμάς Pinterest για την αποθήκευση συνταγών!
Τρύπες για ντόνατ μπανάνας
Συστατικά
- ½ φλιτζάνι Μπανάνα - 1 μεγάλη μπανάνα
- ¾ φλιτζάνι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του - (σημείωση 1)
Επικάλυψη – για να έχουν γεύση ντόνατς!
- ½ κουταλάκι του γλυκού Κανέλα
- ¼ φλιτζάνι Ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - (σημείωση 2)
- 2 κουταλιές της σούπας Κοκοφοινικέλαιο - λιωμένο ή λιωμένο vegan βούτυρο
Για να δουλέψεις/ζυμώσεις τη ζύμη
- 2-3 κουταλάκι του γλυκού Λιωμένο λάδι καρύδας
Οδηγίες
- Λιώστε την μπανάνα μέχρι να γίνει ένας λείος πουρές. Βεβαιωθείτε ότι θα πάρετε 1/2 φλιτζάνι, διαφορετικά η ζύμη για ντόνατς δεν θα αναμειχθεί με την ίδια αναλογία αλευριού.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε αρχικά με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να αρχίσει να σχηματίζει σβόλους. Τώρα, λαδώστε τα χέρια σας και ζυμώστε με τα ελαφρώς λαδωμένα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Η ζύμη είναι κολλώδης και υγρή, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, μην προσθέσετε υπερβολικό αλεύρι! Αν κολλάει στο δάχτυλο, συνεχίστε το ζύμωμα, χρησιμοποιώντας λίγο λάδι για να λειανθεί η ζύμη και να σχηματιστεί μια μπάλα. Τελικά, αν είναι πολύ υγρή, προσθέστε το πολύ 2-3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, όχι περισσότερο, αλλιώς η ζύμη θα γίνει ψωμωτή. Θα πρέπει να δουλέψετε αυτή τη ζύμη σαν foccacia, χρησιμοποιώντας λάδι για να μην κολλάει στα δάχτυλα και να μην πλάθεται, αλλά η ζύμη πρέπει να παραμείνει υγρή και ελαστική, όχι κορεσμένη από αλεύρι.
- Αλείψτε το χέρι σας με λιωμένο λάδι καρύδας, πάρτε περίπου μια κουταλιά της σούπας ζύμη, πλάστε την σε μια μπάλα και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο στρωμένο με λαδόκολλα. Επαναλάβετε μέχρι να γίνει όλη η ζύμη σε μπαλάκια. Ψεκάστε λάδι αβοκάντο πάνω από τα μπαλάκια.
- Ψεκάστε λάδι στο καλάθι της φριτέζας αέρα και τοποθετήστε τις λαδωμένες τρύπες για τα ντόνατς στο καλάθι, αφήνοντας απόσταση 3 cm μεταξύ τους καθώς διαστέλλονται.
- Τηγανίστε στον αέρα στους 180°C για 6-7 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Θα έχουν βραχώδες σχήμα και θα είναι στεγνά έξω, ενώ μερικά δεν θα είναι τόσο στρογγυλά όσο οι μπάλες. Αυτό είναι φυσιολογικό.
- Για να κάνετε αυτές τις μπαλίτσες μπανάνας να έχουν γεύση ντόνατς, αλείψτε κάθε ζεστή μπάλα με λιωμένο λάδι καρύδας χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Στη συνέχεια, κυλήστε τις ζεστές, λαδωμένες μπαλίτσες σε ζάχαρη κανέλας για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Σερβίρετε αμέσως ζεστό.
Σημειώσεις
Διατροφή
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Γρήγορο και εύκολο – έτοιμο σε 15 λεπτά
- Υγιέστερη
- Χωρίς μαγιά
- Δεν τηγανίζεται και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά
- Χωρίς αυγά
- Χωρίς γαλακτοκομικά
- Vegan
- Φτιαγμένο με 2 υλικά όπως το δικό μου Τρύπες για ντόνατς σε φριτέζα αέρα
Συστατικά και υποκατάστατα
Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ δύο βασικά υλικά:
- Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του – Ουσιαστικά πρόκειται για αλεύρι για όλες τις χρήσεις που περιέχει ήδη μπέικιν πάουντερ. Αν δεν έχετε διαθέσιμο αυτό το υλικό, αντικαταστήστε το φλιτζάνι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, στο οποίο προσθέτετε δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Για μια επιλογή χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε το μετατροπέας χωρίς γλουτένη, αλλά μην ξεχνάτε το μπέικιν πάουντερ.
- Ωριμη μπανάνα– Χρειάζεστε μια μεγάλη μπανάνα και η συμβουλή μου από ειδικούς για την επιτυχία είναι πρώτα να λιώσετε την μπανάνα και στη συνέχεια να μετρήσετε την ποσότητα βάζοντας την λιωμένη μπανάνα σε ένα φλιτζάνι. Χρειάζεστε 1/2 φλιτζάνι, ούτε λιγότερο, ούτε περισσότερο, αλλιώς η αναλογία αλευριού θα είναι διαφορετική.
Για μια ενισχυμένη γεύση, ανακατέψτε τη ζύμη με μερικά από τα παρακάτω:
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2-3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας για μια πιο γλυκιά συνταγή για ντόνατς.
Προετοιμασία
Είναι πιο γρήγορο να φτιάξετε τη ζύμη για ντόνατς μπανάνας σε μίξερ, αλλά λειτουργεί επίσης καλά σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι και ένα κουτάλι.
- Λιώστε την μπανάνα σε λεπτό πουρέ χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, μετρήστε 1/2 φλιτζάνι και στη συνέχεια ανακατέψτε το φλιτζάνι αλεύρι χρησιμοποιώντας το εξάρτημα με το φτυάρι ή μια σπάτουλα σιλικόνης. Αν ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι, θα πρέπει να τη ζυμώσετε και να λαδώσετε το χέρι σας, καθώς μπορεί να είναι λίγο κολλώδης. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με ζύμη πίτσας: ελαστική, λίγο υγρή και κολλώδης, αλλά να πλάθεται εύκολα σε μπαλάκια.
- Αλείψτε το χέρι σας με λάδι αβοκάντο, πλάστε μικρές μπάλες ζύμης στο μέγεθος γκολφ και στη συνέχεια αφήστε τες στο καλάθι της φριτέζας αέρα, αφήνοντας ένα κενό μεταξύ των αντίχειρων. Θα πρέπει να κάνετε 8 τρύπες για ντόνατς. Ψεκάστε με περισσότερο λάδι και στη συνέχεια τηγανίστε στον αέρα στους 180°C για 7 λεπτά.
- Αφού τηγανιστούν στον αέρα, οι τρύπες των ντόνατς μπανάνας φαίνονται λίγο βραχώδεις στην άκρη και στεγνές, και αυτό είναι φυσιολογικό. Τώρα, οι μπάλες ξανασυναρμολογούν τις στεγνές μπάλες από ψωμί μπανάνας.
- Για να τα κάνετε να έχουν γεύση ντόνατς, λιώστε βούτυρο ή λάδι καρύδας. Αρχικά, αλείψτε την ζεστή τρύπα του ντόνατς με λάδι αβοκάντο ή λιωμένο βίγκαν βούτυρο μέχρι να καλυφθούν όλες οι πλευρές. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη ή μείγμα φρούτων Monk χωρίς ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα. Κυλήστε την ζεστή τρύπα του ντόνατς στα στεγνά υλικά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Βουτήξτε ή βερνικώστε τρύπες για ντόνατ
Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε αυτά τα ντόνατς μπανάνας είναι με λίγη σάλτσα βουτήματος, δοκιμάστε:
- Καραμέλα Χουρμά
- Μαρμελάδα από σπόρους Chia
- Vegan γκανάζ
- Vegan λεμονόκρεμα
- Λιωμένη μαύρη σοκολάτα
Ή απλώς γλασάρετε τις τρύπες του ντόνατς με το δικό μου συνταγή για vegan βασιλικό γλάσο.
Συχνές ερωτήσεις
Ναι, μπορείτε να τοποθετήσετε κάθε μπάλα ζύμης σε ένα ταψί για μίνι μάφιν. Αλείψτε το ταψί με σπρέι μαγειρικής πριν τοποθετήσετε μια μπάλα σε κάθε κοιλότητα. Ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν στο κέντρο.
Το λάδι, ή το λιωμένο φυτικό βούτυρο, επιτρέπει στη ζάχαρη κανέλας να κολλήσει στα ζεστά ντόνατς. Μπορείτε να αλείψετε τις τρύπες των ντόνατς με σιρόπι σφενδάμου και να πασπαλίσετε με κανέλα για μια επιλογή χωρίς λάδι και ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Η σκόνη πρωτεΐνης απορροφά πολύ υγρά και η προσθήκη λίγης ποσότητας θα επηρεάσει το αλεύρι που χρειάζεστε. Πρέπει να μειώσετε το αλεύρι, με αποτέλεσμα πιο πυκνές, γεμάτες τρύπες ζύμης. Υπάρχει όμως μια εναλλακτική, μπορείτε να φτιάξετε το δικό μου Ντόνατς με πρωτεΐνη φυστικοβούτυρου για μια έκδοση χωρίς σκόνη πρωτεΐνης!
Does it work with oat flour?
Just curious if you tried this with oat flour (or other gluten free alternative)?
I did but the texture was like a rock cookie, very hard. I didn’t like the all-purpose gluten-free flour either, too gummy. I don’t have a good option with gluten-free flour at the moment for this recipe, sorry.
I haven’t tried, to be honest. It *might* work, but you’d need a little more flour if measuring in cups (oat flour is denser). You’d also need to add the baking powder to the mix.
Looooooove this so delicious
Ευχαριστώ!!!!
Perfect recipe! I dipped mine into dark chocolate, worked out perfect!
These look delicious. I really want to make them, but I don’t have an air fryer. Can they be done in the oven? Thanks.
Yes, look at the Frequently Asked Questions, all the details are there to bake them!
These were simple and delicious! My boyfriend and I both loved them
Σας ευχαριστούμε !!!
Really enjoyed these! Thank you for sharing 🙂
Σας ευχαριστώ!!
Thank you for this great recipe – 10 out of 10, I love it and everyone who tried it aswell !
Looking forward to try more of your recipes !
Ευχαριστώ!
two words: easy and phenomenol. TY
Σας ευχαριστώ πολύ
Will have to try it again. I made the dough and let it sit overnight. They came out very dense, expected light.
Did you use self-rising flour? I would typically expect this to happen with regular flour.
Can I fry it
Yes, it should work.